RESEP BEBEK BUMBU HITAM (KHAS MADURA) - KULINER MADURA || OLAHAN BEBEK GORENG
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ค. 2021
- Episode ke 203, dapur cantik channel kembali menjawab permintaan dari salah seorang subscribers yaitu membuat BEBEK BUMBU HITAM MADURA. Kuliner Madura satu ini memang dikenal dengan bumbu hitamnya yang pekat. Rasanya sangat enak dan gurih, apalagi dipadu dengan sambal, semakin menambah lezat olahan bebek goreng satu ini.
Selain sate, MAdura terkenal dengan masakan bebek hitamnya. Disebut hitam karena bumbu olahan menu ini dimasak hingga berwarna hitam.
Bumbu hitam itu adalah kunci enaknya si bebek goreng, lo. Bumbu ini juga memiliki cita rasa unik nan sedap, membedakan bebek Madura dengan bebek goreng lainnya lainnya.
Di video kami akan dijelaskan secara rinci dan detail bagaimana cara membuat bebek bumbu hitam. Semoga resep resep kami bisa jadi inspirasi memasak, terima kasih banyak atas dukunganya.
Klik dan Follow IG Dapur Cantik
/ dapur_cantikchannel
#bebekbumbuhitam
#kulinermadura
#dapurcantikchannel
RESEP BEBEK BUMBU HITAM MADURA
- 1ekor bebek, pilih yang muda
- 2ltr air
- 1,5sdt garam
- 2sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 1sdt kaldu jamur
- 2sdm air asam jawa
Bumbu Bebek Hitam Dihaluskan
- 100gr bawang merah
- 50gr bawang putih
- 20gr jahe
- 20gr lengkuas
- 15gr kunyit
- 4btg sereh, ambil bagian dalamnya saja
- 12lbr daun jeruk purut
- 5bj cabe merah besar
- 10bj cabe rawit merah
- 7btr kemiri sangrai
BAHAN SERUNDENG KELAPA
- ½ btr kelapa parut
- 2sdm bumbu bebek hitam yg sudah dihaluskan
- 3sdm minyakgoreng
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
BAHAN SAMBAL BEBEK BUMBU HITAM
- 50gr cabe rawit
- ½ sdt garam
- 1bj jeruk limau
- Sedikit air
Happy Cooking
Dapur Cantik Channel
Hm lezatnya😋😋😋
Bebek bumbu hitam madura. Wah ini ku suka banget , gurih dan empuk.
Makasih byk ya Bu.. semoga bermanfaat ya resepnya.. sehat2 selalu bu
Kesukaan aku bebek/ayam madura bumbu hitam enak banget🤤
Di video ku juga ada resep ayam madura bumbu hitam🤤
mantab buk
Ini tekhnik yg bener Dari bbrp konten yg ada 👍
Saya juga pakai tekhnik ini
Y allh mantep bun. Sya yg dklimntan jdi kgn masakan2 jawa..
Wah jauh bgt ya kak di kalimantan.. lgs nasak aja kak.. masak yg simple² seperti soto atau rawon biar rasa kangen ya terobati.. 😊
Makasih ya kak..
Trimakasih bunda resepnya 🥰🥰🥰
Sama2 Kak alya.. Semoga bermanfaat ya mam.. Makasiih
Trima ksih Bund Resepnya
Iya kak.. sama².. semoga bermanfaat ya kak resepnya..
Aduhh bu hari ini baru saya coba bikin, anak saya bilang nilainya 100 enak bgt....tentunya saya seneng bgt. Matur sembah nuwun resepnipun ibu.....di tunggu resep yang lain
Enak bunda resep bebeknya selama ini sy belum pernah dapat resep bebek madura yg mirip terima kasih bunda mohon di share ya bun.
Sama sama kak.. semoga bisa bermanfaat ya resepnya kak..
Next sy akan buat lagi resep² bebek goreng yg lain ya kak..
Makasih byk kak
Hallo ibu.... mantap bgt bebek bumbu hitamnya, jadi ngiler, anak sy ikut nonton dan minta dibuatin , tp minta yg ayam aja, bumbunya lekoh ya ibu , kata orang jatim, terimakasih buat resepnya yg komplit dan mudah dipahami,sehat, sukses bahagia selalu, salam buat keluarga ibu, GBU IBU N FAM
Hehehe.. hallo mama Kevin.. iya Bu, bumbu hitamnya mantaap banget.. tapi harus ekstra sabar ya Bu kalau mau buat hitamnya.. 🤗..
Terima kasih byk Bu.. semoga bermanfaat resepnya.. salam buat keluarga di rumah.. sehat selalu.. Gbu
Terimakasih bunda Menu nya ...,🤗😊 saya hari ini mau masak bebek
seperti menu yg bunda kasih otwe Dapurr
Wah mantaap kak.. Semangat masak kak🥰
Langsung saya coba bun
Wah mantap kak.. selamat mencoba ya kam.. semoga semuanya suka..
Makasih kk
Mantap Ibu..❤
Makasih byk kak..
Apinya kecil, sedang, besar saat ungkep bebekkkkknya
Enak pasti 🥰🥰🥰👍
Kapan² coba ya kak💗
Mantap resep nya bun
Menu masakan kesukaan suami ...mks resepnya bun
Wah mantap Bu.. kalau ada waktu coba bikin ya Bu..
Semoga bermanfaat.. makasih byk
Sehat selalu
@@DapurCantikChannel pasti bun...sehat selalu ya bun agar bisa terus berbagi resep" aneka masakan nusantara
Mantap bgt
Makasih byk kak. Semoga bisa bermanfaat ya kak.. Sehat selalu
Mantul top maknyus
Makasih byk kak.. semoga bermanfaat ya.. 🤗.. sehat selalu kak
Ass Wr Wb
Resep" Dapur Cantik Chanel
TOP banget....
Walaikumsalam wr wb..
Makasih byk kak.. semoga bisa bermanfaat ya kak..
Sehat2 selalu kak
@@DapurCantikChannel
Alhamdulillah
Aamiin Yaa Robbaal Allaamiin
Ini menurut saya chanel paling lengkap ngasih resepnya ,sehat terus ibu semoga sukses😊
Terimakasih byk kak.. semoga resep² kami bisa bermanfaat 🥰🤗
Terimakasih byk kak.. semoga resep² kami bisa bermanfaat 🥰🤗
Manteb bu
Makasih byk kak🙏
Mantab selalu resepnya 👍
Makasih byk ya kakm. Semoga bermanfaat resepnya.. sehat selalu
Sehat selalu jg Bu, biar bisa bikin resep yg mantab" lagi 👍🤗
Waaawww pasti 👍👍👍
Makasih byk kak Naya..🤗
@@DapurCantikChannel 😁😊🙏
Besok bikin 😁terimksih
Boleh kak.. selamat mencoba ya kak.. semoga suka
Terima kasiih
Mantuuulll bunda bebeknya, bunda bikin bebek sinjay dong yg terkenal dgn sambel pencitnya
Makasih bunda
Siap kak.. sy tampung dulu ya request nya kak.. pasti sy akan buat video..
Makasih ya kk.. semoga resep nya bermanfaat..
Sehat selalu .
Mantap
Makasih byk bum. Semoga bermanfaat ya..
Cara masak dan penjelasannya bagus dan cantik...mksh ibu❤
Sama² kak.. semoga bermanfaat yaa
Keren
Thank you kak
Berarti ini pedas ya bun bumbu hitamnya
Kalau mnrt sy sih ngga pedes kak, krn dalam penyajiannya masih menggunakan sambal.. kalau mgkn dirasa takut pedas, bisa tanpa cabe rawit aja kak.. disesuaikan sj kak..
Makasih ya kak.. semoga bermanfaat
Serundeng yg dihaluskan itu namanya Koya ( madura )
Msknyuus
Thank you kk.. 🤗
Bisa di ganti dg ayam gak Bu, karena TDK suka bebek 🙏
Terima kasih resepnya Bun 🙏 untuk bebek ungkep dan bumbu hitam nya apa bisa disimpan ya Bun dan bisa tahan berapa lama? Sehat selalu Bunda
Bisa kak.. kalau bebeknya tdk bisa terlalu lama krn sdh matang ya.. disimpan dikulkas bisa sekitar 3-4 hari..
Kalau bumbunya bisa awet kak.. disimpan di wadah rapat ya kak.. di kulkas bawah bisa seminggu lebih kak..
Kalau mau lebih awet bisa ditaruh frezzer, bisa berbulan bulan kak.. kalau mau pakai tinggal dipanaskan sebentar..
Makasih ya kak.. semoga membantu
kalau di beri air klapa gkpp ta buat bumbu hitam
Saya pernah bikin sambelnya jadi pahit😂
Hehehe. Masaknya api kecil terus kak sampai menghitam.. memang hrs telaten.. kalau api besar cepat hitam trs rasanya pahit gitu kak
Bu, kalau mau bikin 2 resep gitu biasanya bisa tahan brpa lama ya di kulkas. Mksd nya utk stock bahan makanan krn suami kerja masuk pagi terus 🙏
Bisa kak kalau 10hari dikulkas.. apalagi bumbu hitamnya itu awet kak
Kalau mau lebih awet bisa ditaruh freezer kak.. dibagi jadi bbrp bagian, kalau perlu bisa lgs dimanfaatkan..
Makasih kak
Mksh ya bu... Pengen cepet2 bikin. Itu pke ayam kampung jg boleh kan bu klo susah nemu bebek nya ??
Bu, saya penasaran, kenapa bumbunya ga ditumis dulu ya? Kalau ditumis dlu, ngaruh ga di rasa / teksturnya?
yaps ngaruh,,
jgn ditumis dulu, memang bahan mentah yg masuk.
Assalamu'alaikum Bu,Bu sehandainya kalau bumbu ungkep ya bebek gak pakai cabai gpp ya
Gpp kak.. disesuaikan selera aja kak.. sama2 enak..
Makasih ya kak..
Mantap,sedapnye
Tapi sayang sakit asam urat pantang makan bebek
Wah iya bu.. Lebih baik jangan.. Hehehe.. Sy juga tdk makan bebek kok bu, ini hny memenuhi permintaan dr subscribers saja.
Tapi buat yg muda2, bebek ini jadi favorit bgt.. 🤗
Makasih byk ya bu.. Sehat selalu
@@DapurCantikChannel Hidup sehat Bu...kurangi makan garam minyak dan gula
Umur sudah 40an ke atas sudah berhati hati dan belajar hidup sehat
Betul buat yg masih muda dan tak ada penyakit,bebek banyak vitamin dan daging bebek lebih baik dari pada ayam
Bosju bilang makanan rusak,daging sdh matang masih di goreng berenang dlm minyak,kuahnya pun berlemak berminyak
Tapi yang masih muda muda pun juga harus hati hati,karena akibatnya nanti di masa tua,gula,lemak kolestrol menumpuk
Iya bu.. Harus hidup sehat supaya penyakit ngga numpuk..
Tapi paling sulit memang mengalahkan lidah, suka yg enak☺..
Makasih byk ya bu.. Semoga kita semua diberi umur panjang supaya bisa terus berkarya.. Amiin
Pakai gula gk bun
Kalau di video ini tdk menggunakan gula kak.. tapi disesuaikan aja ya kak untuk rasa.. mau sedikit manis bisa ditambahkan gula.. fleksibel aja untuk rasanya kak..
Makasih ya kak. Semoga bermanfaat
Mau nanya ini bumbunya enak enggak kalau dipakai untuk ayam goreng
Enak aja kak.. gpp.. kalau ngga bisa makan bebek bisa diganti ayam..
Sy juga sdh pernah bikin ayam goreng serundeng khas madura, ini linknya..
th-cam.com/video/L_mXnvH4nA4/w-d-xo.html
Makasih ya kak. Semoga bermanfaat
Kalaudaging dapi bisa apa tidak di masak bumbu hitam kas madura kaya bebek
Bisa kak.. Ayam juga bisa.. Krn madura ciri khasnya bebek..
Bebek bumbu hitam khas madura yg originalnya pake kluwek ga bahannya. Krn klo di resep lainnya pakai kluwek.
Hallo kak.. kalau mnrt pengalaman sy. Wrn hitamnya itu terjadi krn proses memasak yg cukup panjang dari kelapa dan minyak diaduk dengan api kecil sampai warnanya hitam
Tapi kalau mau dikasi kluwek ya gpp, lebih mempersingkat waktu memasak.. krn kluwek pd dasarnya warnanya sdh hitam... tapi citarasa pasti beda ya kak ..
Jadi ya sesuai selera aja kak. Krn masak itu resepnya bisa disesuaikan ..
Makasih ya kak. Semoga bermanfaat
Serundeng yg di ulek pake brp sendok Bu?
Dari 1/2btr kelapa kak
Bu itu di buat bumbu babat bisa ga ya
Bisa kak.. sy juga sdh pernah buat video nasi Barat. Bisa cek disini
th-cam.com/video/hvF4S5QOHoU/w-d-xo.html
Mau nyoba ah tapi pke ayam aja yang mudah nyarinya😢
Iya kak boleh.. selamat mencoba 🥰
Bukan kluwek yaa buk... Kok dichanel chanel sebelah ada yg pake kluwek ada yg pake serundeng .. jd bingung .yg bener asli madura itu yg mn resepnya
Yg bnr asli madura pake kelapa
Sya coba smpe hitam ko bau gosong yh.
Apinya harus kecil kak..
Oh. Kirain yg pnting hitam gtu.
Hm lezatnya😋😋😋
Makasih byk kak.. semoga bermanfaat ya kak.. sehat selalu
Mantap
Thank you kk..