Ένας Σεφ που γνωρίζει και αξιοποιεί τη γνώση γύρω από κάθε υλικό και τις ιδιότητές του. Με λίγα λόγια την επιστημονική πτυχή της γαστρονομίας. Συγχαρητήρια!
Ευγενια Παπαζογλου Εξαιρετικος στην περιγραφη με υπεροχες συνταγες!! Συγχαρητηρια!! Μου αρεσει πολυ η φαβα οπως και οι ντοματοκαφτεδες !! Θα δοκιμασω τις συγκεκριμενες συνταγες και ελπιζω να εχω το ιδιο αποτελεσμα! Ευχαριστω πολυ chef!!
Ο απόλυτος γευστικός συνδυασμός σε συνδυασμό της απλής εξήγηση των υλικών και καλής πρώτης ύλης είναι το παν για μια πετυχημένη συνταγή ... πολλά μπράβο για το κανάλι σας και καλό ξεκίνημα!
Ευχαριστώ θερμά για τη συνταγή, φαίνεται πανέμορφο το πιάτο, δε βλέπω την ώρα να το φτιάξω και να το μοιραστώ με έναν αγαπημένο άνθρωπο. Θα βοηθούσε πολύ αν αναγραφόταν στο site και πόσες μερίδες είναι. Ίσως είναι χαζή ερώτηση, αλλά το έχω πάντα άγχος ως νέος μάγειρας. Και πάλι ευχαριστώ.
Φαίνεται εξαιρετική συνταγή...Φάβα με μανταρίνι μπορώ να το φανταστώ αλλα το αν ταιριάζει με την ντομάτα και το βασιλικό μου φαίνεται πιο ενδιαφέρον. Όσοι αγαπάμε την μαγειρική θέλουμε να βλέπουμε τέτοιες συνταγές κι οχι μόνο τις απλές-γρήγορες. Εύχομαι να συνεχίσεις έτσι, ευχαριστούμε!
θα φτιάξουμε πολλές συνταγές σύντομα άλλες εύκολες, άλλες δύσκολες, άλλες γρήγορες, άλλες θα θέλουν λίγο παραπάνω χρόνο. Πάντα όλες όμως με δημιουργική ματιά
@@AlexTsiotinis προφανώς, δεν εννοούσα μόνο περίτεχνες ή πολύπλοκες...απλά και μόνο που δεν κλεινεστε στη λογικη του απλου-καθημερινου-εύκολου οπως ολα τα σάιτ είναι πολύ καλό
Επιτέλους κι ένας άνθρωπος που δεν έχει το κόμπλεξ να «προδώσει» πολλά μαγειρικά μυστικά. Όσοι τον παρακολουθούμε και στο rolling stoves έχουμε δοκιμάσει τρομερές συνταγές.
You prolly dont give a shit but does any of you know a way to log back into an Instagram account?? I somehow lost my account password. I would appreciate any tips you can offer me.
Απλά το κατέχεις Αλεξ! Και δεν εννοώ την μαγειρική που είναι το αυτονόητο, αλλά τον φακό! Μας έδωσες συμβουλές και μας διασκέδασες! Συνέχισε το γιατί αρέσει!!!
Η απλότητα είναι έκφραση σοφίας και γνώσης. Μπράβο ειλικρινά τόσο σε εσένα Άλεξ όσο και στην ομάδα για το υπέροχο και δεμένο αποτέλεσμα. Μπάμιες με κοτόπουλο λατρεμένο φαγητό αρκεί να πέσουν λίγες σταγόνες λεμόνι. 😜😜😜
Εξαιρετικό !!! Ειδικά ο συνδυασμός με το μανταρίνι πρέπει να ανεβάζει το πιατο σε άλλο επίπεδο!!! Ευχαριστώ που μοιράστηκες την συνταγή σου.. μαζί μας !! Περιμένουμε να επανέλθουμε στην κανονικότητα κι να σε επισκεφτούμε στο CTC
Οι ντοματοκεφτέδες σούπερ!! Σήμερα του έφτιαξα και ήταν πεντανόστιμοι. Τους τηγάνισα σε ηλιέλαιο ενώ έπρεπε να είναι ελαιόλαδο!! Αλλά για πρώτη προσπάθεια not bad!!
υπάρχει σε μαγαζιά με μπαχαρικά (ειδικά στο κέντρο της Αθήνας πχ στην Ευριπίδου) από κει και πέρα αν δεν το βρεις εναλλακτικά το Aleppo pepper είναι μια καλή λύση
Ξερει κανείς ποιό είναι το "τρίτο" σετ μαχαιριών που έχει ο Άλεξ στην κουζίνα; Μπροστά είναι ένα σετ Wusthof classic, πίσω πάνω στον πάγκο ένα σετ Wusthof classik ikon και στον δεξιά τοίχο, στο βάθος;!
Σεφ καλησπέρα. Φαίνονται ΌΛΑ ΤΈΛΕΙΑ... Μια μικρή ερώτηση: μπορεί η ίδια διαδικασία να ολοκληρωθεί με μαγείρεμα στο φούρνο για εμάς που δεν τηγανίζουμε? Ευχαριστώ πολύ.
Σεφ έχω μια ερώτηση για τον ντοματοκεφτε, μπορούμε να κάνουμε το 1/3 από τα ντοματίνια πολτό στο μπλέντερ και τα υπόλοιπα όπως τα κόψατε; για να επισπεύσουμε την διαδικασία για τα υγρά;
θα αλλάξει τελείως η σύσταση του μείγματος, επίσης δεν είναι πάντα καλό να επισπεύσεις μια συνταγή, κατανοώ την πίεση αλλά το φαγητό θέλει το χρόνο του ευτυχώς ή δυστυχώς ;)
Κύριε Τσιοτίνη όταν αναφέρετε «φάβα 2,5 φορές υγρασία» εννοείτε για παράδειγμα ότι αν θελουμε να φτιάξουμε 100gr Στερεάς ποσότητας φάβας θα χρειαστούμε 250ml νερού ? Πως μπορεί κανείς να συνυπολογίσει την υγρασία που θα πάρει από τα λαχανικά ? Κατά προσέγγιση, με το μάτι ?
όπως λεω και στο Video, αυτός είναι ένας γενικότερος κανόνας και επιρεάζεται ακόμα και από την δύναμη της φωτιάς που μαγειρεύεις την φάβα, δεν είναι ανάγκη να συνυπολογίσεις τα λαχανικά
έχεις δίκιο δεν φάνηκε ξεκάθαρα η απάντηση, είναι πως μόλις μαγειρευτεί η φάβα και πιει τα υγρά του μαγειρέμματος, κάνει μεγαλύτερα σκασίματα σαν λάκους. Εκεί καταλαβαίνουμε πως μαγςειρεύτηκε ο κόκκος της
Ξερω Σεφ οτι ισως εχει "κουρασει" λιγο αυτη η συνταγη αλλα θα ηθελα πολυ να δω την δικη σας εκδοχη του Beef Wellington με μια ωραια σαλτσα και το τρομερο ντεκορ στην σφολιατα. Υ.Γ. εννοειται πως εχω διαβασει την συνταγη στο rolling stove αλλα εχει αλλη χαρη το βιντεο 😂
Ένας Σεφ που γνωρίζει και αξιοποιεί τη γνώση γύρω από κάθε υλικό και τις ιδιότητές του. Με λίγα λόγια την επιστημονική πτυχή της γαστρονομίας. Συγχαρητήρια!
σ' ευχαριστώ πολύ, έρχονται πολλές συνταγές και πολλές διαφορετικές ιδέες
Τέλεια!
Ευγενια Παπαζογλου
Εξαιρετικος στην περιγραφη με υπεροχες συνταγες!!
Συγχαρητηρια!!
Μου αρεσει πολυ η φαβα οπως και οι ντοματοκαφτεδες !!
Θα δοκιμασω τις συγκεκριμενες συνταγες και ελπιζω να εχω το ιδιο αποτελεσμα!
Ευχαριστω πολυ chef!!
Συγχαρητήρια Άλεξ πολύ κατατοπιστικός
να είσαι καλά
Ο απόλυτος γευστικός συνδυασμός σε συνδυασμό της απλής εξήγηση των υλικών και καλής πρώτης ύλης είναι το παν για μια πετυχημένη συνταγή ... πολλά μπράβο για το κανάλι σας και καλό ξεκίνημα!
σ ευχαριστώ πολύ
Φιλε μολις το εφτιαξα..... δεν υπαρχεις εισαι φοβερος.... πραγματικα οπως το ειπες... ωδη! Αυτο το φαγητό ειναι ωδη!
σ ευχαριστώ πολύ, χαίρομαι που σου άρεσε
Έχεις, χιούμορ και γνώσεις. Respect
να σαι καλά!
Ευχαριστώ θερμά για τη συνταγή, φαίνεται πανέμορφο το πιάτο, δε βλέπω την ώρα να το φτιάξω και να το μοιραστώ με έναν αγαπημένο άνθρωπο. Θα βοηθούσε πολύ αν αναγραφόταν στο site και πόσες μερίδες είναι. Ίσως είναι χαζή ερώτηση, αλλά το έχω πάντα άγχος ως νέος μάγειρας. Και πάλι ευχαριστώ.
Φαίνεται εξαιρετική συνταγή...Φάβα με μανταρίνι μπορώ να το φανταστώ αλλα το αν ταιριάζει με την ντομάτα και το βασιλικό μου φαίνεται πιο ενδιαφέρον. Όσοι αγαπάμε την μαγειρική θέλουμε να βλέπουμε τέτοιες συνταγές κι οχι μόνο τις απλές-γρήγορες. Εύχομαι να συνεχίσεις έτσι, ευχαριστούμε!
θα φτιάξουμε πολλές συνταγές σύντομα άλλες εύκολες, άλλες δύσκολες, άλλες γρήγορες, άλλες θα θέλουν λίγο παραπάνω χρόνο. Πάντα όλες όμως με δημιουργική ματιά
@@AlexTsiotinis προφανώς, δεν εννοούσα μόνο περίτεχνες ή πολύπλοκες...απλά και μόνο που δεν κλεινεστε στη λογικη του απλου-καθημερινου-εύκολου οπως ολα τα σάιτ είναι πολύ καλό
@@inf3rno691 σ ευχαριστώ πολύ!!
Τι ωραία μαγειρική είναι αυτή! ! ! ! !
σ' ευχαριστώ πολύ
Επιτέλους κι ένας άνθρωπος που δεν έχει το κόμπλεξ να «προδώσει» πολλά μαγειρικά μυστικά. Όσοι τον παρακολουθούμε και στο rolling stoves έχουμε δοκιμάσει τρομερές συνταγές.
σ' ευχαριστώ πολύ, να στε σίγουροι πως δεν θα το έκανα ποτέ αν ήταν να μην μοιραστώ μαζί σας σωστές συνταγές
You prolly dont give a shit but does any of you know a way to log back into an Instagram account??
I somehow lost my account password. I would appreciate any tips you can offer me.
Απλά το κατέχεις Αλεξ! Και δεν εννοώ την μαγειρική που είναι το αυτονόητο, αλλά τον φακό! Μας έδωσες συμβουλές και μας διασκέδασες! Συνέχισε το γιατί αρέσει!!!
να είσαι καλά Δημήτρη
Παμεεεε!!! Σε παρακολουθώ με πολύ ενδιαφέρον σεφ, μάγειρας και εγώ, αλλά σφουγγάρι όταν σε παρακολουθώ!!! Καλή επιτυχία!
να είσαι καλά, σ' ευχαριστώ πολύ
Ωραία εκπομπή , ωραία συνταγή!!Σχεδόν τους μύρισα τους Ντοματοκεφτέδες
να σαι καλά!
Σε ζηλεύω ρε σεφ μ την καλή έννοια ...σε θαυμάζω πολύ
να είσαι καλά, σ' ευχαριστώ πολύ
Πολύ ωραία τα tip και η συνταγές σου 👏👏👏
να είσαι καλά Τάνια σύντομα έρχεται συνέχεια
Γεια σου ρε Αλεξ! Τέλεια συνταγή και πολύ καλές συμβουλές!
να είσαι καλά, έρχονται κ άλλες πολλές συνταγές και συμβουλές
Σεφ φοβερος πολυ ωραιες ιδεες..συνεχισε ετσι!!
να σαι καλά
Τεράστιος!!!!
Πολυ δυνατή συνταγή σεφ.... 🥰🥰🥰
σ ευχαριστώ
Η απλότητα είναι έκφραση σοφίας και γνώσης. Μπράβο ειλικρινά τόσο σε εσένα Άλεξ όσο και στην ομάδα για το υπέροχο και δεμένο αποτέλεσμα. Μπάμιες με κοτόπουλο λατρεμένο φαγητό αρκεί να πέσουν λίγες σταγόνες λεμόνι. 😜😜😜
να είσαι καλά! σ' ευχαριστώ εκ μέρους όλης της ομάδας μας
Πολυ ωραια συνταγη σεφ. Πραγματικα εχεις ταλεντο κ μεταδοτικοτητα.
σ ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια
Εξαιρετικός!
σ' ευχαριστώ πολύ
Εξαιρετικό !!! Ειδικά ο συνδυασμός με το μανταρίνι πρέπει να ανεβάζει το πιατο σε άλλο επίπεδο!!! Ευχαριστώ που μοιράστηκες την συνταγή σου.. μαζί μας !!
Περιμένουμε να επανέλθουμε στην κανονικότητα κι να σε επισκεφτούμε στο CTC
να σαν καλά.... όλοι μας το περιμένουμε
Οι ντοματοκεφτέδες σούπερ!! Σήμερα του έφτιαξα και ήταν πεντανόστιμοι. Τους τηγάνισα σε ηλιέλαιο ενώ έπρεπε να είναι ελαιόλαδο!! Αλλά για πρώτη προσπάθεια not bad!!
Σεφ εισαι το μοναδικο καλο της καραντινας! Αναμενουμε και τα υπολοιπα επεισοδια αγωνιωδως...
κάθε Κυριακή ραντεβού εδώ ;) (κ ελπίζουμε και μετά την καραντίνα)
👌
Minute 13:30 "Παρίσι"; Που είναι αυτό το Παρίσι;
Χαιρετε χρονια πολλα καλη χρονια. Μπορειτε να μου πειτε που μπορω να βρω το πιπερι που χρησιμοποιτε?
υπάρχει σε μαγαζιά με μπαχαρικά (ειδικά στο κέντρο της Αθήνας πχ στην Ευριπίδου) από κει και πέρα αν δεν το βρεις εναλλακτικά το Aleppo pepper είναι μια καλή λύση
Κύριε Αλέξη είστε θεοος
χαχαχαχααχ
Ανέβασε τον πήχη σεφ. Έλειπες από εδώ. Καλή αρχη
να σαι καλά!
Ξερει κανείς ποιό είναι το "τρίτο" σετ μαχαιριών που έχει ο Άλεξ στην κουζίνα; Μπροστά είναι ένα σετ Wusthof classic, πίσω πάνω στον πάγκο ένα σετ Wusthof classik ikon και στον δεξιά τοίχο, στο βάθος;!
δεν είναι συγκεκριμένο σετ αλλά διάφορα αγαπημένα Ιαπωνικά μαχαίρια
@@AlexTsiotinis
👍
;)
Σεφ καλησπέρα. Φαίνονται ΌΛΑ ΤΈΛΕΙΑ... Μια μικρή ερώτηση: μπορεί η ίδια διαδικασία να ολοκληρωθεί με μαγείρεμα στο φούρνο για εμάς που δεν τηγανίζουμε? Ευχαριστώ πολύ.
Νομίζω πως πρέπει να κοιτάξεις για άλλη συνταγή, κουρκούτι στο φούρνο δύσκολο .....
Σεφ έχω μια ερώτηση για τον ντοματοκεφτε, μπορούμε να κάνουμε το 1/3 από τα ντοματίνια πολτό στο μπλέντερ και τα υπόλοιπα όπως τα κόψατε; για να επισπεύσουμε την διαδικασία για τα υγρά;
θα αλλάξει τελείως η σύσταση του μείγματος, επίσης δεν είναι πάντα καλό να επισπεύσεις μια συνταγή, κατανοώ την πίεση αλλά το φαγητό θέλει το χρόνο του ευτυχώς ή δυστυχώς ;)
Σας ευχαριστώ πολύ σεφ για την άμεση απάντηση!!
Κύριε Τσιοτίνη όταν αναφέρετε «φάβα 2,5 φορές υγρασία» εννοείτε για παράδειγμα ότι αν θελουμε να φτιάξουμε 100gr Στερεάς ποσότητας φάβας θα χρειαστούμε 250ml νερού ? Πως μπορεί κανείς να συνυπολογίσει την υγρασία που θα πάρει από τα λαχανικά ? Κατά προσέγγιση, με το μάτι ?
όπως λεω και στο Video, αυτός είναι ένας γενικότερος κανόνας και επιρεάζεται ακόμα και από την δύναμη της φωτιάς που μαγειρεύεις την φάβα, δεν είναι ανάγκη να συνυπολογίσεις τα λαχανικά
Τέλειοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοο
Πως λέγεται το πιπέρι αυτό; Που μπορούμε να το βρούμε;
piment d' espelette στα μπαχαράδικα της Ευριπίδου εναλλακτικά ζητάς alepo pepper
Θέλουμε και κοτόπουλο με μπάμιες μιας και αναφέρθηκε 😛
θα γίνει κ αυτό κάποια στιγμή
Σωστή διαχείριση "ταπεινών" πρώτων υλών για βέλτιστο αποτέλεσμα... Παραδείγματα ποιοτικής ελληνικής κουζίνας. Μάστορας!!
Το ταμπεραμέντο δε κρύβεται!
σ' ευχαριστώ πολύ
Καλό!ειδικά το χέλι πρέπει να τα σπάει εκεί μέσα..
είναι γενικότερα πολύ ωραία συνταγή!! και η φάβα με το μανταρίνι μόνη της είναι φανταστική
Αν χρειασθείτε ειδικούς για τον Λάκκο στη Φάβα, μη δισθάσετε.
Αι Τελεταί Μπούκουρας είναι στη διάθεσή σας.
χαχαχα
Εννοείται κοτόπουλο με μπάμιες το αγαπημένο μας φαγητό!!!! Και ας μας βρίζουν οι haters
έτσι έτσι!!!
Minute 06:15 "Pimente D' Espelette"? Δεν είναι ισπανική ποικιλία αυτή. Γαλλική είναι!
Η τεχνικη με το μανταρινι στη φαβα μου ανατιναξε τον εγκεφαλο !
χαίρομαι που σου άρεσε
Εγώ θα αφήσω τα βίντεο σου και τς συνταγές σου γιατί σε ξέρω από τα εστιατόρια σου.. Γιατί στο στερούν το αστέρι ρε Αλεξ.
μπορουμε να καπνισουμε φιλετο απο χελι μονοι μας στο σπιτι ?
χρειάζεται να φτιάξεις ένα έστω και αυτοσχέδιο καπνιστήρι, ψάξτο λίγο
dn mas edeikses ton lako ths favas nomizw
έχεις δίκιο δεν φάνηκε ξεκάθαρα η απάντηση, είναι πως μόλις μαγειρευτεί η φάβα και πιει τα υγρά του μαγειρέμματος, κάνει μεγαλύτερα σκασίματα σαν λάκους. Εκεί καταλαβαίνουμε πως μαγςειρεύτηκε ο κόκκος της
Ξερω Σεφ οτι ισως εχει "κουρασει" λιγο αυτη η συνταγη αλλα θα ηθελα πολυ να δω την δικη σας εκδοχη του Beef Wellington με μια ωραια σαλτσα και το τρομερο ντεκορ στην σφολιατα. Υ.Γ. εννοειται πως εχω διαβασει την συνταγη στο rolling stove αλλα εχει αλλη χαρη το βιντεο 😂
την αγαπάω κ εγώ πολύ αυτή τη συνταγή, οπότε να είμαστε καλά και σύντομα μπορεί να το κάνουμε και για το you tube το wellington
@@AlexTsiotinis Τελεια!!!