阿爺廚房食譜 | 豉椒避風塘炒蟹 鼎爺教你劏蟹

阿爺廚房 | 不少人覺得劏蟹甚難，鼎爺清晰示範當中步驟，簡單、易學。他還會炮製「豉椒避風塘炒蟹」，呈現港式味道。
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[@FrankieCheah-fk8um]

Step 2...Otak ketam atau telur ketam 3 ekur, serbuj lada putih 1.tea spoon ,last 30 secound baru turun dalam kuah ketam.

[@FrankieCheah-fk8um]

Steo 3 ..ketam kena marinate dengan serbuk lada putih 1.tea spoon, campur tepong ubi kayu 3.spoon ,maronate 20 minutes, baru mula mengoreng.. Ok.

[@FrankieCheah-fk8um]

Telur ayam 2 biji, campur di Otak ketam atau telur ketam, campur sekali bubuh dalam kyah ketam.. Last 35 secound.. Ok

[@FrankieCheah-fk8um]

Step 4 ...buah jangus 100 gm, goreng bagi garing dan baeang putih yg goreng garing 5 spoon, semua campur di kuah ketam.. Apa Rada.. Penang Champion 7Sweet Sour Nyonya Style..!

[@oil2424]

鼎爺好嘢！

[@kokchun7753]

無糖，生抽，酒。上生粉。

[@irenewuy4166]

點解無用沾粉遮住啲肉先至炸?

[@waterfung2186]

呃飯食一下啦

[@yinlingchan5566]

好久未見鼎爺在熒光幕教煮菜…快D同我們的粉絲見面…煮出不一樣的味來....

[@hkhk6235]

鼎爺你係得嘅！ 😁

[@andyau7041]

如果初入厨，所謂廚神有一招千萬別學，炸野唔好掉入油鍋，一就從鑊邊跣入，或用勺子一次跣入。
否則彈死人不賠命！

[@ryan97122]

我覺得很好👍

[@xmenken1]

每次見到鼎爺操刀，都知道他極其專業。

[@calps6b14]

....

[@Kkw121]

⋯

[@yumeihe5350]

太油了

[@tinlongchan9354]

刀工吾錯

[@iushirley9105]

👍👍👍

[@Jimmy14828]

蒜蓉姜蔥陳皮豆豉炒蟹。

[@keepskeong8531]

流口水 大爷啊

[@ylchen77]

鼎爺炸蟹火候佳，許多師傅的肉蟹被炸的太乾，好好的蟹肉損失近50%。

[@fridamagrita.f2992]

👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️

[@wonghoikei7148]

唔識揸

[@homeuser2045]

AI

[@wongwong566]

好多同行妒忌你爆紅，成日攻擊你。

[@horsekwai]

豉椒, 但好似得豉無椒

[@user-mf9bn1yt9d]

如果系有料早几十年就做紧饮食，驶咩咁老先出黎开档。
废爷没有刀功,没有煮功,睇咗咁耐都唔知,有冇搅错

[@ilovejapangirl616]

完全唔係避風塘好冇

[@xyzxyz1908]

Every housewife would know that kind of technique.. This overaged uncle is definitely a just-show-off-chef.

[@dannywong8718]

Totally agreed

[@9B17]

唔係好似避風塘炒蟹噃⋯⋯

[@raymondwong8363]

Grandpa seem not the 🤔 professional ..

[@paulliu6825]

外行看热闹，内行看门道，七十不打，八十不骂，这把年纪了混口饭吃不容易，麻麻哋，半专业半业余。

[@wangzijie9240]

他的水平真心业余

[@Kkw121]

最多業餘

[@kingsleycheung6540]

容易走膏

[@MATRIXTANG520]

骗吃就可以。。行家一看就知道。。差

[@黃人-v9q]

真係好垃圾 完全冇色冇鑊氣 走油咁基本既步驟都冇做

[@user-hj5en1sb7k]

不要講的你們好像很會一樣，和鼎爺比你們差十條街好不好，鍵盤手上敲幾下不就搞定了，實際上很簡單？

[@user-hgoogle]

@@黃人-v9q 家庭煮， 唔喺家家都有條件“走油”，呢d喺俾家庭主婦睇既節目。。。。。

[@mrlai5201]

放陈皮和豆豉根本抢晒蟹鮮味，根本不配搭

[@anna_man]

正宗避風塘一定有豆豉，陳皮就唔一定有。要鬧都鬧得有point啲啦 😂

[@threepang1912]

蟹本身只有鲜味，陈皮和豆豉是香.有什么不能搭配的呢？做菜最需要的都是包容创意，不要人云亦云

[@huixianhuang5433]

👋👋👋👋

[@fortune899]

炸蒜都冇避乜L嘢風塘啊..

[@khtong847]

正宗古法避風塘係冇炸蒜架

[@mickey6rother]

眼睛唔整走佢，炸時唔會爆咩

[@MrDblo423]

Lomo Mickey 唔會

[@mantam7622]

我都唔忍再加多一脚好自為之吧!

[@taotaoye5691]

鼎爺，有D野真係唔係甘整噶呢。翻去進修下先再出黎教人啦，唔好誤導群眾啦

[@siufungwong]

taotao ye 唔系避風，無炸䒬

[@taotaoye5691]

@@siufungwong 唔關事，根本D手法都有問題。劏蟹都未識劏，唔好講只蟹嘅製作過程喇

[@ilovejapangirl616]

@@taotaoye5691 佢一向都係咁架啦，識少少扮晒野，佢開果間野賣蒸肉餅要300蚊，破晒全球紀錄，幾好食都假啦下話

[@taotaoye5691]

@@ilovejapangirl616 甘D藝人又要個個做人情俾面佢去捧場甘先抵死吖嘛。上次我朋友間野開幕請佢去做示範，搞到碟酸菜魚真係九唔搭八。我自己睇到都覺得好笑🙄

[@ilovejapangirl616]

@@taotaoye5691 個死老野冇料扮4條

[@COC-sx1kp]

干抄豆鼓蟹

[@bondlu4257]

一炸我就无胃口，无鲜甜味

[@wongcandy5889]

做演員，點都要有的聲色藝，譚小姐的色就算吧啦，藝又唔多覺佢有咩突出嘅，但把聲就真係鬼叫咁，勁煩。

[@iushirley9105]

👍👍👍