מתנצלת על המענה המעט מאוחר! קמח לחם (750 גרם) - מים (495 גרם) - מלח (15 גרם) - שמרים טריים (9 גרם) הכנה: 1. בתוך קערת מיקסר תשימו קמח ומים. 2. תערבבו עד שמתקבל בצק דביק וכל הקמח נטמע, תעצרו את המיקסר, תכסו את הקערה במגבת ותשאירו ככה את הבצק במשך 20 דק' מינימום. · התהליך הזה נקרא אוטוליזה. 3. לאחר מכן תוסיפו שמרים ותערבבו על מהירות נמוכה במשך 3 דקות. 4. תוסיפו את המלח, תגבירו מעט את המהירות ותערבבו במשך 3-4 דקות נוספות. הבצק שלכם אמור להיות רך ודביק. 5. תקמחו בנדיבות את משטח העבודה שלכם. טיפ: כדי לקבל פיזור אחיד של קמח, תקחו מסננת קטנה, תכניסו לתוכה את הקמח ותנפו אותו על גבי המשטח. 6. תעבירו את הבצק שלכם למשטח, ותקפלו אותו כמה פעמים. לבסוף תיצרו ממנו כדור, ותעבירו אותו להתפחה של שעתיים בתוך קערה מקומחת (את הקערה יש לסגור עם ניילון נצמד ומגבת מטבח). 7. כשהבצק תפח, תקמחו את המשטח שלכם ותעבירו אליו את הבצק (תשדלו לא להוציא ממנו הרבה אוויר),לאחר מכן תתפחו על הבצק ותעצבו לצורת מלבן, לבסוף תחתכו ממנו 4 ריבועים שווים (4 באגטים). 8. תקחו ריבוע אחד, תתפחו עליו מעט ותעצבו אותו לצורת גליל, תמשיכו כך גם עם יתר הריבועים, ולבסוף תעבירו אותם לתבנית למנוחה של 20 דקות (תשימו מעל התבנית מגבת). 9. תעצבו את חתיכות הבצק לבאגט כמודגם בסרטון. 10. את הבגטים המוכנים תעבירו לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ותתפיחו במשך שעה (תכסו את הבגטים עם מגבת). הערה: חשוב מאוד לשים את הבאגטים במרווחים גדולים ושווים אחד מהשני כדי שבמהלך ההתפחה הם לא יידבקו. 11. לקראת סיום ההתפחה, תחממו תנור ל230 מעלות. 12. תקחו תבנית עמוקה ותמלאו אותה במים (לפחות עד חצי מהגובה). ותכניסו לתנור החם. הסבר: המים יהפכו לאדים במהלך האפייה וזה יהפוך את הבגטים לסופר קריספיים. 13. מיד לאחר מכן תחרצו את הבגטים ותאפו במשך 30-25 דקות. עד שהם שחומים. 14. תניחו להם להתקרר מעט ותגישו.
מתכון⬇︎ מרכיבים: - קמח לחם (750 גרם) - מים (495 גרם) - מלח (15 גרם) - שמרים טריים (9 גרם) הכנה: 1. בתוך קערת מיקסר תשימו קמח ומים. 2. תערבבו עד שמתקבל בצק דביק וכל הקמח נטמע, תעצרו את המיקסר, תכסו את הקערה במגבת ותשאירו ככה את הבצק במשך 20 דק' מינימום. · התהליך הזה נקרא אוטוליזה. 3. לאחר מכן תוסיפו שמרים ותערבבו על מהירות נמוכה במשך 3 דקות. 4. תוסיפו את המלח, תגבירו מעט את המהירות ותערבבו במשך 3-4 דקות נוספות. הבצק שלכם אמור להיות רך ודביק. 5. תקמחו בנדיבות את משטח העבודה שלכם. טיפ: כדי לקבל פיזור אחיד של קמח, תקחו מסננת קטנה, תכניסו לתוכה את הקמח ותנפו אותו על גבי המשטח. 6. תעבירו את הבצק שלכם למשטח, ותקפלו אותו כמה פעמים. לבסוף תיצרו ממנו כדור, ותעבירו אותו להתפחה של שעתיים בתוך קערה מקומחת (את הקערה יש לסגור עם ניילון נצמד ומגבת מטבח). 7. כשהבצק תפח, תקמחו את המשטח שלכם ותעבירו אליו את הבצק (תשדלו לא להוציא ממנו הרבה אוויר),לאחר מכן תתפחו על הבצק ותעצבו לצורת מלבן, לבסוף תחתכו ממנו 4 ריבועים שווים (4 באגטים). 8. תקחו ריבוע אחד, תתפחו עליו מעט ותעצבו אותו לצורת גליל, תמשיכו כך גם עם יתר הריבועים, ולבסוף תעבירו אותם לתבנית למנוחה של 20 דקות (תשימו מעל התבנית מגבת). 9. תעצבו את חתיכות הבצק לבאגט כמודגם בסרטון. 10. את הבגטים המוכנים תעבירו לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ותתפיחו במשך שעה (תכסו את הבגטים עם מגבת). הערה: חשוב מאוד לשים את הבאגטים במרווחים גדולים ושווים אחד מהשני כדי שבמהלך ההתפחה הם לא יידבקו. 11. לקראת סיום ההתפחה, תחממו תנור ל230 מעלות. 12. תקחו תבנית עמוקה ותמלאו אותה במים (לפחות עד חצי מהגובה). ותכניסו לתנור החם. הסבר: המים יהפכו לאדים במהלך האפייה וזה יהפוך את הבגטים לסופר קריספיים. 13. מיד לאחר מכן תחרצו את הבגטים ותאפו במשך 30-25 דקות. עד שהם שחומים. 14. תניחו להם להתקרר מעט ותגישו.
היי עידן תודה!!☺️ כדי לחרוץ את הבגט מומלץ להשתמש בסכין קטנה וחדה מאוד, ובתנועה מהירה של ׳משיכה׳ לחתוך את הבצק, ד״א מומלץ לעשות את החריצה כמה שיותר סמוך לאפייה בתנור
היי נעמי☺️ קודם כל תודה רבה!❤️ עם בגטים (במיוחד לאחר עיצוב הצורה הסופית) עדיף לא למתוח את הזמנים יותר מדיי, הם יתפחו יתר על המידה וזה ישפיע ישירות גם על המראה וגם על הטעם. אם אין זמן להתעסק עם האפייה שלהם ביום אחד, הייתי ממליצה לך פשוט להכין את הבצק של הבגט בערב, ולתת לו לתפוח במקרר לילה, ובבוקר למחרת כבר לעצב את הצורה ולאפות.
מרכיבים: - קמח לחם (750 גרם) - מים (495 גרם) - מלח (15 גרם) - שמרים טריים (9 גרם) הכנה: 1. בתוך קערת מיקסר תשימו קמח ומים. 2. תערבבו עד שמתקבל בצק דביק וכל הקמח נטמע, תעצרו את המיקסר, תכסו את הקערה במגבת ותשאירו ככה את הבצק במשך 20 דק' מינימום. · התהליך הזה נקרא אוטוליזה. 3. לאחר מכן תוסיפו שמרים ותערבבו על מהירות נמוכה במשך 3 דקות. 4. תוסיפו את המלח, תגבירו מעט את המהירות ותערבבו במשך 3-4 דקות נוספות. הבצק שלכם אמור להיות רך ודביק. 5. תקמחו בנדיבות את משטח העבודה שלכם. טיפ: כדי לקבל פיזור אחיד של קמח, תקחו מסננת קטנה, תכניסו לתוכה את הקמח ותנפו אותו על גבי המשטח. 6. תעבירו את הבצק שלכם למשטח, ותקפלו אותו כמה פעמים. לבסוף תיצרו ממנו כדור, ותעבירו אותו להתפחה של שעתיים בתוך קערה מקומחת (את הקערה יש לסגור עם ניילון נצמד ומגבת מטבח). 7. כשהבצק תפח, תקמחו את המשטח שלכם ותעבירו אליו את הבצק (תשדלו לא להוציא ממנו הרבה אוויר),לאחר מכן תתפחו על הבצק ותעצבו לצורת מלבן, לבסוף תחתכו ממנו 4 ריבועים שווים (4 באגטים). 8. תקחו ריבוע אחד, תתפחו עליו מעט ותעצבו אותו לצורת גליל, תמשיכו כך גם עם יתר הריבועים, ולבסוף תעבירו אותם לתבנית למנוחה של 20 דקות (תשימו מעל התבנית מגבת). 9. תעצבו את חתיכות הבצק לבאגט כמודגם בסרטון. 10. את הבגטים המוכנים תעבירו לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ותתפיחו במשך שעה (תכסו את הבגטים עם מגבת). הערה: חשוב מאוד לשים את הבאגטים במרווחים גדולים ושווים אחד מהשני כדי שבמהלך ההתפחה הם לא יידבקו. 11. לקראת סיום ההתפחה, תחממו תנור ל230 מעלות. 12. תקחו תבנית עמוקה ותמלאו אותה במים (לפחות עד חצי מהגובה). ותכניסו לתנור החם. הסבר: המים יהפכו לאדים במהלך האפייה וזה יהפוך את הבגטים לסופר קריספיים. 13. מיד לאחר מכן תחרצו את הבגטים ותאפו במשך 30-25 דקות. עד שהם שחומים. 14. תניחו להם להתקרר מעט ותגישו.
אלינור אביטן היי אלינור, המתכון מופיע במלואו בקופסת המידע מתחת לסרטון (תלחצי על הכותרת וזה יפתח). בקשר למיקסר- מדובר כאן על בצק מאוד מאוד דביק, זה יהיה מאוד לא נוח ללוש אותו ידנית (כי הוא כל הזמן יידבק לידיים) ולכן אני ממליצה יותר על המיקסר.
היי מוטי, כל המתכונים שלי מופיעים תמיד בקופסת המידע מתחת לסרטון (אם אתה צופה מהפלאפון צריך ללחוץ על הכותרת והמתכון יפתח) בכל מקרה רושמת לך גם כאן❤️- קמח לחם (750 גרם) - מים (495 גרם) - מלח (15 גרם) - שמרים טריים (9 גרם) הכנה: 1. בתוך קערת מיקסר תשימו קמח ומים. 2. תערבבו עד שמתקבל בצק דביק וכל הקמח נטמע, תעצרו את המיקסר, תכסו את הקערה במגבת ותשאירו ככה את הבצק במשך 20 דק' מינימום. · התהליך הזה נקרא אוטוליזה. 3. לאחר מכן תוסיפו שמרים ותערבבו על מהירות נמוכה במשך 3 דקות. 4. תוסיפו את המלח, תגבירו מעט את המהירות ותערבבו במשך 3-4 דקות נוספות. הבצק שלכם אמור להיות רך ודביק. 5. תקמחו בנדיבות את משטח העבודה שלכם. טיפ: כדי לקבל פיזור אחיד של קמח, תקחו מסננת קטנה, תכניסו לתוכה את הקמח ותנפו אותו על גבי המשטח. 6. תעבירו את הבצק שלכם למשטח, ותקפלו אותו כמה פעמים. לבסוף תיצרו ממנו כדור, ותעבירו אותו להתפחה של שעתיים בתוך קערה מקומחת (את הקערה יש לסגור עם ניילון נצמד ומגבת מטבח). 7. כשהבצק תפח, תקמחו את המשטח שלכם ותעבירו אליו את הבצק (תשדלו לא להוציא ממנו הרבה אוויר),לאחר מכן תתפחו על הבצק ותעצבו לצורת מלבן, לבסוף תחתכו ממנו 4 ריבועים שווים (4 באגטים). 8. תקחו ריבוע אחד, תתפחו עליו מעט ותעצבו אותו לצורת גליל, תמשיכו כך גם עם יתר הריבועים, ולבסוף תעבירו אותם לתבנית למנוחה של 20 דקות (תשימו מעל התבנית מגבת). 9. תעצבו את חתיכות הבצק לבאגט כמודגם בסרטון. 10. את הבגטים המוכנים תעבירו לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ותתפיחו במשך שעה (תכסו את הבגטים עם מגבת). הערה: חשוב מאוד לשים את הבאגטים במרווחים גדולים ושווים אחד מהשני כדי שבמהלך ההתפחה הם לא יידבקו. 11. לקראת סיום ההתפחה, תחממו תנור ל230 מעלות. 12. תקחו תבנית עמוקה ותמלאו אותה במים (לפחות עד חצי מהגובה). ותכניסו לתנור החם. הסבר: המים יהפכו לאדים במהלך האפייה וזה יהפוך את הבגטים לסופר קריספיים. 13. מיד לאחר מכן תחרצו את הבגטים ותאפו במשך 30-25 דקות. עד שהם שחומים. 14. תניחו להם להתקרר מעט ותגישו.
וואו באמת? רק עכשיו עלה הסרטון? לדעתי עברה כבר שנה מאז שפירסמתי אותו🤭 לגבי הגרמים - אני מודעת לזה שלא לכולם יש משקל (ויש לי הרבה מתכונים שלא צריך בשבילם משקל :) אבל במתכונים של אפייה וקונדיטוריה (היכן שהדיוק הוא קריטי להצלחת המתכון) אני מפרסמת את המשקלים המדוייקים על הגרם כדי שמי שיעשה אותם יצליח, ולא חלילה מסיבות אחרות. תודה על ההבנה❤️
בס"ד... מעולה!!! תודה רבה...
❤️❤️❤️
הבנתי שקוראים לך מיכל.... נעים מאוד! הבצק במיקסר.... נכנסתי... עלית ראשונה לקחתי🤗... נחכה לתוצאות
ואו תודה יצא לי פצצה
איזה כיף לשמוע!!
נראה מושלם הולכת להכין.
תודה על כל סרטונים שאת משתפת קלילים ברורים.
כיף לראות מתכונים שלך.מסבירה ומראה אחד לאחד.רק אים אפשר כמויות ממש בא לי לאפות...
מתנצלת על המענה המעט מאוחר!
קמח לחם (750 גרם)
- מים (495 גרם)
- מלח (15 גרם)
- שמרים טריים (9 גרם)
הכנה:
1. בתוך קערת מיקסר תשימו קמח ומים.
2. תערבבו עד שמתקבל בצק דביק וכל הקמח נטמע, תעצרו את המיקסר, תכסו את הקערה במגבת ותשאירו ככה את הבצק במשך 20 דק' מינימום.
· התהליך הזה נקרא אוטוליזה.
3. לאחר מכן תוסיפו שמרים ותערבבו על מהירות נמוכה במשך 3 דקות.
4. תוסיפו את המלח, תגבירו מעט את המהירות ותערבבו במשך 3-4 דקות נוספות. הבצק שלכם אמור להיות רך ודביק.
5. תקמחו בנדיבות את משטח העבודה שלכם.
טיפ: כדי לקבל פיזור אחיד של קמח, תקחו מסננת קטנה, תכניסו לתוכה את הקמח ותנפו אותו על גבי המשטח.
6. תעבירו את הבצק שלכם למשטח, ותקפלו אותו כמה פעמים. לבסוף תיצרו ממנו כדור, ותעבירו אותו להתפחה של שעתיים בתוך קערה מקומחת (את הקערה יש לסגור עם ניילון נצמד ומגבת מטבח).
7. כשהבצק תפח, תקמחו את המשטח שלכם ותעבירו אליו את הבצק (תשדלו לא להוציא ממנו הרבה אוויר),לאחר מכן תתפחו על הבצק ותעצבו לצורת מלבן, לבסוף תחתכו ממנו 4 ריבועים שווים (4 באגטים).
8. תקחו ריבוע אחד, תתפחו עליו מעט ותעצבו אותו לצורת גליל, תמשיכו כך גם עם יתר הריבועים, ולבסוף תעבירו אותם לתבנית למנוחה של 20 דקות (תשימו מעל התבנית מגבת).
9. תעצבו את חתיכות הבצק לבאגט כמודגם בסרטון.
10. את הבגטים המוכנים תעבירו לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ותתפיחו במשך שעה (תכסו את הבגטים עם מגבת).
הערה: חשוב מאוד לשים את הבאגטים במרווחים גדולים ושווים אחד מהשני כדי שבמהלך ההתפחה הם לא יידבקו.
11. לקראת סיום ההתפחה, תחממו תנור ל230 מעלות.
12. תקחו תבנית עמוקה ותמלאו אותה במים (לפחות עד חצי מהגובה). ותכניסו לתנור החם.
הסבר: המים יהפכו לאדים במהלך האפייה וזה יהפוך את הבגטים לסופר קריספיים.
13. מיד לאחר מכן תחרצו את הבגטים ותאפו במשך 30-25 דקות. עד שהם שחומים.
14. תניחו להם להתקרר מעט ותגישו.
תענוג כל סרטון שלך . פשוט מקצועית יש לך את זה הסבר קצר ולעניין . בהחלט מחכה לסרטון הבא והמפתיע שלך.... ברורררררר!!
תודה רבה רבה על הפרגון! שימחת אותי מאוד!❤️❤️❤️
מיכלל מלכה!!
הכנתי את הבגטים עם קמח לבן ושמרים יבשים ועדיין יצא מטורף!!!
תודה
שמחה לשמוע!!🥰באהבה!!
את פשוט מהממת ! כייף
תודה רבה!🥰❤️
היי מהממת רציתי לדעת אם ניתן להקפיא ועדיין ישאר פריך תודה
ruthi grosman היי רותי❤️ עדיף שלא להקפיא.. זה יכול לפגום במרקם של הבגט
מיכל.המון תודה אני אכין....המשך יום נפלא🙏🙏🙏
❤️
מה הכמויות
הכי טוב שיש עכשיו ותמיד
מה הכמות בשמרים יבשים ?
ואחרי כול העבודה הזות אני רוצה להקפיאם
אז באיזה תנאים ניתן להשתמש אחרי הקפאה ?
ועד כמה זמן מיום הכנה ?
בתודה מראש...תותחית..כיף לסובבים אותך
תודה רבה!!
מצאתי מצאתי תודה :-)
ניראה מהמם
כל הכבוד אני יעשה גם.
אני אעשה את זה עברית אחי עברית חשובה
יצא מדהים 😍אבל יותר דומה ללחם צרפתי. תודה !
באהבה! שמחה לשמוע❤️☺️
כמה כייף לראות את החוויה
☺️
תודה מתוקה❤
תקשיבי את אלופה יצא מדהים!
תודה רבה!!☺️
ואווווו❤❤❤
נראה טעים בטרוף😘😘😘
פשוט מושלם😍😍😍
תודה עדן!!❤️❤️
נראה טוב👍🏼
avihay dror תודה רבה!☺️
מהמם, נהנית לצפות בעבודה שלך עם בצק!-:)
anna kuperman איזה כיף שאהבת!! תודה רבה 😍❤️❤️
סופר! חייבת להכין❣
☺️❤️
Michal. we are love Your videos! Keep up the good work! 💗
Joe Rocky Thanks Joe!😊❤️
אם אפשר לציין כמויות בכוסות.
תודה.. 🌷
מתכון⬇︎
מרכיבים:
- קמח לחם (750 גרם)
- מים (495 גרם)
- מלח (15 גרם)
- שמרים טריים (9 גרם)
הכנה:
1. בתוך קערת מיקסר תשימו קמח ומים.
2. תערבבו עד שמתקבל בצק דביק וכל הקמח נטמע, תעצרו את המיקסר, תכסו את הקערה במגבת ותשאירו ככה את הבצק במשך 20 דק' מינימום.
· התהליך הזה נקרא אוטוליזה.
3. לאחר מכן תוסיפו שמרים ותערבבו על מהירות נמוכה במשך 3 דקות.
4. תוסיפו את המלח, תגבירו מעט את המהירות ותערבבו במשך 3-4 דקות נוספות. הבצק שלכם אמור להיות רך ודביק.
5. תקמחו בנדיבות את משטח העבודה שלכם.
טיפ: כדי לקבל פיזור אחיד של קמח, תקחו מסננת קטנה, תכניסו לתוכה את הקמח ותנפו אותו על גבי המשטח.
6. תעבירו את הבצק שלכם למשטח, ותקפלו אותו כמה פעמים. לבסוף תיצרו ממנו כדור, ותעבירו אותו להתפחה של שעתיים בתוך קערה מקומחת (את הקערה יש לסגור עם ניילון נצמד ומגבת מטבח).
7. כשהבצק תפח, תקמחו את המשטח שלכם ותעבירו אליו את הבצק (תשדלו לא להוציא ממנו הרבה אוויר),לאחר מכן תתפחו על הבצק ותעצבו לצורת מלבן, לבסוף תחתכו ממנו 4 ריבועים שווים (4 באגטים).
8. תקחו ריבוע אחד, תתפחו עליו מעט ותעצבו אותו לצורת גליל, תמשיכו כך גם עם יתר הריבועים, ולבסוף תעבירו אותם לתבנית למנוחה של 20 דקות (תשימו מעל התבנית מגבת).
9. תעצבו את חתיכות הבצק לבאגט כמודגם בסרטון.
10. את הבגטים המוכנים תעבירו לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ותתפיחו במשך שעה (תכסו את הבגטים עם מגבת).
הערה: חשוב מאוד לשים את הבאגטים במרווחים גדולים ושווים אחד מהשני כדי שבמהלך ההתפחה הם לא יידבקו.
11. לקראת סיום ההתפחה, תחממו תנור ל230 מעלות.
12. תקחו תבנית עמוקה ותמלאו אותה במים (לפחות עד חצי מהגובה). ותכניסו לתנור החם.
הסבר: המים יהפכו לאדים במהלך האפייה וזה יהפוך את הבגטים לסופר קריספיים.
13. מיד לאחר מכן תחרצו את הבגטים ותאפו במשך 30-25 דקות. עד שהם שחומים.
14. תניחו להם להתקרר מעט ותגישו.
יצא טעים טעיםםם באמת באמת תודה לך ממש את אלופה
תודה רבה!🥰 שמחה לשמוע🙏🏻
מדהים
תודה רבה!
היי מיכל אשמח לדעת אם ניתן להקפיא את הבגט תודה,רק עכשיו עלה לי המתכון שלך
יצא מצויין השתמשתי עם קמח T65 צרפתי
שמחה לשמוע!☺️
לא אמרת כמה קמח כמה מים
אלופה !
Daniel Aharoni תודה דניאל😊
👌🏻
5 שעות להתפיח בצק אני הולך ל מאפיה ב-2 דקות וקונה בקט חם חחח דרך אגב נראה אליפות כל הכבוד!!!
😂😂תודה רבה!
נחמד
אין כמויות
פשוט מדהימה !! משום מה אני לא מצליח לחרוץ את הבאגט - או שהוא נופל לאחר החיתוך, או שהוא לא נחתך...
עצות?
היי עידן תודה!!☺️ כדי לחרוץ את הבגט מומלץ להשתמש בסכין קטנה וחדה מאוד, ובתנועה מהירה של ׳משיכה׳ לחתוך את הבצק, ד״א מומלץ לעשות את החריצה כמה שיותר סמוך לאפייה בתנור
יש לי לחמנייה
אליפות מושלם .אין עלייך！🌹👍👍
ציפי וקנין תודה ציפי יקירה!!😘😘
מיכל בגטים מעולים רוצה מאד להכין.שאלה גודל הבגט גודל תבנית רגילה או לעשות יותר מ4 אשמח לתשובה בתודה מראש 🙏🙏
שלום מיכל. אלופה! תודה על המתכון המעולה. אפשר להכין גם מקמח כוסמין 70 אחוז?
תודה רבה רחלי! אני לא ניסיתי עם קמח כוסמין, לכן אני מתנצלת אבל אני לא רוצה להגיד לך סתם❤️
אלופה ואו. אפשר שמרים יבשים ולהכין מהם ראש עיסה ואז לשים בשלב של השמרים הטריים? והאם אפשר להתשמש בקמח חיטה רגיל?
היי טוהר! תודה רבה❤️לגבי השמרים-לגמרי אפשרי. אפשר להשתמש בקמח חיטה רגיל אבל לא כדאי , כי אז הבצק יהיה עוד יותר רך ולא מאוד נוח לעבודה
היי מיכל 230 מעלות זה עליון תחתון או טורבו
המתכון נראה מדהים!! אפשר לסיים את ההכנה ולאפות יום למחרת?
היי נעמי☺️ קודם כל תודה רבה!❤️ עם בגטים (במיוחד לאחר עיצוב הצורה הסופית) עדיף לא למתוח את הזמנים יותר מדיי, הם יתפחו יתר על המידה וזה ישפיע ישירות גם על המראה וגם על הטעם. אם אין זמן להתעסק עם האפייה שלהם ביום אחד, הייתי ממליצה לך פשוט להכין את הבצק של הבגט בערב, ולתת לו לתפוח במקרר לילה, ובבוקר למחרת כבר לעצב את הצורה ולאפות.
@@Michal_Liubimov מעולה אני אנסה תודה רבה 💕💕
אפשר מתכון?
בוודאי אתי, הוא מופיע מתחת לסרטון בקופסת המידע☺️
שלום מיכל אפשר בבקשה לשאול שני שאלות? האם אני יכל להשתמש בשמרים יבשים . והאם יש כמויות למתכון
היי עוז בוודאי! אפשר לשים שמרים יבשים (כפית גדושה) וכל הכמויות של המתכון מופיעות בקופסת המידע מתחת לסרטון, אם אתה לא מוצא אז אני אצרף את זה כאן לתגובה
אפשר להקפיא את הבצק ?
לא ממליצה
אפשר עם שמרים יבשים? אם כן מה הכמות?
טעיםםםםםם!!!!!!!!!
היי מיכל, איזה שמרים צריך לשים? ובמידה והתשובה שלך הם יבשים אז איך להמיר לשמרים טריים? פי 3 וזהו? או להמיס? אשמח להסבר
Yaniv Melamed היי יניב, הכוונה היא לשמרים טריים, אני אשנה את זה במתכון שיהיה יותר מובן😊
פשוט וטעים עם מיכל .תודה רבה
אפשר את המתכון לפי כוסות
בלי שמרים טריים אי אפשר להכין?
אפשר, זה 2 כפיות שמרים יבשים
@@Michal_Liubimov
תודה רבה!
אפשר מתכון??
מיכל תקשיבי יצא לי מדהיםםםם!!!! 👏 👏 👏 תודה על מתכון סופר מוצלח!!
כיף של סרטון!
חייבת לנסות
עשיתי שיתוף עוד לפני שניסיתי מרוב שזה נראה פצצה
תודה מיכל!
מה צריך לשים מים קרים או פושרים ???
זה לא משנה☺️
מה הכמויות
אפשר להשתמש בשמרים יבשים?
עם אין לי שמרים טריים אז אנו שמה את אותה הכמת
(9 גרם) בשמרים יבשים?
מה הכמויות?
לאה קקון היי לאה, המתכון מופיע במלואו בקופסת המידע מתחת לסרטון (תלחצי על הכותרת וזה יפתח)
מה עם כמויות לפחות בקרוב?
מרכיבים:
- קמח לחם (750 גרם)
- מים (495 גרם)
- מלח (15 גרם)
- שמרים טריים (9 גרם)
הכנה:
1. בתוך קערת מיקסר תשימו קמח ומים.
2. תערבבו עד שמתקבל בצק דביק וכל הקמח נטמע, תעצרו את המיקסר, תכסו את הקערה במגבת ותשאירו ככה את הבצק במשך 20 דק' מינימום.
· התהליך הזה נקרא אוטוליזה.
3. לאחר מכן תוסיפו שמרים ותערבבו על מהירות נמוכה במשך 3 דקות.
4. תוסיפו את המלח, תגבירו מעט את המהירות ותערבבו במשך 3-4 דקות נוספות. הבצק שלכם אמור להיות רך ודביק.
5. תקמחו בנדיבות את משטח העבודה שלכם.
טיפ: כדי לקבל פיזור אחיד של קמח, תקחו מסננת קטנה, תכניסו לתוכה את הקמח ותנפו אותו על גבי המשטח.
6. תעבירו את הבצק שלכם למשטח, ותקפלו אותו כמה פעמים. לבסוף תיצרו ממנו כדור, ותעבירו אותו להתפחה של שעתיים בתוך קערה מקומחת (את הקערה יש לסגור עם ניילון נצמד ומגבת מטבח).
7. כשהבצק תפח, תקמחו את המשטח שלכם ותעבירו אליו את הבצק (תשדלו לא להוציא ממנו הרבה אוויר),לאחר מכן תתפחו על הבצק ותעצבו לצורת מלבן, לבסוף תחתכו ממנו 4 ריבועים שווים (4 באגטים).
8. תקחו ריבוע אחד, תתפחו עליו מעט ותעצבו אותו לצורת גליל, תמשיכו כך גם עם יתר הריבועים, ולבסוף תעבירו אותם לתבנית למנוחה של 20 דקות (תשימו מעל התבנית מגבת).
9. תעצבו את חתיכות הבצק לבאגט כמודגם בסרטון.
10. את הבגטים המוכנים תעבירו לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ותתפיחו במשך שעה (תכסו את הבגטים עם מגבת).
הערה: חשוב מאוד לשים את הבאגטים במרווחים גדולים ושווים אחד מהשני כדי שבמהלך ההתפחה הם לא יידבקו.
11. לקראת סיום ההתפחה, תחממו תנור ל230 מעלות.
12. תקחו תבנית עמוקה ותמלאו אותה במים (לפחות עד חצי מהגובה). ותכניסו לתנור החם.
הסבר: המים יהפכו לאדים במהלך האפייה וזה יהפוך את הבגטים לסופר קריספיים.
13. מיד לאחר מכן תחרצו את הבגטים ותאפו במשך 30-25 דקות. עד שהם שחומים.
14. תניחו להם להתקרר מעט ותגישו.
הצטרפתי אלייך אבל יש בעיה שאת לא מציינת כלל כמויות. אשמח לדעת כמויות בכוסות או ק"ג שלם לבגט.
הכל רשום בצורה מאוד מפורטת בקופסת המידע מתחת לסרטון
תודה רבה.מצאתי. האם יש אפשרות להמיר לי לכוסות או כפות במקום גרמים. 🙏
הבנו את השיטה אבל מה עם הכמוית?
מה כמות השמרים בשמרים יבשים ולא טריים?
אם אפשרי להשתמש בשמרים יבשים ?
כן בהחלט
זה השיער הטבעי שלך?אם לא זה מחליק?פן?החלקה?
אןשרית כהן היי אושרית😁 זה השיער הטבעי שלי
מה עים סוכר???
אין צורך
אם יש לי חצי קילו קמח כמה מים ושמרים יבשים לשים?
אפשרי לעשות אם קמח רגיל?
כן
אני לא מוצא את המתכון
אפשר את המתכון בכוסות ולא בגרמים,, לרובנו אין משקל בבית פליזזזזזז
אפשר את הכמויות בכוסות וכפיות כי אני לא יודע כמה כוסות וכפיות זה בדיוק?
אני ממש אשתדל להמיר
תכתבי פה את המתכון בבקשה .חייב מיקסר לבצק אפשר ידיני?
אלינור אביטן היי אלינור, המתכון מופיע במלואו בקופסת המידע מתחת לסרטון (תלחצי על הכותרת וזה יפתח). בקשר למיקסר- מדובר כאן על בצק מאוד מאוד דביק, זה יהיה מאוד לא נוח ללוש אותו ידנית (כי הוא כל הזמן יידבק לידיים) ולכן אני ממליצה יותר על המיקסר.
@@Michal_Liubimov אך מכינים לחם איטלקי תודה
הסרטון נהדר אבל אין אזכור לכמויות כמה מיים כמה בצק כמה שמרים וכדומה
tuli vigoda הכל רשום בפירוט רב מתחת לסרטון☺️
ומה עם הכמויות? נראה מוצלח מאוד.
באיזה חום לאפות
230
מישהו יודע להגיד לי??
איך ממירים בשמרים יבשים?
נשמה שלי תכתבי כמויות של הקמח והמיים זה לא עובד כך .. חולה עליך
היי מוטי, כל המתכונים שלי מופיעים תמיד בקופסת המידע מתחת לסרטון (אם אתה צופה מהפלאפון צריך ללחוץ על הכותרת והמתכון יפתח) בכל מקרה רושמת לך גם כאן❤️-
קמח לחם (750 גרם)
- מים (495 גרם)
- מלח (15 גרם)
- שמרים טריים (9 גרם)
הכנה:
1. בתוך קערת מיקסר תשימו קמח ומים.
2. תערבבו עד שמתקבל בצק דביק וכל הקמח נטמע, תעצרו את המיקסר, תכסו את הקערה במגבת ותשאירו ככה את הבצק במשך 20 דק' מינימום.
· התהליך הזה נקרא אוטוליזה.
3. לאחר מכן תוסיפו שמרים ותערבבו על מהירות נמוכה במשך 3 דקות.
4. תוסיפו את המלח, תגבירו מעט את המהירות ותערבבו במשך 3-4 דקות נוספות. הבצק שלכם אמור להיות רך ודביק.
5. תקמחו בנדיבות את משטח העבודה שלכם.
טיפ: כדי לקבל פיזור אחיד של קמח, תקחו מסננת קטנה, תכניסו לתוכה את הקמח ותנפו אותו על גבי המשטח.
6. תעבירו את הבצק שלכם למשטח, ותקפלו אותו כמה פעמים. לבסוף תיצרו ממנו כדור, ותעבירו אותו להתפחה של שעתיים בתוך קערה מקומחת (את הקערה יש לסגור עם ניילון נצמד ומגבת מטבח).
7. כשהבצק תפח, תקמחו את המשטח שלכם ותעבירו אליו את הבצק (תשדלו לא להוציא ממנו הרבה אוויר),לאחר מכן תתפחו על הבצק ותעצבו לצורת מלבן, לבסוף תחתכו ממנו 4 ריבועים שווים (4 באגטים).
8. תקחו ריבוע אחד, תתפחו עליו מעט ותעצבו אותו לצורת גליל, תמשיכו כך גם עם יתר הריבועים, ולבסוף תעבירו אותם לתבנית למנוחה של 20 דקות (תשימו מעל התבנית מגבת).
9. תעצבו את חתיכות הבצק לבאגט כמודגם בסרטון.
10. את הבגטים המוכנים תעבירו לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ותתפיחו במשך שעה (תכסו את הבגטים עם מגבת).
הערה: חשוב מאוד לשים את הבאגטים במרווחים גדולים ושווים אחד מהשני כדי שבמהלך ההתפחה הם לא יידבקו.
11. לקראת סיום ההתפחה, תחממו תנור ל230 מעלות.
12. תקחו תבנית עמוקה ותמלאו אותה במים (לפחות עד חצי מהגובה). ותכניסו לתנור החם.
הסבר: המים יהפכו לאדים במהלך האפייה וזה יהפוך את הבגטים לסופר קריספיים.
13. מיד לאחר מכן תחרצו את הבגטים ותאפו במשך 30-25 דקות. עד שהם שחומים.
14. תניחו להם להתקרר מעט ותגישו.
יקירתי הכל טוב
אבל לא אמרת כמויות???
קלודין אדרי כי הכל כתוב בצורה מפורטת בקופסת המידע מתחת לסרטון
תודה לך יקירה חפשתי ולא מצאתי
מיכל את ילדה חמודה אבל את כותבת בגרמים אפילו מים אז אין חשק לצפות בסרטון כי לא לכולם יש משקל בבית קחי את זה לתשומת לבך ורק היום עלה לי הסרטון שלך
וואו באמת? רק עכשיו עלה הסרטון? לדעתי עברה כבר שנה מאז שפירסמתי אותו🤭 לגבי הגרמים - אני מודעת לזה שלא לכולם יש משקל (ויש לי הרבה מתכונים שלא צריך בשבילם משקל :) אבל במתכונים של אפייה וקונדיטוריה (היכן שהדיוק הוא קריטי להצלחת המתכון) אני מפרסמת את המשקלים המדוייקים על הגרם כדי שמי שיעשה אותם יצליח, ולא חלילה מסיבות אחרות. תודה על ההבנה❤️
ללא כמויות !!!
sidi orna יש כמויות... מתחת לסרטון בקופסת המידע
לא מבינה למה אי אפשר לכתוב כמויות לבני אדם- כוסות/כפיות וכו ולא גרמים!
עטרה כץ גם גרמים זה לבני אדם😅
פשוט וטעים עם מיכל
גרמים זה למשקל.. מה עושים אם אין?
כמה מים כמה קמח ?
רשום מתחת לסרטון
@@Michal_Liubimov איפה מופיעים הכמויות אני לא מוצאת תודה שימי
חבל שאת לא נותן כמויות
כמובן שאני נותנת☺️ הכל רשום ומפורט מאוד מתחת לסרטון בקופסת המידע
מיכל את אלופה 💪 ומדהימה!
פשוט כייף לצפות בך מסבירה הכל בפשטות ויעילות, תמשיכי כך! ❤😊👍
תודה רבה!!❤️🥰