Salve ieri stamattina ho fatto IL primo rinfresco, oggi la pasta e'gia cresciuta di molto, per IL secondo rinfresco aspetto lo stesso 48 ore o meglio farlo Gia domani Mattina? Grazie IL suo video trovo sia perfetto per tutti I passaggi 😊
Ciao Doriana, grazie. Sì, aspetta sempre 48 ore ogni rinfresco per almeno 2 / 3 settimane, poi passa a 1 rinfresco ogni 24 ore per una settimana. Oggi, seguendo questo schema, ho fatto una pizza strepitosa, che ti farò vedere in un video lunedì prossimo. Ricordati sempre, in questo periodo iniziale di 3 settimane, di buttare la parte supeiore, quella con la crosticina più spessa e pesante. Facci sapere come va e mandaci le foto del tuo lievito. ;)
@@domenicodefazio7393 il lievito va rinfrescato sempre per non farlo morire,dandogli dell'acqua e farina,dopo che l'hai fatto per la prima volta fai il rinfresco come dicono qua ogni 48 ore per 3/4 settimane e poi ogni 24 una volta al giorno...finché non sarà abbastanza forte come lievito.
Ciao sto facendo il lievito e sto alla seconda settimana rinfrescandolo ogni 48 ore ora ti volevo chiedere se lo posso rinfrescare ogni 24 ore e quando lo posso iniziare ad usare?
Salve, stamattina ho fatto il secondo rinfresco. Il panetto risulta leggermente appiccicoso e ha un odore molto pungente. Le due caratteristiche si sono affievolite in intensità non appena ho effettuato il rinfresco (solite proprorzioni stesso peso di farina e metà di acqua, con max 130g di lievito recuperati). È un problema? Avrei dovuto rinfrescare diversamente?
@@RicettevideoNet, mi sono accorta di non aver mantenuto il peso di rigenerare max 130 gr di lievito. Inoltre ho usato farina 00 Altra cosa, si è gonfiato a tal punto, da rimanere appiccicato alla pellicola, perciò niente crosticina. Ci rinuncio??
@@lilianadicosta5225 Direi di no. Prova a prendere 100 / 130 gr. di composto morbido tra la base e la crosticina e procedi. Meglio se rinfreschi con la farina 0 o manitoba. Facci ci sapere come è andata 😀
@@RicettevideoNet purtroppo non riesco a starci dietro come vorrei.... Non ho capito bene : la seconda è terza settimana va fatto solo un rinfresco il 7 giorno, oppure un rinfresco ogni 2 giorni 😭😭?
Per le prime 3 settimane ogni 48 ore, l'ultima settimana, la 4.ta, tutti i giorni. Dopodomani, lunedì, esce il secondo episodio dei giorni 3 e 4, dove ci sarà il primo rinfresco 😀
Salve ieri stamattina ho fatto IL primo rinfresco, oggi la pasta e'gia cresciuta di molto, per IL secondo rinfresco aspetto lo stesso 48 ore o meglio farlo Gia domani Mattina? Grazie IL suo video trovo sia perfetto per tutti I passaggi 😊
Ciao Doriana, grazie. Sì, aspetta sempre 48 ore ogni rinfresco per almeno 2 / 3 settimane, poi passa a 1 rinfresco ogni 24 ore per una settimana. Oggi, seguendo questo schema, ho fatto una pizza strepitosa, che ti farò vedere in un video lunedì prossimo. Ricordati sempre, in questo periodo iniziale di 3 settimane, di buttare la parte supeiore, quella con la crosticina più spessa e pesante. Facci sapere come va e mandaci le foto del tuo lievito. ;)
Ciao io l'ho fatto seguendo il video, ora non so' i passaggi, non ho capito cosa s'intende per rinfresco.
@@domenicodefazio7393 il lievito va rinfrescato sempre per non farlo morire,dandogli dell'acqua e farina,dopo che l'hai fatto per la prima volta fai il rinfresco come dicono qua ogni 48 ore per 3/4 settimane e poi ogni 24 una volta al giorno...finché non sarà abbastanza forte come lievito.
@@amyghb grazie.
Esatto nemmeno io avevo capito😅@@domenicodefazio7393
Ciao sto facendo il lievito e sto alla seconda settimana rinfrescandolo ogni 48 ore ora ti volevo chiedere se lo posso rinfrescare ogni 24 ore e quando lo posso iniziare ad usare?
Salve, stamattina ho fatto il secondo rinfresco. Il panetto risulta leggermente appiccicoso e ha un odore molto pungente. Le due caratteristiche si sono affievolite in intensità non appena ho effettuato il rinfresco (solite proprorzioni stesso peso di farina e metà di acqua, con max 130g di lievito recuperati). È un problema? Avrei dovuto rinfrescare diversamente?
Salve che tipo di farina è più indicato secondo lei?
Scusate, ma perché va' fatta la croce?
Non ho questo lievito. Voglio fare una pizza con il naturale. Lo posso comprare dal panettiere?
Buongiorno, va tenuto in frigo?
No, a temperatura ambiente
@@RicettevideoNet, mi sono accorta di non aver mantenuto il peso di rigenerare max 130 gr di lievito. Inoltre ho usato farina 00
Altra cosa, si è gonfiato a tal punto, da rimanere appiccicato alla pellicola, perciò niente crosticina. Ci rinuncio??
@@lilianadicosta5225 Direi di no. Prova a prendere 100 / 130 gr. di composto morbido tra la base e la crosticina e procedi. Meglio se rinfreschi con la farina 0 o manitoba. Facci ci sapere come è andata 😀
@@RicettevideoNet purtroppo non riesco a starci dietro come vorrei.... Non ho capito bene : la seconda è terza settimana va fatto solo un rinfresco il 7 giorno, oppure un rinfresco ogni 2 giorni 😭😭?
@@lilianadicosta5225 va fatto un rinfresco ogni 2 giorni
Salve, ogni quanto tempo vanno fatti i rinfreschi?
Per le prime 3 settimane ogni 48 ore, l'ultima settimana, la 4.ta, tutti i giorni.
Dopodomani, lunedì, esce il secondo episodio dei giorni 3 e 4, dove ci sarà il primo rinfresco 😀
@@RicettevideoNet grazie
Non spiefate nulla date tutto per scontato,non si fanno così i tutorial
Miele ?
Pasta madre con il miele ?
Buonasera per me andate troppo svelta non capisco , sono Francese
Ciao Geraldine, cosa vuol dire che andiamo troppo svelti? Puoi fermare il video. Oppure pensi che sia meglio un video in tempo reale?
Questo è l'inizio.... A quando la procedura in sé?
Nei prossimi video. Domani esce il primo rinfresco