วิธีชงชาเย็น How to brew Thai tea เครื่องดื่มยอดนิยม ชงอย่างไรให้อร่อย
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ม.ค. 2021
- ชาเย็น เป็นเครื่องดื่มยอดฮิตเมนูหนึ่ง มีขายตามร้านขายเครื่องดื่มทั่วๆไป ดื่มแล้วชื่นใจช่วยดับความกระหายคลายร้อนได้เป็นอย่างดี#ชาเย็นหวานมัน#ร้านลุงหม่อง
ขอบคุณลุงหม่องครับ👍👍😁😁
ชอบดูลงหม่องค่ะเป็น FC ลงหม่องค่ะ
ขอบคุณมากๆครับ🙏
ขอให้ลุงหม่องรวย รวยค่ะ ใจดีขนาดนี้
ขอบคุณมากๆครับสำหรับคำอวยพร และขอให้รวยๆเฮงๆเช่นกันนะครับ🙏
สุขภาพแข็งแรง.รวยๆคะคุณลุง
ขอบคุณมากๆนะครับ สำหรับคำอวยพร และก็ขอให้มีสุขภาพแข็งแรง เฮงๆรวยๆเช่นกันนะครับ🙏
ขอบคุณค่ะที่แบ่งปันสูตร
ขอบคุณเช่นกันครับ
ข้อวิธีสอนละเอียดดีค่ะ
แบบว่าอยากให้เข้าใจง่ายๆนะครับ ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากนะคะคุณลุง :)
ขอบคุณเช่นกันครับ
สีชาน่าทานมากครับลุงหม่อง
ก็ดูลุงหม่องนั้นแลคะ
ขอบคุณมากๆครับ
สวัสดีปีใหม่ค่ะ
สวัสดีครับ🙏
สวัสดีคร้าบุงหม่อง นุขอสอบถามหน่อยจร้าลุงต้มชาใช้น้ำเท่าไหร่ค่ะส่วนชากับนมและนมจืดน้ำตาลครีมเทียมถ้าต้มรวมกันเรยใช้สัดส่วนเท่าไหร่ต่อน้ำทีลุงชง ขอบพระคุนมากนะค่ะ พอดีนุจะลองทำใส่บรรจุขวดพร้อมดื่มจร้า
ใช้น้ำในการต้มชา 2.5 ลิตร ( 2 ลิตรครึ่ง)ส่วนผสมอื่นๆลุงได้บอกไปแล้วนะครับ
ลุงหม่องสอนชงชานมไต้หวันบ้างนะคะ
ครับ เดี๋ยวลงคลิปให้ครับ
ชงแบบกะเข้าใจง่ายกว่าคะ😃😃😃
ครับ แล้วแต่ความถนัดของแต่ละคน ส่วนตัวลุงไม่นิยมตวงใช้ความเคยชินที่ทำอยู่ทุกวันกะเอาครับเร็วดี ยิ่งวันไหนยุ่งๆลูกค้าเยอะถ้ามัวแต่มาตวงเอาไม่ทันครับ😁
ขอบคุณมากค่ะได้ความรู้เพิ่มขึ้นค่ะจะเอาไปลองทำทานค่ะ
ขอบคุณเช่นกันครับที่ติดตาม🙏
ลุงคับ ขอสุตรสวนผสมชานมชงเหยือกน่อยคับ
อันนี้ลุงต้องขอโทษด้วยนะครับ เพราะลุงไม่เคยขายเป็นเหยือก ไว้ให้ลุงไปลองคำนวณส่วนผสมดูก่อนนะครับ แล้วจะมาบอกให้นะครับ
@@user-cd8bb4bh7i ขอบคุนคับ
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
ขอบคุณครับ
ลุงหม่องคะถ้าเราจะใช้การชงแบบกะไม่ใช่แบบตวง
ขอรบกวนลุงบอกหน่อยได้ไหมคะ
th-cam.com/video/ZlToMbP-oyI/w-d-xo.html
วิธีชงแบบกะ ตามลิงค์นี้เลยครับ
อยากจะไปเรียนที่ร้าน ตอนนี้เปิดขายอยู่ไหมค่ะ
ช่วงนี้ร้านปิดครับ หนีโควิดมาอยู่กับลูกที่นนทครับ
ชาต้มไว้เก็บได้นานกี่วันครับ เก็บอย่างไร แล้วต้องอุ่นหรือทำให้มันร้อนอยู่ตลอดไหมครับ
เก็บได้นาน 3-4 ครับ วิธีเก็บคือปล่อยไว้ให้เย็น เทใส่ขวดหรือถุงพลาสติกปิดฝาขวดหรือรัดปากถุงให้แน่น แช่ไว้ในถังน้ำแข็ง หรือตู้เย็นช่องธรรมดา เวลาจะใช้ก็แค่น้ำมาอุ่นให้ร้อน ช่วงเวลาที่เปิดร้านขายอยู่ก็อุ่นให้ร้อนไว้ตลอด เวลาชงขายจะได้ง่ายครับ.
ชาเขียว ชงเหมือนกับชาเย็นไหมค่ะ
เหมือนกันครับ
ถ้าเราสกัดแต่น้ำชามัดใส่ถุงเก็บไว้ในตู้เย็น 1 วันแล้วตอนเช้านำมาชงขายได้ไหมครับ
หมายถึงสกัดจากเครื่องชงกาแฟสดใช่ไหมครับ.. ได้ครับไม่มีปัญหา พอจะใช้ก็แค่เอามาอุ่นให้ร้อนเท่านั้นเองครับ.
ถ้าแบบปั่นใส่อัตราส่วนผสมเท่าไหร่คะ
แบบปั่น ใช้ส่วนผสมดั่งนี้ครับ
1 นมข้นหวาน 45 ml
2 นมข้นจืด 35 ml
3 ครีมเทียม 2 ซ้อนโต๊ะ
4 น้ำตาลทราย 2 ซ้อนครึ่ง (ซ้อนโต๊ะ)
5 น้ำชา 100 ml
6 น้ำแข็ง 1 แก้วพูน (22 ออนซ์)
ถ้าแก้ว 16oz จะปรับยังไงดีคะลุงหม่อง
ลุงลองทำสูตรสำหรับแก้ว 16 ออนซ์แล้วได้ดังนี้ครับ
1.ครีมเทียม 1 ซ้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทราย 1 ซ้อนโต๊ะ
3. นมข้นหวาน 20 ml
4. นมข้นจืด 20 ml
5. เทส่วนผสมทั้งลงในแก้วชงเติมน้ำชาลงไปคนๆให้เข้ากันให้ได้ส่วนผสมทั้งหมดในแก้ว = 150 ml เทใส่แก้วขนาด 16 ออนซ์น้ำแข็งเต็ม พอดีเลยครับ ( งานนี้ลุงลงทุนไปซื้อน้ำใน 7-11เพื่อเอาแก้ว ขนาด 16 ออนซ์มาทดลองสูตรให้เลยนะครับ เพราะที่ร้านลุงขายแต่ 22 ออนซ์ครับ )
@@user-cd8bb4bh7i ขอบคุณมากๆค่ะลุงหม่อง
ใช้เครียมเทียมยี่ห้ออะไรคะลุง
ลุงใช้ของ ดรีมมี่ ถุงสีฟ้า ครับ
สูตรนี้หวานไหมค่ะพอดีพอลอง40mlลูกค้าบอกจืด555
ในสูตรที่ปรกติ ลุงบอกไว้ 45 ml นั้นหวานกำลังดีครับ แต่ถ้าไปลดเหลือ 40 ml หวามหวานก็จะลดลงครับ แนะนำอย่างนี้ครับ ถ้าลูกค้าไม่บอกว่าหวานน้อย ก็ให้ชงปรกติที่เราชงขายอยู่ ถ้าลูกค้าบอกหวานน้อยเราค่อยลด นม น้ำตาลลงครับ ( ที่ร้านลุงจะมีระดับความหวานให้ลูกค้าเลือกก่อนสั่ง คือ น้อย ปรกติ มาก ครับ)
สวัสดีค่ะ
สวัสดีเช่นกันครับ ขอบคุณนะครับที่เข้ามาดูช่องลุง เป็นกำลังใจให้ทำช่องต่อไปนะครับ.🙏✌❤
ลุงคะอยากให้สอนสูตรสําหรับปั่นค่ะ🙏🙏🙏
ลุงหม่องครับ สอบถามหน่อยนะครับว่า ชามน กับ ชาเย็น เหมือนกันไหมครับ
เหมือนกันครับ ตัวเดียวกัน ชาเย็นกับชานม
@@user-cd8bb4bh7i ขอบคุณครับ
@@sawatsantham1787 ขอบคุณเช่นกันครับ
ลุงหม่องครับ สุตร ชาเขียว ชาแดงปั่นมีไหมครับ
ใช้สูตรเดียวกันกับเมนูเย็นนั่นแหละครับ เพียงแต่ต้องเพิ่มน้ำตาลเป็น 2 ชัอนครึ่ง (ซ้อนโต๊ะ)ครับ
@@user-cd8bb4bh7i ขอบคุณครับ
@@sawatsantham1787 ขอบคุณเช่นกันครับ
ลุงใช้แก้วน้ำแข็งกี่ออนคะ
ใช้ขนาด 22 ออนซ์ครับ
คุณลุงคะ ขายแก้วกี่บาทคะ คือหนูขายแถวบ้านคะ บ้านนอก ขายแก้ว 20.- หนูใส่สูตรคุณลุง หนูจะได้กำไร ถึง 5.- ไหมคะ
20 บาทก็ขายได้อยู่ครับ เกินครับ
ลุงขายแก้วเท่าไหร่ค่ะ
25 บาทครับ
ชากับกาแฟโบราณถ้าใช้ไม่หมดแช่เก็บไว้ใช้อีกวันได้มัยคับ
สามารถกลับมาอุ่นใช้ได้ใช่มัยคับ
น้ำชา กับ น้ำกาแฟโบราณ ที่เราต้มไว้ถ้าใช้ไม่หมด สามารถเก็บแช่เย็นและนำมาอุ่นใช้ได้อีกครับ เก็บแช่เย็นไว้ได้ 3-4 วันครับ
ขอบคุณคับ
ขอบคุณลุงมากเลยคับ
ชาสีสวยจังใช้ชาอะไรคะ
ลุงใช้ชา 2 ตัว คือ ตรามือ กับ มังกรบิน ผสมกันในอัตราส่วน 50:50 ครับ
@@user-cd8bb4bh7i ขอบคุณค่ะ
@@user-vb8wp4vd6b ขอบคุณเช่นกันครับ🙏
ขอสอบถามค่ะชงชาทำไมฝาดค่ะเกิดจากอะไร
เป็นธรรมชาติของชาครับ ที่จะมีรสขม รสฝาด ไม่ต้องกังวลครับ เวลาเราเอาไปชงผสมกับเครื่องปรุงต่างๆรสขมรสฝาดก็จะเจือจางไปครับ
น้ำชาในกาลุงหม่องใช้ผงชาและน้ำเท่าไหร่คะ
น้ำชาในกาที่เห็นนั้น ลุงแบ่งมาจากหม้อต้มครับ ซึ่งลุงจะต้มต่างหาก โดยใช้สัดส่วน น้ำ 2.5 ลิตร ต่อชา 15 ซ้อนโต๊ะครับ วิธีต้มมีในคลิปที่ลุงได้ลงไว้แล้วเข้าไปดูได้เลยครับ
@@user-cd8bb4bh7i โดยที่น้ำชาของลุงหม่องที่ใช้ก็ได้เติมน้ำตาลไว้ 500 กรัมอยู่แล้วตามในคลิปต้มชาเลยใช่มั๊ยคะ
@@goodthings7755 อย่าเติมน้ำตาลทรายลงไปตอนเราต้มน้ำชานะครับ ให้เติมเฉพาะเวลาเราชงขายหรือชงดื่มเท่านั่นครับ อย่าสับสนระหว่างการต้มน้ำชากับการต้มน้ำกาแฟโบราณครับ
ถ้าไม่ใส่ครีมเทียมและนมสด ต้องใช้อัตราส่วนเท่าไหร่ค่ะ
ถ้าไม่ใส่ครีมเทียมกับนมสด ก็จะเหลือแค่ นมข้นหวาน 45 ml กับน้ำตาล 1 ซ้อนโต๊ะ เท่านั้นครับชงในปริมาณ 200 ml เท่าเดิมครับ
ใบชาที่ชักจนใช้น้ำชาหมดแล้ว ต้องทิ้ง หรือเอามาชักใหม่ค่ะ
ทิ้งเลยครับ ใช้ได้ครั้งเดียวครับ
นมข้นจืดคือนมคาเนชั่นหรอค่ะ
ใช่ครับ ที่ร้านลุงใช้ทั้ง ข้นจืด ข้นหวาน ของคาร์เนชั่นครับ
ชาที่ทำไว้ในกาน้ำร้อนทำยังไงบ้างค่ะ
🙏ขอโทษครับ คือลุงไม่เข้าใจคำถามข้อนี้ครับ คือหมายถึง..?
ชาที่เหลือใช้ข้ามวันได้ไมค่ะ
ขนาดแก้ว22ออนซ์มั้ยคะ
ใช่ครับ ที่ร้านลุงขายอยู่ขนาดเดียวครับ
ลุงหม่องค่ะชาเย็นและชาเขียวส่วนผสมเท่ากันไหมค่ะ
ไม่เท่าครับ..ชาเขียวจะใช้ผงชาน้อยกว่า 3 ช้อนครับ.
@@user-cd8bb4bh7i แบบชงขายค่ะลุงหม่องชาเขียวกับชาเย็น น้ำตาล ครีมเทียม นมข้น และนมจืดใส่ส่วนผสมเท่าไหมค่ะ
@@user-ip9ki9di4o 555 ขอโทษครับ เท่ากันครับชาเย็นกับชาเขียวชงและส่วนผสมเหมือนกันครับ.
ขอบคุณค่ะ
ไม่ใส่ครีมเทียมได้ไหมคะ..พอกินครีมเทียมแล้ว มีอาการ ปวดหัวค่ะ
ได้ครับ..ใช้นมผง ผงไวท์มอลต์ หรือนมสดแทนได้ครับ
ได้คะไม่ไส่ครีมเทียมก้อได้คะ
ลุงคะถ้าไม่ใส่ครีมเทียมแต่เปลี่ยนเป็นนมสดแทนต้องใช้น้ำชา กับ นมสด อัตราเท่าไรคะ
ถ้าไม่ใส่ครีมเทียม เปลี่ยนมาใช้นมสดแทน อัตราส่วนผสมจะเป็นดังนี้ครับ
นมข้นหวาน 45 ml
นมข้นจืด 30 ml
นมสด 30 ml
น้ำตาลทราย 1 ซ้อนโต๊ะ
น้ำชาก็จะประมาณ 100 ml ครับ ( เมนูชาเย็น จะใส่ครีมเทียม หรือไม่ใส่ก็ได้ครับ และไม่จำเป็นต้องเพิ่มนมสดด้วยครับ มีแค่ นมข้นหวาน นมข้นจืด น้ำตาลทรายและก็น้ำชา แค่นี้ก็ได้ครับ)
แก้ว22ออน..ลุงขายราคาเท่าไรคะ
ที่ร้านลุงขาย เย็น 25 ปั่น 30 ครับ
ทำตามแล้วขมค่ะ😫
ลุงก็ใช้วิธีชงและสูตรนี้ทำขายอยู่ทุกวันครับ ลูกค้าส่วนมากก็ขาประจำ ก็ไม่เห็นลูกค้าท่านใดมาบอกว่าขมนะครับ
ดูปริมาณชาที่ผสมต่อ 1 แก้วด้วยว่าใช้แค่ไหนครับ
แล้วถ้าปั่นต้องใส่อะไรเท่าไกร่บ้างคะ
ชงเหมือนเมนูเย็นเลยครับ เพียงแต่เพิ่มน้ำตาลทรายเป็น 3 ซ้อนโต๊ะครับ
น้ำชาต้องอุ่นให้ร้อนตลอดมั่ยค่ะ
ครับ ช่วงที่เราขายอยู่ต้องอุ่นให้ร้อนไว้ตลอดเพื่อความสะดวกในเวลาที่เราจะชงขายครับ
อุ่นหลายๆๆครั้งทำให้ชาเสียรสชาติมั่ยค่ะ
@@sumontas7163 ไม่เสียครับ แต่สีจะเข้มขึ้นนิดหน่อยครับ
แก้ว 32 oz ใช่ไหมคะ
22 ออนซ์ ครับ ที่ร้านลุงใช้ไซส์เดียวครับ
@@user-cd8bb4bh7i ขอบคุณค่ะ ขอฝากตัวเป็นลูกศิษย์ด้วยนะคะ ตอนนี้เรียนสูตร ลุงหม่อง ทำขายอยู่ค่ะ แต่ยังไม่ครบทุกตัวค่ะ
ผมฝากตัวเปนสิดด้วยครับลุง
@@tassaneed.4472 ยินดีครับ แต่ไม่ขออาจเอื้อมเป็นอาจารย์สอนครับ แค่แบ่งปันสิ่งที่รู้มาและประสบการณ์ก็พอครับ ขอบคุณครับที่ติดตามช่องลุง🙏
@@user-uv8kh6ks9i ขอบคุณครับ อย่าเรียกว่าศิษย์เรียกอาจารย์เลยครับ ถือว่าแบ่งปันความรู้และประสบการณ์ก็แล้วกันคร้าบ.😁
ร้านลุงอยู่แถวไหนคะ
ปากซอยราม 50 ครับ
แล้วหนูจะแวะไปอุดหนุนนะคะ
@@littledogcamping3415 ขอบคุณครับ
สูตรต้มชามีไหมค่
@@laoorchootan3785 มีครับ ลุงเคยลงไว้ให้แล้วนะครับ รบกวนย้อนกลับไปดูนะครับ ในคลิปที่ชื่อ ต้มชายังไงให้หอม เข้มข้น สีสวย นะครับ
ถ้าไม่ใส่นมข้นจืด ใส่อะไรแทนได้บ้างคะ?? ขอบคุณคะ
ปรกติถ้าเป็นเมนูประเภท ชา กาแฟ โอวัลติน ไมโล โกโก้ อะไรพวกนี้ ทุกร้านจะต้องใส่นมข้นจืดทุกเมนูนะครับ เพราะว่าจะไปช่วยเพิ่มรสชาติให้เครื่งดื่มของเราอร่อยยิ่งขึ้น แต่ขั้นตอนในการใส่นมข้นจืดผสม
ลงในเครื่องดื่มของแต่ละร้านจะไม่เหมือนกันครับ บ้างร้านก็ราดท็อบข้างบน หรืออาจจะราดลงไปก่อนแล้วเทน้ำที่ชงไว้ตามลงไป หรือใส่ลงไปผสมในเวลาชงเครื่งดื่มเลยเหมือนที่ร้านลุงทำ ส่วที่ว่าถ้าไม่ใส่นมข้นจืดจะใส่อะไรแทนได้ ก็คงจะเป็น นมสดนี่แหละครับที่จะพอแทนกันได้ แต่รสชาติอาจจจะอ่อนกว่านมข้นจืดครับ
*** นมข้นจืด กับ นมสด ไม่เหมือนกันนะครับ *** นมข้นจืด คือ นมสดที่ผ่านการระเหยเอาน้ำออกไปบางส่วนและเติมน้ำมันปาล์มผสมลงไปจึงทำให้นมข้นจืดมีความเข้มข้นและมันมากกว่านมสด*** นมสดคือ นมโคสด 100% ที่นำมาผ่านความร้อนต่ำที่ 62-63 องศา เพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์บางชนิดเรียกว่าการ พาสเจอไรซ์ ซึ่งนมสดจะมีความเข้มข้นและมันน้อยกว่านมข้นจืดครับ
ครีมเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำชา 150 ml
นมข้นหวาน 45 ml
นมข้นจืด 30 ml
จะได้ของเหลวทั้งหมด 200 ml
👍❤
ติดตามสิครับรอไร
ขอบคุณคร้าบ❤🌹