ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
How to smoke pork in a smoker! The juiciest ham!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ก.ย. 2023
- Today I decided to smoke a pork butt in a smoker! I finally found a good butcher shop in the Philippines and can buy decent fresh meat!
And so, first of all, we prepare our ham, for this I completely sprinkle it with a special dry mixture of spices for smoking Rub. So the meat will sit for an hour and a half. During this time, I prepare the smoker by lighting coal briquettes in it, soak the wood chips for smoking in water, as I will be throwing them directly onto the hot coals, and prepare the classic Mop sauce for moistening the ham during the smoking process!
The meat is smoked at a temperature of 120-130 degrees Celsius in the smoking chamber and until it reaches 72 degrees inside the piece of meat - this is how the degree of readiness is determined.
And now the meat is ready! Wonderful aroma, tender and delicious, juicy meat! It's definitely worth a try!
All the cooking details are in this video! Thank you for visiting my channel, I hope you find useful and interesting information here for yourself!
Subscribe so you don't miss new interesting videos!
Hugs to everyone, thank you!
Все понятно, без воды. Спасибо за информацию, продолжай в том же духе, канал быстро разгонится. Удачи!
Шикарный результат.
Вкуснота, кайф😀
Классно!
Это немножечко быстрее, чем готовить хлеб😅👍
хочется попробовать!
Блин, вот только же поужинала, а от этого мяса не отказалась бы 😅 Очень аппетитно 😋
🤗
Лоу анд слоу наше всё! Копчение штука сложная, успехов!
Спасибо 🤘
Ни чо не понял, везде говорят, что белый дым из смокера это самое ужасное, что может случиться. А вы в здравом уме это делаете
Когда я загружал мясо дым был голубоватый, возможно это не очень видно на видео, но я указал на это во время загрузки мяса.
@@ValeraPH голубой дым бывает от чистого горения дров, от замоченной щепы нет.
Белый дым идет в самом начале при загрузке щепы, тк она имеет избыточную влажность, когда лишняя влага испаряется и щепа начинает тлеть, дым становится голубоватый, в этот момент происходит загрузка мяса в смокер. Коптите на дровах, если вам так больше нравится и считаете это более правильным, но не забывайте, что существуют и другие способы копчения, например те же газовые и электросмокеры, там используют древесные пеллеты и древесные чипсы, а не дрова, а результат ничуть не уступает копчению на дровах. Важно соблюдать сам принцип копчения.