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반죽 온도 맞추는 게 너무 어려웠는데 많은 도움 됐습니다. 감사합니다!
땡큐 ~
결과온도알수없는데어떻게계산하지요
정말 유용한 정보입니다~~감사합니다!
땡큐~
너무 큰 도움을 주셨읍니다감사합니다
저오늘 제빵실기 보러가는데 떨려요!!
다 마찬가지 입니다내탓이요가장 좋은 안심 글 입니다파이팅~~~~~
@@bakerynet 선생님 오늘 모카빵 의무검정봤는데 계량은 3개 재봤는데 1그램씩 부족해서 다틀렸구요 모양 크기 다 비슷한대 크랙도 어느정도 나왔고 근데 하나가 밀다가 찢어져서 하나는 크랙이 아쉽게 나왔는데 저 괜찮을까요..??
겨울버전도 부탁드려요ㅜㅜ
네~
마찰계수구하려면결과온도알아야하는데결과온도 어떻게구하지요?
반죽을 버리는 샘 치고 물온도 계산하지 않고 반죽을 하며 당시 온도조건을 적어두었다가 계신식에 대입하여. 마찰계수 구합니다
선생님동영상보고많이배우고있어감사해요. 좀있음시험 보는데 시험장 마찰계수 구할방법(결과온도몰라서요 - 한번이라도 반죽해본기계라면 구할수있겠지만) 몰라서질문했어요
반죽 온도 맞추는 게 너무 어려웠는데 많은 도움 됐습니다. 감사합니다!
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