Ginger & Scallion Crab🦀 Wok-Hei Infused❗Simply Delicious😋How to Choose & Prep蟹🦀唔識買👋唔識劏😬唔識煮🍳不用怕👋薑蔥炒肉蟹
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ค. 2020
- ⬇⬇English recipe follows⬇⬇
薑蔥炒蟹：
材料：
肉蟹1隻
薑10片
蔥2束
調味料：
生抽1湯匙
糖1茶匙
生粉1湯匙
水150毫升
處理：
1. 薑刮去皮，洗淨，切片。
2. 蔥切去頭尾，洗淨，切段。
3. 切去蟹腌及蟹鰓洗擦乾淨。
4. 取出胃囊。
5. 開慢水喉，洗刷乾淨蟹的各個部位。
6. 蟹鉗的關節1開2，用乾淨毛巾包住，用菜刀輕拍一下，以放便進食。
烹調：
1. 用大火放4湯匙油落鑊燒熱。
2. 放薑、蔥入鑊爆香。
3. 加1湯匙生粉在蟹上撈勻。
4. 放蟹落鑊。
5. 蟹蓋內沾上生粉後放入鑊中。
6. 大概煎了2分鐘，反一反蟹。
7. 加入水150毫升、生抽1湯匙，及糖1茶匙攪勻放入鑊，大火冚蓋焗2分鐘。
8. 2分鐘後炒勻蟹件，最後加入蔥段，再炒1分鐘，上碟。
Fry crab with ginger and green onion:
Ingredients:
Crab 1 No.
Ginger 10 slices
Green onion 2 Nos.
Seasoning:
Light soya 1 tbsp
sauce
Sugar 1 tsp
Tapioca starch 1 tbsp
Water 150ml
Preparation:
1. Peel ginger, rinse and slice it.
2. Cut both ends of green onion, rinse, then cut in equal lengths.
3. Remove abdomen and gill of crab. Rinse thoroughly.
4. Take away its stomach.
5. Turn on tap, brush and rinse each part of crab thoroughly.
6. Cut claws into 2 shares. Wrap crab with a clean towel, use chopper beating on claws softly.
Steps:
1. Heat up 4 tbsp of oil at high flame into wok.
2. Put ginger and green onion into wok and fry for 1 minute.
3. Mix crab well with 1 tbsp of tapioca starch.
4. Put crab into wok.
5. Put a thin layer of tapioca starch on crab shell in and out, then put into wok.
6. Flip over crab after frying for 2 minutes.
7. Mix well 150ml water, 1 tbsp light soya sauce and 1 tsp sugar. Pour the mixture into wok, turn to high flame, cook for 2 minutes with the lid shut.
8. Stir fry crab well after 2 minutes, put green onion, fry for 1 minute more. Serve.
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..空!
.
一定要比❤️❤️眼，仲要第一時間比老婆食，好爸爸，Like
跟住師父做法，簡單易做，雖然無落到靚油，但老婆阿仔都讚好好味！！謝謝分享。
你教得好好呀，睇得好清楚，最讚係你主張人道對待佢👍🏻
非常認同簡單調味就夠，同埋其實試過分開煮蟹再分爆薑蔥真係分別唔大，加上唔洗下下打芡
睇到流口水🤤
越好大厨,厨藝了🉐,
色香美全,好惹味呀！
你🉑轉行,做銷售員！
太座有福,常嚐美食.
Thank you for teaching how to make crab. Very useful
好哥，你呢個方法簡單得黎又惹味👍我一定會試嘅
Suki 真係要試吓㗎 好惹味食得又放心😅自己親手做真係唔同㗎👍😋😃🙏🏻
睇到咁樣煑, 都覺得好好味了！
第一次劏蟹，同埋第一次炒蟹，跟你學野，成功又好味，多谢哂
多謝你拍呢條片，將劏蟹過程拍得咁詳盡。我屋企人都好鐘意用呢個方法煮蟹， 煮好真係好好食 👍👍👍
唔好客氣🙋♂️做到屋企人鍾意食嘅係最滿足同開心👍😋😍多謝你話俾我聽❤️💕🙏🏻
多謝晒好哥分享👍👍👏👏🌷🌷見到流口水🤤正
唔使流口水🤤你自己揀返隻返屋企整 慢慢嘆👍😋🦀🌹🙏🏻
細個環境差啲，雖然唔係成日食，但老豆都好捨得買蝦蟹俾我哋五兄弟姊妹食，仲整得好好味😋懷念🙂
以前我哋嘅年代父母都係唔捨得食盡量留返比啲仔女食 因為好多嘢都好珍貴唔容易得到 😯你講得好啱真係好懷念❤️🙏🏻
好感人
嘩，睇見都想食呀！原來只係生抽已經夠味👍🏻👍🏻👍🏻
其實海鮮越簡單去烹調係可以食到佢海鮮嘅鮮甜👍😋🦀🙏🏻
Great 👍 great 👍
🤩😜🤩😜🤩😜
嘩！呀好，我最鐘意食蟹，睇到我都❤️❤️眼，正呀
Gigi 整返隻啦自己做薑蔥炒蟹🦀真係食到舔舔脷😋👍❤️🙏🏻
最中意你講既 唔駛佢地辛苦
供我地食用，何必要佢地痛苦，一刀切👍👍👍
好味好正謝謝你分享
唔好客氣🙋♂️有時間試吓👍😋😍🙏🏻
刚刚试做左，全家都话好食。多谢分享！
嘩！有蟹食我最鍾意🥂🥂🎊🎊🎉🎉🍬🍬🥎🥎🎾🎾⚽⚽🏒🏒🏅🏅
謝謝阿好，以前唔識點拆，睇完你教就識啦😄
等一次小心啲慢慢嚟 🦀有咗經驗就好簡單㗎啦😊你得㗎💪🏻😍🙏🏻
大哥:開飯啦!正👍
Thanks for sharing,,yummy 👍👍👍
Thank you very much👍😋yummy ❤️🙏🏻
Mmm yum 😋 you made every looks so easy and delicious 👌🙏🙏💙💕💗
Ngo thank you🙋♂️❤️😍🙏🏻多謝晒你嘅支持 真係唔複雜㗎 好惹味🦀鮮味十足👍😋🙏🏻💕
恭喜師傅，有植入🥜廣告，更有動力繼續教大家。
不時不食 現在食
薑蔥炒蟹 我到識
Thanks 👍😊😻👍😊👍
Simon我梗係你薑蔥炒蟹 好掂👍🦀多謝晒💕😻😊🙏🏻
多謝分享👍👍
我至愛姜葱炒蟹👍隻蟹好大隻好正🦀你炒得好正👍流口水😋我要加🍚🍚好味😋😋
Orange 你都一樣做到㗎🦀👍😋真係要加多兩碗飯🍚🍚😍🙏🏻
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
薑蔥炒蟹：
材料：
肉蟹1隻
薑10片
蔥2束
調味料：
生抽1湯匙
糖1茶匙
生粉1湯匙
水150毫升
處理：
1. 薑刮去皮，洗淨，切片。
2. 蔥切去頭尾，洗淨，切段。
3. 切去蟹腌及蟹鰓洗擦乾淨。
4. 取出胃囊。
5. 開慢水喉，洗刷乾淨蟹的各個部位。
6. 蟹鉗的關節1開2，用乾淨毛巾包住，用菜刀輕拍一下，以放便進食。
烹調：
1. 用大火放4湯匙油落鑊燒熱。
2. 放薑、蔥入鑊爆香。
3. 加1湯匙生粉在蟹上撈勻。
4. 放蟹落鑊。
5. 蟹蓋內沾上生粉後放入鑊中。
6. 大概煎了2分鐘，反一反蟹。
7. 加入水150毫升、生抽1湯匙，及糖1茶匙攪勻放入鑊，大火冚蓋焗2分鐘。
8. 2分鐘後炒勻蟹件，最後加入蔥段，再炒1分鐘，上碟。
Fry crab with ginger and green onion:
Ingredients:
Crab 1 No.
Ginger 10 slices
Green onion 2 Nos.
Seasoning:
Light soya 1 tbsp
sauce
Sugar 1 tsp
Tapioca starch 1 tbsp
Water 150ml
Preparation:
1. Peel ginger, rinse and slice it.
2. Cut both ends of green onion, rinse, then cut in equal lengths.
3. Remove abdomen and gill of crab. Rinse thoroughly.
4. Take away its stomach.
5. Turn on tap, brush and rinse each part of crab thoroughly.
6. Cut claws into 2 shares. Wrap crab with a clean towel, use chopper beating on claws softly.
Steps:
1. Heat up 4 tbsp of oil at high flame into wok.
2. Put ginger and green onion into wok and fry for 1 minute.
3. Mix crab well with 1 tbsp of tapioca starch.
4. Put crab into wok.
5. Put a thin layer of tapioca starch on crab shell in and out, then put into wok.
6. Flip over crab after frying for 2 minutes.
7. Mix well 150ml water, 1 tbsp light soya sauce and 1 tsp sugar. Pour the mixture into wok, turn to high flame, cook for 2 minutes with the lid shut.
8. Stir fry crab well after 2 minutes, put green onion, fry for 1 minute more. Serve.
帶子🔮海蝦🦐鮮魷🦑脆腰果🥜
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香酥排骨🍳🐖創新做法
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廣，
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阿好師傅
可否教我氣炸鍋九肚魚
煮的方法阿，
因為我唔識煮九肚魚，
係出面食九肚魚
會好貴的，
我想學識自己煮
氣炸鍋九肚魚。
唔該阿好師傅。
😅😅😅嘩嘩嘩……薑怱炒蟹來了謝謝好哥，超開心😋😋😋
Cason 唔好客氣啦🙋♂️聽到你咁開心我都興奮埋🤪💪🏻😁你一定係好鍾意食蟹㗎喇👍😋🦀多謝晒你支持呀🙏🏻
懂得減低動物痛苦，這是人道屠宰，阿好你是一個善良的人，頻道受歡迎是應該的🤗🤗
😍😍😍😍格住個mon都聞到好香呀
十分吸引！！
有贊助 👍👍
睇見都流口水
Thanks for sharing 👍👍👍🙏🙏🙏
Tony You‘re welcome🙋♂️🤝 thank you so much😋👍🙏🏻
亞好，你真叻! 样样皆能👍🏾睇到已想即试，真係超吸引的蟹🦀，又係好好先生，一煮好就先比太太食先，真係好sweet 💑 呀!🤣
多謝曬呀🙏 其實我乜都唔識 👋😭我就係咁樣呃我太太幾十年囉👧👈🙏😁
多謝阿好師傅介紹，我從來唔識買蟹同劏蟹，驚俾佢𠝹到😃👍👏🏻👏🏻🥰🦀
人生總有第一次👈🙏 今次咁好機會😊 鼓起勇氣💪小心啲👈 子細啲🙏 快啲試下🦀😋🙏😁😁
俗語有話「西瓜共蟹,唔識莫買亅一定要請教有經驗人士,不能盡信售貨員
呀好！菲姐話好香,隔着手機 羨慕你！😋😍🦀🌺
呢一啖係我錫阿菲姐嘅😘🙅😁
薑蔥炒蟹我鍾意！正呀！
薑蔥炒蟹 真係好惹味 😋我都好鍾意👍諗起都想再食🦀😅❤️🙏🏻
阿好師傅👨🤝薑蔥炒蟹係我至愛的🦀🌱師傅炒得好正呀👍😋睇到流曬口水😋😋今晚照住做🦀🦀🦀🌱👍👍
Kuai炒肉蟹🦀真係好味道😋🙏😁
我鍾意食蟹 希望男朋友快啲學識 多謝師傅
點解要男朋友學識啊你自己都可以慢慢嚟學吓㗎💪🏻😃😋👍學識咗佢咪錫晒你囉🤣❤️🙏🏻
超正嘅薑蔥炒蟹👍🏻
記得簡直實身㗎🦀👈👍👍😋
我至愛，多謝分享！
Maggie唔好客氣呀🙋♂️好開心做到你至愛🦀👍😋多謝支持💕🙏🏻
好味😋
真係好惹味又滋味呀👍😋🦀😍🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 😋😋😊
我最鍾意食蟹，正呀😋😋😋🥳🎉🎊
咁快啲買隻返嚟炒慢慢嘆好滋味🦀👍😋💕🙏🏻
👍👍👍，你的旁述，好醒晨，有點似講波講馬，另心跳加速🤣，不過見到這碟薑蔥炒蟹，真係流口水👍
Rebecca 咁我咪有資格去講嗎😅🤣唔使流口水快啲去街市買隻靚蟹🦀自己返屋企做薑蔥炒蟹😃😋😃🙏🏻
新鮮🦀正❤️❤️❤️👍🏻👍🏻👍🏻
自己揀蟹 新鮮又好味😋真心正呀😋🙏🏻❤️❤️
多谢師傅精準的示范👏👏👏師傅的广告词讲得好，好顺畅。广告商可以请您去打广告啦！😆😆
我加蚝油同紹酒煮仲讚
阿好師傅😄😄😄恭喜🎉🎉🎉就快500k😄😄
Durian 多謝你❤️🙏🏻真係好多謝大家一直嘅支持 💪🏻😁💕多謝晒🙏🏻
好老公❤️❤️👍
好味👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
好師傅:你教得好清楚👍👍，以前我同姐姐都吾敢劏，想食都是出街食，今日姐姐有睇片她話下次跟你學😂😂多謝分享😋😋💝
多謝你哋呀💃carol🙎 記得唔使恐懼👋🙏一步步嚟就得啦👈👍😁🤝🌷
嘩嘩嘩囗水流到ㄧ地!羨慕死喇!懷念極!自己屋企整健康又不用出去食咁貴。大大佬又講解得好清楚。香到!!!😋😋😋😋
大佬 知道你咁鍾意❤️如果你響香港我馬上要炒碟薑蔥炒蟹你嘆吓 🦀👍😋😁❤️
@@VeryGood_VeryGood 咁我ㄧ定唔會客氣:要寫定個餸單!邊止淨係食薑葱蟹咁簡單?張單好長。。。。。。今晚唔瞓慢慢度。。。。
多谢阿好分享😋
Melissa👧錫曬你😘😁🌷
多謝！介紹咁多靚湯靚餸比我地。
好耶味啊！！！😋😋😋Yummy
谢谢你啊好！🙏🙏🙏
唔好客氣呀👋多謝曬呀🙏😁🤝
正呀😋😋😋
食蟹好貴，睇咗當食咗☺☺
一個月食一次就平啦
好久没有吃蟹了，明天去买隻来试煮一次来吃 😋😋😋👍👍👏
好耐冇食聽日揀隻靚蟹🦀薑蔥炒蟹正👍正😋正😍😋🙏🏻
今次落重本買食材 好哥👍
好爸爸👨好老公！贊👍👍🍎🍎
多謝🙏正義😊🤝🤝
笑死我😂😂😂
條片好吸引，仲好睇過TBB近日嘅女人100道菜....👍👍又學到嘢
多謝曬呀🙏Sally👧我最希望就係大家睇得開心😊💖🙏🤝🤝🌷
好叻👍👍👍👍👍👍👍👍
多謝你讚啦👍即刻充滿能量💪🏻💪🏻🥰😘🙏🏻
好正！🤟🏻💥
🙏🏻
😋😋流口水
正啊！
Thanks !
薑葱炒蟹正👍，鐘意食😋，我劏蟹都係同你一樣做法，一陣去買一隻蟹整薑葱炒蟹😍
Li 記得揀隻又肥又大嘅🦀炒完試過話我知👍😋😍🦀
已經炒咗薑葱蟹，跟你做法，老伴鐘意洛多D薑葱，好夠味😋差不多比佢食哂😂
我非常鐘意食蟹😋連續睇咗兩次，正呀！我從未諗過自己炒蟹，明天要試一試！👍🏻👍🏻👍🏻
Eliza凡事都有第一次 只要跟着程序慢慢來小心啲 😃你一定會成功嘅💪🏻🦀😋😋🙏🏻
{{越煮越好}}Very Good 睇咗條片，好想食，所以點都要試吓💪💪💪
{{越煮越好}}Very Good 成功了，美味炒蟹😋剛剛食飽飽！感激不盡👍🏻👍🏻👍🏻
刀嘜正呀！
呢隻蚧的尼龍草的綁法，應該係孟加拉來嘅蚧，價錢比较平宜，因孟加拉汚染嚴重，比較汚漕，蚧味不那麼好食，炒來比正常的肉蚧，有啲距離。
你賣廣告的話肯定誰都買你代言的產品🤣🤣而且那蟹看起來好好吃😋
睇見好想食
正呀！😋😋😋👍👍👍
Annie 👧真係回味無窮㗎🦀😋😋🙏👍
好想食,我都要煮
好味
自己整特別好味🦀👍😋🙏🏻
大哥我好鍾意食蟹架，蟹簡直係我自愛，薑蔥炒蟹多啲薑蔥仲好我鍾意，嘆埋杯冰凍啤酒簡直一流享受見到就想食😋😋😋咁多種蟹我最鍾意花蟹、三點蟹、大閘蟹，食蟹簡直停唔到口好味👍👍👍
如果你口剝埋畀我食👈🙏😁就perfect喇🦀😋😋🙏👧😁
{{越煮越好}}Very Good 哈哈哈
蟹是我至爱.睇到好想食 .😋😋😋👍🦀🦀🦀🤩
🙏你嘅做法同我有乜嘢唔同呀🦀👈👋🙏😁
@@VeryGood_VeryGood 我有時做畺葱.或豉椒.做法同你差不多.🤝🙏😆
嘩嘩🙋♀️😊😊好正😊👍👍👍好味，不過一隻🦀咁少，如果我見到我一定買4🦀隻😁😁😁每人一隻😎😎😎😎
囡囡 咁你就買多幾隻🦀試吓整好滋味㗎👍😋😍🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 好呀😎😎一定一定
好師傅 我會買你講呢隻油試吓嘅 加油！
好多謝你呀多謝晒支持我會加油㗎啦💕💪🏻🙏🏻
做得好好了！原本係隻蟹，擺好後變了隻蜘蛛，hahaha，好想食，真係好靚
第一個like先，正呀！
👏👏👏多謝多謝你第一個like👍😋❤️🙏🏻🏆
師傅，我細個時亞媽都愛炒蟹同自己劏，點知有次唔小心失手搞到夾到流哂血入埋醫院縫針，我瀝瀝在目，自始以後我一直到大個都唔咁自己劏蟹呀…陰影呀！想問街市會幫忙劏的嗎？🙏🙏🙏
Wing HSE 咁又真係怕怕😱理解個陰影的確係影響😧其實如果嗰個老闆唔係太忙太旺 你麻煩佢幫忙🙏🏻好多時都會幫嘅 👍🤗
流口水啦……晚上准备买几只来吃
其實一啲都唔複雜👋😁 今晚食海鮮🦀😋😁
谢分享，非常好，課寶貴的一課，你在哪街市買蟹?
流口水🤤
María 呢隻薑蔥炒蟹好容易做㗎咋試吓你會好鍾意食㗎😋👍🦀❤️🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 我好鍾意食蟹㗎，但又驚隻蟹畀我糟蹋，所以次次都係清蒸😅 下次可以跟你咁煮😄
完播支持一下👍，这摆盘一点都不威😂
好想食呀
快啲買返隻自己湯自己整親手做👍好滋味😋🦀好有滿足感㗎😍😃🙏🏻
支持 人道👍👍👍
盡力盡力🙏😊🤝👍
不過⋯⋯原來咁易⋯⋯老婆愛吃⋯⋯下次試吓⋯⋯
你真係錫老婆抵讚👍❤️真係唔難㗎整好咗老婆實錫晒你😘😍😋🙏🏻
大哥賣廣告賣得好好笑😂😂😂
沙角邨街市好多生猛海鮮買！👍👍👍
買到生猛海鮮做呢個餸冇得頂👍👍😋🦀🙏🏻
😋😋😋我又學多1樣餸🙏🙏🙏🥰🥰🥰
Isabella 呢個炒蟹要試吓💪🏻🦀學識咗以後就多個選擇啦👍😋🤪❤️🙏🏻
大件事....11點幾睇....肚餓
唔緊要好快就天光😅😂聽朝馬上去買蟹返嚟整 🦀👍😋
Good, it looks delicious.Thank you for the video.
.
🙏😊Thank you呀
🎆ROWENA🎆
原來係哩揀，我唔識揀成日比人呃😂😂次次買總有一隻係水蟹嚟😂睇完下次識揀啦🤗thanks
唔好客氣啦🙋♂️有咗概念下次揀蟹嘅時候就醒好多㗎啦👍🦀💕🙏🏻
阿好，發達仔下午好，蚧大哥咁就瓜左。（一力過，死得無咁辛苦）
阿may你好呀🙏 佢咁樣走 都係一種解決🦀🙏