😂 Ich habe den Link zu dem Video bekommen, nachdem ich an Freunde geschrieben hatte, dass mich Promiköche wie Gennaro Contaldo und Gordon Ramsay aufregen - von wegen dummes Geschwätz ... Z.B. hier werden die auseinandergenommen ( Die Thumbnails sind Gold! ): th-cam.com/video/3tQyyAhLi0A/w-d-xo.html
Absolute Klasse, das nenn ich Kochsendung, nicht der Schmarrn von Heute, Respekt vor den Lebensmittel, klar und verständlich erklärt, angenehme Erscheinung kein "Star" 1963, da war ich sieben kann mich noch an Helmut Misak gut erinneren, 10 Sterne Maximum
Ach, so ruhig und unaufgeregt können Kochsendungen sein! 👏 Kein hirnloses Plappern über 100 andere Themen, die keinen interessieren, kein lautes Rumschreien, kein dummes Geschwätz und auch keine fragwürdigen Frotzeleien. Das waren herrliche Fernsehzeiten.
Und früher konnten die Leute auch noch Sachen genießen wie sie sind und haben ihr Vergnügen daran nicht danach gemessen, wie scheiße alles in der Gegenwart ist. Hachja, #früherwarallesbesser!!!11elf
Ruhe in Frieden Helmut du hast uns schöne Momente beschert. Wir Österreicher können Stolz auf Misak sein, ein Meister seines Faches. Die alte Höflichkeitsfloskel, küss die Hände meine Damen :D
Das war noch eine echte österreichische Sendung! Misak, ein charmanter, sympathischer Koch mit Herz. Der heutige ORF hat diese Qualitäten leider gänzlich verloren... Ewig Schade! 😢 Danke für den Upload! 🫶
Herr Misak war der Held meiner Kindheit am Herd. So angenehm und aufschlußreich erklärt, konnte man alles problemlos nachkochen. Danke für das schöne Video!
Der respektvolle Umgang mit den Lebensmitteln hatte mir nochmals richtig die Augen geöffnet in was für einer verschwenderischen Welt wir doch nun leben. Es tat richtig gut mal wieder etwas gesehen zu haben auf dem Boden der Tatsachen. Dazu ein super Lernfaktor. Wenn ich heute ne Koch Sendung anschaue. - Weiß ich soviel wie vorher - nichts. Also meine Damen - Bleistift dick das Fleisch schneiden. Am Ende der respektvolle Knick noch … Bombe. Richtig tolles Format - hätte sehr gerne mehr davon. !
Ja, so ging es mir auch beim anschauen . Respektvoll in jeglicher Weise, in Ruhe auf den Punkt gebracht und wirklich informativ . Kompetent und in sich ruhend . Was für eine Wohltat ! Und man sehe und staune : Gute Küche funktioniert auch ohne super hyper Pfannen, regelrecht gefühlt explodierenden Herden, Zutaten aus aller Welt in wilder Kombi, Ausdrücken und Wichtigtuerei ;)
@@friajansen4420 richtig erkannt, war in den 70iger jahren eine junge frau und pö a pö bin ich teilweise auf alle züge aufgesprungen, weil mir die erfahrung gefehlt hat. heute 2024 bin ich in fast allen dingen wieder in die vergangenheit gekehrt und es funktioniert wunderbar. Was das Wiener Schnitzerl betrifft, so mache ich es auch und nicht anders, einziger Unterschied keine milch zum ei, sondern eine eischale wasser, so hat es meine oma (1900-1976) gemacht, meine Mama lg aus wien
Nach diesem Video kann wirklich jede und jeder ein perfektes Wiener Schnitzel braten. Und umweltfreundlich war es auch. Statt Plastikfolie einfach das Brett und den Klopfer anfeuchten.
Na klar, genau so soll es sein. Geradeaus erklärt und perfekt beschrieben was man als Endresultat bekommt. Verständlich, klar und logisch. Gesunder Menschenverstand eben. Doch traurig, dass genau solche Menschen aussterben . 😢 Vor allem wegen der "Ablehnung" dieser sogenannten "Boomer" heutzutage. So gesagt: "Die sind doch schuld an allem was gerade passiert. "🤮 (zum Glück sagen das nur ganz dumme Individuen, die gottseidank❤🙏 langsam die Überhand verlieren) Die Welt wäre so einfach wie damals, wenn man sich nur an die "Worte von Opa" erinnern würde, und versucht "WIRKLICH zu verstehen" was er sagte/sagen wollte. ... Aber was er bestimmt nicht wollte, ist, dass sich die Gesellschaft selbst vergiftet....durch Digitalisierung und Meinungsbildung wie heute . Damals fand Meinungsbildung im Dorf statt...nicht über die gesamte Welt durch die vorherrschende Medienlandschaft. Und es war gut so.
Das Video ist ein Genuss zum Ansehen. Ich kannte den Koch gar nicht, aber ich habe jeden Handgriff genau beobachtet und ihm gerne zugehört. Und noch was gelernt 😊
DAS ist für mich noch eine Kochsendung! Wenn ich mir da eine "Kochshow" aus den 2010er Jahren anschaue, bin ich völlig reizüberflutet und kann mich nicht zwischen Übelkeit und Kopfschmerzen entscheiden.
mir geht es genau so, darum schaue ich mir diesen schmarren gar nicht mehr an. in den 70iger jahren konnte man aus kochsendungen noch was lehrnen, heute nur mehr verblödung pur.
Ich erlaube mir noch eine persönliche Ergänzung: Verzeihung für den kitschgen Ausdruck aber Küchengott Helmut Misak war der Grund warum ich kochen gelernt habe, beigebracht haben mir das Handwerk meine besten Damen, meine Großmutter und meine Mutter , meine Oma war noch aus der K.u.K Zeit die Frau konnte kochen, meine Mama aus Böhmen ebenso eine fabelhafte Köchin deswegen bin ich noch in der "alten" tradionellen Küche gefangen, nicht dieser neumodischen schicki - micki Küche, aber der Helmut Misak den habe ich angehimmelt, ein absoluter Topkoch wie meine nummer zwei Paul Bocuse
Heut zu Tage eine solche Kochsendung ausstrahlen und die Einschaltquoten würden durch die Decke gehen. Einfach authentisch, ohne unnötigen Pipapo. So muss Das sein.
Seit 3sat dieses Video in gekürzter Fassung gepostet hat, machen wir die Schnitzerl nur noch so und sie werden AUSGEZEICHNET! Hervorragende Tipps von einem echten Profi. Die Panier hebt ab wie eine Rakete, die Schnitzerl werden zart und außen sind sie knusprig. Genial. Schon bestimmt 5x gemacht jetzt und sind immer große klasse geworden. Auch das Einschneiden ist essentiell. Ich krieg schon wieder Schnitzelhunger wenn ich das hier schreibe. 😂 Danke für den Ausschnitt in ganzer Länge hier.
Ein kleiner moderner Tipp: Pariert man das Fleisch ab, dann entfällt das Einschneiden. Aber ansonsten bin ich auch ein großer Fan dieser älteren Sendungen.
@UC6WGguUFtt_lt7Y8OlOiDQQ Verzeihe, daß ich lächeln muß; woher willst Du wissen, daß ich hübsch bin? -Danke Dir dennoch für jene Vorauslorbeeren. Und da es mir recht gut geht, hoffe ich, es geht Dir ebenso. Also; -Mir geht es gut; was machst Du denn so um diese Uhrzeit?
@UC6WGguUFtt_lt7Y8OlOiDQQ Verzeihe, daß ich lächeln muß; woher willst Du eigentlich wissen, ob ich hübsch bin? -Dennoch danke ich Dir für die Vorauslorbeeren. Und da es mir gerade recht gut geht, hoffe ich, es geht Dir ebenso. ---Was machst Du eigentlich so um diese Uhrzeit im Internet? Mir ist langweilig. -Deine Ausrede?
Ist das wirklich Deine abstruse Internetadresse? Und falls man glaubt, man könne daraus etwas Relevantes erreichen, dann sollte man sich stets umdrehen. Daten stehen stehen niemals ungenutzt auf der Weide.
@@Calligraph1950 Also das Einschneiden bleibt. Ich hab das mal ohne versucht, mit ist es trotzdem besser weil man einfach nicht jedes dünnste Häutchen erwischt, das aber trotzdem zum zusammenziehen neigt. Das Fleisch von Herrn Misak ist ja tiptop sauber pariert und trotzdem schneidet er es ein.
Super, vielen Dank! An den Helmut Misak kann ich mich noch aus Kindertagen erinnern. Er war bei der Aufnahme ca. 30, als Kind ist er mir immer viel älter vorgekommen. Und er braucht für 4 Wiener Schnitzel gerade mal 22 Minuten und schneidet sie dabei auch noch selbst. Wenn ich da denke, wie lange ich dabei herumpatze.
5 ปีที่แล้ว +34
Das mit der Milch und dem Öl in der Eipanier merke ich mir. Danke für den Beitrag.
Das mit der Milch u dem Öl kannst du gleich wieder streichen. Nimm statt dessen pro Ei ein gestrichenen Suppenlöffel leicht angeschlagener Sahne o alternativ Soda bzw. Mineralwasser.
Ähm ... In Endeffekt nimmt sich beides nichts. Sahne hat einen deutlich höheren Fettanteil als Milch. Ergo Milch und Öl ist im Prinzip kaum was anderes vom Effekt. ich mein ja nur ...
damals war man noch nicht so verschwenderisch wie heute :) semmelbrösel abseihen und wiederverwenden. das selbe mit dem öl. Sehr gut. danke für den upload!
blueeyesguy 2. Wave Feminism: Männer wussten wies geht, habens den Frauen erklärt. 3. Wave Feninism: Frauen haben keine Ahnung wies geht und erklärens den Männern. ;-)
Ohhh ich mit 50 werde sentimental....toll Einen schönen Butterfly-schnitt....der Hammer. Und die Sprache. Österreichisch nicht Denglisch. Oder anderes .danke Diese Küche , hatten wir ähnlich, als ich klein war. Wie Millionen ,dieser Zeit. Und die Reindl'n super
Ich bin letztens über ein TH-cam Video gestoßen, es ging um alte Aufnahmen welche restauriert wurden - so um die 1920er Jahre. Was mir extrem auffiel war, das alle (tatsächlich alle) Menschen, welche zu sehen waren langsam und aufrecht gingen. Das wäre heute gar nicht möglich ohne aufzufallen. Die Menschen hatten eben Zeit. Wie dieses Goldstück von Video - entschleunigend und angenehm.
Einfach nur herrlich! Und Frau Dr. Marianne Stradahls Handarbeitskurse. Unvergesslich ihr Lieblingswort "strapazfähig". Ich liebte das Fernsehen damals. Schöne Musik, schöne Spielfilme und Fernsehspiele, Tierfilme und die putzigen Erkläungen des Dr. Gzimek ( "heute, meine Damen und Herren, habe ich Ihnen ein besonders possierliches Tier mitgebracht...") und Hoymar von Ditfurth, Peter Scholl - Latour, Gross. Unsere legendären Sportreporter. Ernst Huberti (... und sie standen an den Hängen und Pisten"). Peter Frankenfeld, Kuhlenkampf und die Schölermanns. Ohnsorgtheater, tolles Kabarett mit Geist und Witz. Lernen konnte man als Kind von allen und aus allem. Und heute??? 95% Schrott.
Das ist nur wirklich ein Schnitzel, soviele Arten und weisen wie jedermann das ganze mittlerweile tut. Diese Methode habe ich einmal probiert und es war das beste von allem. Keine ständige Bewegung. Kein Papierschnitzel wie ich es gerne nenne. Einfach ein schönes perfektes schnitzel
so ist es auch richtig zubereitet und nicht anders. einziger unterschied den ich mache statt milch zum ein eine halbe eischale wasser funktioniert auch, also kein unterschied, so hat es meine Oma (1900-1976) auch immer gemacht und sie war für ihre schnitzerln weit bekannt.
Der Mann war ein Wahnsinn. Seine Hingabe kannst du richtig spüren. Allerdings habe ich das Gefühl, wenn ich heute in der Fleischhauerei ein "Fricandeau" verlange, dann werden ich nur unglaübige Blicke ernten. Fricandeau = Unterschale oder in Österreich auch "Weißes Scherzel"
Ich musste lachen, als er sagte: "Eine halbe Eischale Milch.". Ja, warum nicht. Dann braucht man diesen Messbecher auch danach nicht abwaschen. Echt geil!
Schneiden "bleistiftstark". Na, das ist doch eine klare Ausdrucksweise gegen heutige Hoppla-deutsch. So wird gekocht. Bravo. Danke fürs Teilen. Echte Kultur.
Kenne einen Koch, der musste für einen Gast in Bad Ischl einmal Wiener Schnitzel mit Sauerkraut und Spinat zubereiten. Glaubte es wäre Spaß und ging in den Speisesaal um nachzufragen. Na ja, der Gast ist König und so bekam der Herr das kulinarische Meisterwerk
Nicht nur, weil ich sehr gerne koche, war das Video war ein Genuss. Zuallererst fällt auf, dass die heute in den Medien vorherrschende Hektik nicht einmal ansatzweise vorhanden war. Undenkbar, dass ein Fernsehkoch heute alle vier Schnitzel schneidet, klopft, salzt, paniert, etc. Die entstandenen Längen wurden gut kaschiert durch Tipps zwischendurch oder Wiederholungen von Ratschlägen. Nichts wurde vorbereitet oder weggeschnitten. Vom Küchenstandpunkt aus ist interessant, dass der allseits übliche Kartoffelsalat gar nicht vorkommt, die Fleischsorten besprochen werden (nein, es muss nicht die Nuss sein), das Fricandeau mit Fettrand eingeschnitten werden muss, usw. usf. Die Pannade hat auch ohne das gepriesene Rütteln wunderbar souffliert, etc. So viele Einzelheiten, wie auch Zitronenscheibe verus -achtel. Wenn man sich ein Video von einem heutigen Schnitzelpapst ansieht... Ich habe persönlich den Eindruck, da steht vielmehr im Vordergrund, wie man es "richtig" macht, als die Begründung und die handwerkliche Technik. Natürlich waren da kleine Dinge, die mir aufgefallen sind: Eines der Schnitzel hat er nicht beidseitig gesalzen, eins hat ein Loch gehabt, und einen Schmetterlingsschnitt so durchzuführen wie er, ist schon die höhere Weihe. Aber alles in allem habe ich richtig Lust, das einmal stur nachzukochen, obwohl ich sowas sonst nie mache.
Wen ich mir die Kommentare durchlesen tue, nach dieser Super Schönen Kochsendung fühle ich mich in die guten wirklich guten Jahre Zurück Versetzt Bravo und Danke für diese schöne Erinnerung ❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊
Es ist interessant, dass Helmut Misak meint, das Haus muss nicht erfahren, dass es Schnitzel gibt. Im Gegensatz dazu meint Hans Hofer, man solle ruhig im Haus hören, dass es Kaiserschmarren gibt.
Beim leicht Klopfen muss ich an meine Kindheit denken. So um 1970 wurden wir jeden Sonntag gegen 11.30 geweckt weil die Nachbarin oben Minuten lang das Fleisch klopfte. Da kam wahrscheinlich der ganze Frust der Woche raus. Heute würde ich sagen sie hört Rammstein beim klopfen 🙂
![[UNCUT] “บอสณวัฒน์” ลากไส้!! ใครหนุนหลัง "แม่ตั๊ก ป๋าเบียร์" I คนดังนั่งเคลียร์ I 30 ก.ย. 67](http://i.ytimg.com/vi/QlD7mU2KKRk/mqdefault.jpg)
Sensationell. Am Stück gedreht, Respekt. Und kein dummes Geschwätz oder Wichtigtuerei wie bei den ganzen „Stars“ heute.
Genau meine Meinung. Kommt ohne Schnickschnack und hochtrapendes Geschwätz aus. Hab's genau so ausprobiert und hat prima geklappt.
Dankeschön , hab einiges nicht gewußt ! Ein tolles Video !
😂 Ich habe den Link zu dem Video bekommen, nachdem ich an Freunde geschrieben hatte, dass mich Promiköche wie Gennaro Contaldo und Gordon Ramsay aufregen - von wegen dummes Geschwätz ...
Z.B. hier werden die auseinandergenommen ( Die Thumbnails sind Gold! ): th-cam.com/video/3tQyyAhLi0A/w-d-xo.html
Und es geht nur um das Kochen , bzw. braten . Keine Beweihräucherung und Werbung .
ja ganz ohne Hoffmann Müll oder Woll . Die Apotheken unter dem Zubehör . Kriech ich Plaque .
Wie kompetent, angenehm entschleunigt und charmant. SO sollte eine Kochsendung sein.
Ja, das waren Zeiten...
Was waren das noch für Zeiten, täte Vieles geben das nochmals zu erleben, einfach nur schön!
Wir auch!😢
Absolute Klasse, das nenn ich Kochsendung, nicht der Schmarrn von Heute, Respekt vor den Lebensmittel, klar und verständlich erklärt, angenehme Erscheinung kein "Star" 1963, da war ich sieben kann mich noch an Helmut Misak gut erinneren, 10 Sterne Maximum
sehe es auch wie du, einfach nur schön und ich war 1963 7 Jahre, gerne würde ich in dieseZeit zurüclkehren.
Haha, ich war auch sieben. 😅 LG aus NÖ.
Ich war damals -34 😉 Bin 97 geboren, aber ich finde es gibt nichts besseres, als diese Kochsendungen. Wie gerne hätte ich doch diese Zeiten miterlebt…
Ach, so ruhig und unaufgeregt können Kochsendungen sein! 👏
Kein hirnloses Plappern über 100 andere Themen, die keinen interessieren, kein lautes Rumschreien, kein dummes Geschwätz und auch keine fragwürdigen Frotzeleien. Das waren herrliche Fernsehzeiten.
Angenehm und ruhig erklärt. Besser als bei heutigen Kochsendungen.
stimmt. alles viel zu hektisch und teilweise ein feuerwerk an dummen sprüchen und schlechten witzen.
Und früher konnten die Leute auch noch Sachen genießen wie sie sind und haben ihr Vergnügen daran nicht danach gemessen, wie scheiße alles in der Gegenwart ist. Hachja, #früherwarallesbesser!!!11elf
Auch unterhaltend super danke fürs Video🇦🇹👍
Stimmt!Die einzige,die ich noch mag, ist Lidia Bastianich....😉
Ruhe in Frieden Helmut du hast uns schöne Momente beschert.
Wir Österreicher können Stolz auf Misak sein, ein Meister seines Faches.
Die alte Höflichkeitsfloskel, küss die Hände meine Damen :D
Er tut en Säbel weg, damit sich die Damen nicht erschrecken! Man, das waren noch Zeiten!
mir rinnt das Wasser im Mund zusammen!
Machete hat in der wiener Küche nix zum Suchen. Aber damals sah es in Wien auch noch nach Wien aus.
Das war noch eine echte österreichische Sendung! Misak, ein charmanter, sympathischer Koch mit Herz. Der heutige ORF hat diese Qualitäten leider gänzlich verloren... Ewig Schade! 😢 Danke für den Upload! 🫶
Hab als Kind oft zugeschaut, hat mir total gefallen,! Kann man nicht mehr vergleichen mit den verrückten Kochsendungen...!
Herr Misak war der Held meiner Kindheit am Herd. So angenehm und aufschlußreich erklärt, konnte man alles problemlos nachkochen. Danke für das schöne Video!
Und heutzutage schaust bestimmt den Weltkoch Johann Lafer,gelle😂
@@bobby1968100 Heutzutags gibt es für mich Ljuba von "Kalinka kocht" und natürlich Bernd Zehner. Das ist Qualitäts-TH-cam!
Ein echter, gelernter Koch ohne Starallüren. Ein versierter Handwerker. Klasse!
Der respektvolle Umgang mit den Lebensmitteln hatte mir nochmals richtig die Augen geöffnet in was für einer verschwenderischen Welt wir doch nun leben.
Es tat richtig gut mal wieder etwas gesehen zu haben auf dem Boden der Tatsachen.
Dazu ein super Lernfaktor.
Wenn ich heute ne Koch Sendung anschaue. - Weiß ich soviel wie vorher - nichts.
Also meine Damen - Bleistift dick das Fleisch schneiden.
Am Ende der respektvolle Knick noch … Bombe.
Richtig tolles Format - hätte sehr gerne mehr davon. !
Ja, so ging es mir auch beim anschauen . Respektvoll in jeglicher Weise, in Ruhe auf den Punkt gebracht und wirklich informativ . Kompetent und in sich ruhend . Was für eine Wohltat !
Und man sehe und staune : Gute Küche funktioniert auch ohne super hyper Pfannen, regelrecht gefühlt explodierenden Herden, Zutaten aus aller Welt in wilder Kombi, Ausdrücken und Wichtigtuerei ;)
ich siebe die Panierbrösel immer durch . auch nutze ich das Oel mind. ein zweites Mal .
@@friajansen4420 richtig erkannt, war in den 70iger jahren eine junge frau und pö a pö bin ich teilweise auf alle züge aufgesprungen, weil mir die erfahrung gefehlt hat. heute 2024 bin ich in fast allen dingen wieder in die vergangenheit gekehrt und es funktioniert wunderbar. Was das Wiener Schnitzerl betrifft, so mache ich es auch und nicht anders, einziger Unterschied keine milch zum ei, sondern eine eischale wasser, so hat es meine oma (1900-1976) gemacht, meine Mama lg aus wien
Nach diesem Video kann wirklich jede und jeder ein perfektes Wiener Schnitzel braten. Und umweltfreundlich war es auch. Statt Plastikfolie einfach das Brett und den Klopfer anfeuchten.
Na klar, genau so soll es sein.
Geradeaus erklärt und perfekt beschrieben was man als Endresultat bekommt.
Verständlich, klar und logisch. Gesunder Menschenverstand eben.
Doch traurig, dass genau solche Menschen aussterben . 😢
Vor allem wegen der "Ablehnung" dieser sogenannten "Boomer" heutzutage.
So gesagt: "Die sind doch schuld an allem was gerade passiert. "🤮 (zum Glück sagen das nur ganz dumme Individuen, die gottseidank❤🙏 langsam die Überhand verlieren)
Die Welt wäre so einfach wie damals, wenn man sich nur an die "Worte von Opa" erinnern würde, und versucht "WIRKLICH zu verstehen" was er sagte/sagen wollte.
... Aber was er bestimmt nicht wollte, ist, dass sich die Gesellschaft selbst vergiftet....durch Digitalisierung und Meinungsbildung wie heute .
Damals fand Meinungsbildung im Dorf statt...nicht über die gesamte Welt durch die vorherrschende Medienlandschaft. Und es war gut so.
BACKEN !!!!!
Das Video ist ein Genuss zum Ansehen. Ich kannte den Koch gar nicht, aber ich habe jeden Handgriff genau beobachtet und ihm gerne zugehört. Und noch was gelernt 😊
me too!
... .... Und es wird sogar Rücksicht auf die Nachbarn genommen (Tuch unters Brett, damit das Klopfen nicht so laut ist) ❤
DAS ist für mich noch eine Kochsendung! Wenn ich mir da eine "Kochshow" aus den 2010er Jahren anschaue, bin ich völlig reizüberflutet und kann mich nicht zwischen Übelkeit und Kopfschmerzen entscheiden.
Genau, Du hast gesagt was ich gedacht habe!
Genau so ist es
mir geht es genau so, darum schaue ich mir diesen schmarren gar nicht mehr an. in den 70iger jahren konnte man aus kochsendungen noch was lehrnen, heute nur mehr verblödung pur.
@@christinetaschner3400ah der Aldons Schubeck ist zufällig der Onkel von meinem Nachbarn !!!! Du langst mir ned ans Mikrofon 🤫
Ich erlaube mir noch eine persönliche Ergänzung: Verzeihung für den kitschgen Ausdruck aber Küchengott Helmut Misak war der Grund warum ich kochen gelernt habe, beigebracht haben mir das Handwerk meine besten Damen, meine Großmutter und meine Mutter , meine Oma war noch aus der K.u.K Zeit die Frau konnte kochen, meine Mama aus Böhmen ebenso eine fabelhafte Köchin deswegen bin ich noch in der "alten" tradionellen Küche gefangen, nicht dieser neumodischen schicki - micki Küche, aber der Helmut Misak den habe ich angehimmelt, ein absoluter Topkoch wie meine nummer zwei Paul Bocuse
Heut zu Tage eine solche Kochsendung ausstrahlen und die Einschaltquoten würden durch die Decke gehen. Einfach authentisch, ohne unnötigen Pipapo.
So muss Das sein.
ja der einzig wahre Wienerschnitzel - Erklärbär . Bravo .
Wunderbar,genau so stelle ich mir eine kochsendung vor.
gibt es heute nicht mehr, die selbsternannten sterneköche zeigen nur müll, schaue schon lange diese kasperln nicht mehr an
Herrlich, der alte Misak, eine Wiener Institution. So geht Schnitzel…
wie respektvoll er mit den Zutaten umgeht
Seit 3sat dieses Video in gekürzter Fassung gepostet hat, machen wir die Schnitzerl nur noch so und sie werden AUSGEZEICHNET! Hervorragende Tipps von einem echten Profi. Die Panier hebt ab wie eine Rakete, die Schnitzerl werden zart und außen sind sie knusprig. Genial. Schon bestimmt 5x gemacht jetzt und sind immer große klasse geworden. Auch das Einschneiden ist essentiell. Ich krieg schon wieder Schnitzelhunger wenn ich das hier schreibe. 😂 Danke für den Ausschnitt in ganzer Länge hier.
Ein kleiner moderner Tipp: Pariert man das Fleisch ab, dann entfällt das Einschneiden.
Aber ansonsten bin ich auch ein großer Fan dieser älteren Sendungen.
@UC6WGguUFtt_lt7Y8OlOiDQQ Verzeihe, daß ich lächeln muß; woher willst Du wissen, daß ich hübsch bin?
-Danke Dir dennoch für jene Vorauslorbeeren.
Und da es mir recht gut geht, hoffe ich, es geht Dir ebenso.
Also; -Mir geht es gut; was machst Du denn so um diese Uhrzeit?
@UC6WGguUFtt_lt7Y8OlOiDQQ Verzeihe, daß ich lächeln muß; woher willst Du eigentlich wissen, ob ich hübsch bin?
-Dennoch danke ich Dir für die Vorauslorbeeren.
Und da es mir gerade recht gut geht, hoffe ich, es geht Dir ebenso.
---Was machst Du eigentlich so um diese Uhrzeit im Internet?
Mir ist langweilig.
-Deine Ausrede?
Ist das wirklich Deine abstruse Internetadresse?
Und falls man glaubt, man könne daraus etwas Relevantes erreichen, dann sollte man sich stets umdrehen.
Daten stehen stehen niemals ungenutzt auf der Weide.
@@Calligraph1950 Also das Einschneiden bleibt. Ich hab das mal ohne versucht, mit ist es trotzdem besser weil man einfach nicht jedes dünnste Häutchen erwischt, das aber trotzdem zum zusammenziehen neigt. Das Fleisch von Herrn Misak ist ja tiptop sauber pariert und trotzdem schneidet er es ein.
Respect! I like him - Schweineschnitzel is no Wiener Schnitzel! The tips he gave are timeless - exactly the same ones as top chefs make today.
Jawoll, das sollte man in Stein meißeln und in jede Küche hängen: "Alles Fettgebackene soll trocken angerichtet werden." Keine Sauce, was auch immer!
Ich danke Ihnen!
Volle Zustimmung & als jemand den es von der österreichischen Grenze nach Baden-Württemberg verschlagen kann ich hier oft nur noch weinen.
@@philipppolster1311 schluchtzen muss man, wenn man lafer kochen sieht, einfach nur peinlich, was ist aus diesem koch geworden, eine schande
Toller Koch, tolle Sendung, tolles Video - alles perfekt! DANKE fürs Hochladen. 👍🏼
Semmelbrösel auf Backpapier - genialer "Kitchenhack" anno 1963. 😁
🥰
Des moachens mir a zuhoas😅😂❤
Der beste Fernsehkoch aller Zeiten
Super, vielen Dank! An den Helmut Misak kann ich mich noch aus Kindertagen erinnern. Er war bei der Aufnahme ca. 30, als Kind ist er mir immer viel älter vorgekommen. Und er braucht für 4 Wiener Schnitzel gerade mal 22 Minuten und schneidet sie dabei auch noch selbst. Wenn ich da denke, wie lange ich dabei herumpatze.
Das mit der Milch und dem Öl in der Eipanier merke ich mir. Danke für den Beitrag.
Das mit der Milch u dem Öl kannst du gleich wieder streichen. Nimm statt dessen pro Ei ein gestrichenen Suppenlöffel leicht angeschlagener Sahne o alternativ Soda bzw. Mineralwasser.
@@oliverruzicska1234 Ach, wie schön wäre die Welt ohne Besserwisser.
Nimm Öl und Milch, wird super!
Ähm ... In Endeffekt nimmt sich beides nichts. Sahne hat einen deutlich höheren Fettanteil als Milch. Ergo Milch und Öl ist im Prinzip kaum was anderes vom Effekt. ich mein ja nur ...
meine oma hat immer ei und 1 halbe eischale wasser genommen, genau so gut. lg aus wien
Da bin ich stolz ein koch zu sein. Danke!
Klar! Wer selber bei 30 Grad und mehr in der Küche steht und kocht versteht alles um diesen Beruf!👍
@@gerhildkähs so ist es! Und es ist immer schön zufriedene gäste zu haben. Auch wenns ab und an sauzäh ist!
Kenji brought me down this rabbit hole. I don't speak a lick of German, yet watched the whole thing.
"servus" is the onlý thing to know
Perfekt, einfach nur perfekt
Wunderbare Sendung ❤️👍🏻 Wenn man den heutigen Müll anschaut was gesendet wird schalt ich den Fernseher gar nicht mehr ein 🤮
so geht es mir schon seit jahren, verdummung der menschen und für die darstelle gilt nur eine devise geld regiert die welt
damals war man noch nicht so verschwenderisch wie heute :) semmelbrösel abseihen und wiederverwenden. das selbe mit dem öl. Sehr gut. danke für den upload!
Propaganda Ministerium und das ei nicht vergessen mitn Finger
@@Printing_3D_XYCore nicht vergessen "ausschmiern" :))
Aber es kam nicht die Idee, bei mehr als 4 Schnitzel mit 2 Pfannen zu arbeiten
@@robfriedrich2822
2 Pfannen waren in einem Haushalt der 60er und 70er Jahre nicht standard.
@@kallewirsch2263 Wenn ich Pfannkuchen mache, bäckt die eine Pfanne die A-Seite und die andere Seite B.
Helmut misak hatte noch Respekt vorm Fleisch und dem Tier.
Da werden Kindheitserinnerungen wach. Sehr schön, denn damals war Wien noch sehr weit weg ;-)
bestes video aller zeiten. mehr meditation gibts nicht.
MEEEGA,
old-school, aber dennoch zum Großteil up-to-date :)))
Best wishes to ALL viewers ... from WIESBADEN
*damals noch ungeschnitten in echtzeit, da hat meine großmutter simultan mitgekocht*
R.I.P. Helmut Misak - leider nur 76 geworden
Am Besten ist die permanente Anrede "Meine Damen"! *lol* :D
Koch Hans Hofer meinte gern, so wie ich es in dem Beitrag gesehen hatte, "...meine Kochfreudigen Herren..." :D
blueeyesguy 2. Wave Feminism: Männer wussten wies geht, habens den Frauen erklärt. 3. Wave Feninism: Frauen haben keine Ahnung wies geht und erklärens den Männern. ;-)
"und meine Damen? Brobier mers am Sonndag?
Die eine Minute legt er aber auch großzügig aus. :-)
sooo schauts mal aus 😄👍
Mein Gott, ich bin hungrig.
Sehr geehrter Herr Misak,
vielen Dank!
Hochachtungsvoll
aus Wien
Meine Damen,probiern wirs am Sonntag?
Hab das als Kind schon gern geschaut.Schöne Zeit..😊
Ich kann mich noch gut an die Sendung erinnern. Damals waren Köche noch keine Lebensberater udgl.
Habs nachgemacht. Das war das beste Schnitzel meines Lebens.
Ja...damals kochten noch die Herren für die Damen ;-)
Ohhh ich mit 50 werde sentimental....toll
Einen schönen Butterfly-schnitt....der Hammer. Und die Sprache.
Österreichisch nicht Denglisch. Oder anderes
.danke
Diese Küche , hatten wir ähnlich, als ich klein war.
Wie Millionen ,dieser Zeit. Und die Reindl'n super
...was für ein Genuss dem zuzusehen!
Einfach herrlich, der Klang eines Schnitzels, das im Fett backt 🥰 Küchenmusik, wie sie schöner nicht sein kann!
Ich bin letztens über ein TH-cam Video gestoßen, es ging um alte Aufnahmen welche restauriert wurden - so um die 1920er Jahre. Was mir extrem auffiel war, das alle (tatsächlich alle) Menschen, welche zu sehen waren langsam und aufrecht gingen. Das wäre heute gar nicht möglich ohne aufzufallen. Die Menschen hatten eben Zeit. Wie dieses Goldstück von Video - entschleunigend und angenehm.
Habe jetzt einiges gelernt, toll diese alten Kochsendungen! ❤
Fantastisch von A bis Z!
Richtig nette Sendung . Kein Vergleich zu heute 😒
Ich hab jetzt Bock auf Schnitzel Wiener Art 😊
WAAAAAAAAS wiso nur wiener art nach diesem Video?
@@Madinay weil kalbfleisch (2024) teuer ist? und ein saftiger schopfbraten auch gut ist, darum 👍👍
@@christinetaschner3400 dann iss lieber seltener Fleisch und dafür Qualitätsbewusst
Gott hab ihm selig ♡♡♡
Einfach nur herrlich! Und Frau Dr. Marianne Stradahls Handarbeitskurse. Unvergesslich ihr Lieblingswort "strapazfähig". Ich liebte das Fernsehen damals. Schöne Musik, schöne Spielfilme und Fernsehspiele, Tierfilme und die putzigen Erkläungen des Dr. Gzimek ( "heute, meine Damen und Herren, habe ich Ihnen ein besonders possierliches Tier mitgebracht...") und Hoymar von Ditfurth, Peter Scholl - Latour, Gross. Unsere legendären Sportreporter. Ernst Huberti (... und sie standen an den Hängen und Pisten"). Peter Frankenfeld, Kuhlenkampf und die Schölermanns. Ohnsorgtheater, tolles Kabarett mit Geist und Witz. Lernen konnte man als Kind von allen und aus allem. Und heute??? 95% Schrott.
" ... standen an den Hängen und Pisten" (phonetisch zweideutig) war von Heinz Maegerlein, der für Skifahren, Eislunstlaufen etc. zuständig war.
Ruhe in Frieden Helmuth Karl Misak
2008 schon verstorben
HERR MISAK😊KÜCHENGOTT🙏❤️
Klassischer geht's ja nicht. Helmuth Misak macht Wiener Schnitzel. Küss die Hand.
Ich kann die Wiener Schnitzel schon riechen😋
Das ist nur wirklich ein Schnitzel, soviele Arten und weisen wie jedermann das ganze mittlerweile tut. Diese Methode habe ich einmal probiert und es war das beste von allem. Keine ständige Bewegung. Kein Papierschnitzel wie ich es gerne nenne. Einfach ein schönes perfektes schnitzel
so ist es auch richtig zubereitet und nicht anders. einziger unterschied den ich mache statt milch zum ein eine halbe eischale wasser funktioniert auch, also kein unterschied, so hat es meine Oma (1900-1976) auch immer gemacht und sie war für ihre schnitzerln weit bekannt.
Der Mann war ein Wahnsinn. Seine Hingabe kannst du richtig spüren.
Allerdings habe ich das Gefühl, wenn ich heute in der Fleischhauerei ein "Fricandeau" verlange, dann werden ich nur unglaübige Blicke ernten.
Fricandeau = Unterschale oder in Österreich auch "Weißes Scherzel"
Danke für die Erklärung! ❤
Ein Anständiger Fleischhocker 😉 (Der zu keiner Kette gehört) weiß was das ist.
Ja, da macht das Zusehen allein schon Spass
Dann sagens halt Nuss oder Unterschale, wobei er eher die Unterschale meint.
danke für den Hinweis!
Hat mich sehr gefreut das ich den Koch gesehen habe habe als Kind öfters geschaut einfache super ❤❤❤
Großartig gezeigt, ohne jegliche Schleichwerbung . Heute zum Teil unerträglich
Ich musste lachen, als er sagte: "Eine halbe Eischale Milch.". Ja, warum nicht. Dann braucht man diesen Messbecher auch danach nicht abwaschen. Echt geil!
Meine Damen und meineHerren....klingt wie Musik in meinen Ohren. Danke!
Grenzgenial die alten Fernsehköche
Ich vermisse helmut misak er war immer ruhig und kanns einfach besser
Schneiden "bleistiftstark". Na, das ist doch eine klare Ausdrucksweise gegen heutige Hoppla-deutsch. So wird gekocht. Bravo. Danke fürs Teilen. Echte Kultur.
Sein Bruder war bei uns Lokführer.
....cool 💪👍🙂
In welcher Stadt?
Davon könnte ich jetzt eins verdrücken!!!
Unglaublich, das ist schon sooo lange her
Kenne einen Koch, der musste für einen Gast in Bad Ischl einmal Wiener Schnitzel mit Sauerkraut und Spinat zubereiten. Glaubte es wäre Spaß und ging in den Speisesaal um nachzufragen. Na ja, der Gast ist König und so bekam der Herr das kulinarische Meisterwerk
In meiner Lehrzeit war es Forelle blau mit Sauerkraut und Kartoffelknödel
@@peterpanz3257 😅😅😅👍
Ich liebe die Vergangenheit!
ich auch, gerne wäre ich wieder in den 60iger jahren, aber leider nicht möglich
Ja, da war ich noch ein Kind, wie wir diese Sendereihe gesehen haben.
AHHHHHHHHHHHHH Küss die Hand meine Damen wie herrlich es damals war ! Heute beginnt die Sendung mit koch den Hensler ^^ Spaß
Das waren noch Köche 🙏🙏🙏
Nicht nur, weil ich sehr gerne koche, war das Video war ein Genuss. Zuallererst fällt auf, dass die heute in den Medien vorherrschende Hektik nicht einmal ansatzweise vorhanden war. Undenkbar, dass ein Fernsehkoch heute alle vier Schnitzel schneidet, klopft, salzt, paniert, etc. Die entstandenen Längen wurden gut kaschiert durch Tipps zwischendurch oder Wiederholungen von Ratschlägen. Nichts wurde vorbereitet oder weggeschnitten. Vom Küchenstandpunkt aus ist interessant, dass der allseits übliche Kartoffelsalat gar nicht vorkommt, die Fleischsorten besprochen werden (nein, es muss nicht die Nuss sein), das Fricandeau mit Fettrand eingeschnitten werden muss, usw. usf. Die Pannade hat auch ohne das gepriesene Rütteln wunderbar souffliert, etc. So viele Einzelheiten, wie auch Zitronenscheibe verus -achtel. Wenn man sich ein Video von einem heutigen Schnitzelpapst ansieht... Ich habe persönlich den Eindruck, da steht vielmehr im Vordergrund, wie man es "richtig" macht, als die Begründung und die handwerkliche Technik. Natürlich waren da kleine Dinge, die mir aufgefallen sind: Eines der Schnitzel hat er nicht beidseitig gesalzen, eins hat ein Loch gehabt, und einen Schmetterlingsschnitt so durchzuführen wie er, ist schon die höhere Weihe. Aber alles in allem habe ich richtig Lust, das einmal stur nachzukochen, obwohl ich sowas sonst nie mache.
Wen ich mir die Kommentare durchlesen tue, nach dieser Super Schönen Kochsendung fühle ich mich in die guten wirklich guten Jahre Zurück Versetzt Bravo und Danke für diese schöne Erinnerung ❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊
Hier wird noch die Kunst des Kochens vermittelt👍🏼.
ich liebe Schnitzel und Österreich
Das waren noch richtige Männer
richtig erkannt ohne ganzköper rassur, ein ganzer mann eben und kochen konnte er auch👍👍😉😉
Ach komm, Lafer ist doch auch ein Traummann😂
Es ist interessant, dass Helmut Misak meint, das Haus muss nicht erfahren, dass es Schnitzel gibt. Im Gegensatz dazu meint Hans Hofer, man solle ruhig im Haus hören, dass es Kaiserschmarren gibt.
Ich mag beides gern, aber bei mir wird der Kaiserschmarren so gerührt, wie ein Rührei.
Sehr angenehm erklärt und war bestimmt sehr lecker.
Trau keinem dünnen Koch! Hier zum Glück nicht der Fall!
Zum Glück hat er den Säbel weggelegt, dann kam er mit dem hammer hab mich richtig erschrocken.
Sepp, was machst du in 1963
Die sprechen das "D" immer wie ein "S" aus, das irritiert arg.
Ein Meister seines Fachs.
Klasse, wie in meiner Jugend!
Beim leicht Klopfen muss ich an meine Kindheit denken. So um 1970 wurden wir jeden Sonntag gegen 11.30 geweckt weil die Nachbarin oben Minuten lang das Fleisch klopfte. Da kam wahrscheinlich der ganze Frust der Woche raus. Heute würde ich sagen sie hört Rammstein beim klopfen 🙂
So wie diesrr Koch Wiener Schnitzel zubereitet, so kanns das kaum noch jemand. Ich schon ...
Das mit dem Öl im Ei war mir neu. Man lernt nimmer aus.
danke fürs hochladen.
Reis und Kartoffelsalat dazu!
Ich habe ihm schon als Kind zugesehen. Ich nannte ihn den "Kocher".
Cool - Danke!!! Richtiges kochen! Etwas eigen noch, da er nur “Frauen/Damen” anspricht. Ist halt 1963
Damals konnte man noch Qualitaet im ORF empfangen.
Grandios - alte Schule 😁
Alte küche beste küche❤
Das Motto meines Daseins: Schwachbleistiftstark...
Wort des Jahres - persönlich noch nie gehört!