ТУШОНКА В АВТОКЛАВІ / ШВИДКА Консервація на ЗИМУ !
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 มิ.ย. 2022
- Розкриємо СЕКРЕТ як правильно закрити ТУШОНКУ зі Свинини, щоб зберігалась Довго і була СМАЧНОЮ ! Рецепт можна віднести до КРАЩИХ, адже поєднання спецій і прянощів тільки підкреслює смак м'яса.
ТУШОНКА В АВТОКЛАВІ / ШВИДКА Консервація на ЗИМУ !
Рецепт
М'ясо свинини на 1 кг.
Солі 10-11 гр.
Перець чорний мелений 1,5 гр.
Цукор 2 гр.
На дно в одну банку 0,5 л.
Лавровий листок 1 шт.
Духмяний перець 1 шт.
Перець чорний горошком 3 шт
Магазин з Широким вибором Автоклавів і не тільки
bit.ly/3L9ZxHu
Модель A16 electro
#тушонка #автоклав #консервація
***********************************************************************
ТУШОНКА З СВИНИНИ В АВТОКЛАВІ (ЧОМУ ЗРИВАЄ КРИШКИ ТА ЩО РОБИТИ)
• ТУШОНКА З СВИНИНИ В АВ...
ПАШТЕТ В АВТОКЛАВІ. Рецепт Ідеального М'ясного Паштету від А до Я
• ПАШТЕТ В АВТОКЛАВІ. Ре...
***********************************************************************
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Домашня Ковбаса ГУЦУЛЬСЬКА. Справжній Рецепт
• ГУЦУЛЬСЬКА КОВБАСА. Сп...
РУБЛЕНА ДОМАШНЯ КОВБАСА. НАТУРАЛЬНИЙ РЕЦЕПТ
• РУБЛЕНА ДОМАШНЯ КОВБАС...
НАЙКРАЩІ КОПЧЕНІ РЕБРА
• НАЙКРАЩІ КОПЧЕНІ РЕБРА...
КОПЧЕНЕ САЛО І МЯСО в Домашніх Умовах Найпостіший Рецепт
• КОПЧЕНЕ САЛО І МЯСО в ...
КОПЧЕНА КУРКА В ДОМАШНІХ УМОВАХ НАЙКРАЩИЙ РЕЦЕПТ
• КОПЧЕНА КУРКА В ДОМАШН...
Домашня КОВБАСА Копчена на Дровах
• ДОМАШНЯ КОВБАСА КОПЧЕН...
КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОПТИТИ М'ЯСО
• КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОП...
ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ДОМАШНЯ
• ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ДО...
ЯК ЗАКОПТИТИ КУРКУ /// ШВИДКИЙ МАРИНАД
• ЯК ЗАКОПТИТИ КУРКУ ///...
КОПЧЕНЕ М'ЯСО НА ДРОВАХ
• МЯСО КОПЧЕНЕ В ДОМАШНІ...
ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХОВЦІ.
• ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХО...
ПЕЧІНКОВИЙ ПАШТЕТ З М`ЯСОМ І ЦИБУЛЕЮ
• ПЕЧІНКОВИЙ ПАШТЕТ З М`...
На Каналі КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ Ви зможете долучитися до наповнення Української Культури, Звичаїв, Обрядів Відновити забуті Смачні Страви, а цим самим допомогти зберегти Українську Кухню, Націю та Народ.
Хліб і сіль на вишиваному рушнику... Так вітаємо ми всіх, хто приходить до нас
з ДОБРОМ. Символ щирості та гостинності нашого народу.
З давніх-давен у нас склалася добра традиція шанувати гостя на найпочесніше місце,
частувати найкращими стравами - всім, чим хата багата.
Ця добра традиція живе і понині. Кожне прийняття гостей викликає у домі піднесений настрій, небуденні радощі та чимало приємних турбот.
Хочеться, щоб цей канал став добрим порадником і помічником Господареві та Господині. Де Вони знайдуть тут відповіді на найрізноманітніші питання щодо традицій, страв, забутих рецептів і поведінки українського народу та національної кухні.
Долучайтесь, щоб дізнаватись Багато цікавого та Корисного.
Тільки Разом з Вами ми зможемо це Зробити !!!!
Шановні мої глядачі. ♥ Хочу вам Запропонувати Переглянути дуже цікаві відео зібрані у списки !!!
Страви Гордість Українців
th-cam.com/play/PLO.html...
Страви на Мангалі та в Коптильні
th-cam.com/play/PLO.html...
Вареники. Галушки. Млинці.
th-cam.com/play/PLO.html...
Забуті Українські Страви
th-cam.com/play/PLO.html...
Пиріжки. Тістечка. Кекси. Рогалики. Пампушки. Булочки.
th-cam.com/play/PLO.html...
Козацькі та Фуршетні Столи
th-cam.com/play/PLO.html...
Консервація Заготовки на Зиму
th-cam.com/play/PLO.html...
Страви з Картоплі
th-cam.com/play/PLO.html...
Перші Страви
th-cam.com/play/PLO.html...
Страви з Риби та Морепродуктів
th-cam.com/play/PLO.html...
Пляцки. Торти. Рулети .Солодка Випічка
th-cam.com/play/PLO.html...
Пісні Страви на Різдво та в Піст
th-cam.com/play/PLO.html...
Страви з Овочів та Грибів
th-cam.com/play/PLO.html...
Салати
th-cam.com/play/PLO.html...
Холодні Страви І Закуски
th-cam.com/play/PLO.html...
Страви з М'яса
th-cam.com/play/PLO.html...
💙💛 Приємного Вам перегляду мої Дорогенькі. 💙💛
Молодчинка,ви мене надихнули купити автоклав! Пояснили все від А до Я ,професійно і мовою нашою рідною.вдачі вам у всьому і мирного неба всім нам.
Дякую
@@karpatski_shkvarky ❤️🤗
@@user-jn4fz7vr4g Продавці цієї марки автоклаву зкупили рекламу у всіх тематичних блогерів. І такі хомьячки як ти ведуться дуже добре...
як цікаво, дякую
😉👍
Дякую. Цікаво і лаконічно. Обов'язково зроблю за вашим рецептом.
Вподобайка 👍😊
Дякую !
Дякую, гарно, доступно і стисло
Дякую і Вам !
Дякую вам за гарний контент з
😉👍👍👍
Дякую 💞💞💞.
🥰🥰🥰👍
Доброго вам дня, дуже дякую вам за те що ділитесь дуже ЧЕСНО, цікавими та смачними стравами
Дякую 😉👍
Супер!!
Дякую !
Хочу, хочу 😊👍👍👍
😉👍
Смачно приготовлено м'яско .Super.👍🇪🇺🇺🇦
Дякую !
Дякую,щебетуха
У меня, точно такой же автоклав. Сделала тушенку, не сравнится ни с одной купленной. Все в восторге. Сегодня буду делать вторую партию.
Подивився відео з тушонкою та паштетом і вирішив придбати автоклав. Цього тижня робив тушонку - супер !!! По спеціях всього повністю достатньо. Цікавлять ще страви в автоклаві, дуже цікавить куряча тушонка.
Будемо потрохи публікувати. А щодо курячої то робимо все так само але виставляємо не на 40 хв а на 35. Рада що вам сподобалось
@@karpatski_shkvarky Робив все по інструкції, але тушонка(куряча) смердить горілим. Можливо не вірно показує градусник, або манометр.
@user-gi3mj8bw3k якщо горілим то швидше за все.
5:03
Яка смакота 😍😍😍😍
Дякую !!!
Велике спасибі , супер без лишніх слів , строго по темі все зроуиіло і ясно , звичайно підписка !!!!!!!!!!
Дякую
Привіт,радий вас бачити
Дякую !!!
ви геніальні
🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Файно
Дякую!
Спасибі
😉👍
Залюбки дивитися ваші відоси !!
Дякую !
Знущаєтесь....)
😉👍
Дякую, дуже стисло і лаконічно.
Цікаво. Дякую Вам за відео, TH-cam за рекомендацію.
Від мене підписка і рекомендація Вашого каналу друзям.
PS. 5:41 підкажіть який обрали перехідник щоб автомобільний манометр працював від 220V?
Приємно що зауважили ! Насправді простий зарядний пристрій на акумулятор. 😍✌️👍
👍👍👍❤🤗💙💛
🥰👍👍
👍👍👍🇺🇦🇺🇦🇺🇦✌️✌️✌️
Дякую !!!
Доброго здоров'я ..мяско все супер..
А як що до рибних консерв?. Буду вдячний за рецепт
Через 2 відео будуть рибні.
Дякую за рецепти.Не розумію чому не застигає холодець,що робити?
Тушонка пісна але через 2 місяці в погребі застигає
І знову слюні.. :)))
😉👍
Добрий день. Підкажіть будь ласка де купували автоклав?
Якої він фірми?
Дякую за рецепт 😊😊😊
Укрпромтех. Посилання на магазин у описі під відео 😉👍
Доброго дня!
На 16 банок скіль м'яса потрібно ?
7200 грам
В мене теж такий автоклав, восени як зарядила все підряд тушкувати) і с твіст-офф кришками, і спеціальнимм для автоклавів.
Що сказати?
Бистріше ушуршали паштети і рибні консерви, і каші (горох і гречка), як не дивно. Тушонки поїли друзі, бо кожен раз на презент отримували, а якщо забували дати- нагадували).
Думаю на цьому тижні ще щось поставити готувати, бо пусті полички.
Доброго вечора, скажіть будь ласка, яки кришками найкраще закатувати для автоклаа? Яка фірма?
@@user-wl8qb6hn4k Всі нормально себе показали- і Belfood, i Панночка (автоклавні, зміцненні, напис на кришці). На тих, і на тих виробник вказаний ТОВ "Метал-Принт", м.Дніпро). Всі ці кришки жорсткіші, ніж звичайні, треба трошки більше зусиль, щоб закрутити ключем.
Щодо твіст-офф, то в інтернеті шукала за пошуком "кришка твіст-офф автоклавна з клапаном", це не дефіцит, були різних виробників, то всі тримають. Головне, розміри правильно вказати, бо діаметр горлишка на банках може бути різний.
Добрий день.
Скажіть будь ласка скільки виходить банок (0,5) з одного кілограма мʼяса?
2 банки з 950 грам
Доброго дня. Підкажіть, будь ласка, якщо автоклав не електричний, а на газу, то температура і тиск так само виставляти?
Так
Доброго дня. Скажіть будь ласка чому в тушонці немає желе а просто рідина?
Тому що вона пісна . Нема ні шкірок ні хрящів. Але не переживайте уся тушонка що робиться у автоклаві застигає у холодильнику але через 1 місяць.
доброго дня скажите пожалуйста вы проверяли на предмет герметичности крышки после автоклава? эти крышки пропускают воздух если эту банку взять в руки другой за крышку и попробовать пошатать крышку относительно банки, будете удивленны. лучше использовать обычные крышки их хоть ключем можно поджать после автоклава. эти нет
Ми провіряємо. Тогорічна від літа тушонка стоїть дотепер. Не буду сперечатись але звичайні кришки сильно крутить. Ключем теж жодного разу не докручували. Одне що зауважила що буває діаметр банки менший то тоді ми її міняємо на іншу банку. Може якраз у вас така проблема?
@@karpatski_shkvarkyдоброго вечора, скажіть ,будь ласка , як називаються ваші кришки? І де ви їх замовляєте?))
ничего крышки не пропускают. берете автоклавные, а не обычные
Скажіть будь ласка, чи можна разом консервувати паштет, тушонку і кашу в автоклаві? Тобто 1 ряд тушонки, 1 ряд паштету і 1 ряд каши
Так. Без проблем. Адже Час і температура консервування у них одинакові.
Скажіть будь ласка, а скільки часу тушити літрові банки?
Якщо в автократії то так само
Це для ледачих,а дровами і пальником попробуйте
І дня не хватить щоб закрити
@@karpatski_shkvarky да да важкенько і коли банок штук сто і різні всі
😉👍
Дзякуемо! Одне питання - скільки можна зберігати і при якій температурі?
Тримаємо у підвалі або кладові.(якщо там прохолодно)Зберігаємо до двох років. Далі треба дивитись на кришки. Якщо вони не ржавіють то і далі тримаємо.
если повезет пол года максимум. с крышками беда или с ключами закатки все пропускают воздух при физическом воздействии руками на крышку относительно банки после автоклава. на заводе как то по другому закатывают или при других температурных режимах. скорее всего 110 град много от чего деформирууется сильно резинка в крышках и теряет свои свойства
@@karpatski_shkvarky сколько банок вздулось за год хранения?
Жодної. Ні паштет ні тушонки. Можливо у вас менший діаметр банок (горла) буває брак і не так прилягає. Звичайні кришки мнуться а ці ні. Закрили багато того року у все добре. Якось так.
@@karpatski_shkvarky доброго дня,а ви каші з м'ясом в автоклаві робите?
Додрого дняб можент сказати де ви купляли автоклав??????
Посилання на магазин під відео
Доброго дня. Скільки треба м'яса, щоб вийшло 8 банок 0,5 кг. тушонки?
430-470 г на банку
Спасибо за видео, а чому не 120гр. 40 мин.?
Все згідно інструкції. Чесно кажучи вистачає градусів. М'ясо не розвалюєть і чути його структуру.
Доброго дня. Який час потрібно стерилізувати літрові банки? І яка температура? Дякую. Слава збройним силам України!!!
Героям Слава. 40хв і 110 градусів
Тільки но купила такий самий автоклав. Ще не готувала. Скажіть де брали кришки під закрутку? В нас в продажі таких немає. Дякую
Брали у господарських магазинах. Краще брати однотонні вони трішки міцніші. Спитайте ще раз вони завозять бо починається сезон.
@@karpatski_shkvarky дякую
ОлХ
Доброго дня,
Готую тушонку так само, але вона не желюється. Може підкажете що йде не так?
Тобто не желюєтьс???Не зрозуміла ?
@@karpatski_shkvarky Маю наувазі що юшка далі залишається рідка. А не перетворюється на холодець, як би мало бути.
Колаген відповідає за те щоб вона застигла. Тому перша причина це дуже пісне м'ясо і друга причина це недостатній час варіння. Щось одне з двох або навіть дві причини зразу.
@@skrypon Додайте шматочок ребра.. Тоді тушонка застигне
Доброго дня . Підкажіть ,будь ласка , робили все по інструкції, а тушонка незахолодає в холодець. Рідка юшка . Які можуть бути причини?
Дуже пісне м'ясо. Поставте її у холодильник на 1 тиждень. Повинна загуснути. У мене у підвалі до 2 місяців уся пісна застигає. ( Також не одразу). А якщо уже ніяк то постарайтесь її з'їсти до 6 місяців. ( може і довше але більше у нас не стояло це ми закривали 1 великим куском м'яса з спеціями рецепт трохи інший)
Дякую.
Если мясо постное,можно добавить в каждую банку грамм по 50 крепкого бульона,сваренного заранее..
Можно агар-агар использовать для желе..
А якщо спочатку трішки піддута кришка, а при повному охолодженні стає на місце. Це норм?!
Саме так 👍
Де можна придбати такий автоклав та дадчики
В описі під відео є посилання на магазин.
Добрый день, подскажите пожалуйста, у меня не во всех банках вытягиваться крышки послеостывания,все делаю по инструкции, в чем причина?
Поясніть що ви маєте на увазі витягується кришка.
Крышка щелкает при нажатии на неё.
Зарано може відкрили автоклав.треба щоб добре охолонув. Або багато наложили мяса
Вони ще теплі коли мине 2 дні все внормується.
Кришка не втягується тому, що ви складаєте занадто холодне м'ясо в банку, перед закаткою. Потрібно складати м'ясо кімнатної температури.
Доброго дня, в мене такий самий автоклав, тількі з чорного металу, консервую кришками "господарочка" з 10 банок в двох випуклі кришки, ставиш в холодильник то кришка сідає, дістаєш і через годину знову кришка випукла, м'ясо кладу кімнатної температури. І чомусь немає желе
Желе нема бо пісна свинина без жиру чи шкірок. Особливість кришок. Тонші
@@karpatski_shkvarky я з півнів роблю разом зі шкірою і кістками, добавляв агар-агар нічого не змінилося, грію 90 хвилин при 120 градусах,
Ой ану уточніть і подивіться в інструкцію автоклава. Там 40 хв і 110 градусів
Де купить хороший автоклав?
Посилання на магазин в описі
Чому 110 градусів це 3,5 атмосфери?
сольі мало атак все ОК
Зробила тушонку по вашому рецепту,але тушонка чомусь не застигла.Підкажіть ,що я зробила не так.
Пісне мʼясо
Слава Україні🇺🇦не змогла знайти відео про кришки для консервації на каналі, допоможіть будь ласка
Звичайні кришки.... не переживайте.
Як намальована !!!
Дякую !
Ото справжння тушонка .
Дякую !
Але ваша тушонка не застигає? Я правий? Хіба якщо в морозилку поставити?
Тут не так все однозначно. Вона не повинна обов'язково застигнуть. Якщо взяти останні 10 разів консервації то пісна тушонка з задньої частини просто не може до кінця застигнуть. Нема хрящів костів сухожиль і відповідно Нема колагену і жиру. Більш жирніші варіанти застивають. Курячі говяжі теж без проблем. З ошийка теж застигла. Але ось така мені подобається найбільше.
Украіна точно переможе
👍👍👍👍
В мене родичі коли роблять тушонку в автоклаві кладуть спеції і замість простої солі кладуть 12 грам нітритної солі на один кілограм.
Цікаво хто ще робить тушонку із нітритною сілью. Пишіть цікаво.
Це якось не зрозуміло. (для чого) ?
@@karpatski_shkvarky М'ясо не змінює колір додає смаку м'яса щось типу ветчинності та щоб на всякий випадок не було патогенних мікрфлори в продукті. Також це додатковий консервант.
Сіль кухонна вакуумного сушіння 99.4% Нітрит натрію 0.55% Антистежувальний агент 0.005%
Страви з нітрітною сіллю не можна нагрівати більше 85 градусів
При нагріванні вище 100 градусів нітритна сіль стає канцерогеном
Саме так
А води в банку ?
Ні не потрібно
Які ви мододці.
Дякую
Доброго дня! робив тушонку в автоклаві, по вашому рецепту, тушонка не застигає(((
Це нормально ви не дали ні шкірок ні жирного мʼяса але у нас за місяць в погребі застигла !
Пів банки
Скільки кг йде в автоклав?
До 8 кг
@@karpatski_shkvarky на скільки баночок, в мене влазить 24
16 -18
@@karpatski_shkvarky 16-18 кг?
Ааа у вас. Я ж у відео розповідаю що десь 450 г. в 1 баночку. У вас десь потрібно 11 кг на 24 банки 0.5.
Продаете вашу тушенку??
Нажаль ні. 🤔🤔🤔🤔
При такому режимі горить
Доброго вам,ви продаєте тушонку?
Ні😉