味精：你為什麼恐懼它？也許，這背後還有一個你值得知道的故事……|自說自話的總裁
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2023
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簡介：
這是一期《化學系列》我們來聊聊味精的故事。
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我加入會員也超過一年了，很喜歡會員影片的圍棋系列，當初是因為會員影片像說書人一樣，把艱深的文字轉化成圖卡跟言語，比較前顯易懂。
在Buchi回應前還不知道有抄襲風波，可能也是我看不夠多才沒發現雷同處，但希望總裁還是可以更有個人風格，或是更嚴格管理審核團隊撰稿資料，別讓抄襲風波再出現，如果沒有改善的話真的很難支持下去。
+1，之前完全沒發現抄襲的事情，剛才也是看到Buchi的影片才知道的
我現在才知道，原來洗稿這麼好賺。😮
th-cam.com/video/ShIWDQQdk9U/w-d-xo.html
th-cam.com/video/tBFvXkES3Cg/w-d-xo.html
+1
uncle羅傑：嗨呀，味精才是調味之王啦！不管什麼人事物只要加一匙味精，瞬間提高一個檔次。
有画面了哈哈哈
haiyaa, just add some msg,the king of flavour, msg can make your life better
所谓科技狠活
King of flavor
M~S~G~
今天是第一次認識到林辰這位youtuber，原因竟是看總裁的抄襲事件
第一次接觸到總裁的影片時就被總裁說故事的能力所吸引，甚至回頭去找最早總裁口條還不流利時期的影片，雖然看得尬到飛起，但也是一部一部地看了下來
今天看到林辰回應抄襲事件的影片時，第一反應是錯愕，又不想相信，但看到林辰在影片中將二者對比，只能說不想相信卻又不知從何反駁起
我想信總裁的團隊一定也投入了很多的心力在各個影片中，但抄襲這種事情一旦沾上了就洗不乾淨了
希望總裁能站出來好好地對這件事做出回應...
抄襲
th-cam.com/video/ShIWDQQdk9U/w-d-xo.html
請問總裁？味精有抄襲嗎？th-cam.com/video/ShIWDQQdk9U/w-d-xo.html
我跟你的心路歷程差不多，然後今天又發現他還抄襲了老張，老張也列出了抄襲的詳細說明，現在只有四個字的感想：恬不知恥
th-cam.com/video/ShIWDQQdk9U/w-d-xo.html
搬運工
感謝總裁讓我發現更多被洗稿的優質小頻道
就其是老張
很適合我的胃口哈哈哈哈
@@thanhdauvan7266 老張是一個頻道嗎？
@@thanhdauvan7266 請問總裁？味精有抄襲嗎？th-cam.com/video/ShIWDQQdk9U/w-d-xo.html
@@chloexie4961 請問總裁？味精有抄襲嗎？th-cam.com/video/ShIWDQQdk9U/w-d-xo.html
谢谢来自我们大马的uncle Roger，正在非常努力的在西方文化中把味精这种另类间接种族歧视打破。
其实，很多食材都能吃到味精的鲜味的，比如熟透的小番茄、小龙虾、龙虾、江鱼仔等等，太多了反而会受不了。
我的舌头就受不了太浓厚的各类氨酸，这是事实。偏偏我自己是开餐馆的，怎么办呢？我就靠SOP，研发出来后就不再尝那些菜品的了，一星期只抽一次来检测，每次每一种都只品尝约一茶匙的量，避免味觉疲惫。因为我发现有好几个同行已经严重依赖味精，没刻意放一定剂量味精的食物，他们甚至直接尝不到任何味道，可是同样的食物客户却能吃得出来是好吃的。差别在于，那食物有放了很多的鱼露，雨露本身就有非常高的鱼氨酸钠，也是味精的一种，但那几个厨师，竟然神奇的需要同时吃到谷氨酸钠才能吃出味道来。
味精基本上是没问题的，只是不要过度依赖，要适可而止，形成一种味觉疲惫，变成需要依赖味精才能吃到其他味道是很可怕的。
同意，我个人的确是看了Uncle Roger的节目，才转变对味精的态度
M!S!G!
@@clarkbiubiu3470 ，我从小就发现，嗅味精时，是能嗅出一种美味的感觉的，是的，不是玩玩的，就是单靠嗅就能感到了，只是浅浅地尝了一颗结晶，直接把我的舌头麻得不要不要的，但如果以非常少的量拿来腌制食物或者炒菜煮汤，又不会有那种感觉了。
在外头吃东西，只要一口下去，整个舌头都麻了，我就能知道，味精的含量之高已经超出了我舌头能承受的范围。即使是吃番茄酱、虾等等的食材，永远都是那么的几口就停下，我称之为味觉的满足感，其实是因为舌头受不了各种氨酸对舌头的暴击。所以我在研究食品时，都是游走在可承受范围内的边界，即使不用味精，单靠天然食材释放的各种氨酸也要控制在那个边界。
只要控制得好，一个一直嚷嚷没食欲的人，也会突然出现食欲暴走的状态。就在总裁上传这部视频的同一天中午，一个近80岁的老奶奶，她来我的店。带她来的人说她已吃过了很多美味，也游历了好多国家，尝遍了各地的美食，导致她对食物提不起多大的兴趣，也就是标准非常的高。她当时只要了两汤匙的白饭，说这是她正常的食量，我说：吃我的食物，你会不够吃的，不要玩。结果5分钟后，她说她真的突然胃口大开，两口饭完了，咖喱鸡也完了，鲍鱼汁炒青菜也完了，她现在好想要吃更多，我就知道，成功了！之后我在弄了一个看似极其简单的蒜香意大利炒面，她也是直接进入了狂扫模式，还问我这是什么拉面，我说是意大利面，然后两老直接顿了顿，老太太才支支吾吾的说，她非常不喜欢意大利面的，可是她刚刚吃下了，两人都非常惊讶，到底为何会让她突然胃口大开吃了平常3倍的量，还连她最不喜欢的意大利面也吞了下去，我只回答她：对鲜味的把控，要做得很好。
无论如何，能让她一餐直接惊喜不断，这就是我最开心的事了。
@@mahorasun269 ，突然感觉这个有语音功能🤣🤣🤣
你的餐厅在马来西亚吗？在哪里？好想吃看看
請問這裡是總裁對抄襲事件的最新回應嗎?🤫
很明顯的洗人家的稿子, 口氣倒像是個標準的中國專家
沒辦法接受抄襲，除非總裁能說明參考資料出處
99%抄袭 仔细看了下 用字是台湾人的，我们不这样说话
然後只會刪別人的控訴 笑死
不愛看就請離開好嗎
這裡好多人在討論抄襲
但相信那些不認為有抄襲的，肯定沒看過林辰的影片
抄襲的定義是什麼？不可能題材一樣就叫抄襲吧，一定是影片的呈現方式、敘述的方式雷同，才會有人追著喊打
我只能說我對總裁太失望了
然後還會刪別人控訴的留言 笑死
而且認真看過就知道 連林辰的語癖也被搬過來了 洗稿也不知道洗乾淨一點
是你沒去比對文字吧 抄得這麼明顯
對自說自話的總裁失望透頂-w-
我們可以說好聽點,(洗搞),真的滿失望的,已退訂
要不是自說自話有介紹，還真的不知道這個歷史耶！！但也非常感謝林辰的寫稿，能把歷史寫的這麼有趣～
好嗆，但我喜歡www
哇偷臭😂
抄襲
th-cam.com/video/ShIWDQQdk9U/w-d-xo.html
@@ed04182001 按讚的一百多人都知道啦，還在狀況外*好心*提醒還貼網址喔？不需要啦😂
真感謝林辰用心撰寫的文稿
日本有很多很多的新型調味品，都是味精的延伸產品，用了他們飯菜立刻就變好吃。真的很佩服這些製造者的研究精神。
味霸就是目前的极致代表，无可厚非，市面上没有一个能与之相比。
真想一一尝试一下。我目前仅停留在味精和味噌膏调味阶段。
@@baba4835 我去下单味霸试试
味精很好阿，比現在的雞精好很多
我記得之前有看過一個國外節目,在餐廳裡分2組,等參加者吃完飯之後告訴他們有一部分人的菜餚有加味精,問誰有覺得不舒服,結果有一半的人舉手,最後主持人才說[抱歉~你們的菜餚都沒加味精喔]
乌合之众
不是，这只是很正常的安慰剂效应
就一群自我催眠大師啊
聽到關鍵詞就會開始表演了
是心理問題
placebo
我看了總裁的影片也幾年了，想當初我知道總裁的影片那時候訂閱數才幾十萬多一點，現在已經是快要150萬的創作者，但這頻道現在居然有抄襲的嫌疑！
看來總裁是應該好好出來溝通一下了！不然很難繼續支持了⋯😢😢😢
我也是跟你同時期追蹤 自說自話的抄襲者真的很讓我失望
請問總裁？味精有抄襲嗎？th-cam.com/video/ShIWDQQdk9U/w-d-xo.html
@@Timmy0000 自說他話的總裁
他到現在還在裝死
最後也沒有說明呢😂
最後夫人說，原來你都在說別人的故事
請問總裁？味精有抄襲嗎？th-cam.com/video/ShIWDQQdk9U/w-d-xo.html
把别人的故事讲得更精彩也是一种創作和提升，比如做手术，手术就是一次一次踏在前人的肩上把手术过程一次次重复而不断进步先进更创新
手術跟創作差這麼多🙄，比喻很爛，手術是救人，誰會說 欸我用這個方法開刀很方便，但你們不能抄襲？？？連台詞都有一樣就是抄襲，講同個主題沒差，但這麼多台詞跟內容一樣就說不過去了吧
我一直認為味精沒怎樣...畢竟仔細研究其化學式基本沒有對人體有嚴重危害，但家裡卻一直抵制味精並說味精的危害
看完這集並找了一些資料佐證更加確實我的理解無誤了，感謝總裁
10幾20年前就有媒體報導味精是被汙名化的，不過沒人理也沒人在意，直到現在還有餐廳或攤販很自豪的說自己的餐點不含味精
被媒体洗脑，科科
其实有原因，有理由的，人家要推出高价鸡精赚钱，当然首先要污名化便宜的味精。
@@user-wx9nh3mq8y 我从不买鸡精，因为鸡精的成分有很多盐。
我認為它跟咖啡因一樣，就算是天然成份還是會造成某些人的不舒服！
鮮奶也是一樣，乳糖不耐症的人喝了就是拉肚子
我覺得是味精的包裝跟價錢定位有關，如果把包裝從膠袋換成漂亮的鐵盒，再賣貴5至10倍，人們可能就覺得味精是高級原材料
總裁團隊您好:
關於味精的影片我有話想表達
儘管題材雷同，上網查到的可能也是相同資料來源
但再怎麼樣，每個句子間的結構順序是不可能一樣的
所以就我看來，這很明顯就是抄襲
因為本身也被B站抄過好幾次，最快紀錄甚至出片3天就被抄
所以對於這樣的行為感到非常厭惡
但我始終相信人們是善良的
有時候只是一時糊塗或疏忽了
最終都是透過友善溝通，對方下架影片
道歉並承諾未來不會再犯
我覺得這樣的處理有讓我感到基本的尊重
是能接受的
您的頻道超過百萬訂閱，影響力龐大
也擁有熱忱的支持者們
正是因為如此，所以希望您能用正確的方法做正確的事
這樣我們才能一同創造一個更優質的TH-cam環境
期盼您能給抄襲事件一個交代
雖然和林辰Buchi不認識
但看到他的心情受到影響，我感同身受
因為我也曾經在那樣的處境中
到處辛苦蒐集資料，內化成自己的知識
再一字一句打出用心的腳本，最終卻像是被端走
這對創作者來說，是非常非常令人沮喪挫折的
訂閱本頻道也開啟小鈴鐺了
希望能盡快看到關於此事件的回應和交待
這件事我認為非常重要
再請您有空看看了，感謝!!
到今天依然沒有回應，終究是選擇了不溝通呢
頻道影片依然在上傳更新，但是對於廣大網民的疑慮卻依然視若無睹
看起來是心虛到無法回應了......
這個團隊已經選擇了墮落。
總裁，你是不是有偶像包袱 == ，這麼多人罵抄襲，你都不回應....或是因為團隊經營利益考量，所以不回應嗎?其實你的影片內容我很多看過其他人講的，介紹的內容比你更正確，不過想看你的影片，只不過是你講得比較精彩而已.....為了頻道永續經營，希望可以給的正式的回應，如果這只是你的副業，訂閱人數多或少對你也沒差，那你更應該正面回應.....身處在這個網路世界上，真真假假難以區分，但是人品這種東西，我覺得很重要......不會因為你的團隊抄襲，就沒人看你的影片......
不喜歡就不要看，在這裡噁心人家有什麼意思
@@user-ls9un9uc3t 不喜歡這篇留言就動動食指滑掉不就好了，在這裡噁心樓主有什麼意思
簡直不能同意樓主更多欸，老實說我是很喜歡總裁的影片的，曾經每天晚上都非要邊聽總裁的影片才能入睡的那種，但是總裁始終不出來回應「純屬湊巧，沒有抄襲，不過我們下次會再更注意」或是「對不起，確實有抄襲，以後會改進」，讓我對於是不是要繼續支持這個TH-camr產生了很大的疑慮，甚至擔心自己繼續幫總裁累積百萬流量，是不是變相地助紂為虐(雖說我也當了總裁粉三年了，但好歹我已經喜歡林辰七年之久)很難不重新評估「是否要像以前一樣對這位TH-camR及其團隊放入100%的信任…
以及誠如樓主所言，我絕不會因為總裁「坦承+表示以後會再更注意」就不願意看他以後的影片，反而會更為激賞，支持爆他，
「人品夠不夠光明磊落」絕對是身為一個TH-camR、身為一個半公眾人物很重要的事情。
@@userJiangPisces 就把總裁的影片當成看盜版就得了，沒這麼多複雜的事情。
這我要替總裁說一下，他人還在中國牆內阿，你這要他給台灣人道歉？一秒辱華職業生涯就沒了，他只有裝死到底這一條路，再說，之前就有人在影片下方指出它其他影片也是抄國外的，只不過翻譯了一下，代表又不是初犯，都是老操作了，還要他出來說明什麼？反正我聽他是喜歡他的說故事方法，他的人品如何無所謂，再說我也是免費仔在聽，沒這麼多心理負擔。
“味之素”和“味精”都是由小到大食物中不可或缺的東西，區別在於價格。
開始學習煮東西時，偶有放點味精，知道了它的價值，也還是繼續在食材放味精，讓食物更好味一些
經歷了百餘年的時間，間中又附上“莫須有”罪名，或許現在是它抬頭的時候了。
謝謝分享，真的很棒👏
你應該感謝林辰
20:35味精
原本看完後很謝謝總裁的解說，看了留言再看了其他頻道後⋯⋯真的失望，如果沒有的話希望總裁能出來澄清，如果有的話希望能勇於認錯！
總裁已經以這部內容做為回覆了。
請問總裁？味精有抄襲嗎？th-cam.com/video/ShIWDQQdk9U/w-d-xo.html
th-cam.com/video/ShIWDQQdk9U/w-d-xo.html
然而没有任何道歉。
這期的內容可真是震碎了我的三觀，沒想到味精竟然被一個惡作劇給重傷幾十年!我當家庭主婦已經有17年的時間，我一直以為味精是化學合成物，聽很多人都說他們吃了會口渴、心悸、頭腦昏沉等等的，我自己吃了是無感，但心裡總覺得味精就是個很不好的東西，一直到最近才看到一些人在幫味精平反，我才開始使用味精，尤其是看到了這集講解的這麼透徹的影片，真的是從頭驚嘆到尾，謝謝總裁製作了這麼用心的影片!我要手刀去買雞精啦!哈哈!結果雞精竟然跟雞沒關係?!我還以為使用了煮熟之後超低溫冷凍脫水再磨成粉的雞肉??
妳是共產黨員嗎？ 不然怎會有"三觀"這種詞?!
@@chrisjwo很多人都會用啊，尤其是談戀愛的時候，我們三觀不合之類的
@@user-sx7cr6fe3w 三觀的來源都不清楚就開始用嗎？ 這詞非常共產黨， 與江澤民的三個代表無異， 跟戀愛沒有半毛錢關係， 最好知道這詞的來歷再始用，不然一口共產黨韮菜味，很逗。
@@chrisjwo 死板！
@@user-rh5kb5gq2n 誰會用共產黨發明的名詞呢？ 韮菜嘍！
大家好，他是自說他話的總裁
終於！有了一部非常清楚的替味精背黑鍋做解釋的影片。
至於那些味精對於人體真正有害，什麼口渴、喉嚨束起來什麼鬼的，根本就是鈉含量過高。
鹽是鹽，所以如果加了味精的食物，你就減少食鹽添加就得了。
没错。味蕾对咸味的感受来源于钠离子，味精是谷氨酸钠，所以味精本身就是咸的。使用味精烹调食品，应该少用甚至不用盐。
他曾經也是我愛的總裁，但抄襲了！th-cam.com/video/wH3XDh7gyko/w-d-xo.html&feature=shares
正解。
會出問題是因為很多餐館，他們是鹽+味精一起使用，才會造成吃完後喉嚨乾渴。
因為鈉吃太多。
@@user-me4th2jt4l 看了您的视频链接。我也是曾经。。。。现在觉得越来越不对劲儿了。。。
中餐馆症候群这事是真的，刚开始人们也是把问题归咎于各种调味料，但后来才发现问题的真正根源不是调料，是中餐馆的隔夜饭，广东师父喜欢用隔夜饭做炒飯，而放置一段時間的米饭会产生仙人掌桿菌，仙人掌桿菌才是引发中餐馆症候群的真正凶手
前幾年好像聽過味精其實沒這麼可怕
不過外界周遭認知沒那麼容易說服
去年 11 月 4 日 看了小烏講過抹黑味精的陰謀
我就立刻 PO 給我爸媽看 ~
今天總裁也講這個 ~ 一定也很精彩 ~ 立刻開始看 = v =
( 我很少在還沒看完就留言的 w )
造謠一張嘴 闢謠跑斷腿
寫一封惡作劇的抹黑信可能只要2.3天的時間 卻連用2.30年的時間都未必能杜絕不實指控帶來的影響
但增加食慾，對自制力弱的，就可能出現負面影響，比如暴飲暴食。
只要說某種好吃的東西不健康，給一點抽象的症狀，就立即變得可怕
@@-Pi01114 哪一樣吃多不會出問題的~~?
吃了口渴
蠻久以前發現的
把總裁的影片某句話或某個人節錄出來，丟到搜尋引擎後就可以看到他在念哪篇文章了
這邊給個我還有印象的關鍵字 "紅白二珠摩尼寶"
只是沒想到總裁連影片分鏡跟圖片幾乎都是抄的呀
聽說裡面有些許講稿內容是直接用別的youtuber 的內容喔，總裁是否應該提醒引用的部份
感謝總裁開一期洗白味精的影片
以前我也是不吃味精的人，後來在網路上看到澄清報導才吃味精。被污名化很嚴重的調味料😢
自说他话的总裁 要不要洗白一下自己 th-cam.com/video/wH3XDh7gyko/w-d-xo.html
一堆人害怕味精，卻吃更多比味精更可怕更複雜的化合物……
@@S.H.O.U-MOTO 的確，無知是一種現代精神病．．．
這其實我國中老師就講過了
这让我想到海天酱油绝对没有污名化。廉价背后的各种添加剂
學理組的8成知道味精沒有問題，之前生物老師說「污衊他是因為商業手段」後，我又更確信了
沒錯，我去上課也是說味精是被抹黑，是為了推後來推出來的化學東西更多的鰹魚xx那種產品
@@user-lz1di3pe5o 你去哪裡上課傳播偽情資在誤人子弟啊？
之前像日本、泰國、寮國年輕人猝死，無明顯心臟病下心臟衰竭暴斃的，跟味精之類中樞神經興奮劑的體內濃度或布爾格氏病Brugada syndrome 相關的資訊被媒體情治單位牽拖到過勞死之類議題去....你都怎麼忽悠那些學生？
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那權威期刊“ 自然 ”認證的谷氨酸人類藥理學反應、與殖民集團透過飲用水、食品加工調料對居民健康動手腳的統治手段...像這些你理科教授應該也講過，幹嘛跳過不提？
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媽媽有九成九都怕味精 搞得炒飯都他媽的沒味道
感觉msg跟钻石一样都是资本可操控的东西。
我們台灣辦喜宴，只要某道菜或湯味精放太多，我就會全身痠痛不舒服甚至心悸。我現在煮飯還是會加些許味精，但是過量真的會很讓身體出現某些不舒服症狀。
我吃鹹水雞也會😂
只要有味精--身體會很不舒服--心悸，昏-
我觉得会不会有心理作用？再加上味精本身也有咸味😅
不是很想相信總裁洗稿的事情，因為你們的內容細節一向比其他人豐富，角度也更多元
但這是事實，剛才看到的時候是真的很震驚，希望總裁團隊可以改善不要再重蹈覆轍
可以參考，但是不要抄襲不要洗稿....如果是團隊某個環節出了錯誤，發個聲明道個歉，之後不要再這樣，相信大家會原諒的
这些youtuber不过是为了赚钱，都是互相抄袭啊。谁在乎。，如果你能感到抄袭，说明你也看太多youtube video了，少玩点手机吧LOL
关于茶那部分，我感同身受。我每次喝茶都不觉得什么不一样。知道一个茶友给我品尝一种茶说是很高级的生普。我第一次尝试什么是回甘，我太太平常鲜少喝茶也能够喝告诉我那天的茶不一样，我并没有告诉她那个茶不是我平常喝的。
看了这期才明白可能是那款茶工艺高超，保留了大部分茶氨酸。喝了以后真的整个口腔都爆满的味道和鲜。
那次以后我的舌头喝普通茶都不觉得好喝。只有喝那款茶才能够满足。盲测我也喝得出来那款茶来。。
可以告诉我什么牌子吗
我懂你的感受
以前覺得普洱喝起來都一樣，喝了一次幾十年的老生普之後就回不去了，還會嫌家裡的茶不好喝😂😂
我也一样。尝试过老生普的回甘后就回不去了。然后就入魔似地不停收刮老生茶。。。。🤭
真的。以前我不相信老茶和好茶为何那么贵。体验过才明白。
确定不是制茶过程中添加了味精
感謝總裁讓我認識到原來現代化的味精是台灣人🇹🇼🇹🇼發明的，蘇遠志博士是台大農化系畢業的，讓人類可以廉價享受鮮味實屬台灣之光啊🇹🇼🇹🇼🇹🇼🇹🇼🇹🇼。
只可惜美国科学家和媒体对中国人下手 不小心就把味精给连带了😅
@@horstidieseher-in6817 台灣人跟中國人，除非你懂中文，知道簡體繁體與常用詞彙的差別，不然一定分不清。
就如垃圾而字，台灣人唸樂色，中國人唸拉基(港澳地區的人也是這樣唸)。
@@80719good 南方很多都是念乐色
樂色才是原來的念法, 這是文化高低造成的 !
@@80719good香港唸法 近似 台灣唸法
很棒的影片 加油 下次如果記得附上參考來源出處喔。
不然廣大的網友們 也會幫忙提供來源出處的。
太神啦!! 現在不僅歷史被天狗打臉，生物被黑色羊駝打臉，現在除了瞎掰連影片抄襲都來啦~~ 中國人到了世界還是要尊重一下智慧財產權，這裡不是中國井底，這世界很尊重創作的
他們只在乎有價值的利益 真是可惡
@@userkk00 我從她黃帝那篇瞎掰影片就退訂閱了，他真的要在yt上繼續斂財還是可以參考倒讚幫的模式幫她下架
蒼蘭哥前陣子也有科普過味精
總結一下大致就是
少量的味精 能比鹽提出食物鮮味與香味 所以反而能減少對食鹽的使用
造谣是最有效的洗脑手段。美国中情局手册：主动造谣扰乱敌人，因为辟谣很难。
減少鹽沒感覺，但本人自己的經驗，是可以減少糖的使用。
我們家就這樣，放少量味精吊味
我確實有對味精過敏的朋友,我對味精也會有輕微的反應就是每次吃過有不論有多少味精的食物也會非常口喝.但相反吃自家制的纯天然高氨基酸食物如高湯和一些東菰火腿做的菜式也不會有口喝的情況.其實我覺得無論什麼食物,吃得太過分一定會影響身體
我每次出外吃中餐後也有囗乾想飲水的問題，後來找到解決的方法就是飲些"念慈菴蜜煉川貝枇杷膏", 蜜糖, 黑加侖子汁等東西。
你抄襲（老張的精分世界）事件不出面說明一下嘛!!
最後也沒有說明呢😂
就是抄袭
最後夫人有沒有說抄襲不可取？
总裁真的是智商情商超高的人，佩服得五体投地。
th-cam.com/video/zVhXnvlkAGc/w-d-xo.html
抄得很好
智商情商也是用抄的
我認同味精，但過量時，我身體的確會有不適（頸背緊漲感）。
大部份出現在辦桌的羹湯後。
小時候，為此我還特意去看現場做羹，看到味精一包包的倒進去，就明白為何老是那道菜後有感覺，應該是過量、身體處理不了了。
（近年吃的羹，已經很少有感覺，可能耐受提高）也可能早年的桌餐真的下太大量了。
*適當就好*
林辰的稿真的很棒
多謝版主今集內容,解決了多年來我對味精的誤解和恐懼👍👍👍🙏🙏🙏
味精最大的問題是，用多了會蓋過原本食材的甜味，尤其是蔬菜湯的甜味。
大概是這樣。
台灣各種中餐之中，大量使用味精是真實存在的，打個比方「台南市---沙加里巴--小吃廣場」，裏面有個將長百年的「炒鱔魚意麵」，老師父是用【大鍋勺】炒麵，不是用鏟子炒麵，當時炒鱔魚意麵時。我是外帶的，就站在老師父旁邊看著他炒麵，老師父的味精好像不用錢一般，兩人份的炒鱔魚意麵都能加上半個大鍋勺味精，【炒菜用的大鍋勺，足足半勺味精】，台灣中餐大量使用味精是真實存在的，還有，我在台灣「中餐外食」經驗之中，我真的有臉部雙頰發麻，嘴巴發麻微抖，還伴隨著一點點頭昏的經歷，而不只一次，起碼有兩三次這種經歷，但是我回憶起來，當【時兩次雙頰發麻】的經歷中，都在類似結婚的宴會之中大廳餐的中式菜色、尾牙類的大排場中式菜色，好像都有喝了啤酒之類的飲料，但是呢，我如果在自己家中只喝了啤酒，吃了花生米下酒小菜，我是不會有【雙頰發麻】的經歷，只有【宴會級的中餐】外食的經歷中才會發生！所以，我個人的經驗覺得，外國人的「味精症候群」並不是空穴來風，華人自己也有這種經歷，外國人的「味精症候群」並不是空穴來風。
跟你的經驗差不多，家人吃了多放味精的食物就會不舒服，先生是會拉肚子，我是會脖子僵硬，所以就算不會傷害身體，但還是以自己的感覺為主，不舒服當然少吃為妙！
搞半天 原來不是驅魔有抄襲疑慮 連這部都有????
也就是團隊根本沒在管有人提出的質疑 當初連續兩部都給你上傳了疑似抄襲的影片
難怪驅魔那篇不回應
這篇關於味糙研發的歷史非常詳盡，敬佩作者的用心。
這集太棒了！味精少吃這個刻板印象及疑問一直在我腦中
終於有這麼詳細的介紹內容
請問總裁？味精有抄襲嗎？th-cam.com/video/ShIWDQQdk9U/w-d-xo.html
關於這種誤解真的很多，就像是油的誤解，早期大量使用豬油，因為商業推廣罐裝油等等等…….
近年來才發現，反式脂肪酸才是中間的恐怖！
有機會總裁可以聊聊這塊！
豬油加醬油拌飯是美味
被兩個創作者說抄襲你猜後面會不會出現第三第四個
味精：你為什麼恐懼它？
因為是抄來的。恐怖唷~
其實只要味嘗一下日本的玉露茶, 就會明白那UMAMI是怎樣的味道了..
這也解釋了為什麼我第一次喝玉露茶時會覺得有喝湯那種味道了
回甘
@@user-je9mq4tr8l 就你在到處一直說的阿 我就只看總裁~
喝過一兩上萬的玉露，確實第一口的感覺就是 讓人愉悅的鹹湯~ XDD
是不是要解釋一下 , 不要刪留言了 th-cam.com/video/wH3XDh7gyko/w-d-xo.html
他曾經也是我愛的總裁，但抄襲了！th-cam.com/video/wH3XDh7gyko/w-d-xo.html&feature=shares
身為一位世代廚師的後代
我要說味精在中國的廚師界使用很悠久了
只是傳統文化的影響，師門傳承下來的
只有少數幾人可學到提煉方法
也不可以隨便散播必須傳承弟子才能學
家族傳下的食譜中有各種食材不同的土提煉法，提煉的就是味精只是形態各異非全結晶
哪些書大部份都是四、五百年前跟著祖先
遷移台灣的還是遷移前手抄的，原本的存在更久
传说中的高汤
大概就是香菇、火腿、臘肉、柴魚、小魚乾、蝦米、昆布、紅蔥頭、酒、薑、蔥，中國跟台灣菜就是靠這些。
确实，中国古代对于各种高汤，上汤这类的研究就是为了最终制作出鲜美的底汤。不过需要大量精力来保持火候和食材的高成本投入，现在餐馆很少有这么做的了，都是用速成的粉冲制。
@@soaring5829 瑶柱、海肠
@@papigeng614 海腸不普遍
原來是“YT”搬到“YT”的神奇搬運工……
題材一樣不是問題，問題是你的講稿跟人家一模一樣wwww
看總裁也看了好久了，覺得失望。
我就是那種嘗得出味精味道的人！
我也是一名廚師🫠🫠
味精是好東西，不吃味精的真的太笨了🫠🫠
味精加一勺，吃下肚子沒煩惱
支持味精❤️❤️❤️
作為一個廚師，很開心在我退休之齡，能看到為”味精們“ 的疑慮帶來科學分析和正面評價！過去幾十年，在瑞士客人的問題中，msg是熱門話題之一：Do you use MSG ? 或 Please Don’t put any MSG. 多謝總裁分享❤❤❤
大厨你要是用味精就减少盐的用量，我吃过那种不减盐又加很多味精的pho，我靠，吃完狂喝水。
th-cam.com/video/zVhXnvlkAGc/w-d-xo.html
其實雞精味精一堆東西
在華人這裡會變成普及使用吃的很開心
一般也是因為傳承的味覺記憶
同樣的東西其實早就有了
只是傳統的方式烹煮出來很費工夫而已
就像很多廚師會做湯
無論抄菜還是啥都下一杓提鮮
這在過去都是昆布魚乾香菇老母雞一大堆東西曝曬發酵曬乾燉煮一大堆公序
外加廚師可能無數次嘗試比例外加代代師徒傳授才有
但其根本 其實跟如今的什麼鮮味雞精差異不大
過去花大價錢熬夜慢火燉煮來的東西
如今就是兩小勺扔進去就有
而我們過去吃那些高檔菜功夫菜了不起的總舖師的菜
建構起來那個無法言喻的美味感
也其實就是這個
舌頭早就有記憶了
然後只要廚子不說自己加了
然後別加到讓人舌頭發乾發澀那種程度
價錢訂高點
根本沒有多少人會察覺差別
味精其實頂多等同昆布高湯或是純天然釀造大豆小麥醬油而已
而那些什麼鮮味雞精其實就傳統乾貨火腿高湯之類
我們早就吃千百年了
@@5468621 總裁有說：你要用刀劍還是火槍來感受你的味覺都在你個人的自由
msg好像是早期2位科学家发的恶搞论文引发的中餐恐慌
一直非常喜欢总裁的视频，所以那个修女事件希望总裁可以解释一下，真爱粉们是不会弃你而去的，人无完人，何况团队中人万一一个纰漏，受伤的也是人前讲故事的人。
望总裁同理心对待真诚做视频的人，望总裁真心面对粉丝们的质疑，望总裁早日回复修女事件！
正义在每个人心中，
心虽偏爱，然更倾向正义！！！
早日解释 此事早日了 越晚解释 越解释不了 越难被理解！
總裁要出來回應「味精影片涉嫌抄襲林辰Buchi」嗎？
味精吃多了我也覺得沒問題，但是問題是味精是一種提純物，結果就是口味越吃越重因為產生耐受性，那個原理就像毒品一樣，還沒提純的毒品其實就是麻醉藥、鎮定劑、感冒藥、嗎啡。鮮味產生的愉悅感其實和毒品很像，感冒咳水喝多了也會上癮
你突破盲腸了！！！！ 還有美國和烏克蘭都做過MSG實驗表示味精會刺激胰島素上昇 搗亂代謝平衡 而且容易讓人吃入過多食物， 幾乎食物本身就都含有谷氨酸 其實根本不用再添加谷氨酸鈉了啊
吃味精并不会越来越重口味，大部分人年龄越大，盐和味精的量会减少
味精全名是"麩胺酸鈉",不是"麩胺酸","麩胺酸"老實說當然沒啥問題,但麩胺酸"鈉"溶解後的納離子才是問題,濃度太高易高血壓.舌頭麻感.心悸,所以用味精要考量到鈉含量,不要放太大量,且放了味精後,精鹽的放的要更為酌量,現在科普一直強調"麩胺酸"無害無毒,但味精是"麩胺酸鈉",納離子超量對人身體有害的問題才是應該要多加提醒的事情,而不是把麩胺酸鈉的鈉切割成別的獨立事件看待.
@@user-pq1cy3tm1w 我看過了...老張要說總裁抄襲就真的還談不上...但要說總裁說的故事有從老張的篇幅消化,這我認同.
@@erspicu 17個修女變18個修女，連別人的筆誤都照抄了，這都談不上抄襲嗎🥲
@@DesmonRe 我覺得算半抄 因為部分內容感覺還是有靠查資料或自己理解的
@@DesmonRe 文稿抄襲,跟看人家影片後自己消化補充後重新詮釋寫稿給觀眾兩件事情...頂多能說他沒有好好自己k書罷了,所以別人說錯的,他的認知也被帶錯.
@@DesmonRe 抄襲 又不加reference
選擇逃避冷處理並不會讓人們淡忘你抄襲的事實
食用味精後最好的是，令人覺得口喝，很想飲水，強迫你多飲水，這是對人體最佳的益處之一
過量飲水亦不好
超棒的一集味覺知識啟蒙，每個人喜好味道不同難有準則 但是每種添加物或加強劑還是節制使用 以免太強就回不去了 對身體沒好處。
マイクラとは人生なんですね🤔
youtubeei.com/watch?v=T4QUao5fjpk
1マス生活もどんどん発展してくので今後も楽しみです☺
抄來的
直到現在還是很多人深信味精很可怕,而且還不願意相信味精被冤枉的真相
对对，之前好像是爱国运动一样，抵制所谓日本人发明的味精，为了害中国人。。。
就像微波爐有輻射會致癌一樣
有想過微波爐的感受嗎?
但我還是不敢吃
外面用的製作方式都很黑心
这种人大脑已经停止处理新信息很多年了
@@shan33612 跟照相會吸取人的魂魄一樣，有考慮照相機的感受嗎？哈哈哈
一直滿喜歡總裁的影片，但是抄襲真的不行欸
希望總裁可以出來說明一下
最後也沒有說明呢😂
演算法帶我來這裡....
雞粉跟鮮味抄手的成分都是麩胺酸，可能還加了一堆添加劑，所以後來就直接放一包味王的味精來調味，成分相對還更純粹
原來一個小小的味精能透析世界史，裡面竟然還有台灣之光，這是味精遲來的轉型正義啊！
為什麼連圖片都和林辰一樣?
看過至少三四個頻道介紹味精的主題, 資料最詳細又最引人入勝的仍然是總裁啊~
我以為看過小烏後不會再對此主題感興趣，沒想到總裁的內容還是有不少沒看過的
結果這部影片卻是抄襲林辰Buchi的影片
看完這集可以順便回味一下:龍蝦：從小龍蝦到大花龍，我們吃的到底是什麼生物？小龍蝦能不能安心食用？龍蝦如何會成為全球美食符號？|自說自話的總裁
小龙虾是顶级捕食者，所以某些东西的残留会比较多。比如重金属，农药。
生存环境不同，小龙虾少吃，残留太多，但是没有严谨的研究很遗憾
小龙虾是虫子，生活在脏水塘淤泥里，大龙虾是生活在干净的海里根本就是不同生物。
現在最安全環保食物的可能就是水母烏賊之類的吧
要沒殘留 是金字塔外的分解者 香菇那些吧
明明有那麼多主題，就算要用這個主題也可以有不同的說話方式，為什麼要抄襲呢？一直以來很喜歡你也會介紹給別人，現在真的不看了也會勸退好友們
從以前就被長輩教導煮飯用鹽不如用味精，因為醫生說鹽巴較容易導致高血壓(那時候我家每個大人幾乎都有)，所以一直以來都是使用味精在炒菜煮湯，缺點就是吃習慣了嘴會比較挑
請問有效嗎，因為我家也是家族史
@@tinahuang8964 主要還是要克制你的口味，只用味精如果還是想要吃得很重口味加很多那一樣鈉含量會超標。
相反如果用鹽但用量節制也可以控制鈉攝取量。但味精真的會讓菜比較好吃。
@@lushikuyo1866 我再來試試，感謝你
感谢总裁和uncle roger的科普，从小一直听说味精怎么怎么危害人的身体，现在知道真正的真相了
總算還給了兒時記憶中的[味精]清白，但是為時已晚，已太多人被洗腦了!
也不是。那些教做菜的短视频，10个有9个，都是一勺鸡精。清白不清白没人理，反正还是真香。
你怎知 現在的你才是被洗腦
抄襲林辰的主題不說，相似度超高，要不要道歉一下
我來收回我的讚，來按按到讚
住外面回到家，媽媽總說外食很多味精，煮給我吃只加天然的雞精，我邊吃邊流淚...
南方四賤客中文版裡某集有一句經典台詞跟這種情況很像
[純天然阿斯匹靈? 聽起來好天然喔!!]
鸡精主要成分也是味精吧
這集真的解除我對味精這類調味料的疑慮，必須點👍
以為自說自話，原來別人先說了。 祝你的頻道早日收山。
我是個古老的藥劑師. 從50-80 代吃了不少味晶從來沒有任何症狀吃的精神愉快頭腦清.明也知道是谷胺酸鈉左旋比右旋味鮮. 高溫下一半的會𨍭為右旋所以味道少了半. 現在年輕人也用谷胺酸當補品.
最後夫人沒說:難怪佛跳牆吃了佛都要跳牆，原來是鳥甘酸跟肌甘酸+谷甘酸這種鮮味大魔王啊!25:30這是要燉佛跳牆
未看先留言：
1.某種化學味精的確會傷身，但後果不會很嚴重。
2.小時候是被我媽嚇到，他灌輸了味精會致癌的觀念。
伤身的是过量的钠离子，而不是谷氨酸根
我聽到的是【八角】會致癌! 😲😲
有人說：加了味精的他吃得出來，因為會口渴
@@kk5940able 我也會，原因可能是鈉過量，如果店家加了大量的鹽(氯化鈉)增加鹹味，又加了很多味精(麩酸鈉)增加鮮味，會使食物含有過量的鈉離子，出現口渴，頭痛等症狀，長期會增加高血壓、中風、腎臟問題
@@kk5940able 你大概是沒看過廚師拿整包味精倒進一桶正在加熱的水
不是有多痛恨味精，关键是这些鲜味添加剂会“钠”超标，会导致细胞的水析出。让人口渴和细胞缺水。而且还有一个很严重的问题：有了这些鲜味添加剂之后，所有制作酱油、蚝油......厂家都不再好好发酵了。一堆添加剂、焦糖色、明胶 搅在一起就是便宜的要死的价格割草机，劣币驱逐良币就是这样来的。
你以為找水軍一直我一小時洗版留言，別人就會忘記你抄襲了老張嗎，低估了我們這些牆外的真人了吧，花那麼多錢找水軍，還不如出來認錯？😂，想躺着賺錢，你以為我們是傻的，別人的努力，你們就照抄，不思進取，難怪1,300,000,000人都感覺韭菜那麼多，場外的世界是公平的，精明的，不像韭菜那麼笨！成功的人是會承認自己錯誤的
可憐的味精，我也誤會那麼它那麼久，但是它在台灣很難很難洗清罪名了，謝謝總裁帶來精彩的解說！
就是一些很愛講要用天然食材的人一直在說，然後偏偏他們又一身病😂😂😂
@@fish5862061 老兄，台灣真的有天然食品嗎？不都是用化肥、化毒、跟雌激素在生產農糧蔬菜肉品奶蛋的嗎？
你講話的意思是說他們食用了那些東西種植出來的天然食品以致解毒系統、與內分泌系統調理失常而染病的嗎？
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@@user-bu2bu7xf9v 不是說他們吃了什麼毒，而是明明身體本來就一堆病在那說某某醫生或是我親戚做護士的說吃那些不好吃這個對身體不好他都不會吃
沒吃也沒看你比較健康到哪去
@@fish5862061 沒腦只能靠問，你的意思說農化廠下游的灌溉用水跟飲用水都被你老闆依據生化殖民手段都加工動過手腳了是嗎？
蠢有國賠？
味精的误解我之前也是看了小乌的讲解才知道, 没想到总裁也制作了一期味精的视频帮大家解惑~太好了
我有聽過一個研究發現那些所謂味精敏感的人（說自己吃味精會口渴）大多是因爲餐廳下味精的同時下很多鹽（味精原理是突出其他味道，例如鹹味、甜味）
我確實在吃過添加味精的食物後會口渴,所以也就多喝了很多啤酒😂
口渴感覺是有可能的 畢竟都是鹽巴，鹽巴吃多都會口渴
那是因為太鹹了
有味精好吃所以多吃,鹽也攝取比較多,人體自然會多喝水來調節.
不是，味精是有等級的，
香港，台灣，日本，大陸，大陸的就會這樣
以為是化工技術沒想到是生物技術, 只能說那個結晶真的太漂亮了
"歡迎來到抄來抄去的總裁"
到底要抄襲幾個人被抓包
呈現和說故事流程幾乎原封不動搬過來
就這種程度也配出書?
敘事結構跟內容幾乎跟林辰buchi這篇講述味精的影片一模一樣……th-cam.com/video/zVhXnvlkAGc/w-d-xo.html
我還是不用味精/雞粉之類的人工調味料。
我本身吃重鹹，不太會口渴，即使感覺口渴，吃些水果or打果汁，鈉鉀平衡後就好了。
但吃過某些外食，那種口渴感和鹽吃多了的感覺是不同的，需要喝大量的水去代謝掉......
我不那麼相信 "科學"，我相信自己身體的感受。
建議多相信科學不要太相信自己，醫院裡多的是相信自己的病人
外食太多油了
像你這種人，比猴子還難教
即便證據擺在眼前了，還是能無視
總裁，好像有人說你抄襲了
希望你能回應一下
我是覺得你影片的風格挺好看的
總裁抄別人也不是第一次了 比如基因編輯那集是抄李永樂老師的 但這並不妨礙我看總裁的節目 網路創作抄到難免啦 給他們作者自己去喬吧 上一集修女那個是抄的有點多
回應就上當了沒完沒了，一堆人沒搞清楚就網暴真低級，真有問題為何不走法律要放話帶風向？
看到Buchi影片後查了下，才發現老張也受害，甚至老張指控抄襲後過幾天，這邊還發這部抄襲Buchi的影片，而且到現在也沒出來說明與道歉，實在是很不應該，雖然會幫這裡增加觸及，但還是留言表達對頻道的失望，已退訂，確保往後頻道無法從我這賺到流量。
哈哈 😂😂😂😂😂你好高尚~~~~~
謝謝林辰的稿！感謝！
看完今天這集直接傳給家裡長輩，他們真的對味精有非常深的偏見，我一個讀化學的怎麼跟他們解釋都沒辦法說服他們 QAQ
我自幼有味精症 50年前 那時我們可不知什麼是味精症 家裡做菜也習慣放味精 選舉買票送兩包味精. 當年味精比較貴 所以不會放很多. 但是只要有婚宴. 10道菜我大概吃完第四道魚翅羹 味精症就會發作. 整個人不舒服到必須去蹲在馬路邊 簡直想躺到地上. 這時候生物本能讓我想要趕緊喝些汽水之類的. 但那年代我媽都會要我吃不下就喝雞湯吧. 喝碗雞湯整個人簡直不舒服到要昏倒. 當時不知這是味精症. 後來念中學時 我唸完書會自己煮個麵條當消夜吃. 當時覺得味精加越多越鮮 有一次終於加的比鹽巴還要多一倍. 吃完味精症發作. 之後我自己又實驗了一次 確定原來我有味精症. 只是後來台灣的婚宴做菜味精都放很少了. 我也就沒在犯過味精症. 直到2000年前後. 我去中國出差. 請支那人去餐廳吃飯 一道湯喝下來 我味精症又發作了. 不過後來中國人味精也不放那麼多 我就沒再犯過.
對了 當年我看過黑松大飯店做婚宴菜. 一大鍋 味精都是直接加一整包. 這就是讓我產生味精症需要的分量.
我雖然不是學化學的. 不過以前考大學化學還是考了98分. 是不是因為鈉太多導致味精症我個人經驗無法證實. 畢竟超鹹的湯水 沒有人會多吃.
人很難去跟其他人解釋偏見，因為他們‘就是想要相信偏見’’，你要怎麼叫醒一個裝睡的人呢？所以........我跟本不想說了！
@@silencelee71 你們這些人就是白痴. 如果味精在中國餐館的使用方法 會導致納攝取過量 如果這就是味精症的原因 那還是證明中國餐館症是真的存在. 真不知你們這些低智商的人. 還在堅持味精症為假是有多白痴? 自從中國餐館症廣為所知後. 一般人做菜加的味精便少了 連辦桌的師傅也少加味精 終於讓味精症的發生變少. 一直說味精症騙人的.自己才是被騙的白痴.
味精從來沒有消失過，只是轉生成雞精粉或其他調味粉，繼續存在於是餐桌上
拿別人辛苦收集的資訊和自己寫了好久的文本台詞 編輯
重新包裝一下變成自己的東西 真省時間省事啊 好棒 你該不會覺得自己高效率工作很聰明吧 一點創作意識都沒有 反正其他平台的觀眾也不會跑來TH-cam看你的影片留言 沒了TH-cam的觀眾還有其他平台的是嗎 🥺🥺 其他平台的觀眾也不會知道你一直抄TH-cam的內容欸 好方便喔
"歡迎來到抄來抄去的總裁"
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會請你回覆不是代表你是抄，但根據對方的指控，如果真的沒有抄襲想必可以把自己的稿子、思路都公開。還有關於那本書的註記、讀書心得等等。還有為什麼會講成18個修女？
總裁真的自說自話嗎？怎麼有人說抄襲？th-cam.com/video/wH3XDh7gyko/w-d-xo.html🎉
我每次煮鮮魚湯
就只有，水、魚肉、薑絲、一小搓鹽
然後，最重要的~ 一匙“味精”
沒加味精，這湯就缺了靈魂
在味精下鍋後10秒，這道鮮魚湯才算完成
魚湯鮮甜甘美，滴滴潤至五臟六腑，冬天寒冷時來碗鮮魚湯，驅寒兼止飢
人間美味！
沒錯，味精有一種純粹的鮮味，能把魚湯提升到另一個層次。而且千萬不能加雞精之類的調味料。
呵老高也被說抄襲了
兩位都很可悲呢😂