Perfect best parts of Meat, Costco/Chuck bonless ribs cutting
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- 코스트코에서 판매하는 부위 중 소갈빗대 2345번에 위치한
본갈비살(갈비본살) 고르는 방법과 부위 손질 세분화
부위 위치별 완벽 이해하는 영상입니다.
재밌게 시청해주시고 많은 도움 되시길 바랍니다.
#정육왕 #코스트코 #본갈비살 #고기손질
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✔️참고사항
모든 식당은 대중의 눈높이에 맞춰서
전문 소견과 함께 중립에서 리뷰 합니다.
식당은 모든 개개인의 입 맛을 맞출 수 없습니다.
개인이 선호하는 스타일의 식당을 방문하시길 바랍니다.
(영상은 참고만 하세요)
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✔️협찬은 방문 전 충분히 다방면으로 검토 후 판단하여 촬영
모든 리뷰는 업체와 협의 없이 제 생각과 경험만을
사실 그대로 전달합니다.
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✔️본 영상은 협찬 해당사항이 없습니다.
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![대형마트 NO.1 실패 없는 소고기 갈비본살 꽃갈비살 손질&커팅 방법 + 부위 특징 꿀팁! [코스트코/트레이더스]](http://i.ytimg.com/vi/PT66UzBHkl4/mqdefault.jpg)
✔️갈비본살(본갈비살)
소의 갈비뼈 2345번대 기준 뼈를 제외한 살코기
✔️진갈비살
소의 갈비뼈 678번대 (LA갈비) 기준 뼈를 제외한 살코기
✔️코스트코에서 판매하는 미국산 초이스급 본갈비살은
고기를 잘만 고르면 거의 실패없이 부드럽게 드실 수 있는 부위입니다.
✔️원육 선별
마블링 선명도 및 육색
진공포장 속 핏물(드립) 유무
흐물텅거리지 않고 단단한 원육
이외 고기가 (큰것) 얇은것보다 두꺼운것이 좋습니다
정육왕님 페북으로 창업관련 아이디어 드렸는데 메시지 꼭 봐주세요
고기지겹지않나요ㅋㅋ
정육왕 MeatCreator
왜정육점왜앞다리살썰어놓은것으로
왜앞다리으로판매걸까여
맨날정육점앞다리썰어놓는것은
앞다리살인지답변점주세여
김치찌개끓을때그래서
궁금해서앞다리살정육점파는
썰어놓은것은
무슨부위일까요진찌로궁금해요
잘아시니까
물어볼때도없으니끼맛도없고
씸는맛도없어서
정육점은왜미리썰어놓은판매할까요
@@중장특무 후지랑섞을경우도잇죠 썰면거희모르니까요
고기 남은건 어떻게 보관해야되나요?
코스트코 가면 요즘 고기 좋은게 없음 다형때문이야.... 하긴나도 몰랏으면 암거나 골랏겟지 ㅋㅋㅋ
2:06 이런거 고르면 이빨 아야아야!
같은 검은손인데, 너무 다르게 느껴지네.
오늘 갈비본살 사다가 졍육해서 애들 궈줬더니 맛있다고 난리네요... 유익한 영상 감사합니다...ㅎㅎ
소고기는 다 맛있어욬ㅋㅋㅋㅋㅋ
이야...이런 정보를 인터넷으로 그냥 볼 수 있다니 세상 정말 좋네요. 아니, 정육왕님 채널이 너무 좋네요 ㄷㄷ
우연히 영상 접햇는데 유읷난 정보 잘 봣습니다
담엔 구매 햇을때 무게하고 손질 다하고 난 후의 무게하고 얼마나 차이 나는지 알려주세요 (기름 지방 근막등 제거후의)
예전부터 궁금했던건데.. 보통 칼을 갈고 바로 손질을 하는데요.. 칼을 갈고 칼을딱으면 쇳가루가 묻어요. 고기에 묻으면 안좋을것 같은데.. 왜 칼을 안닦고 바로 손질을 하는건가요??
칼을 닦고 손질해야합니다
감히 ㅎㅎ
실생활에 정말 도움이 되는 영상이에요! 정육왕 님 덕분에 안 그래도 좋아하는 스테이크에 더 푹 빠져들게 되었습니다.ㅠ 그런데 제가 조만간 미국에서 살게 될 예정인데 미국에서 판매하는 고기 부위명은 한국과 정말 다르더라고요.ㅠ 인터넷으로 찾아 봐도 어디가 어디인지... 정육왕 님의 이론을 적용하려다가 실패한 게 한두 번이 아니었어요.ㅠ
살치살은 등심쪽에 붙어있다
갈비본살 2345 번 가격 좀더비사다
La갈비(진갈비) ㅡ 678번
1 ㆍ프라임급 최고등급 (미국산).
단단한것 ㆍ핏물없는것ㆍ 마블링선명
요런 영상보고 덩어리고기 사보려고 큰 맘먹고 골라보려했는데, 나 같은사람이 많은지,,,다들 주물딱거려서 물컹물컹하고 핏물이 가득차서,,,,갈때마다 구경만하고 못사왔어요. ㅠㅠ
고기질이 너무 좋은걸 선택하셨네요 처음진공팩에 있는거 보고 팬티갈아입을뻔 했네여 ㅠㅠㅠㅠ 미쳤다
근막손질한것 버리지말고 된장찌개 끓여드시면
아주 꿀맛입니다. 왠만한고기보다 맛있어요
버리지마시고 끓여드세요
소고기 먹을때 맛있는 소금! 소금의 종류에 대해서도 리뷰해주시면 감사할거같아요!
맛있는 소금이 맛있음
말돈
소금은다소금임
개인적으로 허브솔트가 베스트라 생각함
소금은 핑크소금이지
영상 너무 좋네요~ 재료에 대한 깊은 이해와 진한 내공이 느껴집니다~ 이런 부위와 정형 영상 너무 좋은데요~ 감사히 보았습니다~ 감사합니다~
손질할때 벗겨낸 것들은 그냥 버리는건가요?
아님 달리 사용하는데가 있나요?
그러니깐 커팅은 기본적으로 결 반대방향인거 맞나요??
그리고 사용하시는 식칼하고 도마 소개해 주세요~
특히 이번영상에는 안나왔자만 그 휘어저 있는 식칼... 고기 썰거나 회뜰때도 좋아 보아는데...
이 영상 10번도 넘게 본거같은데 아직도 고기 고르는게 어렵네요 ㅜㅜㅋ 정육왕님 덕분에 본갈비살에 쐬주한잔 기울이며 댓글 남깁니다ㅎ
고기 바르는 영상이 이렇게 재밌다니
멍때리면서 보기 좋아요
계속보면 고기보는눈도 좋아질듯
도마랑 칼 정보좀 알수 있을까요?
선생님, 진갈비살은 로스 상품이 종종 있는데, 갈비본살은 로스 상품이 없는게 맞나요?
농림수산부 법령상 공식용어로 본갈비살은 갈비뼈 1~5번까지의 늑간살입니다. 늑간살은 갈비대 사이에 있는 길다란 살이죠. 영상으로 보이는 제품은 갈비대 외부와 견갑골 사이에 붙어 있는 전거근 부위입니다. Serratus ventualis라 불리죠. 등심쪽에 붙어있는 것도 살치살이고, 이것도 살치살이에요. 본갈비살은 서두에 말씀드렸듯이 늑간살이고 부위 자체가 다릅니다.
그리고 갈비뼈 6,7,8번 부위는 꽃갈비로 불립니다. 말씀하신 LA갈비 부위 맞구요. 진갈비 측 참갈비로 불리는 부위는 갈비뼈 9~13번까지를 말하는거에요. 즉 1번부터 13번까지 부위 순서대로 본갈비, 꽃갈비, 참(진)갈비라 불립니다. 코스트코도, 님도, 용어 사용이 중구난방인듯 하네요
설명도 잘하시고 정보도 너무 유익하고 감사합니다 잘보고있어요 ^^
코스트코 샀다가 칼 그지 같아서 실패한 일인
감사합니다
혹 영상만보고 나도 해봐야지하고 도전하시느분들께 알려드리면
평소 칼질에 익숙하지 않은분들
일단 손질에서 그냥 손질된거 사먹을껄
어찌 지방 근막 다 덜어냈는데
영상처럼 분리하려니 머가먼지몰름
걍 막짜름 대충 영상처럼 구색 갖추고
드뎌 궈먹는데 맛이??? 걍 맛없음 막 질기고 그러진 않는데 그냥 고기 자체 맛이 떨어짐 마지막으로 엄청난 양의 남은 고기를 보면서 맛없어 못먹겠는데 버리진 못하고 그냥 손질된거 정육점 사먹을걸 마지막으로 후회합니다
아 참고로 덧살부위는 질기고 맛없습니다 영상보고 함부로 도전하시는부들 없길 바랍니다
2:05 '이렇게 흐물거리는거 구매하면 이빨이 아야 아야' 왜 이빨이 아픈건가요?? ^^ 흐물거리는 고기는 질긴건가요??
몇천만원몇백만원입에넣어보고챙겨서뱅뱅이돌려보면,저정도쯤은누가찾아와서잘가르쳐주신답디다.
지방제거된 양이 은근히많은데 다손질하고 나면 걍 슬라이스된거랑 가격적으로 많이 좋나요? 칼이 저리 잘드는게 아닌데 괜히 손질하다 현타올까봐ㅋ
항상생각하는건데
손질하시기전에 칼갈고 바로하시면
쇳가루같은게 고기에 들어가지않을까요?
한번 닦고하는게 좋죠
[저좀 만나서 가르쳐주세요]
고기를 사랑하는 정육왕님
고기 선별은 영상10번보고
잘 익혀서 최고 좋은 고기를 고를수 있었습니다.
그런데 고기 손질은 역시 쉽지 않네요
그놈의 근막 손질하는게 어려웠고
숨겨져있는 기름덩어리 찾아낸는게 일이였습니다.
그래 정육점고기가 더 비쌀수 밖에 없구나 실감했습니다.
한번 세부적으로 더 부탁드려도 될까요?
고기 포장지 칼로 뜯으면 칼날 빨리 상해요.
티본 원육에 포터하우스는 1/3가량 밖에 나오지 않습니다. 안심의 헤드, 필레미뇽부분이 포터하우스에 해당되는데요. 저 포터하...아니 L본은 티본 원육에 안심을 거꾸로 하나 덧붙여 T본 원육 전체를 포터하우스로 둔갑시킨 거죠. 미트앤 정말 불매입니다. 업장에서도 사용 할테면 언젠가 다 들통 날텐데.. 왜 저런 편법을 쓰는지 납득 불가네요.
칼을 몸쪽으로 쓰는건 처음보네요 개인마다 다르겠지만 많은 사람들이 보는 영상인만큼 가장 안전한 방법으로 영상제작 부탁드려요~
다 제거하고나니 고기는 얼마없네, ㅠㅠ
봐도 봐도 너무 도움이 되는 동영상이고, 정육왕님 말투, 톤, 인상이 너무 편안하고 설명도 정말 잘해주세요
지금썻는 칼을 구매하고싶은데 어떤걸로 알아봐야하나요?
장갑 어떤거 쓰시는지 궁금합니다 !!
장갑이 필요한데 구입처같은 것들좀 알려주셨으면 해요 ^^
ghtlsrk12@naver.com
일반인이 알아듣기 쉽게 설명해주시내요~영상 잘봤습니다^^구독
그램 수나 가격도 알려주시면 좋을 거 같아요!
포장따기 전에 팩에 그람당 가격이랑 다 적혀있던데 돌려서 다시 봐보셈
아니믄 채끝이나 부채로 사가는게 나을까요?
채끝은 덩어리가 조금 커서 인원이 많다면 잘 고르셔서 드실 수 있구요~!
부채도 편차가 크다보니 원육 선별을 잘 하셔야 합니다!
전공이 정육이신가요? 칼질하시는거보면 회치는것도 보이는데.. 그냥 궁금해서요
형님 저 궁금한게있습니다
한우고기먹으로가서 좋은 한덩이를 먹으려면 최소 몇 g정도 주문해야 좋은고기가 나올까요 안심이나 등심이요
가게마다 다르겠디만 형님생각이 궁금합니다
들고있는건 cab... 프라임과 초이스의 중간급~ 초이스라긴 좀 .. 프라임에 가깝죠..^^
😮😮😮!!!
미국 코슷코인지 알았네요.. 한국고기가 질이 더 좋은듯..여긴 핏물 엄청 많은데..
Wow~~~~~~정말 공부가 많이 돼요~~~~요리 좋아해서 고기 손질 많이 하는편인데, 정말 감사해요~^^
칼이 친일파네... 내 똘똘이도 친일파인데.. ㅎㅎㅎ
자세한 영상 감사드림니다
연한 부위 살려면 어느부위사야되나요!!
코슷코가서 본갈비살 통으로 샀는데 어디가 어딘지 모르겟음ㅋㅋㅋ영상볼땐 알겟는데ㅠㅡㅠ
굿!
잘봐썽여 !
궁금한게있는데여 6살 애기들도 미디움 레어 먹어도 되너요??
갈비중에서 4번대가 제일좋은부위라고하던데 맞습니까?! 그렇다면 4번에 멀어질수록 퀼리티 떨어진다고 보면될가요?!
678번대 사이가 가장 좋습니다
걀비본살 영어로 가르쳐 주세요 여기는 한글로 안 써있어서요 감사합니다
덕분에 코스트코에서 마블링 좋고 단단한 맛있는 고기 샀습니다. 감사합니다. 고기 썰때 칼은 어떤 칼이 가성비가 좋을까요?
저는 코스트코에서 본갈비살에 제일 맛나더라구요~~^^
정육왕님 영상 항상 잘 보고 있습니다! 혹시 대용량 고기 구매했을 때 보관하는 방법도 알 수 있을까요?????
핏물을 드립이라고 하나여?
넵 ^^
와ㅜ레알이다
오늘 사온거 핏물 대박인데 그냥 김냉에 넣어놓고 자야겠다ㅜㅜ
혹시 그 손질중에나오는 지방은 미트 그라인더에 갈아서 재활용할수잇을까요?
몸쪽으로 손질하시는거보니 위험해보이내요
갈비본살 모르고 샀다가 해체하는데 애먹었는데 영상좀만 일찍올려주시지 그러셨어요 ㅎㅎ
11ㅣ44ㅂ
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고기 부위를 설명을 해줄때 영상이 고기를 중심으로 찍으면 더 좋을텐데... 유용한 정보 잘 봤습니다.
미국코스트코는 갈지본살덩어리 안팔아요
코스트코 고기 양이 많아서 구매하기 어려운데 보관방법 영상 있나요?
감사합니다
고기 없으면 생선/닭/계란이라도 있어야 밥을 먹은거 같이 느껴지는 육식쟁이 입니다 ㅋㅋㅋ
코스트코 같은 곳에서 수입산 고기 팩 사고 손질하고 하려면 좋은 정보 얻기 참 힘들죠... 특히 소갈비는 더 그런 것 같아요. 물론 대부분이 품질 좋고 하지만, 가급적 그 중에서도 제일 좋은걸 골라가야 좋겠죠? 부위가 어딘지, 손질이 어떤지도 처음 보시는 분들은 이게 뭔가 싶고... 그래도 덕분에 많은 분들이 더 맛있는 고기 쉽게 드실 수 있을 것 같네요~ 오늘도 한 수 배워갑니다! 고마워요 미-뜨 크리에이터!
집에서 한번 손질도전해보고싶네요! 도저언!
최고의 영상입니다,,,
코스트코? 시골인데 어디가야사나요?
형 고마워 그리고 데쌍트마크좀 가려줘 ㅋ
고기의 양과 금액도 같이 해주시면 더욱 유익할듯
상세한설명 고맙습니다.
코코가면 손질한거만 구매핬었느레
진공포장 덩어리 생각도 못했어요
고기좋아라하는 울가족 이거 한덩어리면 아주 잘먹을듯요
손질방법 아주많이 배워갑니다.~~^^
누워서 정육왕 님 영상 보고 계신분~?
매번 즐겨보다가 궁금한게 있어서 댓글달아요. 혹시 매번 코스트코 고기사서 손질하시는데 손실율이 어느정도인지 손질 전후 무게를 알려주실수 있으신가요?
ㅂㅇㄹ
쓰시는 칼이 어떤건지 궁금합니다..
최고입니다.. 늦게나마 알게되어 감사합니다. 볼때마다 먹고싶네요.. 너무 이쁘게 손질을 잘하시니 더 먹고싶네요.
삼각살이라고 하는건가..
고기식당하셔요 돈벌겠습니다
갈비살도 맛있지만 역시 갈비는 뼈채 뜯어야 제맛이...
정육왕님, 궁금한게 있는데요! 왜 포장되어있는 고기를 흔들어봐서 흔들거리는게 더 육질이 부드럽지 않은가요?? 제 생각으로는 흔들거리는게 더 부드러울 것 같은데요 ㅎㅎ
부드럽다기 보다는 질겅거리는거임
마블링이 좋다는게 어떤 의미인가요? 마블링 모양이 어떤게 좋다는 말인지 명확하지 않아서 실제로 고르기 어렵네요.
@badaweh 고맙습니다. :-)
저런 장갑은 뭐라 검색하나요?? 그냥 위생장갑은 투명비닐장갑인데...
니트릴 요리용 장갑검색해보시면 있어요 ㅎㅎ
이런걸 그냥 동영상 한편으로 쉽게보다니... 그동안 그리고 앞으로도 없을 지식나눔입니다 감사합니다
잘 보왔습니다 감사합니다
오른손은 칼만잡아라,
와... 대박.. 존부스 도마에 대해서도 리뷰 부탁합니다^^
지방에서 구매하는 방법은 있을까요?
역시 전문가의 노하우!!!!!대박 입니다~~~
수고하셨습니다.
고ㆍ맙ㆍ습ㆍ니ㆍ다ㆍ
엄두가 안나요.
청산가리규리가 이영상을 싫어합니다
본갈비살 손질법
정육왕님 사용하시는 도마와 칼 브랜드 알수 있을까요?
칼 제 영상 아래 링크 참고해주세요! ^^
도마는 네이버 캄포도마 검색하시면 다양한 제품 나옵니다~
@@meatcreator 감사합니다
와우
가족들과 캠핑갈때 요거 사가서 손질해먹음 좋겠네요
좋은정보 감솨