안녕하세요 플비님 항상 차분하게 오목조목 설명해주셔서 감사합니다!! 오늘 영상을 보면서 궁금한점이 몇가지 있는데요 1. 버터는 왜 플라스틱용기를 사용하지 않으신가요?? 2. 제가 미니바게트를 만드는데 2차 발효시 반죽이 위로 부풀지않고 옆으로 퍼지는듯하면서 납작하였고 쿠프를 주니 그나마 있던 볼륨도 푹 꺼졋어요 또 구우면서도 반죽이 부풀지 않고 딱딱납작하게 볼품없이 구워졌어요ㅠㅠ 2번이나...흑 너무 해결하고싶은데요 이랗게 반죽이 위로 부풀지못하고 퍼지는듯해지는건 어떤 요인이 있을까요??
저는 식빵 종류 좋아해서 많이 찾아보고 따라하는편인데 우연히 이 영상을 보게됐어요 항상 하라는대로만 따라해서 어느정도 외웠는데 왜 이래야하는지는 몰랐어요 ㅎㅎ 일부러 찾아서 공부하지도 않았구요 우연히 본 이 영상으로 많은걸 알게됐어요 좋은정보 감사합니다~저 오늘부터 구독자에요!!ㅎㅎ
cho헤븐님! 빵이 주저않는 경우는 말씀하신대로 과발효일 때도 그렇지만 - 빵이 덜 구워졌거나 - @Real Deal님이 말씀하신 것처럼 수증기가 덜 빠져나갔을 떄도 무너져요😭 근데 제 경험으로는 빵이 덜구워졌을 때가 가장 많았던 것 같아요. 크러스트는 색이 났는데 속이 구워지지 않은거죠. 식빵은 틀의 높이로 발효상태를 확인하기 때문에 과발효 되는 일은 많이 없더라구요. 굽는시간을 늘리거나 오븐온도를 조금 높여보면 좋을 것 같구요. 나오자마자 탕 하고 쳐서 바로 틀에서 분리해 주세요.😁😁
![양파빵 만들 때 이 소스를 꼭! 마지막에 바르세요. [홈베이킹], Be sure to apply this sauce to onion bread.](http://i.ytimg.com/vi/n23vVFJoDqc/mqdefault.jpg)
여러분 새해 복 많이 받으세요❤️❤️
이렇게 야무지게 설명해 주시는 분은 처음이예요
눈이 안 좋은데 귀로 설명을 들을 수 있어서 좋아요
홈베이킹 하면서 영상보고 따라 만드는데만 급급했는데 이렇게 과정별로 원리와 해당 작업 이유에 대한 설명을 들으니 좋네요.
알고 만들면 더 재미있는 것 같아요! 따뜻한 댓글 감사해요 😍😍
친절한 설명 감사합니다!
취미로 하다보니 유튭을 보고 대충 따라 만드는 정도였는데,
플비님의 이번 영상을 보고 베이킹에 대한 이해도가 생긴것같아요!
이제 좀 더 성공적인 베이킹을 할 수 있지 않을까 싶어용ㅎㅎ
매번 유익한 영상 감사합니다!
댓글이 너무 감동이에요😍😍
영상 만들면서 너무 딱딱하고 별로일까봐 걱정했는데.. 감사해요😊😊
자세하게 설명을 해주시는 플비님 감사해요😂😂😂
베이킹의 각 과정이 왜 그런 작업이 필요한지를 이해하기 쉽게 설명해주셔서 정확하고 많은 도움이 됐습니다. 감사드립니다.
도움이 되었다니 너무 기쁘네요~😉
같이 즐겁게 베이킹 해요
플비님! 상세한 설명 너무 감사합니다.
설명 덕분에 작업을 좀 더 신경쓰면서 잘 할 수ㅇㅆ게 되었어요~~~~너무 너무 너무 감사합니다♡♡♡♡♡♡
댓글에서 힘 팍팍 얻어갑니다😝😝
감사해요~
안녕하세요 플비님 항상 차분하게 오목조목 설명해주셔서 감사합니다!! 오늘 영상을 보면서 궁금한점이 몇가지 있는데요
1. 버터는 왜 플라스틱용기를 사용하지 않으신가요??
2. 제가 미니바게트를 만드는데 2차 발효시 반죽이 위로 부풀지않고 옆으로 퍼지는듯하면서 납작하였고 쿠프를 주니 그나마 있던 볼륨도 푹 꺼졋어요 또 구우면서도 반죽이 부풀지 않고 딱딱납작하게 볼품없이 구워졌어요ㅠㅠ 2번이나...흑 너무 해결하고싶은데요 이랗게 반죽이 위로 부풀지못하고 퍼지는듯해지는건 어떤 요인이 있을까요??
완전 재미있었어요! 감사합니다😊
ㅎㅎ 재미있게 봐주셔서 감사해요^^
베이킹 초보에게 기본 이론들을 알려주셔서 넘 감사해요. 자주 찾아볼 것 같아요. 유용한 영상 감사합니다❤
댓글에서 힘 팍팍 얻고 가요❤️❤️
평소에 궁금했던 점들을 자세히 알려주셔서 감사해요 😁 또랑또랑한 목소리가 신뢰감이 가네요~👍 구독했어요🥰
twin mylove님 감사해요😍😍
새해 복 많이 받으세요
꼼꼼하기도 하시네요
잘듣고 잘보았어요
빵 만들기 지식 잘 배웠어요
고마워요 😄
즐겁고 맛있는 베이킹 하세요😍😍
태풍조싱 하시고요
추석 맛있게 보내세요
고마워요
저는 식빵 종류 좋아해서 많이 찾아보고 따라하는편인데 우연히 이 영상을 보게됐어요 항상 하라는대로만 따라해서 어느정도 외웠는데 왜 이래야하는지는 몰랐어요 ㅎㅎ 일부러 찾아서 공부하지도 않았구요 우연히 본 이 영상으로 많은걸 알게됐어요 좋은정보 감사합니다~저 오늘부터 구독자에요!!ㅎㅎ
따뜻한 댓글도 구독도 감사해요😍😍
영상이 도움이 되었다니 너무 뿌듯하네요!
같이 오래 맛있는 베이킹 해요
감사합니다👍🏻
고마워요~
무심히 지나쳤던것도 아 그런 이유였구나 깨닫는 시간이였어요.늘 잘보고있습니다^^
똘레랑스님의 따뜻한 댓글에 늘 힘을 얻어요 😁😊
새해 복 많이 받으세요
새해복 많이 받으세요
항상 감사합니다 ~^^
맛있는 빵 구우면 알려주세요 경화강님!
새해 복 많이 받으세요 😁
이 채널 꼭 대성할겁니다. 화이팅♡
😍😍 감사해요. 화이팅 👏
잘 봤어요 ^^ 조근조근 설명 넘 좋아요~~~*^^*
감사해요 😍😍
새해 복 많이 받으세요
좋은 내용 감사해요~~
힘이 나는 댓글 감사해요❤️
새해 복 많이 받으세요.
감사합니다 잘봤습니다! 제가 하게 되면 빵에서 뭐랄까.. 향이 별로이고 특유의 무슨비린내가 나는데 사먹을때는 없거든요 혹시 호밀이나 꿀을 첨가해주면 식빵 풍미가 좋아질까요.
약간 술 냄새 같은 드라이 이스트 발효 냄새일까요??
호밀이나 꿀을 넣으면 빵의 풍미가 좋아지기는 하지만 냄새의 원인을 찾아야 할 것 같아요!!
오븐 내 발효 온도는 어떤식으로 맞추면 될까요? 그냥 오븐 안의 불을 켜놓으면 되나요?
네! 저는 오븐 안의 전구 켜놓고 발효하고 있습니다^^
플비님
영상 잘 봤어요
하나 여쭤볼께 있는데요
식빵을 다 굽구 나서 틀에서 빼고 식힘망에 얹고 나면
주저앉아 버리는데
2차발효시 과발효때문일까요?
에궁 계속 식빵 잘 굽다가
요즘은 계속 주저앉아 버려서
다 버렀네요 ㅠ
꺼내자 마자 틀 채로 탕 하고 한 10센치 높이에서 떨어뜨려야 수증기가 빠져나가서 식빵 모양이 안 찌그러지는걸로 아는데 그것 때문이 아닐지도 모르지만 혹시나 하고 써봅니다~
cho헤븐님!
빵이 주저않는 경우는 말씀하신대로 과발효일 때도 그렇지만
- 빵이 덜 구워졌거나
- @Real Deal님이 말씀하신 것처럼 수증기가 덜 빠져나갔을 떄도 무너져요😭
근데 제 경험으로는 빵이 덜구워졌을 때가 가장 많았던 것 같아요. 크러스트는 색이 났는데 속이 구워지지 않은거죠. 식빵은 틀의 높이로 발효상태를 확인하기 때문에 과발효 되는 일은 많이 없더라구요. 굽는시간을 늘리거나 오븐온도를 조금 높여보면 좋을 것 같구요. 나오자마자 탕 하고 쳐서 바로 틀에서 분리해 주세요.😁😁
맞아요! 이것도 이유중 하나 일 수 있어요, 감사합니다 Real Deal님!
@@tocchimocchi
그러게요 탕 쳤는데도 ㅠ
답글주셔서 감사합니다 ♡
@@flaviaspod
아 덜익어도 그렇군요
아마도 그런거같아요
세덩이로 안나누고
한번에 말아서 성형하는거로
했더니 아마도 안익은것같네요,구움색이 옆면도 밑면도 안나왔거든요
감사합니다 플비님♡♡
반죽할때 밑에 도마 정보좀 알 수 있을까요? 이름과 구매처요.
그럼요!
😛 베이킹 매트 (baking mat):amzn.to/3eoQDq6
나무 도마는 동네 마트(wal mart)에서 산 거라 구매 정보가 없는데
그냥 아주 평범하고 조금한 나무 도마입니다^^
@@flaviaspod 감사합니다.
저는 이스트로 빵만드는데 천연발효종쓰는 분들처럼 2번 폴딩,라미네이션, 2번 코일접기 하면서 1차발효가 3-4시간 걸리고 틀에 성형해서 냉장고에서 12시간 저온숙성을 해요ᆢ집에 반죽기가 없으니 무반죽법이란 동영상위주로 배우게되었고 저런 과정을 익혔는데 저런 방법이 스트레이트법보다 풍미가 좋은게 맞나요?^^;
천연발효종도 안쓰면서 괜히 시간낭비 노력낭비중인가 싶어서요^^;;(인스턴트이스트는 보통1%또는 그것보다 덜쓰는 편이예요)
안녕하세요^^
발효 시간을 길게 해주니깐 풍미가 훨씬 좋을 거에요. 저도 저온발효 하는 거 좋아해요.
어떤 방식이든 나한테 가장 잘 맞는게 좋은 것 같아요! 맛있게 만들어 드세요.
풀비님안녕하세요
설명하신내용이맞아요
과정에서재미있으면
성공확율이높은것같아요
실내온도와오븐에서
차질이 있어
만족높이에서
아쉬움이있지만요.....
풀비님따라하면
좀낳아요..
좋은영상과설명이
저에겐
많은도움되고있어요....
감사합니다