วิธีชงกาแฟโบราณ สูตรต้นตำหรับ ให้อร่อยเข้มข้น สไตล์ลุงหม่อง
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ค. 2020
- กาแฟโบราณ เป็นเมนูกาแฟดั้งเดิมของคนไทย มีรสชาติ หอมอร่อย แม้กาลเวลาจะหมุนเวียนเปลี่ยนไปสักเท่าไหร่ รสชาติของกาแฟโบราณก็ไม่เคยเปลี่ยนตามยังคงเอกลัษณ์ความเป็นกาแฟโบราณมาตราบทุกวันนี้#สูตรต้นตำหรับ#กาแฟลุงหม่อง
นมข้นหวาน 4 ช้อนชา = 40 ml ครับ
0
ขอบคุณมากกกค่า ลุงน่ารักมากค่า
ขอบคุณลุงหม่องมากค่ะสำหรับความรู้ เดี๋ยวไปดูคลิปวิธีต้มกาแฟหน่อยค่ะ
ขอบคุณมากนะคะลุงหม่อง
ครับ ขอบคุณเช่นกันครับ
ขอบคุณมากค่ะ จะลองทำกินค่ะ
ครับ ขอบคุณเช่นกันครับ
ขอบคุณมากจ้าลุงหม่อง
ขอบคุณเช่นกันครับ
ขอบคุณค่ะคุณครู
ขอบคุณเช่นกันครับที่เข้ามาติดตามรับชมช่องลุง อย่าเรียกว่าครูเลยครับเรียกลุงก็พอแล้วครับ ขอบคุณครับ❤
ขอบคุณครับลุง ขอบคุณครับลุง ขอบคุณครับลุง
ขอบคุณนะครับที่ติดตาม.🙏
ขอบคุณคะสำหรับสูตรดี ๆ
🙏 ขอบคุณเช่นกันครับ
ขอบคุนค่ะ
ขอบคุณเช่นกันครับ
ขอบคุณค่ะลุงหม่อง
ขอบคุณเช่นกันครับ
ขอขอบพระคุณที่สอน ให้ความรู้
ขอบคุณเช่นกันครับ เป็นการแบ่งปันความรู้ในอาชีพด้านนี้ที่พอมีอยู่บ้างเพื่อจะได้เป็นแนวทางให้กับคนที่สนใจครับ
ติดตามแล้วนะครับลุง ชอบมากๆครับ
ขอบคุณมากครับ
ขอบคุณจ้า
ขอบคุณมากๆเช่นกันครับ
ติดตามละเด้อ
ขอบคุณครับ🙏
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณเช่นกันครับ
ແຊບຫຼາຍໆເດີອ້າຍ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณเช่นกันครับ
ขอบคุณคะ ที่ถ่ายทอดความรุ้ให้ได้ทราบ
ขอบคุณเช่นกันครับ ที่เข้ามารับชมช่องของลุงครับ.
สวัสดีค่ะลุง เพิ่งเปิดมาร้านชงกาแฟในเพทลุงค่ะ เพราะเรากำลังคิดหาอาชีพหลังเกษียณเพื่อหารายได้พิเศษค่ะ ขอบคุณนะคะติดตามลุงนะคะ
🙏สวัสดีเช่นกันครับ และขอบคุณมากๆครับที่เข้ามาติดตามและรับชมช่องกาแฟลุงหม่อง ดีครับเป็นการหารายได้เสริมและจะได้ไม่เหงาครับ❤
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
ขอบคุณเช่นกันครับ ขอให้ช่องปังๆนะครับ
@@user-cd8bb4bh7i ขอบคุณมากๆค่ะตอนนี้กำลังฝึกหัดทำกาแฟค่ะ
@@dada1234 ลุงว่าเปิดร้านขายน้ำเป็นรายได้เสริมก็ดีนะครับ fc ลุงหลายคนเปิดร้านแล้วก็บอก ok อยู่นะครับ
@@user-cd8bb4bh7i คิดยุค่ะว่าจะเปิดตอนนี้ฝึกชงให้คนที่บ้านลองชิมดูค่ะ❤️
@@dada1234 555 เหมือนๆกันทุกร้านเลยครับ คนในบ้านต้องได้ชิมก่อน
ลุงน่ารักนะคะ ใจเย็นอธิบายละเอียดมาก ขอบคุณที่แชรสูตรค่า
ขอบคุณมากครับ
ลุงขายแก้วกีบาทคะ
@@user-cd8bb4bh7iใช้กาแฟโบรายี่ห้ออะไรคะ
@@cattwo3016 ลุงใช้ของมังกรบินสูตร 1 ครับ
@@user-cd8bb4bh7i ขอบคุณมากค่ะจะลองไปซื้อมาทำกินค่ะ
แล้วมียี่ห้ออื่่นผสมมัยคะ
ลุงหม่องใจดี อารมณ์ดีจังเลยครับ ขอบคุณครับ จะไปเปิดร้านขายกาแฟดูมั่ง ถ้าดื่มร้อน ๆ ไม่ต้องเติมน้ำแข็งจะได้มั้ย รสชาติจะหวานเกินไปมั้ย
ขอบคุณเช่นกันครับ ถ้าจะชงดื่มแบบร้อนให้ใส่ขมข้นหวานแค่ 1 ซ้อนชาครึ่ง-2 ซ้อน ครีมเทียม 2ซ้อนชา น้ำตาลไม่ต้องครับ
ขอบคุณที่แนะนำ แต่ลุงงพูดเยินเย่อมากคะ ต้องปรับปรุงการพูดนำเสนอคะ ขอบคุณคะ
ขอบคุณมากๆครับสำหรับคำแนะนำลุงจะได้นำไปแก้ไขและปรับปรุงให้ดีกว่าเดิมครับ.🙏
เอาใจยาก เขาทำคลิปก็แบบนี้แหละ ไม่ใช่พูดหนึ่งนาทีแล้วจบ เจอแบบนี้หลายคนคงไม่มีใครทำคลิปให้ดู ไปเสียเงินซื้อสูตรเอาเอง คิดูให้ดีก่อนพูดนะ
เรื่องมากนะคะ เขาทำคลิปให้ดูแล้ว! เงียบปากก็ดี คนเขาอุตส่ามาสอน
ลุงคะ...หนูทำตามสูตรลุงตั้งแต่ตอนต้มน้ำกาแฟโบราณ หนูต้มไว้ประมาณ 2 วัน แต่พอนำมาชงตามสูตรนี้ คือ มันหวานมากๆเลยค่ะ หวานจนเลียนและแสบใส้มากเลยเป็นเพราะอะไรคะ
ถ้าน้ำกาแฟมันหวาน เวลานำเอามาชงก็ไม่ต้องเติมน้ำตาลทรายเพิ่มอีกครับ หรือตัดปัญหากลัวน้ำกาแฟหวาน เวลาต้มกาแฟก็ไม่ต้องเติมน้ำตาลลงไปครับ แต่เวลาเก็บต้องแช่ให้เย็นมากๆหน่อยครับ
น้ำกาแฟนี้ใส่น้ำตาลแล้วหรือยังครับ คลิปก่อนลุงสอนต้มแบบใส้น้ำตาล
น้ำกาแฟอันเดียวกันนั่นแหละครับ แต่ว่าต้องเติมน้ำตาลอีกหน่อย เพราะน้ำกาแฟที่ต้มไว้ความหวานยังไม่พอครับ
กาแฟจะขมไหมครับถ้าเราทำให้ร้อนยุตลอดเวลา
ลุงขายแถวไหนจะแวะไปกินค่ะ
รามคำแหง 50 หัวหมากครับ
ลุงหนูนำกาแฟโบราณสูตร1 สูตรกับสูตร2 มาผสมกันค่ะเข้มข้นมากค่ะต้องแก้ไขอย่างรัยค่ะ
ปรกติสูตร 1 ก็ok แล้วครับ แก้ไขโดยการลดปริมาณผงกาแฟลงครับ สมมุติว่าปรกติใส่ 3 ซ้อนก็ลดลงมาเหลือ 2 ซ้อนประมาณนี้ครับ
ขอบคุณมากค่ะลุง
ขอบคุณค่ะคิดจะไปขายค่ะขอบคุณข้อมูลมากๆค่ะ🙏🏻🙏🏻🙏🏻
ยินดีครับ.
👍
กาแฟ ถ้าทำให้อุ่นร้อนยุตลอดเวลา ไดัไหมครับ จะให้กาแฟขมไหมครับ
ได้ครับ ในช่วงที่เราเปิดร้านอยู่จะต้องอุ่นให้ร้อนไว้ตลอดครับ ไม่ขมครับ
ลุงหม่องการราดนมจืด1ใส่แก้วน้ำแข็ง
2ท็อบด้านบนแก้ว
3 ผสมไปในแก้วเลย
มีความอร่อยแตกต่างกันอย่างไรคะ ขอบคุณค่ะ กำลังเรียนรู้ จะเปิดร้านคะ
แนะนำให้ผสมลงไปในแก้วชงเลยครับ หรือไม่ก็ ราดใส่แก้วก่อนแล้วค่อยเทน้ำที่เราชงตามลงไปครับ ทำอย่างนี้จะทำให้เครื่องดื่มของเราอร่อย ลูกค้าดื่มครั้งแรกก็จะรู้สึกถึงรสชาติที่อร่อยเลยครับ
@@user-cd8bb4bh7i ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณเช่นกันครับ
@@user-cd8bb4bh7iลุงค่ะใช้กาแฟโบราณยี่ห้ออะไรคะ
ต้มใส่กา กาต้องเสียบปั๊กใหมคะ
กาต้องวางบนเต้าปลั๊กไฟตลอดครับ เวลาเราจะชงขายให้ลูกค้าก็ต้องเปิดสวิทช์ที่กาอุ่นน้ำชาให้ร้อนก่อนครับ
ลุงเสียบกาไว้ตลอดกินไฟมากมั้ยครับ
ไม่เท่าไหรครับ เพราะกามันไม่ได้ทำงานตลอด
มาอีกแล้วค่ะ แม่ค้าขายกาแฟคื้อกันค่ะ ...สมัครใจกาแฟน้ำพอง ค่ะ
เป็นยังไงบ้างครับช่วงนี้ขายดีบ่ครับ ที่กรุงเทพตอนนี้สุดๆครับ เงียบออหลออีหลีครับ😁
ขอคลิปต้มกากาแฟหน่อยค่ะหาไม่เจอ
th-cam.com/video/tDiY3y20Es4/w-d-xo.html
วิธีต้มกาแฟ ตามคลิปข้างบนเลยครับ
ใช้กาแฟม้าบินสีไรคะ
มังกรบินครับ ถุงสีส้มครับ
ขอขอบคุณลุงมองมากที่มาบอกสูตรนะค่ะ
ครับ 🙏ขอบคุณเช่นกันครับที่ติดตาม เป็นการแบ่งปันกันครับ เผื่อจะได้เป็นแนวทางสร้างอาชีพให้กับท่านที่สนใจในด้านนี้ครับ
กาแฟยี่ห่ออะไรค่ะนมข้นด้วยค่ะยี่ห่อไรค่ะพอดีอยากทำขายค่ะแล้วเวลาขายต้องเตรียมอะไรบ้างค่ะ
กาแฟทที่ร้านลุงใช้ของเนสกาแฟ ส่วนนมข้นหวานใช้ของคาร์เนชั่นครับ ส่วนรายละเอียดการเตรียมร้านอุปกรณ์และวัตถุดิบที่ใช้ในร้านขายกาแฟนั้นลุงได้ลงคลิปแนะนำไปแล้วครับ ลองเข้าไปดูได้ครับรายละเอียดจะอยู่ในคลิปทั้งหมดครับ
ถ้าแก้ว 18ออน
ปริมานน้ำตาล
กับ นมข้นหวานจะอยุ่ที่เท่าไหร่คะ
น้ำตาล 1 ซ้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 30 ml
ใช้กาแฟแบบไหนค่ะ
ใช้ผงกาแฟโบราณของมังกรบินครับ
ลุงหม่องครับ ถุงชงกาแฟ เราควรล้างแบบไหนครับ
ซักน้ำธรรมดา แล้วตากให้แห้งครับ
@@user-cd8bb4bh7i ขอบคุณครับ
@@sawatsantham1787 ครับ ขอบคุณเช่นกันครับ
กาใส่กาแฟซื้อที่ไหนคะแล้วใช้ไฟด้วยไหมคะ
ใน7-11 ก็มีขายครับ กาต้มน้ำไฟฟ้า แบบตัดไฟอัตโนมัติครับ
สวัสดีลุงหม่อง
🙏สวัสดีครับ
แก้วที่ใช้ชง(แก้วคาเนชั่น)กี่ ml. คะ
ใช้แก้วชง 8 ออนซ์ 240 ml ครับ
ถ้าชงเยอะๆทีเดียวแล้วใส่เหยือกไว้ได้มั้ยค่ะพอดีจะทำไปโรงทานคะ
ได้ครับ.
ขอบคุณค่ะ
ลุงค่ะรับสอนไหมค่ะสนใจค่ะอยู่เลยค่ะ
ต้องขอโทษด้วยนะครับ ลุงไม่ได้รับสอนครับ แนะนำให้ศึกษาวิธีทำและส่วนผสมต่างๆในยูทูปนี่แหละครับ มีสอนอยู่หลากหลายเจ้าครับค่อยๆเรียนรู้ไปเรื่อยๆเดี๋ยวก็ทำเป็น fc ลุงหลายๆท่านก็เรียนทางยูทูปนี่แหละตอนนี้เปิดร้านขายน้ำกันหมดแล้วครับ ที่สำคัญไม่ต้องเสียค่าเรียนครับ
ถ้าแก้ว18ออน น้ำกาแฟกี่ml.ค่ะ
150 ml เท่ากันครับ
กาอุ่นกาแฟ ราคาเท่าไรคะ หาซื้อได้ที่ไหนคะ
ลุงซื้อในแมคโครครับ ราคาประมาณ 170-190 นี่ แหละครับ ตอนนี้ใน 7-11 ลุงก็เห็นมีขายนะครับ ราคา 199 ครับ
แก้วกี่ออนซ์คะ
แก้ว 22 ออนซ์ครับ
แก้วกี่ออนคะ
แก้ว 22 ออนซ์ ครับ
ใช้กาแฟยี่ห้อ อะไรค่ะลุง
ใช้ของ ตรามังกรบินครับ
@@user-cd8bb4bh7i ขอบคุนค่ะ
ใช้กาแฟตราอะไรคะที่กลมกล่อมดีค่ะ
ที่ร้านใช้ของมังกรบินครับ ตรางูเห่าก็โอเคอยู่ครับ.
❤️ขอบคุณค่ะ ขอให้เจริญในธรรมและการงานค่ะ
@@user-ni8ll1yj5y ขอบคุณนะครับที่ติดตามและ🙏ขอบคุณมากๆสำหรับคำอวยพรครับ.
คลิปนี้ลุงบอกแก้วชง 8 ออน์ แต่คลิปอื่น ลุงบอก 4 ออน์ ตกลงใช้อย่างไรครับลุง
6 ออนซ์ครับไม่ใช่ 4 ออนซ์ คืออย่างนี้ครับ ตอนเปิดร้านใหม่ๆลุงมีแต่แก้ว 6 ออนซ์ก็เลยใช้แก้วแบบนั้นทำคลิปครับ ตอนหลังลุงเปลี่ยนมาใช้แก้ว 8 ออนซ์แทนเพราะมันใหญ่และชงสะดวกกว่าแก้ว 6 ออนซ์ แค่นั้นเองครับ
@@user-cd8bb4bh7i ขอบคุณครับลุง
@@speedmakoto3333 ขอบคุณเช่นกันครับ
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
กาแฟโบราณยี่ห้ออะไรครับ
มังกรบินครับ
กาแฟโบราญ ใช้แก้วกี่ออนค่ะ
22 ออนซ์เหมือนกันครับ.
@@user-cd8bb4bh7i กาแฟร้อน โบราณ ก็ 22 ออน ด้วยไหมค่ะ
@@user-cd6nw7hf1b กาแฟร้อนใช้แก้วกระดาษ 6.5 ออนซ์ครับ ไม่ใช่ 22 ออนซ์นะครับ แก้ว 22 ออนซ์ใช้ใส่เมนูเย็นเท่านั้นครับ.
@@user-cd8bb4bh7i ขอบคุณค่ะ 🙏
วิธีการเก็บชากาแฟที่เหลือไว้ยังไงค่ะ
ปล่อยให้เย็นเทใส่ขวดแช่ไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา หรือถังน้ำแข็งครับ
@@user-cd8bb4bh7i หลังจากนั้นเอามาอุ่นในกาน้ำร้อนไช้ต่อได้หรอค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ
@@user-mw9qi3ju1h ครับ คือถ้าเราจะนำมาใช้ก็ต้องนำมาอุ่นให้ร้อนทุกครั้งครับ ถ้าเหลือหลังปิดร้านก็ปล่อยให้เย็นเก็บแช่ไว้ใช้ได้ 3-4 วันเลยครับ
@@user-cd8bb4bh7i ขอบคุณมากๆค่ะลุงหม่องหนูทำตามสูตรของลุงหม่องอยู่ค่ะ
@@user-mw9qi3ju1h ครับ ขอบคุณครับ
แล้วกาแฟร้อนชงแบบไหนครับ
ถ้าชงแบบโบราณจริงๆใส่แค่นมข้นหวาน 2 ซ้อนชาแค่นั้นเองครับ แต่หากเป็นแบบปัจจุบันก็แค่เพิ่ม ครีมเทียม 1 ซ้อนชา แล้วราดนมสดลงไปนิดหน่อยเองครับ.
@@user-cd8bb4bh7i ขอบคุณครับ
แล้วกาแฟแบบดั้งเดิมจริงๆรสยังไงคะ อยากรู้ค่ะ ไม่เคยกิน
รสชาติดั้งเดิมจริงๆก็จะออกขมๆหวานๆ เพราะเรื่องปรุงก็มีแต่นมข้นหวานกับน้ำตาลแค่นั้นเองครับ บางร้านใส่แต่น้ำตาลอย่างเดียวที่เรียกว่ากาแฟดำนั่นแหละครับ
@@user-cd8bb4bh7i ขอบคุณค่ะ อยสกกินแบบนี้ แต่หาไม่ค่อยมีขายเลยค่ะ ว่างๆจะลองทำกินนะคะ ขอบพระคุณมากๆค่ะ^_^
ขอบคุณเช่นกันครับ
สูตรที่ 2 ราดนมข้นจืดประมาณกี่ ml. คะ
30 ml ครับ
ขอบคุณมากค่ะ
@@jeabjeab-oh9hy ขอบคุณเช่นกันครับ
พรุ่งนี้ช้าตรองไปกินสัแก้วล่ะ
ลุงคะขายถ้วยละเท่าไรคะ?
แก้วละ 20 ครับ
ขอบคุญเด้อจ้า
คิดว่าจะขายให้มีรายได้ขอบคุญสูตถูกใจค่ะ
กาแฟร้อน
เมนูร้อน ส่วนผสมคือ ผงกาแฟ 1 ซ้อนชาพูน ครีมเทียม 1 ซ้อนชา นมข้นหวาน 2 ซ้อนชา แค่นี้เองครับ ถ้ากินหวานก็เพิ่มน้ำตาลทราย 1 ซ้อนชาครับ.
กาแฟ1 ช.ช.ใช้น้ำชงกี่ml ค่ะ
พุดมาก
ถ้าไม่พูดไม่อธิบายแล้วจะเข้าใจหรือครับ ตามนั้น
หนูชงไม่อร่อยเลยค่ะ
555 ชงตามสูตรที่ลุงบอกรับรองว่าอร่อยแน่ๆครับ😁