ESFIHA LEGÍTIMA - ESFIHAS TRADICIONAIS SÍRIAS / LIBANESAS
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2019
- Esfirra ou esfiha (em árabe: صفيحة sfīḥah) é uma pequena torta assada originária da Síria e do Líbano, e encontrada em quase todos os países do Oriente Médio. Trazida ao Brasil pelos imigrantes sírios e libaneses e se tornou extremamente popular.
ESSA RECEITA CONTÉM SEGREDOS DA VERDADEIRA ESFIHA TRADICIONAL SÍRIA LIBANESA.
Esfiha legitima
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📃✍🏼 INGREDIENTES RECHEIO:
- 500 gramas de carne moída
- 500 gramas de tomates picados
- 500 gramas de cebola picada
- suco de 2 limões
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de café de xarope de romã ou 1 colher de sopa de melaço de romã,
- 1 colher de café de pimenta síria
- sal a gosto
📃✍🏼 INGREDIENTES DA MASSA:
- 1kg farinha de trigo tipo 1;
- 300g ou 300ml água filtrada morna (Não pode ser quente, ideal 30°C);
- 310g ou 300ml leite integral morno (Não pode ser quente, ideal 30°C);
- 60g fermento biológico fresco ou 20g fermento biológico seco;
- 20g sal (1 colher de sopa);
- 50g açúcar cristal (2 colheres de sopa);
- 100g de azeite de oliva ou óleo de soja.
✍🏼 ATENÇÃO: Esqueci de mencionar no vídeo o tempo de descanso da massa!
Siga as instruções a seguir:
Após cortar e fracionar as massinhas, cubra com pano ligeiramente umedecido e deixe descansar por cerca de meia hora... Depois coloque o recheio e deixe descansar mais meia hora antes de levar ao forno.
Importante apertar novamente a carne com auxílio de uma colher antes de levá-las ao forno!
📃✍🏼 RECEITA DO MELAÇO DE ROMÃ:
Ingredientes:
6 a 7 romãs, 50ml de suco de limão e 100g de açúcar.
Modo de preparo:
Em uma vasilha retire somente as sementes descartando o resto.
Coloque as sementes em um liquidificador e bata em velocidade baixa até obter o suco.
Passe tudo por uma peneira...
Leve o suco ao fogo juntamente com o açúcar e o suco do limão.
Ir mexendo até ficar uns calda grossa. Deixe esfriar... A calda ficará mais grossa.
Guardar em um vidro esterilizado.
#chefjosecarlos #esfiha #esfihalegitima #esfihasarabes #esfihassirias #esfihaslibanesas #comidaarabe #cozinhalibanesa #cozinhasiria #gastronomiasiria #gastronomiaarabe #gastronomialibano #habibs - บันเทิง
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Obrigado 🙏
Última pergunta chefe, prometo kkkkk..Posso colocar Tahine na carne moída? Gde abço
Deus abençoe todos q estão lendo esta mensagem. Tudo vai dar certo. Amém
amem amem
Amém
Amen
Amém
Amém! Deus nos abençoe
Essa receita mudou minha vida ! Sou garcon Free lance e nessa pandemia fiquei sem renda nenhuma, estava a procura de receita de pizza 🍕 e encontrei seu canal, aonde aprendi a fazer a massa e recheios. Em maio comecei vendendo em casa 🏠 delivery e hoje tenho um ponto na comunidade que vivo no Rio de Janeiro esse mês de setembro devo fechar o mês com venda de quase 8 mil esfihas no mês.
Só tenho a agradecer mestre José Carlos.
Att:. Adailton germano
Art&Sabor Esfiharia
Meu amigo Adailton, fico realmente muito feliz e emocionado com seu comentário! Isso faz valer a pena esse trabalho. Desejo muito mais sucesso a você, que Deus o abençoe!!! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Parabéns querido
Realmente espetacular,obrigada Chef!Eu aperto as bolinhas de massa com o fundo de um copo e já fica uma cavidade pra colocar o recheio.Quem dá deslike,não deve saber nem fritar um ovo.😏😁😁😁
Amei asua receita
@@anamariajesus3532 bom dia.ana vc sabe quantas gramas vai em cada esfiha?
@@JoseCarlos-fr8el 30g +/-
Gosto de assistirseus vidio DEUS ABENÇOE
Minha avó fazia este melaço de romã usamos como xarope para gripe. Nós chamamos de veneninho da vó.
Caríssimo, o acompanho desde o início do canal. Lembra que sugeri há tempos que vc deveria dar cursos pois tem qualidades de professor? O canal está cada vez melhor. Suas receitas sempre dão certo aqui em casa! Parabéns!
É o CARA meu. Sabe tudo. eu adoro esfirra.
Interessante já fiz várias vezes e deu super certo ,a melhor receita do youtube....e hoje que vi na observação o tempo de descanso da massa ,nunca fiz kķkkk
Maravilha. A melhor receita de esfiha que encontrei.
A pesar de que já trabalhei no Habibs com confecção de esfiha.
Chefe, estou com minha esposa em isolamento social devido o corona vírus, e Deus me abençoou com o seu vídeo que apareceu aqui no meu TH-cam, e acabei de fazer para nosso jantar, agradeço por dividir seu conhecimento, seu tempo, experiência. As esfihas ficaram maravilhosas, realmente esta massa é muito boa. Não estou podendo visitar minha mãe, mas ela também faz esfiha muito gostosa, e encaminhei seu vídeo para ela, e disse que vai fazer sua receita para provar. Grande abraço chefe, continue com este lindo trabalho e deixando seu legado.
Que carne usou ?
Chegando agora no canal, e já farei esta receita.
Eu fiz e ficaram ótimas!
Modéstia parte chef, de todos que
Dão aula a sua forma de explicar e
Diferenciada , parabéns e muito
Obrigado.
Bom dia do Rio de janeiro !!!!
Muito obrigada por sua generosidade em compartilhar essa receita de forma tão clara e convidativa.Fiz e estou orgulhosa,massa fantástica resultado perfeito.
Que bom!
Nossa que legal né essa receita de esfriar
Deus te abençoe, chef! Obrigada pelo vídeo maravilhoso 😊
Fiz agorinha, vai ser minha receita oficial, gratidão 🍀 ficou perfeita, todos amaram!
Que bom, Ana! Fico feliz em saber que gostaram!!!
Sensacional! Parabéns pelo canal, humildade e sabedoria compartilhada!!
Nunca tinha visto a preparacao do recheio desta maneira.. super certo... obrigada mesmo..... vou fazer e falo aqyu
Obrigado por compartilhar o seu conhecimento. Deus o abençoe.
Vou realizar o meu sonho de ter um restaurante. 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Essa é a primeira vez q vão questão de elogiar uma receita de youtube, parabens! Excelente meeeesmo!
Oi Clara, sinto-me lisonjeado, muito obrigado mesmo! Seja bem-vinda ao nosso canal. Abraços, Deus a abençoe!!!
Acabou de sair do forno 3 fornadas com cheiro de bom. Ficou delicioso,a massa é macia e saborosa, já foi pro livro de receitas, obrigada pela receita passo a passo.parabens.
hoje fiz essa maravilha de esfiha, uma verdadeira delicia ,ja faço massa algun tempo, mas eu queria era exatamente uma massa especial ,obrigada chefe jose carlos,Deus te abençoe muito
Que receita maravilhosa!
Parabens!
Chef Eu estava procurando alguma coisa pra fazer pra ganhar uma renda extra eu encontrei seu canal de receitas acho que vc foi um Anjo que Deus colocou nesse caminho pra nós ajudar Deus abençoe grandemente vc e sua família.
Oi Rosana, bom dia estimada amiga! Amém! Obrigado por suas palavras, fico realmente muito feliz em ajudar! Um grande abraço, Deus a abençoe!!!
Nós que agradecemos à sua bondade e disposição de nos ensinar essa delicosa iguaria árabe.
Sou de origem árabe, por parte de pai, e com certeza, vou reproduzir essa receita.
Muito obrigada 😉🙋
Bom dia Patrícia! Muito obrigado! Depois que reproduzir a receita se possível nos dê um retorno de como ficou! E ainda se não for pedir muito nós envie algumas fotos em meu e-mail: jcarlostfaria@yahoo.com.br
Um grande abraço, fique com Deus!
Sou brasileiro, paraense. Mas amo a culinária árabe. Receita espetacular. Muito obrigado por compartilhar.
Olá meu amigo Ruberval, bom dia! Sim amigo, essa receita árabe agrada e muito a todos nós brasileiros! Obrigado por sua presença, forte abraço!
Parabems de todas as receitas a sua e a mais certa e verdadeira parabems p0 sucesso Deus abencoe ate Mogy das Cruzes SP 88anos adoro cozinhar ate
Bom dia Maria de Lourdes, fico muito feliz por sua presença aqui no canal prestigiando meu trabalho. Conheci Mogi das Cruzes quando tinha 15 anos de idade! Fui de trem da estação da Luz, São Paulo, até aí. Grande abraço amiga, amém, Deus a abençoe sempre também!!!
depois deste video é só correr para uma casa de esfihas de boa qualidade e claro ,Parabéns ao Chefe Jose Carlos pela brilhante apresentação,e á Famosa cozinha Árabe que tanto contribui para nosso Bom Apetite .
Boa noite estimado amigo Eduardo! Obrigado por sua presença e por suas palavras! Um forte abraço!
Muito obrigada por dividir está receita ,te desejo toda felicidade do mundo e que Deus te abençoe todos os dias 🙏❤️❤️❤️❤️❤️❤️🖐️😇😇😇😇
Boa noite obrigado éssa maravilhosa receita amei parabéns guerreiro Itapoá SC muito bom 💯💥🍁🍁
Muito bom!
Está cada vez melhor!
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
😍🙏gratidão sempre 💐 👏🏿
Chef, o Sr. é uma benção! Muitíssimo obrigado!
Chef, tu é f..., gosto muito das suas receitas, parabéns
cara, sem palavras. TOP do top do TOP!!!!!! Parabéns e Deus te abençoe!!!!
Parabéns Chef! Amei as dicas, os segredos revelados, o fundo musical , enfim sua didática é excelente , seu carisma e seus conhecimentos fizeram a diferença. Amei a aula.
Muito bom, foi fazer em casa.
Sou ex funcionário Habib's e amo esfiha de carne.
Parabéns!
fica parecida c a massa do habibs? macia e tal?
Sensacional suas esfirras !!!
Receita perfeita, parabéns e obrigada!!!!!
Muito linda essa receita. Muito obrigado chef José Carlos. Deus vte abençoe grandemente.
Jose Carlos estou impressionado com seu canal, com sua simpatia e generosidade. Deus te abençoe
Chef as esfihas ficaram perfeitas, a família inteira amou!!! Muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos, Deus abençoe sempre sua vida.
Também fiz, é perfeita...a familia toda amou
As melhores receitas com as maiores dicas, só aqui. Melhor chef do mundo!
Vc é top, parabéns, sem dúvida nenhuma a receita perfeita de esfiha, obrigada pela sua dedicação e paciência
Chef Dom Jose
Parabens o sr. e mais maior que grande
Deus lhe ilumine sempre
Que maravilha! Ver o chefe cozinhando acalma! 👏👏👏
Parabéns! Vc é muito gente boa! Felicidades! E muito obrigado.
Valeu Chef Jóse! Nota 10 na capacidade de lecionar.
Sensacional.
Chef querido, Amo tudo que vc faz. Parabéns pela simplicidade, com toda sua excelência😍
Olá Alessandra, obrigado mesmo amiga, pelas palavras, por sua presença! Abraço! ☺️🙏
Obgd chef Jose Carlos pela receita pelo carinho de passar toda a explicacao pra gente Deus abencoe ❤
Boa tarde, Luzia! Deus abençoe vc tbm!
Muito obrigado por dividir conosco essa receita maravilhosa
Ótima receita chef José Carlos, gosto muito de suas receita e sempre faço pra galera aqui em casa comer depois q chegamos do culto! Deus te abençoe sempre um grande abraço
Oi Paulo, que bacana meu amigo, a família deve gostar!!! Muito Obrigado, amém, Deus o abençoe sempre também!
Sua receita é maravilhosa, obrigada por revelar os segredos!!
Obrigado mesmo Leda, eu que agradeço por sua presença. Abraços
Maravilhoso! Ja fiz varias receitas de esfiha nao vejo a hora de provar essa!!!
Explicação ótima! Ficou extremamente gostoso.
Espetacular parabéns ...amo fazer esfihas ...obrigada por compartilhar seus segredos
Mais uma receita que com certeza é maravilhosa! Obrigada por compartilhar com esse carinho e tranquilidade... adorei a musica árabe no fundo!
Olá Adriana, boa noite amiga! Obrigado por sua presença e por suas palavras! Sim, essas musicas nos remetem ao mundo árabe! Abraços
Obrigada. Gostei muito! Vou fazer!
Chef, boa noite! Sou seu fã e estou encantado com suas receitas. Parabéns!
As pizzas já são um sucesso aqui na chácara, agora vou arriscar na esfiha.
Que Deus continue abençoando você e sua família e bora chegar nos 100 mil inscritos
Simplesmente maravilhoso!!!! Melhor receita de esfiha com certeza.
Chef José Carlos, eu faço essas sfihas já algum tempo, sou descendente de libaneses, nossa receita é muito similar! Parabéns pelo trabalho e viva a gastronomia oriental!
Bom dia Diogo! Fico feliz com seu comentário principalmente por ser descendente de libaneses e atestar a receita! Um grande abraço, Deus abençoe!
Olá, muito prazer. Vou fazer essa receita em breve
Sensacional. Grato pelos segredos revelados. Já assisti muitos vídeos sobre esfihas e não conhecia essas dicas. Parabéns pelo bonito trabalho.
Parabens pela receita, mas minha bisavo era Siria e na receita real da Siria nao vai tomate no recheio e outro detalhe que na massa se usa coalhada ou Yogurt natural.
Lindas perfeita!!
Parabéns.
DEUS abençoe SEU trabalho e capacita cada dia mais em nome de Jesus. Obrigado
Eu amei que vc não colocou fubá, na minha cidade não tem e eu já tava me desesperando
Obrigada por compartilhar suas receitas conosco.🙏🤗🌸🌺💖🎵🎶 Boa Sorte!
Boa semana, chefe!
Hoje fiz esfirras aqui em casa e todo mundo amou!!!!
Agradeço muito por compartilhar conosco seu conhecimento.
aprendi muito com mestre Jose Carlos , muito obrigado por compartilhar suas tecnicas e por nos proporciar aprender com voçe .Deus abençoe grandemente sua vida e sua familia sucesso sempre.
Muito obrigada por dividir essa receita tão maravilhosa...💞😋🥰
Perfeito! A melhor explicação que já assisti até hj! Parabéns chef!
Queria cem mil inscritos eu aqui assistindo a 239 mil além dos cem mil parabéns que dá hora 👏👏👏muito merecido 😜
Receita e técnica excelentes chefe, o seu canal é sensacional e sempre indico. Obrigado por compartilhar tanto conhecimento. Tudo que faço do seu canal sempre da certo.
Os 320 deslikes não fazem sentidos, uma receita tão boa e uma explicação dessas são dignas de likes e os deslikes não fazem sentido.
Deslike para mim é quando alguém propaga desinformação que não é seu caso.
A proposito já comprei a pedra refratária para a pizza e chega essa semana, vamos melhorar nossas pizzas pois uma receita tão boa pode ser arruinada por um forno ou ingredientes ruins.
Parabéns e um forte abraço.
@@priscillacarecho3647 vou conferir o canal. Sucesso 👍
Eu amo essa receita! A massa fica incrível! Obrigada por compartilhar
Espetacular. Muito obrigado
Amei a receita, fiz hoje ficou excelente...toda familia gostou muito..😋😋😋😋😋
Parabéns vc encina muito bem, obrigada pelas dicas Deus o abençoe
Olá Marly, bom dia amiga! Agradeço por sua presença e por suas palavras. Amém, que Deus a abençoe!
Parabéns Chef pra mim é a melhor receita 👏🏽👏🏽👏🏽🙏🏽🙏🏽
Meus parabéns, chef! Obrigado por compartilhar conosco sua sabedoria em preparo desas delícias! Com certeza nesse período de confinamento vou seguir a receita e prepará-las aqui em casa. Grande abraço!
SHOW DE BOLA, MELHOR RECEITA DE ESFIRRAS E MELHOR APRESENTAÇÃO, PARABÉNS PARCEIRO.
Boa noite amigo Waldemir, obrigado mesmo, grande abraço!
FABULOSA RECEITA DE GRANDE VALIA GRATA PELO VÍDEO RECEITA ADOREI DEUS TE ABENÇOE 👏👏👏👏👏⭐⭐⭐⭐⭐⭐💗💗💗💗💗
Bom dia Marilene, eu que agradeço amiga por sua presença! Deus te abençoe! 🙏🙏🙏
Espetacular. Melhor receita! Obrigado. Fizemos hoje e ficou uma delícia
Ufaaa teh que enfimmm achei a melhor receita... amo esfihas abertas.. E esse recheio eh sem igual.. parabensss
Interessante e ficou bonita, a que eu fizer aqui vou acrescentar uma salsinha pra dar uma temperada a mais na carne, bom apetite a todos e muito obrigado pela aula !
Obrigado mestre pela essa massa top Evandro Valois de Manaus
Parabéns pela receita ótimo resultado
Parabéns por sua iniciativa de está ajudando muita gente! Sucesso!
Excelente, caprichoso parabens !
Sensacional.
Obrigada por compartilhar seus conhecimentos.
Deus abençoe
Olá Leila, obrigado amiga por sua presença, grande abraço!
Adorei a sua receita. fiz e ficou uma maravilha mesmo., como o senhor falou.....obrigado.
parabéns chef sou descendente de arabé desde os preparos até a finalização perfeita .
Boa noite estimado amigo Antônio! Agradeço por suas palavras e por dar seu aval à receita sendo descendente de árabe. As vezes aparece gente criticando meu trabalho pois conhecem apenas as esfihas falsas, abrasileiradas. Um grande abraço!!!
Eu costumo fazer esfiha e gostei muito destas dicas, principalmente as dicas do recheio com xarope de romã. Só senti falta de ter visto a textura da massa após assada.
Uma coisa que me frustra é não ter um forno com grill pra dar essa tostada na borda.
Olá André, bom dia! Obrigado por sua presença e espero que encontre o melaço de romã pois dá um aroma e sabor impar para as esfihas. Realmente o grill ajuda muito mas deixe o forno muiiiiiito quente e coloque na grade mais alta, ok? Isso ajuda a ficar com as bordas mais douradinhas. Grande abraço!
Olá caríssimo Chef José Carlos, acabamos de fazer essa massa e ficou maravilhosa!!! Em tempos de "fique em casa" , fazer uma receita que realmente dá certo e fica divina é um presente para a família! Obrigado
Pra morrer de barriga cheia kkkkk
Chef, muito obrigado pela receita! Fiz aqui em casa e ficou magnífico
Fiz sua receita, ficou simplesmente maravilhosa !!! Obrigada !!!!
29/12/19.
Gratidão por compartilhar seus conhecimentos conosco, desejo muito sucesso para o seu canal. Que Deus abençoe muito sua vida e sua família! 💙Feliz 2020!!! 💛💛💛
Olá Rosa Maria, eu que agradeço por sua presença, por sua amizade! Amém! Que Deus abençoe você e sua família! Feliz Ano Novo!
Chef José Carlos, tenho acompanhado seus ensinamentos e aprendido muito da arte da culinária. Parabéns
Bom dia estimado amigo Carlos Eduardo!!! Agradeço por sua presença! Um grande abraço!
Deus abençoe esse carinho e humildade para apresentar seus videos, conheço sobre massas por ter trabalhado, fico muito feliz pela sua sinceridade e educação, grande abraço