Madurese Black Spicy Sambal
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.พ. 2022
- Madurese Black Spicy Sambal
Today’s recipe is actually a sequel for one of the top-requested recipes for the past 2 years ago The Madurese Braised Duck with Black Spicy Sauce. Thank God, finally I found a suitable recipe for the Black Spicy Sauce from Mel’s Kitchen on Cookpad. Thanks a lot Mrs. Mel for your sharing your great Black Spice Sauce recipe.
Here we go…
Ingredients
Ingredient for the Finely Mashed Spices
* 175 g or about 25 cloves of Shallot;
* 50 g or about 12 cloves of Garlic;
* 5 stalks Lemongrass, finely sliced;
* 50 g or about 13 Candlenuts;
* 1 tbsp Coriander;
* 1 piece of Ginger, optional;
* 1 segment of Galangal, optional.
Ingredients for the Roughly Mashed Spices
* 150 g or about 40 large chilies and curly red chilies, mix it up to taste;
* 75 g or about 55 pieces of Cayenne Pepper, to taste.
Other Ingredients
* 5 tbsp of Tamarind water, replaceable with Kandis Acid;
* 1-2 tbsp Pepper powder, to taste;
* ½ to 1 tsp Salt, to taste;
* ½ to 1 tsp Broth powder, to taste;
* 3 Sheets of Orange Leaf;
* 300 ml Duck or chicken broth, replaceable with plain water;
* 500 to 600 ml Used Cooking Oil from frying the duck/chicken;
* 50 g or about 1/8 Coconut, grated coconut and roasted, grind until its oil comes out.
Note
The cooking duration is one of the keys to get the true delicacy of this black chili sauce. Make sure the chili is cooked until it is dark, but not burn. So, the last minute is super decisive. If it is cooked over medium heat at the beginning and low in the last 10 minutes, it is best not to cook this chili for more than 58 minutes. Because if it’s even just a little too long, then the results of the chili so prone to burnt and bitter.
Make sure that even though the stove’s heat is off, the chili must be stirred until it is slightly warm, so the results can be cooked evenly. It’s all because the hot oil in the chili will remain in the work on cooking and darkening the chili even though the stove is off. That way, after turning off the stove’s heat, please make sure to keep stirring it for about 10 to 15 minutes.
Related Videos
// We’ve made the tutorial on how to seal the sambal with an aluminum foil sealer (shown in the video), here: • Ide Bisnis Sambal Teri...
// For the complete process of making the Madurese black duck, the video is shared separately. Check here for the full video: • Bikin Nagih | Resep M...
Keep in Touch
Follow our social media:
// Instagram
TheHasanVideo: bit.ly/3bOnPoj
Dapur Didowardah: bit.ly/2ySoWVr
// Facebook
Dapur Didowardah: bit.ly/2WbO69z
FKE SARKE Group: bit.ly/3cUxZDS - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
terimakasih resepnya sambal hitam bebek madura pas banget lagi cari resep pasti mantap banget sukses selalu bunda
Terimakasih info resepnya anakku paling suka beli bebek madura mulai sekarang coba bikin sendiri aja deh.semoga menjadi amal jariah buat THV.
Wa'alaikumussalam warohmatullahi wabarokatuh, ternyata lama juga ya ngoreng bumbu hitamnya, pantesan enak dan bikin nagih.
Alhamdulillah dapat ilmu dari THV, seneng banget nyari resep di THV krn sangat jelas cara menyampaikan dan ada trik dan tips nya juga. maace banyak ilmunya THV barakallahufiik 😍
Seneng banget ma sambel yg ini dr dl pengen bisa bikin nya. alhamdulillah ada vidoe nya. Terima kasih THV
Masyaallah...baru lihat video-nya. Senang/sekali resep yg pernah saya share di recook oleh THV , jadi lebih mudah dipahami 👍🏻terima kasih 🙏
masyaAllah seneng banget resep ini di bahas , udah lama mencari ..maturnuwun mba 😍😍😍😍😍
Kok pas banget lagi cari resep ini... paling suka THV ❤
Baru tau mak makasih infonya yah enak dan manteb pasti
Mantap bun👍sdh kebayang rasa enaknya ...Para pecinta sambal..yukk segera di eksekusi sambalnya...👍
Alhamdulillah.. akhirnya resep sambel hitam di upload juga.
Matur nuwun mbekayune..
Deneng suwe temen, gole upload.
Sing ngenteni wis cengklungen.. 😀
Berkah2 ya mbekayune..
MasyaAllah trimksih resep nya bunda mantabz bner da ah ..sehat & sukses selalu bunda Aamiin yra
Waalaikum'slm.. Masayallah.. sedapnya
Menurutku lho yaa....slma merantau di gresik msakan madura yg pernah q rasain gk ada yg gk enak.semuanya enak bangett......penyetan orang madura juga enak banget...
Saya suka bgt sm cara pembawaan dr bunda hasan. Sukses bun...
Kali ini melenceng komenku,barusan aku buat sambel pecel yg ada di Chanel e sampean mbak e, Alhamdulillah enak banget,udah tak packing besok tinggal di ambil yg punya nya semua,yeeeee thank youuuuuuu resepnya
Ini yg sy tunggu tunggu resep bebek sambal hitam
Kemecer banget bunda,mksh
Terimakasih bun resep nya..kaya nya enak..aku mau nyoba bikin🥰
Aku kalau lihat video THV yang ku tunggu pas mbekayune bilang pakai bahasa ngapak.... Auto langsung nggakak aku..
Ilmu dan lawaknya sangat menghibur yu...salam dari Wong Banjarnegara
Kalau lihat sambal hitam pengen ya makan nambah ... Thanks resep ya, salam pemula 😁😁😁
Klo sya suka bgt makasih resepnya🙏
Makasih Bunda aku bertahun2 ikutin trus Channel bunda...🥰😘lengkap selengkapnya...soal sambal ini ada langganan kami .tpi pas AQ bercanda nanya resepnya..jawabnya selalu ADA DEH..ADA DEH..eh Bunda kasih resep👍👍👍yg Selangit deh😁🥰😘
Waw mantap ini resep nya makasi bunda
Met mlm bunsay....
Baru tau bkin sambel bebek madura bund, aku pikir pake petis yg wrna hitam lho...ternyata ngk pke.
Mksh resep nya bunsay
Wajib coba nih...walau lma ngaduk nya.
Sehat slalu bunsay
😊🙏😘😘
Terimakasih bu... atas resep saya mau coba karena keluarga ku suka sekali sambel ini
Alhamdulillah stock buat makan sahur oke bgt niy bunda Hasan, gak punya bebek tinggal dadar telor + nasi anget dah mantap.. trimakasih resepnya THV
Sama kayak saya nih, pake telor dadar panas maknyos bgt
Thank you so much ya bun you're great chef cooker for me
Keep it up
Mantab. .
Bun. . Bikin resep inspirasi masakan sehari2 dong. 😊
Alhamdulillaah..maksh ya Bun, ats resepnya.smg slalu sehat dn teruuss sukses.. aamiiinn 🤲🌹
Wah menarik ni sambal hitam nya Bun menggoda selera sekali unik
Saya pernah makan ayam pake sambal ini yang dijual dekat rumah dan enak banget 🤤 cuma sayang sekarang udah ga jual lagi, seneng banget bisa nemu resepnya 😍
Makasih ❤
Terimakasih dg petunjuk resepnya🙏 ,sy ingin tau cara membuatnya ,sekarang sdh bisa buatnya karena penjelasannya begitu lengkap dan jelas 👍
Terimakasih resepnya dan ijin berbagi kepada yang membutuhkan ya bu.
Terima kasih resep nya bun..
Wowwww makasih bude hasaaannn love uuuu bisa buat nambah ide jualan saya....lope.lope budeeee....amaziiiiiinggggg
Pernah bikin karena fav.... Emang enak bgt cuma pake nasi anget juga bikin nambah trs.
Bismillah
Resep yang kutunggu2
Madura sangat populer di Jakarta ,dari soto ,sate dll saya dari th 1989 di Jakarta dan pindah depok slalu cari makanan Madura , saya cocok
Terima kasih resep yg ditinggu
Sy bau aja coba resep ini, prosesnya emang lma mkan waktu ,tpi rasanya enaaaaak bngeeeet
Ya Allah sangat bermanfaat bun resep sambelnya
Mantul mba bisa nambah nasi banyak ❤️❤️❤️❤️❤️
Waah... Pengen jualan nih🙏😘
Wow mantap.. jadi mau bikin 😄😄
Waoww saya sangat kangen dgn sambal ini bunda 🙏udah 20 tahun udah gak makan lagi..emang enak dan maknyus rasanya pakai ikan bebek👍👍sukses sll ya bunda.. 🙏
Q suka sambal hitam Madura ini mantab
Masya Allah.... Trima kasih resepnya...
Sdh pernah cobain... Tapi bingung nyari resepnya...
Hadir bundaaa.. terimakasih resepnya..
mantab, keren bunda..
Dan cara membawakannya pun bahasanya lucu..
Aku mau coba nih
Wow...mantabb...pingin bikin...
Terimakasih kk resepnya,mantep,👍🙏
Sy penggila dan nyaris E & ! ...gegara sambel bebek hitam Madura...sy yakin di Vidio ini rasa sambel/bebeknya LBH mantafffff....
kediri hadir..🤭☺️ trimakasih resep mantapnya..
Jadi ngiler deh , mantab
Terima kasih for sharing bunda. Pedesnya jiga jurig 😂😂😂...
Pernah bikin via coolpad. Hasilnya kering rasanya pahit tp enak. Ehhh tnyta ada yg terskip, g pake air dan matiin kompornya pas bumbunya udh hitam jd gosong tanpa sadar kalo minyak msh panas 🤣🤣🤣. Besok mau bikin via tutor THV 👍👍👍👍.
Terima kasih kak resep nya ❤
Ini mah makan pakai telor dadar sama lalap sudah mantap
Sambal itam bebek madura yg biasa beli kini bisa bikin sendiri
Tiap lihat THV,pasti puas bgt deh.Resep lengkap+ tips nya jelas bgt.Biar belum bisa buka usaha tp pas bgt tuk nambah masakan keluarga.Bisa makan enak tp ga harus kluar cuan banyak.Makasih bunda THV ..
P
Mksh.buun rsf nya.slm bhgia buat klarga
Baru ketemu resep yg dicari2 selama ini
Mantap banget bun👍
Sedappp ni bikin ngiler
Wahhh kebetulan saya lagi nyari inii
Wahhh cocok nih buat ide jualan ,nambah cuan ✨
ya klo laku
Mantaf euy... 👍👍
Sambal nya kliatan enak mantap sedapnya👍bs utk acra kluarga nih saat ngumpul bareng
terima kasih ilmunya
Terima ksih resepnya nti mau bikin klu udh ada bhannya
sambel bebek madura...enaknya mantap
Menggoda sekali bumbu hitamnya
Auto d tiru nh resep
Wah mantap banget resep nya
Waw bebek sambal hitam Paling enak nih
aku lo kadang salah fukus dengar dan cara omong nya yg unik banget THV mantap banget tutorial nya ❤️makasih resep nya bunfa THV❤️❤️❤️
Terimakasih resep sambal hitam bebek maduranya kak.. sedap sekali
Makasih resepnya
Muantep 😍
Mantull bund 😋
Ngiler liat sambel nya mbak 😀
Nyengiti banget lah,.. Esuk-esuk wis marai wong dadi kencot 🥺
Makasih ilmu nya😊
Wawwwwww, besok nyong, praktek lah
Bund, mantullll
lucu bgt deh s mbak nya....
terima kasih bunda atas pembelajaran cara bikin sambal hitam madura.
Sambal hitam madura emang enaakkkk 👍👍👍
Suka banget sambal hitam
Mantap bunda
enaaaak bu cantiiik
Nyoba bikin ah . . Bahasanya Indonesia Inggris dan ngapak 👍
auto save 😊👍yesss tq😉👌
Dulu temen jualan bebek bumbu hitam. Sambelnya itu emang bumbu ungkepnya yg dimasak sampe menghitam.
Love it
Wkwkwkwkwkwkwk enyong mesti ngakak yukk...Ari Rika ngmng..sukses ya yuk❤️
Baru kemaren suami beliin ayam goreng madura. Pertama kali coba sambal hitamnya enak bgt rasanya gurih. Terus suami nyuruh bikin sambal hitamnya. Alhamdulilah, THV launching video tutorial membuat sambal hitam. Kalo nonton video THV insya allah 100% percaya dan terakurat. Soalnya aku pernah recook resep THV yg kentang mustofa sama puding kribo. Hasilnya wow amazing! Berhasil 🤗
Makasih resepnya bunda, saya pengen coba, mirip bumbu rendang ya?
Makan enak makan nikmat
Gercep bun😘
Salam bu, yg bikin sambal nye itam kerna.. kelapa parut yg di sangrai dan ditumbuk halus...gak ada kicap nye. 😊👍