【เชฟญี่ปุ่น】ข้าวหน้าปลาไหล ทำซอสเอง พร้อมวิธีทำปลาไหลแช่แข็งให้อร่อยเหมือนย่างสด【อาหารญี่ปุ่น】
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ค. 2021
- ข้าวหน้าปลาไหล ทำซอสเอง พร้อมวิธีทำปลาไหลแช่แข็งให้อร่อยเหมือนย่างสด
ขั้นตอนอาจยุ่งยากนิดหน่อย แต่รับประกันความอร่อยครับ
☆ อุดหนุนสินค้าเชฟโฌ ได้ที่ ☆
shope.ee/7evJxjr7WT
◆ส่วนผสมซอสปลาไหล
น้ำตาลกรวด 48กรัม
มิริน 4ช้อนโต๊ะ
สาเก 4ช้อนโต๊ะ
โชยุ 4ช้อนโต๊ะ
◆วิธีหุงข้าวญี่ปุ่นให้อร่อยๆ หม้อหุงข้าวไฟฟ้า
• 【เชฟญี่ปุ่น】วิธีหุงข้า...
◆ติดต่อ ติดตาม
Facebook เชฟโฌ
/ chefsho
Instagram chefshochannel
/ chefshochannel
TikTok chefshochannel
/ chefshochannel
【ทักทาย】
สวัสดีครับ! ผมเชฟโฌครับ
ผมมาไทยตั้งแต่ปี2560 มาทำงานเป็น Executive Chef ของคิดเมนูให้กับสายการบินสัญชาติญี่ปุ่นแห่งหนึ่งครับ
นอกจากนี้ยังรับเป็นที่ปรึกษาและสอนอาหารญี่ปุ่นให้กับร้านอาหารและบุคคลทั่วไปด้วยครับ
ในช่องนี้จะมาสอนวิธีทำอาหารอร่อยๆที่ทำทานที่บ้านได้ไม่ยาก
ถ้าดูกันแล้วไปทำตาม อร่อยไม่อร่อยยังไง ฝากคอมเม้นท์กันด้วยนะครับ อยากให้ไปทำทานกันดูเยอะๆครับ
-----------------------------------------
#ปลาไหลย่าง #ข้าวหน้าปลาไหล #เชฟโฌ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![‘Kensaku’ ตัวจริงข้าวหน้าปลาไหลที่ใช้เวลาฝึกฝนนาน 10 ปี | Sauce [Dir. zombie]](http://i.ytimg.com/vi/bU3pIlWoPNg/mqdefault.jpg)
![‘Kensaku’ ตัวจริงข้าวหน้าปลาไหลที่ใช้เวลาฝึกฝนนาน 10 ปี | Sauce [Dir. zombie]](/img/tr.png)
![[EN SUB] Okonomiyaki for homecooking [Japanese chef]](http://i.ytimg.com/vi/-oourK4ifPI/mqdefault.jpg)
เห็นสีหน้าเชฟแล้วเข้าใจเลยครับ ผมก็ชอบทำกับข้าวให้ภรรยาทาน เวลาเห็นภรรยาทานอร่อยแล้วมันปลื้มใจ มีความสุข ทำให้ญาติพี่น้องคนอื่นกินแล้วเค้าว่าอร่อย ก็ไม่มีความสุขเท่าทำให้ภรรยาทานแล้ว ภรรยาบอกว่าอร่อย...
ภรรยาผมทำอะไรให้กินก็อร่อยทุกอย่างเลย 555
สุดยอดอะ
น้ากินมาก
มาแล้วปลาย่างชอบๆค่ะ
สุดยอดครับเชฟ❤❤
เชฟเก่งมาก
หลานสาว10ขวบชอบข้าวหน้าปลาไหลมาก ดูแล้วบอกเชฟสอนละเอียดมาก รถไอติมมายังบอก55 นางจะหัดทำไว้ ตอนรร.เปิดจะได้ห่อไปกินรร. ขอบคุณเชฟมากๆค่ะ
ยินดีครับ หลานสาวเก่งมาก สู้ๆครับ
ชอบค่ะ สอนละเอียด ดูทุกวันเลยค่ะ
เซฟสอนละเอียดเข้าใจง่าย
เซฟน่ารักม่กค่ะ♥️♥️♥️
ชอบการทำอาหารของเชพมากค่ะ อยากกืนทุกเมนู
From Mississippi
ชอบทานมากๆเลยค่ะขอบคุณมากๆค่ะ
หิวเลยคิดญี่ปุ่นมากๆค่ะ
อยากทำทานมานานแล้วค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ👍👍👍👍👍
แฟนชมเขินม้วนเลย😆
เกือบทุกคลิป....ชอบเชฟตอนที่ภรรยา...บอกว่า อร่อยมาก...เชฟยิ้มกว้างถึงใบหูเลย.....น่ารักค่า และเป็นเชฟที่รักษาหุ่นตนเองได้ดีมากเลยค่า 👍👍👍
ขอบคุณครับ
น่ากินจังเลย
ขอบคุณครับ
น่ากินมากเลยค่าาาาา
ขอบคุณครับ
น่ากินมากเลยค่ะ
ขอบคุณครับ
ชอบๆๆ ค้าบ ทำต่อไปน้าครับ ชอบอาหารญี่ปุ่น
ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะเชฟ
ยินดีครับ
อธิบายละเอียดทุกขั้นตอนเลย ชอบค่ะ ขอบคุณมาก เวลาดูนกโกะชิมอาหาร อดยิ้มตามไม่ได้ทุกที เป็นคู่ที่น่ารักมาก จะติดตามดูเรื่อยๆค่ะ
หน้ากินมากครับ ปกติซื้อปลาไหลแบบนี้มา ก็จะกินเลย
นึกไม่ถึงว่ามันจะคาว
ขอบคุณครับ
ยินดีครับ
สาเก ใช้ของไทยได้ไหมคับ
ต้องลองแล้วแหล่ะน่ากินมากกก
ขอบคุณครับ
ขอบคุณเทคนิคดีๆในคลิปนี้ครับ เชฟโฌ
ยินดีครับ
คุณนกโกะกินน่าอร่อยมาก
😁
น่ากินสุดๆ คิดถึงญี่ปุ่นเลยค่ะ
ขอบคุณครับ ผมก็คิดถึงญี่ปุ่นด้วย ตอนนี้กลับไม่ได้
เชฟน่ารัก ทำกับข้าวเก่งมากคะ
ขอบคุณครับ
น่าทานมากครับ ต้องลองทำดูบ้างแล้ว
ลองทำดูนะครับ
Can you do shrimp tempura?
I will do Tempura online course in future.
น่ากินมาก ขอบคุณที่สอนนะคะ
ยินดีครับชอบ
ขอให้ยอดซับ1แสนไวๆครับเชฟ
ขอบคุณครับ
บางยี่ห้อมีก้างติดมาด้วย
ขอบคุณสำหรับคลิปดีดีครับ ありがとうございます
ยินดีครับ
😮😮😮😮🎉🎉🎉❤❤❤กว่าจะได้กินไม่ง่ายเลยเนอะ
ชอบความสอนเทคนิคเล็กๆน้อยๆหมดเลย ละเอียดมากค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับ ลองทำดูนะครับ
ใช้น้ำส้มอะไรทาที่ตะแกรงคะ แล้วถ้าเป็นปลาไหลสด ทำเหมือนกันเลยไหมคะ
เชฟสอนเก่งมากเลยค่ะ เข้าใจง่ายและขั้นตอนชัดเจน ชอบมากค่ะขอบคุณนะคะเชฟ กดติดตามเรียบร้อยค่า
ขอบคุณมากครับ
ชอบมากเลย แล้วข้าวนี่เราต้องปรุงแบบข้าวซูชิไม๊คะ
ไม่ต้องครับ
ขอราเมนนิดนึงนะคะ ขอบคุณคะ
มีคอร์สออนไลน์อยู่ครับ
ชอบการสอนและเคล็ดวิชาการทำอาหารแบบง่ายๆดีมากคัฟ
ลองทำตามหลายเมนูแล้วครับ อร่อยจริงๆครับ แต่เมนูปลาไหลยังไม่ได้ลองเลยครับ อยากขอให้เชฟทดลองเอาปลาไหลไทยมาลองทำดูหน่อยครับ ปลาไหลไทยจะมีกลิ่นโคลนจะแก้ยังไงได้บ้างครับ
ขอบคุณมากๆครับ
คุณสองคนเป็นคนที่น่ารักมาก เป็นเชฟที่อยากจะถ่ายทอดความรู้ให้คนอื่น ชื่นชมมากๆ
ขอบคุณครับ
เชฟสอนเทคนิคดีมากครับ หลายๆอย่างถือว่าเป็นเทคนิคที่เราคาดไม่ถึง ขอให้ทำเมนูดีๆเรื่อยๆนะครับ ติดตามเสมอครับ
ขอบคุณครับ
ทำชอสเทริยากิกน่อยคับเชฟ
เคยสอนแล้วครับ
อร่อยแบบแสงออกปาก ทำตามทุกรอบเลยครับ
ขอบคุณที่ลองทำตามครับ
รบกวนสอบถามเรื่องส่วนผสมหน่อยครับ
น้ำตาลใช้น้ำตาลทรายทั่วไปได้ไหมครับ
และ จำนวนของน้ำตาลถ้าแปลงเป็นช้อนโต๊ะ ต้องใส่กี่ช้อนครับ
อยากให้เชฟสอนทำ หมูชาชู ครับ ขอบคุณมากครับ
อยู่ในคอร์สราเมงออนไลน์ครับ
ซอสนี้เรียกซอสอะไรคะ เชฟ
ข้าวหน้าปลาไหลคนญี่ปุ่นเรียกว่าอุนางิใช่ไหมครับ
น่าทานมากเลยค่ะ👍🏻👍🏻 อยากให้เชฟสอนทำข้าวหน้าหมูชาชูค่ะ
รอก่อนนะครับ
เชฟโฌ ครับ อยากได้สูตรข้าวหน้าเนื้อดงบูริ ค๊าบบบ ^^
รอก่อนนะครับ
อยากให้ทำพิพซ่าญี่ปุ่น และทาโกยากิ
th-cam.com/video/-oourK4ifPI/w-d-xo.html
@@user-xb1le4uk4z ขอบคุณครับ ขอให้อยากทำทาโกยากิ
ชอบความละเอียดและเทคนิคของเชฟมากๆครับ ผมมำอาหารไม่เก่งหรอก แต่มาดูเชฟทำเหมือนผมดูคนกำลังสร้างงานศิลปะ สนุกและได้ความรู้ครับ
เชฟคะ ทำ เทนด้ง ชอบมาก หาทานที่ตจว.ไม่ได้เลย😭😭😭
เทมปุระรายละเอียดเยอะ จะเป็นคอร์สออนไลน์นะครับ
ดูที่คุณนกบรรยายความฟิน😋แล้วอยากทำทานเลยค่ะ ปกติเคยแต่เอาปลาไหลมาเวฟแล้วแปะบนข้าว มีโอกาสคงได้ลองวิธีการนี้ แต่อาจไม่ได้เอาไปย่างบนเตาถ่านนะคะ มีวิธีการไหนมาแทนขั้นตอนนี้ได้บ้างมั้ยคะ🥰😁
เตาอบครับ
เป็นเทคนิกดับกลิ่นปลาใหลแช่แข็งที่ยอดเยี่ยมขริงๆลองเอาไปทำแล้ว กลิ่นไม่ดีที่ติดมากับปลาใหลแช่แข็งหายไปจริงๆ
สาเก ในบิ๊กซีโลตัสมีขายไหมคะมันจะชื่อสาเกเลยไหมคะ🙏🙏
ชอสนี้ใช้กับย่างปลาชาบะได้ใหมค่ะ กดติดตามแล้วนะคะ/ขอบคุณสูตรอาหารดีๆที่ตอบโจทย์คนไทยค่ะ
ซอสย่างซาบะเคยสอนไว้แล้ว ลองดูนะครับ
@@user-xb1le4uk4z ขอบคุณมากค่ะ
อยากให้เชฟสอนทำน้ำสลัดญี่ปุ่นหลายๆแบบคะขอบคุณมากๆนะคะ
ครับๆ
ถ้าไม่มีเตาถ่าน อบในเตาอบไฟฟ้าได้ยังไงบ้างคะ
บอกในวิดีโอแล้วครับ
ถ้าไม่กินสาเก ไม่กินมิรินใส่อะไรแทนได้คะ
th-cam.com/video/XS1oVdJYebU/w-d-xo.htmlsi=XE23X6CNWBERK6aj
เชฟโฌ ..ทำคลิปเล่นกีตาร์ให้ภรรยาฟังหน่อยสิครับ ^^
กีตาร์ของภรรยาครับ
เชฟโนอายุเท่าไรคะ มือสวยจังอย่างกะมือผู้หญิงนะ ไม่เจอแดดไข่มั้ย
เคยซื้อแบบแช่แข็งมาอุ่นแล้วทานเลย ทานไม่ไหวเลยค่ะ เพิ่งรู้ว่าต้องเอามาทำแบบในคลิปถึงจะอร่อยแบบที่ร้าน ขอบคุณมากค่ะ
แต่ต้องไปซื้อสาเกก่อน เดี๋ยวอุ่นไม่อร่อยค่ะ 😅😅
ลองทำดูนะครับ
เชฟเปิดร้านที่ไหนคะ
เขียนไว้ใต้วิดีโอครับ
แนะนำสาเกทำอาหารให้ด้วยครับใช้ยี่ห้อไหนดี
th-cam.com/video/XS1oVdJYebU/w-d-xo.html
ชอบดูเชฟมากค่ะถ้าเราไม้มีสาเกใช้ไวน์ขาวได้ไหมค
ไม่ได้ครับ
ขอบคุณเชฟโฌที่บอกเคล็ดลับในการทำปลาแช่แข็งให้อร่อยค่ะ
ยินดีครับ
ลุงเชฟคะ ปลาไหลไทยทำได้ไหมคะ
และอะไรใช้แทนสาเกได้บ้างคะ กรณีทำอาหารญี่ปุ่นไม่บ่อยค่ะ
อย่าเรียกลุง เรียกพี่นะ 5555
ปลาไหลไทย จะเหม็นคาวหน่อยครับ
สาเก ตามนี้นะครับ
th-cam.com/video/XS1oVdJYebU/w-d-xo.html
ลองใช้ปลาดุกไทยแทนได้มั้ยครับ ปลาไหลแพงมาก ไม่กล้าซื้อกินครับ
ปลาดุกจะเหม็นคาวหน่อยครับ
ไม่แน่ใจว่าปลาไหลไทยกับปลาไหลญี่ปุ่นเนื้อเหมือนกันไหมครับเชฟ
ปลาไหลไทยเหม็นคาวครับ
น่ากินมาเลยครับข้าวหน้าปลาไหลดูแล้วหิวตามเลยครับ
ลองทำดูนะครับ
ถ้าเป็นอิสลามสามารถใช้อะไรแทนสาเกได้คะ ตอนอบปลา
มีสาเกฮาลาลขายในเน็ตครับ
ปลาไหลแช่แข็งสามารถหาซื้อได้ที่ไหนบ้างครับ
เราซื้อที่แม็คโคร ร้อยกว่าบาทค่ะ
นี่มันของโปรดผมเลยครับไปร้านอาหารญี่ปุ่นทีไรต้องสั่งทุกรอบเลย เดี๋ยวหาซื้อปลาไหลแบบนี้ได้จะลองทำดูนะครับ ขอบคุณมากครับ
ลองทำดูนะครับ
อันนี้ผมคงทำยาก เพราะหาปลาไหลญี่ปุ่นไม่ได้ ถ้าปลาไหลไทยมีเยอะ เมื่อวานไม่มีอะไรทำ ทำขนมมั่วๆเล่นครับ เอาไข่ผสมแป้งมันฝรั่งญี่ปุ่น ใส่สาเก แล้วเอาไปทอดกับเนย พอสุกเอามิรินราดลงไปช้อนนึง เอามากินกับครีมแยม อร่อยดีเหมือนกันครับ
ชื้อที่แม็คโครมีค่ะ แผนกแช่แข็งอาหารญี่ปุ่นค่ะ อย่างที่เชฟบอกส่วนมากมาจากประเทศจีนมีกลิ่นโคลนนิดหน่อยแก้ตามที่เชฟบอกค่ะ ราคาประมาณ 160 บาทค่ะ
@@user-bf5yu4pk1t ครับ ช่วงนี้กักตัวมาปีกว่าแล้วครับ ไม่ไปไหนเลยครับ ตั้งแต่มีโควิด ผมคนขี้ขลาดครับ
@@JamesSTN ค่ะ นี่ไปซื้อของเข้าบ้าน 2 อาทิตย์ครั้งค่ะ จดรายการไว้เวลาไปถึงก็หยิบๆ แล้วไปจ่ายตังค์รีบออกค่ะค่ะ
@@user-bf5yu4pk1t ช่วงนี้ผมสั่งให้มาส่งอย่างเดียวเลยครับ ให้เขาวางของไว้ แล้วผมฉีดพ่นด้วยแอลกอฮอล์ ป้องกันสุดๆ ไม่ออกจากบ้านมาปีกว่าแล้วครับ เนื้อสัตว์ไม่ต้องซื้อ ไก่ ไข่ ปลา หอยต่างๆ ผัก เพราะผลิตเอง และหาตามธรรมชาติ
ขอบคุณครับสำหรับเทคนิกดีๆในการทำครับ
ยินดีครับ
จริงๆแล้วซอสนี้ก็คือ Warishita ที่เคี่ยวให้ข้นใช่มั้ยครับ
ไม่ใช่Warishitaครับ
ซอสนี้ใช้ทำอาหารชนิดอื่นได้อีกมั้ยคะ
ได้ครับ หมูย่าง ไก่ย่าง
@@user-xb1le4uk4z ขอบคุณค่ะ🙏🙏
เคยซื้อของสุรพลฟูดส์มา มันจะมีก้างเล็กๆ เด็กเลยไม่ชอบกิน มีวิธีกำจัดก้างหรือมียี่ห้อที่ไม่ค่อยมีก้างแนะนำบ้างไหมครับ แล้วก้างอ่อนๆนี้มันทานได้ไหมครับ (พอดีผมไม่ทานแต่ลูกชายไปร้านญี่ปุ่นแล้วชอบ)
ซื้อแบบที่นำเข้าครับ ไม่มีก้าง
ขอบคุณครับ
👍👍👍👍👍👍
ถ้าไม่มีสาเกสามารถใช้มิรินอย่างเดียวในตอนทำซอสกับตอนอบได้มั้ยคะ
ไม่น่าได้นะครับผมว่า มันใช้งานไม่เหมือนกัน
ไม่ได้ครับ ถ้าไม่มีสาเก ใช้สาโทแทนได้ครับ
@@user-xb1le4uk4z แต่สาโทมันหวานนะครับเชฟ รสอาหารไม่เสียหรือครับ เหล้าขาว 40 หรือว้อดก้า ไม่ดีกว่าหรือครับ ปรกติผมก็ใช้ใส่พวกผัดเผ็ดเนื้อสัตว์ หรืออาหารที่เป็นเนื้อสัตว์ต่างๆ
อธิบายไว้ในวิดีโอแนะนำเครื่องปรุงแล้วครับ ลองดูนะครับ
อยากรู้สิธีทำปลาซาบะย่างซีอิ๊วฉบับ
ต้นตำรับ เคยเอามาย่างเตาถ่านแต่เนื้อมันติดตะแกรง และไม่ฟูเหมือนร้านอาหาร ช่วยบอกเทคนิคหน่อยนะคะ
แล้ว ซาบะจากนอร์เวย์กับซาบะจากญี่ปุ่นต่างกันอย่างไรคะ?
th-cam.com/video/8rvMRZk6Ap4/w-d-xo.html
น่าทานมากครับ
ข้าวหน้าปลาดิบเป็นราชาของข้าวหน้า ส่วนหน้าปลาไหลคือราชินี55555
🙏🤝👍
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณครับ