서우쌤 안녕하세요. 영상을 보다보니 제가 처음 베이킹을 시작한 때가 생각납니다. 베이킹을 처음할때는 아무것도 모르면서 도구들만 열심히 사던때가 생각납니다. 지금은 넘 유용하게 잘 쓰고 있네요. 지금은 더 이상의 도구가 필요하지 않는 것 같아요. 있는것 만으로도 제가 만들고 싶은 것 만들수 있어서 행복합니다.도구가 없어서 베이킹을 못한다는 건 핑계인 것 같아요. 오늘의 영상 넘 잘보고 갑니다.옛날 추억을 다시금 생각할수 있게 해주었듼 시간이었던 것 같아요. 감사합니다.
바닥만 타는것은 오븐의 바닥 온도가 높기 때문입니다. 오븐마다 사양이 다르고 열을 전달하는 방식이 다르고 성능이 다르고 등등등 많이 다르기 때문에 본인의 오븐을 잘 파악하고 오븐과 친밀해지시는것이 먼저 중요합니다. 오븐온도계는 솔직히 별 소용이 없어요. 오븐 속의 온도를 재는 것이지 오븐의 바닥과 윗열을 재는것은 아니니까요. 레시피대로 구웠는데 위가 타면 윗열이 높은것이고, 바닥이 타면 바닥온도가 높은거고, 전체적으로 타면 오븐의 온도를 조금 내려야하고, 안익으면 오븐온도를 높여야하고... 아주 단순하게 접근하시면 됩니다. 바닥은 타는데 위는 안익는다면 바닥에 철판을 하나 더 깔고 열이 바로 닿지 않게 조절해보시면 될것 같아요.
가장 기본적인 걸 영상으로 제작해주시니 감사합니다. 스탠볼 진짜 고민을 하긴 해요 그래서 유리볼 준비하려고 그러구요. 스탠드믹서기 다 구비하고파요.ㅠㅠ 스메그오븐도 데크오븐도요.ㅠㅠ 파이 머신도 모두다 사고 싶지만... 그 전에 건물 사서 제 가게 만들어 수동 레버머신 (오월애) 꺼 사고, 커피머신 자격증반용 2대 놓고 교육하고, 로스팅기계 큰거사서 원두도 볶고 등등 그랜드피아노에 녹음부스에 마이크 에 등등 사고 싶은게 너무너무 많네요.ㅠㅠ 기본도구는 잘 갖추고 보관할거지만용~^^
저는 500g 짜리만 구매해서 사용해왔기 때문에 200g짜리가 냉장보관인건 처음알았네요. 버터는 대부분 냉동상태로 유통되며, 냉동상태로 받아서 냉동에 보관하다가 필요한 양만 냉장보관해서 사용하면 됩니다. 200g짜리는 유통이 냉장상태로 되는지 냉동상태로 되는지 보시면 될 것 같아요. 저도 잘 모르는 부분이네요~ 냉동이나 냉장은 포장지 뜯지 말고 그대로 보관하셔야합니다.
수플레치케를 찔러본적이 없어서.... 정확하진 않지만 다 익었어도 찔러도 묻어날거예요. 흠... 익었는지 확인하는 법에 대해서는 생각해본적이 없어서 정확한 답변은 불가능해요. 레시피의 온도와 시간대로 구워보시고, 식혀서 드신 후 조금 덜 익었거나 더 익었다면 레시피를 조정해서 그냥 스트레이트로 구워보세요.
음,, 스콘이나 쿠키나 마들렌같은거를 만들 때 기본레시피는 항상성공하는데 코코아, 녹차나 말차, 쑥 이런 파우더를 넣게되면 반죽도 무지하게 되직해지고 완성된 것도 굉장히 텁텁하고 퍽퍽하더라구요 물론 파우더가 들어가는만큼 밀가루의 양을 줄이는건 맞아요 어떻게 해야 기본레시피 만큼 촉촉해질까요?? 만들때마다 고민이고 고민이에요..
20대 해보고 50대중년에
홈베이킹 시작했는데...
너무 많은 도움이됩니다
베이킹 최고의 쉐프님 유익한방송
축복의 방송입니다
감사드립니다
추종 팬이 되었습니다 ㅎ
쌤~ 너무잘보고있어요. 도구에대해 궁금한건 무한대인것같아요^^ 추천해주신 도구들을 구매했는데 세척은 어떻게 하는지 궁금해요. 테프론시트깉은건 매번 세제로 씻고있는데 영싱에선 휴지로만 닦아도 되는것같이말씀하셔서..도구세척법도 언제한번 꼭 부탁드려요^^♥
서우쌤의 극강의 디테일 강의 찐찐찐으로 좋아요!!! 딱딱 제 스타일~~👍👍👍
감사합니다~^^
저 진짜 베린이인데 정주행했는데 너무 알차고 내용이 쏙쏙 이해가 잘됩니다 🤍
감사합니다!!
우연한 기회에 채널을 발견해서 하나씩 다 정독하고 있는데 초보자도 알기 쉽게 기초부터 차근차근 알려주는 정말 정말 유용한 채널이에요 서우쌤 정말 감사드려요 ❤❤
감사합니다!
진짜 베린이에게 꼭 필요한 영상이네요
감사드려요~
선생님 너무너무 영상잘봤어요~ 항상 잘 배우고 갑니다! 혹시 케이크팬 차이도 알려주실 수있을까요? 치즈케이크는 왜 알루미늄팬에 굽고 바스크치즈케이크는 코팅팬에굽고...? 어떤이유때문인지, 레시피차이가 있는지 궁금합니다!
10년 써도 고장 안났다는 리뷰......와 서우 쌤 리뷰 엄청 알차다...
동생이 하도 사달래서 관심 없어도 찾아보고 있는데 넘 재밌고 꿀정보가 이렇게 가득한 리뷰 서우쌤 밖에없어요 감사해요 😃
좋게 봐주셔서 너무 감사합니다.
요즘 어떤 영상을 만들어야 하나 살짝 슬럼프인데 이런 댓글덕분에 힘이 납니다!
화이팅!!!
중독되는 서우쌤의 강의💜항상 감사히 보고있습니당😍
감사드려요~~
항상 잘보고 있어요~♡ 베이킹 초보때 알았음 더 좋았을텐데ㅠ 선생님 기회가 된다면 원데이클래스 가고싶어요
홈베이커로써 초보분들에게 드리는 팁은 일단 많이 보세요 그냥 보면서 메모하세요! 그럼 기본기가 다져져서 맛있는 디저트들을 뚝딱 만드실 수 있을거예요! 파이팅!
^^ 감사합니다!
오프라인클래스에서 언젠간 뵙길 바래요! 👍🏻
A to Z 영상 구성 깔끔해서 좋아요~~~
선생님 팬이 되었어요^^ 혹시 푸드프로세서는 어떤거 쓰세요? 집에 가루믹서기가 있는데 아무래도 세척이 힘들어서 안되겠죠? 스콘좋아해서 하려니깐 푸드프로세서가 필요할 것 같아서요^^
컨텐츠가 너무 좋아요~👍👍👍👍👍
좋게 봐주셔서 감사해요!
이제 막 홈베이킹 시작하는 베린이인데 서우쌤 영상 보고 너무 도움이 돼요 넘 감사합니당 우리 오래오래갑시당
도움이 되셨다니 감사합니다!!
몇개만 더 마련하면 베이킹 기본템 꽉 채울 수 있을것 같아요!! 다음 도구,틀 영상 넘 기대되요😆
^^ 조만간 준비할게요~
아 진짜 이 영상 초보때 봤어야 됐는데 ㅠㅠ 한 2년만 더 늦게 올려주시지ㅠㅠㅠ
앗! 2년 더 일찍 시작할 걸 그랬나요! ^^
18:05에 나오는건 초콜릿 중탕볼인거 같아요 간단한거 섞을때 믹싱볼로 사용해도 되요
ㅋㅋㅋ 제가 베린이었을땐 손잡이 있으면 다 냄비인줄 알았다는.....
선생님 항상 팁 감사합니다 ㅠㅠ 혹시 제과 반죽에 기본으로 들어가는 소금은 어떤 소금 쓰시나요...? (브랜드 등)
전 그냥 꽃소금 씁니다.
서우쌤 감사합니다아아ㅠㅠㅠㅠ
서우쌤… 꾸덕한쿠키좀 알려주세요오ㅜㅜㅜ
집에서 맨날 실패해요ㅠㅠㅠ 진짜 바삭보다 꾸덕파인데 ㅠㅠ
지난번에 영상 보니 물엿이 쫀득한 느낌을 좀 준다고 하시더라구요. 설탕 좀 줄이시고 물엿 한번 써보시는게?ㅎ
저는 그렇게 만드니 꾸덕하면서 쫀득햇어요.
쫀득한 쿠키를 만드시려면 실온버터 대신 녹인버터, 설탕대신 흑설탕,박력분 대신 강력분을 넣더라고요!
레시피 따로 정말 많아요ㅎㅎ
오븐에서 좀 덜구워야 쫀득한 쿠키를 만드실 수 있어요! 많이구우면 딱딱해져서 실패해요.....!
연구해볼게요! ^^
감사합니다~
서우쌤의 아메리칸 쿠키 레시피 중 녹인 버터 레시피의 설탕의 4분의1 정도를 물엿으로 대체하시고요 중력분으로 만드세요! 그럼 한층 더 쫄깃해진 식감의 쿠키를 만들어 드실 수 있을겁니다
꼭 성공하시길 바랄게요!
@@joshua.and_brass 감사합니다!!!🙁
서우쌤 안녕하세요.
영상을 보다보니 제가 처음 베이킹을
시작한 때가 생각납니다.
베이킹을 처음할때는 아무것도 모르면서
도구들만 열심히 사던때가 생각납니다.
지금은 넘 유용하게 잘 쓰고 있네요.
지금은 더 이상의 도구가 필요하지 않는 것 같아요. 있는것 만으로도 제가 만들고 싶은
것 만들수 있어서 행복합니다.도구가 없어서
베이킹을 못한다는 건 핑계인 것 같아요.
오늘의 영상 넘 잘보고 갑니다.옛날 추억을
다시금 생각할수 있게 해주었듼 시간이었던
것 같아요. 감사합니다.
감사합니다! ^^
자세하고 소중한 정보 감사드립니다.
제가 더욱 감사드립니다!
선생님 발음 정말 좋아요. ^^
칭찬 감사합니다!
선생님..조리복 정보 알려주실수있나요??ㅠㅠㅠ
언제나 가려운곳을 긁어주는 컨텐츠! 기획의 신이 강림하셨군요 ㅎ
앗! 감사합니다~
홈베이킹 이제 시작하는 초보에요
영상 잘 보고 많이배웁니다
질문 하나만요..
아무것도 모르고 핸드믹스를 무조건 와트수가 크면좋은줄알고 800와트를 샀어요
사용하기 괜찮을까요?
머랭이 과하게 될때도 있는거 같고 예쁜 뿔모양이 잘 안나오네요
핸드믹서가 800와트가 있나요?
혹시 핸드블랜더와 함께 있는 제품은 아닌지... 살짝 의구심을 가져봅니다.
800와트라고 해서 나쁜게 아니라 만약 저속이 너무 빠르다면 다른 제품으로 바꾸시는 것도 좋으실 것 같아요.
베이킹 1타 강의 휴 어지러워요 넘 조아서
선생님,
각봉은 몇 센치짜리 사는 게 좋습니까.
케잌 돌림판은 어떤 제품이 좋습니까?
알려주세요.
각봉은 눕히면 1cm, 세우면 1.5cm 가 기본이예요.
돌림판은 전문가용으로 구매하시면 됩니다.
세밀하고 좋은정보 감사합니다!
영상에는 없어서 그런데 혹시 오븐온도계도 추천해주실 수 있나요?😊
그리고 혹시 오븐온도계없이도 오븐온도조절을 잘 할수있는 꿀팁같은게 있을까요?😢
며칠전 미니오븐이 생겨서 여기저기 쿠키레시피를 보고 몇번 구워봤는데 다 바닥만 홀랑타버려서요😭
인터넷에 찾아보니 오븐온도 때문일수도 있다하는데 일반온도계는 집에있는데 이건 아닌듯싶고 오븐온도계를 장만하자니 장비탓만하는게 맞나 싶고.. 오픈팬에 깔아둔 종이호일때문인가 싶기도했구요ㅠ
나름 베이킹에 로망이 많은데 첫시도가 계속 태우기만 하니 자신감이 많이 떨어지네요😢 도움을 부탁드립니다🙇♀️
바닥만 타는것은 오븐의 바닥 온도가 높기 때문입니다.
오븐마다 사양이 다르고 열을 전달하는 방식이 다르고 성능이 다르고 등등등 많이 다르기 때문에 본인의 오븐을 잘 파악하고 오븐과 친밀해지시는것이 먼저 중요합니다.
오븐온도계는 솔직히 별 소용이 없어요. 오븐 속의 온도를 재는 것이지 오븐의 바닥과 윗열을 재는것은 아니니까요.
레시피대로 구웠는데 위가 타면 윗열이 높은것이고, 바닥이 타면 바닥온도가 높은거고, 전체적으로 타면 오븐의 온도를 조금 내려야하고, 안익으면 오븐온도를 높여야하고...
아주 단순하게 접근하시면 됩니다.
바닥은 타는데 위는 안익는다면 바닥에 철판을 하나 더 깔고 열이 바로 닿지 않게 조절해보시면 될것 같아요.
서우쌤 영상보면서 도움이 많이 되고있어요🙏🏻정말 너무 친절하게 알려주셔서 배우면서 기분이 항상 좋아요❤️ 혹시 콜로소는 안하시나용,,ㅎㅎㅎ
^^ 콜로소는 계획에 없어요~
오프라인클래스만 진행합니당...^^
너무 감사합니다~
오늘도 풀 영상 시청 가즈아!
예!!!
감사합니다~ 😍
선생님
감사합니다
베이킹 도구들에 대해서 다시 공부할수 있어서
너무 좋네요
다음엔 어떤 도구들을 알려주실지,,,
감사합니다^^
감사합니다!
산생님이 알려주신 피칸.파이 완전 짱!!!
인기만점입니다🙆♀️
많이 배우네요 감사합니다❤
도움이 되셨다니 감사합니다
선생님 ! 여쭤보고싶은게 있습니다 :) 구겔호프 틀에 초코 반죽을 사용하고 싶다면 , 초코파운드케이크 레시피나 갸또 레시피를 사용해도 될까요?!
브라우니는 부셔질거같고 , 갸또는 꺼질 것 같아서 여쭤봅니다 !! ㅎㅎ
브라우니나 갸또쇼콜라는 밀가루가 많이 들어있지 않은 레시피이기때문에 모양이 제대로 유지되지 않을 수 있을 것 같아요.
추측이예요~^^
해본적이 없는 것은 저도 추측만 가능할뿐이고,
실제 해봤을땐 추측과 다른 결과가 나오는 경우가 많아요~
정말 좋은내용 감사합니다🙏🏻🙏🏻🙏🏻
도움이 되셨으면 합니다!
감사합니다!
우와 매트퍼 직구해서 쓰셨나봐요!!
문득 드는 생각이 직구하시는 과정이나 방법에 대한 영상이 있어도 좋을거같아요!!ㅎㅎ
요즘 직구 많이들하는데 베이킹용품 직구는 어디서 하면 좋은지 궁금해지네용
네~ 참고할게요!
감사합니다!
선생님~영상에서 소개하신 스탠스볼도 다온베이킹샵에서 구매하셨나요??^^;;
아니요. 저는 10년전에 구매한것으로
구매처가 없어졌어요.
다온베이킹의 스탠볼도 질좋고 괜찮아요.
추천합니다.
감사합니다^^
유용한 정보 감사합니다~ 제가 가지고 있는 나무 밀대가 무거워서 가벼운 걸로 하나 사려고 했는데 돈 낭비할 뻔했네요~
무거우면 힘 덜 들이고 밀수있어요 ^^
좋은거 가지고 계시네요! 👍🏻
스텐 믹싱볼 어디꺼 추천하실까용??
어디꺼는 아니고... 베이킹용으로 조금 비싸고 스탠이 두꺼운 스탠볼을 사용하시길 추천합니다.
저는 브랜드가 아니고 주방용품 파는곳에서 좋은 재질의 스탠볼을 구해달라고 했어요.
8인치 스페츌라 아이싱에 쓰시던데 혹 3호 케이크도 8인치 써도 될까요? 미니스페츌라는 구체적으로 어떤걸 사면 좋을까요?
3호도 8인치면 가능합니다.
미니스페츌러는 그냥 아무거나 상관없을 것 같아요.
혹시.. 각봉은 알루미늄괜찮을가요 색이변한단소리가잇어서
알루미늄은 너무 가벼워요.
스탠이나 주석으로 된 무거운 각봉을 추천합니다.
다온베이킹샵에 스탠으로 된 무거운 각봉을 판매하고 있어요. 추천합니다~^^
@@sodamhanbaking 답변너무 감사합니다ㅜㅜ ❤
서우쌤 저도 쌤이랑 같은 쉐프300 핸드믹서 사용중인데요! 럭셀이랑 호환이 될까요?? 럭셀 여분 휘퍼는 따로 팔고 있는데 호환이 되는지 문의해도 모르더라구요 ㅠㅠ흑흑 ㅠㅠ!!
저도 럭셀을 사용해본적이 없어서 모르겠어요 ㅠㅠ
가장 기본적인 걸 영상으로 제작해주시니 감사합니다. 스탠볼 진짜 고민을 하긴 해요 그래서 유리볼 준비하려고 그러구요. 스탠드믹서기 다 구비하고파요.ㅠㅠ 스메그오븐도 데크오븐도요.ㅠㅠ 파이 머신도 모두다 사고 싶지만... 그 전에 건물 사서 제 가게 만들어 수동 레버머신 (오월애) 꺼 사고, 커피머신 자격증반용 2대 놓고 교육하고, 로스팅기계 큰거사서 원두도 볶고 등등 그랜드피아노에 녹음부스에 마이크 에 등등 사고 싶은게 너무너무 많네요.ㅠㅠ 기본도구는 잘 갖추고 보관할거지만용~^^
와우~ 욕심쟁이 우후훗! 👍🏻
근데 유리볼은 넘 무겁고 깨지고 해서.... ㅠㅠ
그리고 유리볼도 안보여서 그렇지 긁혀내와요~
단단하고 좋은 스탠볼이 더 좋아용!
@@sodamhanbaking 에엣~~~!!! 그랬군요.. 저도 살아온 삶이 있었기에 욕심이 좀 많아져요. 아무래도 미니멀라이프 죽었다깨어나도 못해요.
아 이 영상을 며칠 전에 봤어야 했습니다.유리 믹싱볼이 너무 무거워서 다이소에서 싸구려 스텐리스 믹싱볼을 샀더니 다 긁혔어요. 미세한 조각을 식구들이 먹었겠죠..ㅠ 좋은 믹싱볼 장만해야겠습니다.
안녕하세요~^^
이번 영상나오기 전에 서우쌤 사용하시는 주걱 찾아 헤매다가 모양은 같은데 서로 브랜드가 다른 두 제품중 고민하다가 둘다 사버렸어요 ㅋ ㅋ 이번에 산 주걱만 열개에요 ^^;
아이쿠!
주걱부자가 되셨네용~ ^^;;
좋은영상 감사합니다 ^^
감사합니다!
쌤 버터에 대해 궁금한게 있는데요,,, 엘르엔비르 버터중에 200g(냉장보관)과500g (냉동보관) 보관방법이 틀리던데요,,,포장지에 써있는대로 여태껏 200g 짜리를 냉장보관하고 있었는데,,,글을보니 고메버터는 냉동보관해야한다고해서 뭐가 맞는건지 헷갈립니다,,,두개의 차이점이 있는건가요? 포장지대로 냉장보관 해도 되나요???
저는 500g 짜리만 구매해서 사용해왔기 때문에 200g짜리가 냉장보관인건 처음알았네요.
버터는 대부분 냉동상태로 유통되며, 냉동상태로 받아서 냉동에 보관하다가 필요한 양만 냉장보관해서 사용하면 됩니다.
200g짜리는 유통이 냉장상태로 되는지 냉동상태로 되는지 보시면 될 것 같아요.
저도 잘 모르는 부분이네요~
냉동이나 냉장은 포장지 뜯지 말고 그대로 보관하셔야합니다.
@@sodamhanbaking 수입사에 문의하니 200g짜리는 냉장보관이라합니다,,,더 헷갈려가는 중입니다 그냥 담부터는 냉동보관하려구요 알려주셔서 감사합니다
실력이 미모만큼이나~
☺️
감사합니다! 서우쌤 수플레 치즈케이크 만들때 익었는지 아는법 너무 힘들어요ㅜㅜ아무리구워도 찔러보니 반죽딸려나오고..자꾸 열어보니 푹푹 꺼지고 갈라져요ㅜㅠ
수플레치케를 찔러본적이 없어서.... 정확하진 않지만 다 익었어도 찔러도 묻어날거예요.
흠... 익었는지 확인하는 법에 대해서는 생각해본적이 없어서 정확한 답변은 불가능해요.
레시피의 온도와 시간대로 구워보시고, 식혀서 드신 후 조금 덜 익었거나 더 익었다면 레시피를 조정해서 그냥 스트레이트로 구워보세요.
@@sodamhanbaking 헉 감사합니다!!ㅜㅜㅠ
케익 몰드에 분리형과 일체형이 있는데 차이가 뭘까요?
^^; 분리가 되고, 분리가 안되고의 차이입니다~
케이크 몰드의 옆면과 바닥면이 분리되고 안 분리되고의 차이예요! 전 일체형 추천합니다! 분리형은 반죽이 마디에 끼여서 불편해요
답변 감사해요. 분리형과 일체형은 베이킹 메뉴에따라 달리 쓰는것인줄 알았어요.
서우쌤 감사해유ㅜ
제가 더 감사드려요~
@@sodamhanbaking 흑흑 항상 좋은정보 알려주셔서 진짜 넘넘 감사합니다ㅜㅜ 더더 유명해져야하는 유튜버 1위ㅜ
음,, 스콘이나 쿠키나 마들렌같은거를 만들 때 기본레시피는 항상성공하는데 코코아, 녹차나 말차, 쑥 이런 파우더를 넣게되면 반죽도 무지하게 되직해지고 완성된 것도 굉장히 텁텁하고 퍽퍽하더라구요
물론 파우더가 들어가는만큼 밀가루의 양을 줄이는건 맞아요
어떻게 해야 기본레시피 만큼 촉촉해질까요??
만들때마다 고민이고 고민이에요..
마른 파우더류는 밀가루보다 수분을 더 많이 잡아먹기때문에 수분감을 늘려서 레시피를 만들어주셔야해요~
@@sodamhanbaking 그럴려면 생크림이나..음.. 물엿..? 이런걸 넣는게 나을까요..?
베이킹 하다보면 은근 나한테 잘맞는? 주걱 찾기가 힘들더라구용ㅠㅠ
아 ㅇㅈ......
저두 저한테 잘 맞는 주걱(?)찾으려고 얼마나 찾아다녔는지ㅠㅠ힝
@@딸기-r7u 흐엉 동지가 계셨네융😭😭 뭔가 잘 맞는거 찾았따!! 싶다가도 아,, 이거 아니었네 하는게 한두개가 아닙니당🤦🏻♀️🤦🏻♀️ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@KKB201 저두여ㅠㅠㅋㅋㅋ
제가 추천드린 데일주걱 한 번 강력하게 추천드려봅니다~^^
@@sodamhanbaking 히히 서우쌤 추천은 언제나 믿고 씁니다용❤️❤️❤️🙆🏻♀️
크레이프 케이크 만들어주세욧!!😆❤
^^ 네 준비해볼게요~
감사합니다!
매트퍼제품은 구매대행하는 곳있어요 ^^
ㅎㅎㅎ 그렇군요.
뭘 사는건 항상 남푠님이 해주셔서 저는 사실 잘 몰라요 ^^;;;
안쓰는 물품은 당근마켓~
ㅎㅎㅎㅎ
18:00 아이고 선생님 그건 중탕볼입니다요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 참 무지했더랬죠~
지금 찾아서 보니 딱 손잡이 달린 믹싱볼, 또는 중탕볼이더라구요. 하하하하하하하하하하하하하하!!