豆沙肉松酥饼 橄榄油做的酥皮点心 好吃更健康 Puff pastry with red bean paste and pork floss filling。
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- 很多朋友都喜欢酥皮点心,但很纠结大油吃多不健康。那就跟着视频做这个吧。酥皮不用猪油不用黄油,用健康的橄榄油做,一样酥的掉渣,加上咸甜口味的豆沙肉松馅,这个点心简直太好吃了!完全不输稻香村。如果素食可以忽略肉松,只包豆沙或者你喜欢的其他馅料就好。
ingredients(for 18):
dough:
200 g all purpose flour
20 g icing sugar
70 g light taste olive oil
100 g water
oil and flour mixture:
190 g flour
90 g light taste olive oil
filling:
420 g red bean paste
120 g shredded dried pork
20 ml light taste olive oil
配方(18个):
水油皮:
200 克 中筋面粉
20 克 糖粉
70 克 轻质橄榄油
100 毫升(克)常温水
油酥:
190 克 面粉
90 克 轻质橄榄油
馅料:
420 克 自制红豆沙
120 克 肉松
20 毫升 轻质橄榄油
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/ jin的美食
今天做了耶,比黃油做的好吃很多還很蘇,我一直就好討厭黃油的味道,謝謝分享這麼好的配方👍😋
你好快手啊👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
@@jin0601 r0
谢谢 你,辛苦你了点赞👍
谢谢支持🌹
贊 看到好好食 可以用椰子油做各種餅嗎?請問有蛋有奶做的餅 家人有過敏不能食 可以用什麼代替 謝謝你
Hello Jin,我感覺找到知音了。我因為不吃黃油,所以點心都是用橄欖油來做。歡迎多多分享更多的橄欖油食譜!謝謝你!祝聖誕🎄新年快樂!
太好了👍我频道里有很多都是橄榄油的面包和点心,你有时间可以去看看。
老师您好。请问如果我改用椰油可以吗?因为我的孩子不喜欢橄榄油的味道。请老师指点谢谢
可以
Dear,老師好,朋友送我一包(紫薯泥),我可以將紅豆泥換成紫薯泥,這樣對味嗎?感謝。😍😍
可以呀👍
用橄榄油做的效果真的好好吃 ,妈妈说像是在五星级酒店里吃的糕点🤭因为第一次做所以材料都减半了一共做了8个,感觉油皮的面粉100克橄榄油35g 水50g z和好的面团非常稀,是水多了还是油多了呢?油可以减到25克吗
成功!超好吃的。吃不完放冷凍要吃再烤8分鐘仍然很好吃。剛出爐還是最好吃。Jin 的食譜簡單無敵。
👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
Beautiful 🥰. Looks better than the commercial bakery 🤤. Thank you for sharing this recipe 😊💞👍💯🐲
Thank you 🌹 it's healthy and delicious 😋
What a beautiful puff pastry. Love it. Thank you for sharing how to make it ❤️🌹
Thank you my first supporter 🌹🌹🌹
Those red bean rolls look delicious! thank you for sharing your beautiful cooking. take care my friend
Thank you for the like 🌹🌹🌹
新年好!祝您牛年大吉, 牛气冲天,祝福2021 年财源滚滚,红云当头,好运连连。非常感谢疫情以来有您的陪伴, 我学会了做面包和很多好吃的食物。这个点心颜值高,我的最爱酥皮点心。一定要学起来。
谢谢你 Lucia🌹🌹🌹谢谢你的祝福👍👍👍同祝牛年吉祥💝❤️🎉🌹💞
太神奇了,今天早上才複習了妳的紅豆沙作法準備做紅豆年糕😄。這個很棒,改做這個!謝謝分享。
哈哈😄心有灵犀啊!做这个吧,孩子说比买的好吃😋
Tq for sharing 👍
谢谢分享,真的很棒👍特别精致,中秋节前我要试试看😄肉松不敢买外面的,红豆馅和肉松只能自己做了
这个非常好吃,做吧😋
😍👍💗太棒啦!颜值高又健康,多谢你的分享! 新年平安健康!🥰🙏💗
谢谢你的祝福🤝🤝🤝同祝快乐安康🌹🌹🌹
家里正好有做好的绿豆馅,做了十八个绿豆椪。谢谢分享。
👍👍👍
想試一下紅豆沙+肉鬆的餡料來包青團,感謝你的分享🌹!
应该不错👍
คุณครูคะแป้งอเนส่วนที่สองเขียน200กรัมแต่วิธีทำให้ดูใส่190กรัมแล้วจะใช้เท่าไรดีคะขอบคุณค่ะตอบด้วยค่ะ
ฉันขอโทษฉันผิดพลาดมันควรจะเป็นแป้ง 190 กรัม ขอบคุณสำหรับการเตือน
@@jin0601 ขอบคุณค่ะแล้วจะติดตามให้เป็นกำลังใจสู้สู้ค่ะ
@@sukandakh1105 ขอบใจ
老师, 190gm油酥面粉是中筋还是低筋面粉呢??
油酥面粉没关系,都可以。
我吃素,不用肉松会不那么好吃吗?
没问题!那就是纯豆沙馅,味道不同而已,也好吃。
Tq for sharing.
saya harus mencoba nya,makasih resep nya👍👍👍
👍👍👍
可以試試。謝謝🙏
我在日本🇯🇵超市裡不太容易買到豬油,平時做酥皮都是從五花肉上,取下的肥肉自己煉製出來一點。
植物油做的也好吃😋关键比较健康👍
好主意!豆沙+肉松!但是我可以用买来的酥皮做吗?(因为再不用就要过期了)🙏❤️
可以呀!形状自己调整就可以了,更省时间和精力。
Aunty,tq for sharing the recipe,i just tried this morning..come out so beautiful and yummy..the flaky so crispy...
I am so glad hearing that 👍👍👍 thank you for your feedback 🌹🌹🌹
@@jin0601 welcome..
今天试过了,虽然卖相不如你做的好,但味道不错特别的起酥。你的做法健康,靠谱。谢谢!
好开心你喜欢❤️💕🌹谢谢反馈🤝🤝🤝我家人也特别爱吃,直接要求再做一炉😋
อยากได้สูตรขอแปลเป็นไทยค่ะขอบคุณ
味道不错,谢谢你的简单易学的视频👍👍👍
谢谢亲喜欢🌹🌹🌹
终于等到橄榄油做的酥皮啦!赞了
谢谢🤝我频道里还有用椰子油做酥皮的点心,也是健康的,有兴趣可以看看。
It’s amazing 😻🌹🍰
Thank you 🌹
Beautiful and healthy recipe! Thank you very much!
Welcome 🌹
Delicious food!
Thank you 🌹🌹🌹
我覺得這個水油皮的糖 、油 '水的用量都多了點 . 面團較軟 酥心的分量是對的'
感恩分享~
wow amazing 😍😍🤤🤤🤤
Thanks 🌹🌹🌹
👍👍🙏
看着就很美味(⊙o⊙)一定要试做。
👍👍👍
视频太棒了🌟春节快乐!
谢谢🌹🤝💝祝春节快乐!平安健康🎉❤️💕💯
今天試做了~味道很棒呢🥰請問常溫可以保存多久呢?
一周左右吧
今天早上看了你的视频,赶紧去买材料做一半的份量,很成功皮很酥😊谢谢jin ❤
棒棒哒👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
为什么我做的很硬,不会有酥皮?我是平底锅做的,为什么没有人用芝麻油?
👍👍👍
这食谱可以做蛋黄酥吗?
直接给你一个健康版蛋黄酥做法:
th-cam.com/video/1vwpwO3SVbY/w-d-xo.html
你是吃油呢还是吃饼呢?如果喜欢吃油就不要做了,就直接喝油多省事啊!对吧?
这是酥皮点心哦,不是家常大饼😄
Jin, 妳好!以前我照妳的食谱做全部成功了。今天又找到了一个美味健康又万无一失的方子,正好想吃酥饼,材料齐备,明天就做啦。谢谢!
这个好吃😋祝成功💪
我是巴西是你的最佳食谱
谢谢你🌹🌹🌹
👍!肉松和豆沙结合起来是别一样的感觉吧,貌似是苏州月饼的风格。肉松是买现成的还是自制?
肉松是买的🙂这个组合真是太好吃了😋
@@jin0601 是不是台湾出的肉松?那是咸口的,与甜豆沙搭配确实新颖,有牛舌饼的感觉。
是的,我台湾朋友给的,特别喜欢😋
还没有吃过豆沙和肉松(甜咸混合)做馅的食物,要试一下。
我z按照您的配方做,怎么皮非常硬,包不了馅呢?
可能是你面粉吸水性高,可以多加一点水。也有可能是环境温度低或者没盖保鲜膜风干了。
水油皮和油酥混合后为啥太干,包馅的时候包不住?
主要覆盖保鲜膜防止风干
B
请问这个方子可以直接用大包酥手法做皮吗?一个一个揉太累了哈哈哈哈哈
可以
橄榄油放烤箱做饼可以吗?橄榄油不可以高温的,为什么可以
食用橄榄油可以承受高温,用于烘焙,制作出来的甜品口味更好,且又有益健康。
I seewwc
為什麼我油酥190加90油太軟沒辦法成塊
請問做好放凉到第二天些皮就软软了,请指教谢谢
可能是受潮了,也可能是馅太湿了。
老师您好!我是吃素的,只放豆沙馅还要再放油在馅里搅拌吗?
我用的是轻质无味橄榄油,不是动物油。
❤😋
今天試了綠豆餡,饀爆了出來,是什麼原因?
没包好,或者馅太湿。
我经常按照您的视频做面点 非常喜欢 成功率很高 只是觉得分量的单位有些不方便 比如液体用克不如用量杯或毫升方便 面粉用量杯比用克方便 小小建议 仅供参考
谢谢你的建议🤝之前用杯和勺有说不方便,用克数也有说不方便,所以新视频我都尽可能的双标了。不过我本人还是觉得“克”最准确。
好👍!謝謝分享
谢谢喜欢🌹
请问酥皮做好了可以放冰箱备用吗?
请问jin老师,如果我想把豆沙馅里包裹蛋黄,那么一粒豆沙要减至几克呢?望老师回复🙏
可以参考下面这个:
th-cam.com/video/1vwpwO3SVbY/w-d-xo.html
@@jin0601 谢谢jin老师🌹
家里刚好有猪油,用等分量的来替代橄榄油么?谢谢
是的
橄榄油做的不好吃,橄榄油做沙拉较合适。
你要用无味橄榄油
can I replace olive oil with butter/margarine ??
Yes you can
@@jin0601 okay .. thank you for responding
hello again .. I'm sorry, I wanna asks, but why my consistency for the dry dough doesn't like yours, mine really like bread crumbs won't stick like in the video so I must add vegetables oil about 9-10 tbsp .. and for the wet dough, is it really limp, like too much water ??
豆沙馅本身有放糖吗
有
@@jin0601 嗯,好的,谢谢了,改天一定试试
@@esther5355 做吧!好吃不腻😋
@@jin0601 嗯嗯😄👍
不但漂亮🌹而且特别美味佳肴🌹可以和市场上销售的点心🥧有一拼👍👍👍
试吃的真实感受😋谢谢🌹🌹🌹
This is great thank you for doing the english caption. . I will definetily try your recipe . Thanks for sharing🥰🙏🏽
Hope you make and love it 😋
可以用高筋面粉吗?
不可以
可以换成玉米油吗?
可以
健康的酥饼, 我也想试一试。通常酥饼食谱都是用猪油或黄油来制作,如果用液体油像你的配方,放凉后皮会变软吗?
不会的。
@@jin0601 谢谢回复。我曾经做过类似的酥皮,也是用食油,可是一放凉后,皮就没有像刚出炉的酥了。希望这一次不会有同样的问题。另外,要煮多少克的红豆以取得420克红豆馅?
请问为什么我做好放涼,皮就软了。(餡不会太湿喔)
是反潮了,馅比较湿。
@@jin0601 反潮是什么意思呢?新手不会
但我的馅,应该不会很湿。因为要分割搓成团会散
@@esthergoh3426 环境湿度大也会,做好后密封起来会好些。
@@jin0601 谢谢👍🏻
请给一个国内发布的网址,谢谢了🙏
在“今日头条”搜“jin的美食”就找到我了。
請問油酥粉是中高低?謝謝你
低筋中筋都可以
烤箱要预热duo jiu❤ 多少度
烤箱不同时间不一样,小烤箱比较快,达到设定温度就可以了。
大烤箱要多少
@@sunnyhappy1281 大烤箱预热15-20分钟左右
请问吃不完可以放冰箱吗?怎样再加热比较好?谢谢!
吃不完可以密封冷藏,吃前可以烤几分钟,不烤也可以。
@@jin0601 非常感谢您的回复!我是第一次做点心,而且很成功!看了您的视频特别想跟着您做。❤️
@@jc-lt5ds 好开心你成功做出👍谢谢反馈🌹可以跟做我的其它方子,一般都没问题。
请问国内有发布吗?
有的,在“今日头条”有发布。
液体是克还是毫升阿
你好!100毫升水也是100克。
豆沙和肉松混一起啊😲
是啊!非常好吃😋
請問烤時是放下層還是中層謝謝
中层
@@jin0601 謝謝妳
JIN說的份量跟食譜上的不一樣,要照哪樣做呢?👍😋💯💖
不好意思,是哪个材料不一样啊?
@@jin0601 1:28寫200克麵粉,視頻說190克,100克的水是100毫升嗎?😊
您说的是描述栏里的吧,我已经改过来了,应该是视频里说的对,是190克。谢谢指正🤝🤝🤝100毫升水也是100克。
请问您揉面的垫子哪里买的,叫什么名子,谢谢
在Amazon上买的,silicone pastry mat.
谢谢jin 姐,新年,万事如意🎉🎊
谢谢Tng Alyssa,也祝你新春快乐,吉祥如意!
试着做了,非常成功,谢谢你
👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
喜欢,一定会好吃😋。有时间做一下试试。
谢谢