外表無色，卻粒粒分明！ 不加任何調料，卻美味异常！ 這就是宮廷名菜菩提玉齋！

[@竹清楓]

都說是齋，不用豬油，蛋也不是雞蛋，是某一種鳥類的蛋，聽說炒出來的成品也是白色的，先用素高湯浸泡，再去跟材料蒸附上香氣，這是一道素菜，成品就像一碗炒白飯，但味道充滿內涵，才有菩提玉齋的美名，跟開水白菜是一樣道理，湯色如開水般清澈，但滋味無窮

[@黃信彰-m9z]

最好一樣道理，開水白菜是葷菜。

[@空崎明]

@@黃信彰-m9z 他其實想說這菩提玉齋做為齋食因該要是素食所以不能豬油 ，而菩提玉齋出鍋後要看起來像純白飯一樣才能稱菩提玉齋和開水白菜的湯要像清水一樣才能稱作開水白菜

[@環恆]

有沒有一種可能就是直接熬蔬果湯泡香料的水拿去蒸，
或者拿來煮米效果更勝。

[@ckni8778]

比例不对，而且味道在水里会中和或者抵消，只有蒸才不会有这些问题

[@貓咪-j4u]

那為何不直接以小火爆香讓食材味道直接進去呢

[@ex7895566]

你錯了。你應該說。
有沒有可能直接拿隔夜飯加豬油蛋清炒一炒就差不多了。😂

[@jason_lee6077]

​​@@貓咪-j4u 因為炒飯本身有水份可以保護內部味道，而油炸高溫則會破壞大部分柔和香味
蔥蒜用爆跟蒸，味道就差蠻多的，壽喜燒的洋蔥煮爛只有淡淡甜味，爆炒是有一種焦香跟蔥本身的辛味，因此即使冷油浸出味道是有可能，但要保持炒飯油溫低炒好吃難度太高，不如讓飯吸味，飯的外表炒焦內部也還是可以保留蔬果清香味道

[@mei0153]

小時候在學校，集體把便當送去蒸飯箱以後，會沾上一個很特殊的味道…
原理看起來和那個一樣，但精心控制要吸附什麼味道，而不是讓它五味雜陳w

[@hospital3150able]

我都會在便當盒放臭豆腐跟榴槤跟著蒸，然後我自己訂便當！

[@zzzwohoya]

蒸便當箱不會每天洗

[@gracechan7927]

我用做米漿五花肉的時間去上班，賺到的錢夠吃真的五花肉😅

[@inw344]

菩提玉斋用的是蛋白

[@nergalomoikane]

可惜已過了吃蛋炒飯的日子😂

[@kateyanjames9040]

但学做泡菜却正当时呀😌

[@chifaiau903]

過了吃蛋炒飯的日子是舍意思？

[@Moeflyer6213]

​​@@chifaiau903因为在这个日子吃蛋炒饭会侮辱某位烈士，而这位烈士的身份是非常特殊的

[@rwh2]

@@chifaiau903說的岸英哥吧

[@許建元]

血糖問題😊​@@chifaiau903

[@I_am_Samurai_Not_Ninja]

齋是全素 ？
葱和蒜 算 葷食哦

[@qiurachel5906]

有人做过吗

[@leehuei3742]

额，的确是zuih最贵的蛋炒饭😂😂

[@tonyjames4024]

专业，炒饭用籼米

[@CuteMiyu]

多保重, 這麼年輕就要泡枸杞了...(誤)

[@sh3riu932]

💙

[@神無月-r6m]

那炒飯肯定不會好吃到哪去的，與其這樣做，不如用分子料理的方式，讓食材偽裝成炒飯，剛好跟後面那個偽五花肉前後呼應

[@JoshuaHuang-st9bb]

舊片重發…

[@江政紘]

0:50 大大米

[@黄胤嘉]

盜版的最貴？？？？？

[@vincedickma]

毛岸東就是整這個炒飯，結果炊煙被敵方發現，最後炸死了。😂😂😂😂😂