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很多朋友做過油封食譜都讚不絶口，整理綜合大家的問題，給各位參考～🅠 可否不用橄欖油？🅰 油封肉類通常使用其本身的脂肪，鴨用鴨油、鵝用鵝油。海鮮和蔬菜用植物油就可以了，種類不限。橄欖油不需要使用特級初榨或任何太貴的油品，蔬菜在油中低溫加熱會釋放味道到油中，採用中間等級如純正橄欖油已經可以完美完成任務🅠 如果不放冰箱改放陰涼地方可以嗎？🅰 油封的蔬菜沒有乾燥，蔬菜裡面有水份，除非你居住地方非常乾燥，或室溫很低，放冰箱比較安全🅠入瓶後需要抽真空消毒嗎？🅰入瓶前，玻璃瓶一定要清潔和徹底消毒乾淨，油封蔬菜已經泡在油裡面了，蔬菜被油隔絶了空氣，不需要抽真空消毒🅠賞味期能延長超過兩週嗎？🅰 3 週或一個月基本是沒問題的。考慮到油脂會氧化變質和食物營養存放越久流失越多，肥丁比較建議二週🅠蔬菜吃完後，罐子中的油可以保存多久？🅰 那些油滲透了蔬菜的水份，要存放冰箱，最好 1～2 個月內用完🅠 橄欖油比蔬菜還貴，油封值得嗎？🅰 油封除了是一種保存方法，也是一種烹飪手段，改變提升蔬菜的口感，你不需要擁有特別的技述便可以讓蔬菜變得更美味更濃郁，新鮮蘑菇炒意大利麵只是平平無奇，油封蘑菇意大利麵吃起來會有驚喜喔～ 剩下的油非常美味，用來拌麵或做油醋蘸醬非常棒的
好厲害的教學😎果然是財富自油的味道😂😂😂
真有钱，其实用真空盒就行。
@@bg9280 這不只是保存方法吧
油封蔬菜~原來還有這種做法~我真的開眼界了~強!
好方便，炒菜的時候用返罐入面的油，自帶香味
之前學過油封蘑菇，是將蘑菇先在放了白酒醋和水的鍋中慢煮，之後瀝乾水分入罐中注入冷油，室溫靜置半個月再吃。下回用您的方法再做一次，感謝分享。
🔤 Eng sub is available right now, please turn on CC on your player華語讀者可以關閉字幕～💖💕 不懂操作可看看以下th-cam.com/video/X_d6UoSkF1Q/w-d-xo.html❇️ 材料表／完整圖文食譜www.beanpanda.com/146887💟 如果大家想支持我繼續做時間跨度長的影片可以成為會員 👉 bit.ly/3sfZGiY
一個人住常常擔心菜吃不完油封教學超實用👍
好喜歡這種影片風格，好像到了鄉村生活！
你不论做什么料理都好精致，好耐心！厉害👍
以前看到有人用油浸了烤过的蘑菇，学做了以后觉得很香但是容易坏，一直也没找到更好的方法。肥丁这个好详细，准备照做一次😋
這種方法很不錯
那麵感覺就很好吃😋
工作太忙，没有时间慢慢煮食，也很长时间看你的频道了。希望你在香港一切都好。(意外发现，我们使同一个牌子的橄榄油😀）
看起來超好吃的🥺🥺🥺感謝分享這麼詳細的教學！
開心～😊
好喜歡油封蘑菇，有蘑菇特殊的風味 🍭
同感～ 蘑菇的口感難以置信的鮮嫩～🍄🍄🍄
我試過在保鮮袋裏打上臭氧，幾分鐘後再排氣，放入冰箱，也可以保存兩週。另外如果蔬菜種植時不使用任何肥料（包括有機肥料），採摘後不用任何殺菌，可以放比一般種植法的蔬菜至少多兩週時間。
油封除了是一種保存方法也是一種烹飪手段改變提升蔬菜的口感不需要特別的技述讓蔬菜變得更美味～新鮮蘑菇炒意大利麵只是平平無奇油封蘑菇意大利麵吃起來會有驚喜喔～
臭氧處理不好可能會對身體造成傷害
很方便，保存、備料一條龍。
太聪明了吧！这个办法太棒了！
我買到書了耶~肥丁手作點心~~
多謝支持～ 抱❤️
Love it ❤️so yummy !
學習了，謝謝！
喜歡👍
放雪櫃幾天之後，油會像牛油凝固了，請問正常嗎？
正常
冰箱拿出來可以直接拌在salad 吃嗎？
沒加蒜頭的可以～若有加入蒜頭最好先加熱比較安全
謝謝妳非常實用的分享!想知道，如果不放冰箱改放陰涼地方可以嗎？謝謝妳!🙏🙏🙏💕
油封的蔬菜沒有乾燥蔬菜裡面有水份除非室溫溫度很低放冰箱比較安全
@@beanpandacook 明白，謝謝妳👍💖
好棒，這樣出遠門時不怕家人把冰箱東西放到壞掉了🤔
爱肥丁
❤️💖❤️
可以推薦烤箱嗎？大小或形式的建議，感謝
我用的蒸烤箱 www.bosch-home.com.hk/zh/shop/cooking-and-baking/ovens/compact-built-in-ovens/CSG656BS2B
收到，大感謝
我都是用肚封,直接吃下去
😂😂😂
May I know what’s the brand of the pan in 7:50? Thanks.
i brought it from ikea many years ago😄
@@beanpandacook Thanks for your reply
天啊！我第一次看到番茄長在枝椏上的樣子！！原來是一整串的😱
【申精】隔离在家期间囤货保鲜专业技术👍
8:03 雙槍俠?
請問灑胡椒的機器是什麼牌子 謝謝
請問辣椒也可以用油封嗎? 要用辣椒的話也要去籽稍微煎過，然後泡再油裡面加熱?
甜椒屬於同類理論上流程可以一樣操作甜椒籽因為口感不好所以去除很多做辣椒油的做法是連籽的就看你想不想吃油封辣椒還咬到籽喜辣的可試試把籽也丟進去加熱 ～～ 變成辣椒油 🌶🌶🌶
@@beanpandacook 感謝你的回覆教學!!
如果油封后，然后用 真空 mason jar ，再用蒸热整个瓶罐，是否可以延长食物的保质期呢？
已經泡在油裡面了蔬菜隔絶了空氣不需要抽真空消毒不建議放太久是泡的時間太長營養會流失很多
@@beanpandacook 👍👍👍 吃飽 撐/撐
西式做法甜椒要去皮。
油壶太棒了，求购买链接
💟 Bertolli Extra Light Olive Oil 噴霧式清淡橄欖油 [孖裝優惠組合] HK$ 58/2 bottlesbit.ly/3gK5TPF
請問蔬菜吃完後，罐子中的油可以保存多久？
那些油滲透了蔬菜的水份要存放冰箱最好1～2個月內用完
@@beanpandacook 謝謝您回覆！
鉆板好似幾好呢
Tomiz富澤揉麵板
請問肥丁的爐子是IH爐嗎？為什麼可以用玻璃鍋呢？
電陶爐
橄榄油的价格远远超过了这些普通蔬果的价值 买新鲜的便宜的不可以吗
油封除了是一種保存方法也是一種烹飪手段改變提升蔬菜的口感不需要特別的技述讓蔬菜變得更美味～新鮮蘑菇炒意大利麵只是平平無奇油封蘑菇意大利麵吃起來會有驚喜喔～值不值得就是個人的問題了
在蔬菜價值低於封油的地區，是不是沒有必要這樣做呢？
@@beanpandacook謝謝啊，我會試試
獨居人士，因為想每天可以吃到不同顏色的蔬菜而一次購入多種，但無法兩三天內完全用完，往往無奈地要丟掉腐爛了的，十分可惜。這方法可以有助上解決上述難題。
只能放2周對嗎？
2週是建議時間
我能油封我自己嗎
好險，現在有冰箱了
👏👏🍀👍👍👍🍀
😂😂😂 在幹嘛 ？？？ 防旱/存糧
最近盜片仔很多嗎辛苦了
盗片從未間斷
設備越來越多了
浪費不環保
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🅠 如果不放冰箱改放陰涼地方可以嗎？
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🅠賞味期能延長超過兩週嗎？
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🅠蔬菜吃完後，罐子中的油可以保存多久？
🅰 那些油滲透了蔬菜的水份，要存放冰箱，最好 1～2 個月內用完
🅠 橄欖油比蔬菜還貴，油封值得嗎？
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