عملته بطريقتك السنة الماضية و عدت لأراها مرة أخري حتي اعمل مرة ثانية بجد كانت أحلي جبنة قديمة اكلتها في حياتي حتي أمي و حماتي لم يصدقوا اني عملتها بنفسي ربي يجزيك كل خير و يسلم يداكِ
المش الصحيح لا بد ان تاتى بخميره مش اى اشترى مش وتكون جيد وله راءحه مميزه جميله هاتى شرش وهذا الشرش احصلى عليه بان تجيبى لبن وتتركيه حتى يروب وصفيه احصلى على جبنه قريش وتصفيه اللبن الرايب هو الشرش اغليه وضعيه بعد ما يبرد مع شطه مفرومه وممكن تحصلى ايضا على الخض وهو ناتج من القشده عندما تخض وهو وتفصل الزبده عن القشده ينتج الخض خذيه اغليه حتى يحمر لونه وضعيه مع المش وهذ هو المش الحقيقى غير ذلك لم تحصلى على مش الذى يتصف بطعم والراءحه ويصلح للجبن القديمه
انا عراقي وحنا ما عدنه جبنة المش اصلا محد يعرفها لكن لمن ما كنت في روسيا ادرس الطب البشري تعرفت على صديق مصري كان وياي بنفس الغرفة ومن اجا من مصر الى روسيا جاب ويا جبنة المش واكلت منها اول مرة بصراحة طعمها لذيذ جدا وكن اتمنى لو الگا واحد بالعراق يبيعها حتى اشتري منا لحد الان اني اعتبرها من الاجبان المميزة جدا
اعملوها يا جماعة حتى لو بحاجه بسيطة حتى الجبنه الخصرة دي بتتعمل برضوا اعملوها بنفسكم حتى لو من باب الترفيه ع النفس والتحدي😊❤وبالعافية فاااا حتى أنا هعملها وهجرب وربنا يستر😅 أو اتفقوا مع اصدقاءكم المصريين إنكم عايزين منها وهتشتروا كمية صغيرة مثلا👍👍لأن في ناس بتبيعها
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ومساءج سعيد الله يعطيج العافيه على الشغل المرتب والحمدلله صار لي فتره ادور على طريقة خميرة مش لأنها الأساس وصعب احصلها في بلدي وحتى الزبده المصريه ماعندنا غير لورباك ومراعي وشركات ثانيه وتعالي على الأسعار المرتفعه وكل الفيديوهات للأسف الي لقيتها يقولون لازم مورته لازم عسل اسود وعسلكم الأسود حتى ماحصلته ولا عندي حد من مصر اطلب منه ويجيبه لي امي الله يرحمها كانت تجيبه من مصر وماشفته من اتوفت سبحان الله ودايما خاطري فيه وجزاج الله خير والله فرحت يوم شفت طريقه المش الأصلي بدون مورته وعسل اسود ان شاء الله بسوي كميه صغيره وبرجع لج عقب شهر اعلق مره ثانيه ربي يحفظج وفي ميزان حسناتك يارب😘🌺
علي فكره طول عمري أمي وجدتي وخالتي رحمه الله علي الجميع بيعملوا الجبنه القديمه والمش من زمان جداً وكل أهالينا في ريف مصر ماشفناش موضوع العسل الإسود ده .. دي إضافه غريبه مش موجوده في الطبيعي يمكن منطقه معينه هي اللي بتعمل الكلام ده .. لكن مش ده المنتشر حتي موضوع الحلبه المطحونه دي يمكن خاصه فقط بنواحي الصعيد ومش دي الطريقه المعتمده في عمل المش لإن الحلبه بصراحه بتعمل ريحه مش مستحبه في الأكل وبتطلع في ريحه العرق ولذلك مش هي الطريقه المفضله .. الطريقه الشائعه والمنتشره والمفضله هي أساسها المورته
أنا انبسطت بالطريقة دي وهمشي عليها واخيراااا طريقة بسيطة مقنعه واعتمدها ❤❤❤شكرا ليكي بجد بس كنت عايزة المكونات بالمقدار بتاعها عشان اعمل كتجربة كمبتدئة
تسلم ايدك وعنيكي ربنا يباركلك والله عملت المش زي مقلتي وانا خبرة في المطبخ بس بطريقتك اخيرأ عملت المش بالطعم الي كنت باكله من اخواتنا الصعايدة الروعة ده وبنصح الكل يجربه بالتفاصيل زي معملتيه انت 👍❤️🌺تسلمي
فيه ملاحظه مهمه جداً وجود الذباب في محيط العمل خطر جداً لإن بيوضه لو وضعها علي حافه البلاص أو صينيه الجبنه هي دي اللي بتعمل الدود .. ولذلك يجب وضع الجبنه في مكان مغلق مش في الهواء الطلق كده
ربنا يباركلك حبيبتى اه اوعى تزويده لبن مش مغلى سواء طازه أو مقطع يا ست الكل اساس اى مش الحلبه المطحونه واللبن والشطه والملح واى حاجه تانيه مجرد اضافه وربنا يحسن ما بين ايديكى
هي هاي جبنة بالمش بس عند الأخوة المصريين يسووها وهاي بس عند مصر موجودة بس احنة اكو مصريين بالعراق هواية بس ولا يسوون منها چان صار السحب عليها كلش هواية
عملته بطريقتك السنة الماضية و عدت لأراها مرة أخري حتي اعمل مرة ثانية بجد كانت أحلي جبنة قديمة اكلتها في حياتي حتي أمي و حماتي لم يصدقوا اني عملتها بنفسي ربي يجزيك كل خير و يسلم يداكِ
بألف هنا على قلوبكم
الحمص ال بنشتريه من المقله وناكله تسالى ولا الحمص التى ال بنعمل منه حمص الشام ال بنشربه فى الشتا
@@hanansalah399 الحمص الذي نأكله تسألي مع اللب و الفول السوداني
أيه هواه ده اساس المش
❤❤❤❤❤❤ من حبيبة ايمن و ما حبان❤❤😊
انامش مصريه بس بحب المش جزاكي الله خير
تسلم ايدك بجد.. ربنا يرزقك من حيث لا تحتسب ويرزقك خير الدنيا وما فيها
جميله جداً تسلميلي ياعمري
❤❤❤❤😊😊😊😢😢😮😮😅😊😊😊🌝🌚😍🤩😘🤗😊🐈🐱🌟⭐🌚🎂😐😐
❤❤❤❤
انت صادقه ومحترمه
انك لما حاجه تبوظ منك بتنبهي المشاهد بكل امانه وتقولي علي الطريقه الصحيحه
انا حترمتك جدا
لا هو ا
هو اسم مين❤❤❤
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😂😂😂😂😂🐱🐱🐱🐱😊😊🤗🤗😘😘😍🤩🤩
احلي مش. واسهل طريقة انا تفرجت علي طرق كتيرة. تسلم ايدك
الهم صلى وسلم وبارك عليه وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا إلى يوم الدين 👍👍👍
المش الصحيح لا بد ان تاتى بخميره مش اى اشترى مش وتكون جيد وله راءحه مميزه جميله
هاتى شرش وهذا الشرش احصلى عليه بان تجيبى لبن وتتركيه حتى يروب وصفيه احصلى على جبنه قريش وتصفيه اللبن الرايب هو الشرش اغليه وضعيه بعد ما يبرد مع شطه مفرومه وممكن تحصلى ايضا على الخض وهو ناتج من القشده عندما تخض وهو وتفصل الزبده عن القشده ينتج الخض
خذيه اغليه حتى يحمر لونه وضعيه مع المش وهذ هو المش الحقيقى غير ذلك لم تحصلى على مش الذى يتصف بطعم والراءحه ويصلح للجبن القديمه
برافوا عليكي هي دي طريقتنا احنا كمان
طريقتك دي فعلا بيعملوها في الفلاحين لكن في الصعيد بيتعمل بالطريقه اللي في الفيديو
@الرغداء قناه متنوعة من غير رايب هو شرش ومش وملح وشطه وجبنه ده الاساس
المش الفلاجى غير المش الصعيدى
يا جماعة احنا بناكل وخلاص 😂كلو زين ..بس يبقى موجود في البيت 😂
الله علي الصعيد وروايح الصعيد في حاجات في الصعيد الشعرية والمفتله والعيش الشمسي والفايش الجميل في حاجات عندكم تحفه
تسلميلى يا غاليه الصعيد يحب ويتشرف باليحبه
عليه الصلاه والسلام
جريتى ريقنا تسلم ايديكى والله👍👍👍
اجمل مش صعيدى تسلم ايدك تعيس وتعامله
ما هو المش انا مغربية واسمع عنه في الأفلام فقط
@@lalaghanou6805 هو جبنه قريش مع اضافات كما بالفديو ثم توضع بالجره الفخار فترة طويلة من الزمن أقل شيء ٦اشهر وتصبح مش اي جبنه قديمة
انا عراقي وحنا ما عدنه جبنة المش اصلا محد يعرفها لكن لمن ما كنت في روسيا ادرس الطب البشري
تعرفت على صديق مصري كان وياي بنفس الغرفة
ومن اجا من مصر الى روسيا جاب ويا جبنة المش واكلت منها اول مرة
بصراحة طعمها لذيذ جدا وكن اتمنى لو الگا واحد بالعراق يبيعها حتى اشتري منا
لحد الان اني اعتبرها من الاجبان المميزة جدا
اي والله اني هم اتمنى الكي واحد بالعراق يبيعها حتى اشتري منها كلش عجبني اجربها
اعملوها يا جماعة حتى لو بحاجه بسيطة حتى الجبنه الخصرة دي بتتعمل برضوا
اعملوها بنفسكم حتى لو من باب الترفيه ع النفس والتحدي😊❤وبالعافية
فاااا حتى أنا هعملها وهجرب وربنا يستر😅
أو اتفقوا مع اصدقاءكم المصريين إنكم عايزين منها وهتشتروا كمية صغيرة مثلا👍👍لأن في ناس بتبيعها
جزاك الله خيرا ونفع بك
احلي لايك واحلي مشاركه للاصدقاء واشتراك في القناه تسلم ايديكي وعنيكي جميل مشاء الله ربنا يصلح مابين ايديكي ويزيدك من فضله
تسلمى يا غاليه
طريقه جميله جدا وحلوه وبارك الله فيكي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ومساءج سعيد الله يعطيج العافيه على الشغل المرتب والحمدلله صار لي فتره ادور على طريقة خميرة مش لأنها الأساس وصعب احصلها في بلدي وحتى الزبده المصريه ماعندنا غير لورباك ومراعي وشركات ثانيه وتعالي على الأسعار المرتفعه وكل الفيديوهات للأسف الي لقيتها يقولون لازم مورته لازم عسل اسود وعسلكم الأسود حتى ماحصلته ولا عندي حد من مصر اطلب منه ويجيبه لي امي الله يرحمها كانت تجيبه من مصر وماشفته من اتوفت سبحان الله ودايما خاطري فيه وجزاج الله خير والله فرحت يوم شفت طريقه المش الأصلي بدون مورته وعسل اسود ان شاء الله بسوي كميه صغيره وبرجع لج عقب شهر اعلق مره ثانيه ربي يحفظج وفي ميزان حسناتك يارب😘🌺
ربنا يحسن ما بين ايديكى
فى ناس بيحطو جميد بتاع المنسف
علي فكره طول عمري أمي وجدتي وخالتي رحمه الله علي الجميع بيعملوا الجبنه القديمه والمش من زمان جداً وكل أهالينا في ريف مصر ماشفناش موضوع العسل الإسود ده .. دي إضافه غريبه مش موجوده في الطبيعي يمكن منطقه معينه هي اللي بتعمل الكلام ده .. لكن مش ده المنتشر حتي موضوع الحلبه المطحونه دي يمكن خاصه فقط بنواحي الصعيد ومش دي الطريقه المعتمده في عمل المش لإن الحلبه بصراحه بتعمل ريحه مش مستحبه في الأكل وبتطلع في ريحه العرق ولذلك مش هي الطريقه المفضله .. الطريقه الشائعه والمنتشره والمفضله هي أساسها المورته
تسلم ايدك ..
وربنا يبارك فيك ويزيدك من خيره ..
والله فكرتني باجدادي ..
الأصل في صعيد مصر ..💐
تسلم ايدك والله
الدنكار مادة سامة
الاسم العلمى حمض البوريك ممكن ترمس مر وحلبة مرة
اختك من سوريه بحب المطبخ المصري
هعملة اكيد باذن الله
تسلم ايديك يا ست الكل
المش الصعيدي أحلى لايك ي غالية الله يسعد مساكي
المو روتة أساس فى المش جميلة جداً
ماشاء الله تبارك الله تسلم ايدك 👍👍
الف هنا وشفا ومنور مصر ياغالي
ماشاء الله تبارك الرحمن ربنا يكرمك يارب
تسلم ايدك روعه بجد وممتاز
أجمل مش صعيدي ماشاء الله تسلم ايدك
الله يباركلك
تسلم ايدك ياحبيبتى احلى مش صعيدى 👍👍👍👍
طريقه مشى حلوه
يسلم زوقك دى طريقتنا بالصعيد من اجدادنا
تسلم ايدك يا حبيبتي ويعطيك العافية
تسلم ايديكي ياقمر
عليه الصلاة والسلام ...وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ... احلى تفاعل ومتابعة حبيبتى قناتك جميلة ان شاء الله نستفيد منها دوما مستنية جديدك
❤❤ الله اكبر عليك
بسم الله ماشاء الله تبارك الله تسلم ايديك
تسلم ايدك وشكرا ليكي
تسلم.ايدك.حببتى.طريقة.صح.واحنا.كنا.بنشوف.جدتنا.وهى.بتعمله
أنا انبسطت بالطريقة دي وهمشي عليها واخيراااا طريقة بسيطة مقنعه واعتمدها ❤❤❤شكرا ليكي بجد
بس كنت عايزة المكونات بالمقدار بتاعها عشان اعمل كتجربة كمبتدئة
ماشاءالله تبارك الله حبيبتي
تسلم ايديك ياقلبى .ربنا يخليكى وتعيشى وتعلمينى
عشتى يا ست الكل
تسلم يدك على المشي
هي كم بتخليه يوم
والله تسلم يديك يا قلبي احلى مش من يدك يدك
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد
ماشاء الله تبارك الله عليكي جميل ربي يسعدك
عليه افضل الصلاه والسلام ياحبيبي يارسول الله
تسلم ايدك والله يعطيك العافيه
تسلمى يااااارب
تسلم ايدك بتوفيق أن شاءالله 🌹🌹🔔👍🏻
الملح الخشن افضل من ملح الأكياس الناعم بكتيير
كان ممكن تغلى اللبن بعد وضع الحلبه احنا بنضع الترمس والحلبه بدون طحن والشطه وباقى الاضافات وقشور اليوسفى المغسوله والمجففه بتخللى المش روعه
يعني احط ترمس مر ولأ ترمس السريع واحطه سليم والحلبه الحصي من غير طحن لو سمحتي تردي عليه وابقي متشكره لحضرتك جدااا
ربنا يبارك فيك ويطول في عمرك ويرحم والديك ياغاليه وكل عام وانتم بخير..
وانتم طيبين وبخير يااااااااااارب
انتي عسل اوي ان شاء الله هجربه
على رأس تسلم من كل شر
انت انسانة عندك ضمير
شكرا على الفيديو فعلا استفدت منو 👌🏻👍👍
تسلم ايدك طريقه حميله
تسلم ايدك بجد شكلك عندك امانة
ماشاء الله عليكي تسلم ايدك حبيبتى
تسلم ايدك وعنيكي ربنا يباركلك والله عملت المش زي مقلتي وانا خبرة في المطبخ بس بطريقتك اخيرأ عملت المش بالطعم الي كنت باكله من اخواتنا الصعايدة الروعة ده وبنصح الكل يجربه بالتفاصيل زي معملتيه انت 👍❤️🌺تسلمي
تسلميلى يارب بارك الله فيك وربنا يحسن ما بين ايديكى
@@اسرارالمطبخالصعيدىالاصلى حبيبتي. يا ريت بقي طريقة المدجج
شكرا يا شيخة حلوة اوي مش بتاعك يا ست الشيخة يا سلام جيب لنا شوية شيوخنا تطبخين
رهيب والله تسلم يديك
انتى كدا صح تسلم ايدك
لازم تحطي معلقتن حلبه مطحونه عليها تمنع الدود والسوس من المش وبي الف هنا
هو انتي مشفتيش كيسه الحلبه المطحون اللي حاطته
تسلم يدك كل سنه وانتى طيبه
الماده دى خطيره وسامه
أول مرة اشوفك ربنا يبارك لك في صحتك ونسلم ايدك
ماما برضو كانت بتحط حمص وحلبه مطحونيين ومكانتش بتحط مورته ولا عسل
ربنا يبارك فيكي
حلبة الحصي اللي بنشربها؟؟؟؟
@@كلاممعقولمعرحابعلي
ايوه بس تكون مطحونه ومتكتريهاش علشان ميمررش
@@winnawinna1587 شكراً
تسلم ايدك صراحة نظافة وأمانة بالشرح جزاكي الله كل خير
اول مره اشوفلك فيديو...شكرا ليكى...بحب الصعايده والفلاحين والله حبايبى اجمل ناس والله...فاتن السنهورى
ده شرف ليا شرفتينى يا ست الكل
@@اسرارالمطبخالصعيدىالاصلى الله يكرمك ويحفظك من كل مكروه..امين..فاتن السنهورى
تسلم ايدك وربنا يجعله فى مميزان حسناتك
هو ايه اللون الاصفر اللى على وش الجبنه
تسلم إيدك احلا مش
انتي صادقة في شغلك جزاكي الله خيرا صعيدية بجد
بسم الله ماشاء الله تبارك الله تسلم ايديكي
وجزاك الله خيرا وبارك فيك
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا ونبينا محمدصلي الله عليه وسلم ♥️
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
يارب تردي علي سؤالي جزاكي الله خير
فيه ملاحظه مهمه جداً وجود الذباب في محيط العمل خطر جداً لإن بيوضه لو وضعها علي حافه البلاص أو صينيه الجبنه هي دي اللي بتعمل الدود .. ولذلك يجب وضع الجبنه في مكان مغلق مش في الهواء الطلق كده
تسلم ايديكى يا قمر ☺️♥️♥️♥️♥️
جزاكى الله خير
تسلم ايدك المش بتاعك يفتح النفس والله ❤❤
تسلمى يارب نفسك الحلوه
اشتركت عندك... وايدك نظيفه وعسل... انا زيك اعمل بأيدي.... ربنا يحسن ما بين ايديك❤
تسلم ايدك خلتيه ييجي على بالي
انت طيبة وبكل امانة نظيفة ونفسك حلوة
روحي ربنا يباركلك في اولادك يارب ويسعدك
لوحبيت ازوده ازوده بالبن الي بيقطع بعد ماكان مغلي ولا بالبن جديدواغليه بس وهل القاطع اغليه قبل ما احطه
ربنا يباركلك حبيبتى اه اوعى تزويده لبن مش مغلى سواء طازه أو مقطع يا ست الكل اساس اى مش الحلبه المطحونه واللبن والشطه والملح واى حاجه تانيه مجرد اضافه وربنا يحسن ما بين ايديكى
هي هاي جبنة بالمش بس عند الأخوة المصريين يسووها وهاي بس عند مصر موجودة بس احنة اكو مصريين بالعراق هواية بس ولا يسوون منها چان صار السحب عليها كلش هواية
😂😂 إن شاء الله اروحلكم أنا بيها 😂❤بس انجح الأول فيها 😂😂
ايديكى عسسسل
تسلم اديكى وعنيكى ياست الكل ربنا يباركلك ❤
الحلبةومرر دا مفيد جداً علشان يموت الدودة
لو سمحتى انا حطيت معلقه كبيره ترمس مر مطحون عادى
عادى جداً ربنا يحن ما بين ايديكى
روعه يسلم ايديك
طريقتك جميلة واصيلة .
من فضلك عندى المش فصل هل له علاج يتقل بيه
فصل ده عادى ليه بقى لانك اييد حاطه الجبنه مش كتير فرفعت الجبنه لفوق بالمش بس هو عادى احنا المش تقيل من فوق والباقى خفيف من تحت
@@اسرارالمطبخالصعيدىالاصلى 👍🏻🌹🌹
الحلبه مش هتخلي المش يمرر؟؟؟؟
احلا لايك
تسلم ايدك لو عاوزة اخفف المش عشان تقيل ينفع اذوده لبن راب وانا بغليه ولا مينفعش
تسلمى يااااااااااارب اه ينفع
@@اسرارالمطبخالصعيدىالاصلى 🌹شكرا جدا لردك 🌹
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وصفه جميله والله وتسلم يديك يا امي ممكن بس استفسار صغير جينا قار لي اسم ثاني غير كده
بسم الله ما شاء الله عليك
ينفع اعمل نفس الطريقة في برطمان
ماشاء الله اللهم بارك ربنا يبارك في عمرك ويوفقك
جزاكي الله خيرا هاجربها إن شاء الله
المش ممكن نغليه عادى أو لأ
أرجوا الرد ضرورى شكرا لك
تسلم ايدك أنا من محافظة قنا مشتركة جديد ❤❤❤❤❤❤❤
بارك الله فيكى انا دورت كتير على أسرار المش الصعيدى انت اول حد يقولها بأمانه
شكرا جدا على الدعوه الجميله دي ولكى بمثلها ياارب
بسم الله ماشاء الله بالتوفيق
الملح الي يوضع في الجبنة لازم يكون ملح رشيدي لايوضع الملح اليودي غلط
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
ممكن توضحى كيف يتلسع البلاصى؟!
حطيه علي فرن او علي البوتجاز
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا وحبيبنا وشفيعنا وتاج رؤوسنا سيدنا محمد صلى الله عليه و على آله و صحبه و سلم