Homemade leavening cell DIY Low Cost Home Made Tutorial
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- Homemade leavening cell
DIY Low Cost Home Made Tutorial
Hello Gnari!
Super super Christmas video in which I show you my homemade leavening cell.
Really low cost, but an investment that pays very high dividends.
Below is the link of the thermostat kit with heating cable with which I found myself very well.
Product link: amzn.to/3yWyLMY
Comment, let me know what you think, I hope I have been useful in some way.
I greet you and the next video
#cell #lievitation #homemade #DIY
Hello Gnari! Welcome back to the Barba canal! today super Christmas video, sweater, tree, dressing up the house, because I want to talk to you about this which is a home-made leavening cell, total cost 50 euros maximum, but in my opinion we definitely need it so as not to remain slaves to the rising times either whether we make bread whether we make pizza, whether we use mother yeast, whether we use dry or fresh yeast, because naturally in winter the temperatures are different in the various houses, there is no heat, using the fridge is a bit more complicated because when we remove the dough from the fridge we don't have the necessary heat, so we struggle, we put the dough near the radiator, near the stove, near the fire, but the temperatures are not never check. So in my opinion to have a good leavening result we need this leavening chamber. In fact, a uniform temperature is created in the leavening cell and this is fundamental for leavening, which must be done correctly at a temperature between 26 and maximum 30 degrees, it should not be done at 40 degrees as there could be close to a stove or oven or near a radiator. The temperature must be constant and controlled between 26 and 30 degrees (I recommend this leavening not ripening). Let's go now to see in detail what you need for the construction of this low cost levitation chamber and then I will tell you a couple of precautions that in my opinion are very very important. What do we need to build it? Simply one of those boxes that are found in every homeware store, you decide the size, then we need a thermostat, which is this, I leave you the link in the description of what I bought, but you can find a thousand of them. The thermostat is connected to a socket that will power a heating cable, which is this, in my package everything was complete both heating cable and thermostat, but you can do as you like and buy them separately, however it does not change I leave a little of link description. What are the precautions?
Finalmente qualcuno che riesce a trattare il tema “pizza” in maniera economicamente equilibrata!
Bravo! Geniale!
Grazie mille Lucio! Apprezzo molto
Grazie mille 😊 , il tuo video mi stato molto di aiuto. Ho trovato il venditore diretto e subito ordinato. Grazie mille ancora.
Grazie mille per i consigli. Finora ho visto l'elemento riscaldante uniformemente distribuito lungo la base del contenitore. In effetti, lasciandolo lungo il perimetro, l'impasto lievita alla temperatura dell'aria contenuta nella cella, e non per contatto con l'elemento riscaldante
Esatto, la mia idea era proprio quella
Ciao, penso che lo comprerò, però una precisazione, quale cavetto hai usato ? Da quanti watt ? Ho visto che vanno dai 50 ai 100. Grazie, continua così !!!!
Ciao Anna grazie! Io lo ho preso da 50.
@@lerecensionidelbarba
Grazie, risposta immediata !!!!
Su amazon c'è a meno di 50 kit completo come quello del video
Ho messo il link in descrizione . Hai un link diverso? In caso posso metterlo qui in descrizione.
Ciao e complimenti. Ci puoi indicare un min e Max delle temperature che possiamo gestire? Ad esempio, riesco ad andare sotto i 20 per una biga?
E poi, il cavo riscaldante, precisamente il lato della presa, come lo hai sistemato? , riesci poi a chiudere bene ? Grazie mille
Ciao e grazie! Allora questa è una camera solo riscaldante, non fa sia caldo che freddo. Con il cavo si possono raggiungere i 35 gradi anche, ma sono decisamente troppi per una buona lievitazione. Il lato presa lo ho sistemato semplicemente facendo passare il cavo nella chiusura, si chiude abbastanza bene. Eventualmente si potrebbe fare un piccolo solco, ma a mio parere non serve
Ciao meglio il kit base con cavetto 50 w - 600 cm o kit base con cavetto 25 w - 430 cm?! grazie mille
Ciao io ho usato il 50 watt, secondo me è ottimale
grazie mile!!!!@@lerecensionidelbarba
Gran bell'idea. Ma ricette con lievito madre non le fai?
Ciao Tommaso, sul canale ho fatto una ricetta della pizza con lievito madre nel video della Grilletta, la ricetta può essere usata come tempi e quantità sia per un impasto a mano che con planetaria. Poi più avanti ne farò anche una sicuramente a mano
Ciao, che ne pensi del tappetino riscaldante piuttosto che il filo?
Ciao Isabella. Lo avevo valutato, ho poi scelto il filo per evitare che il tappetino emettesse calore direttamente sotto il contenitore. Credo che con il cavo si eviti questa situazione, considerando che il tappetino o il cavo per riscaldare possono raggiungere anche 50/60 gradi, e mettere a contatto diretto il contenitore con una fonte di calore così forte non sia positivo. Tu che ne pensi?
@@lerecensionidelbarba no, certo, non metterei a contatto diretto il mio impasto, costruirei sempre un rialzo, un po come hai fatto tu. Chiedevo perché i dispositivi a tappetino su amazon sembrano molto performanti, ad ogni modo mi affido alla tua esperienza e ordino il cavo. Grazie mille!
Ciao Barba.. Nel frattempo che mi arrivi tutttooo ( ho comprato tutttooo) mi fai vedere come la utilizzi e come si costruisce? Non capisco il filo bianco..grazieee
Ciao Giorgio, scrivimi una mail. Poi stasera ti rispondo e ti mando più foto. È veramente semplicissimo
ciao gnaro che ne dici di mettere una lampada riscaldante al posto del cavo?
Ehi Ciao Seby! Secondo me con il cavo dovrebbe essere più uniforme il calore. PS: hai un link della lampada di cui parli?
Ciao! Grazie mille per tutte le info. Mio marito di solito prepara i croissant e non ha mai la temperatura giusta x farli lievitare come si deve. Siccome i croissant sono “indipendenti”, dove li si appoggia x farli lievitare in maniera uniforme visto che non si usa il cestino? Grazie mille dei consigli!
Ciao Lorena. Io uso un sottopentola in legno appoggiato sulla grata, così da non rialzare un po' e non avere parti più calde e altre meno.
@@lerecensionidelbarba grazie mille!!!!
Ma in questa cella di lievitazione si ci possono adattare anche le teglie o solo cestino per lievitazione ?
Ciao Paola, dipende dalla grandezza, ci puoi mettere tutto quello che ci sta, devi solo prendere la scatola delle dimensioni che vuoi tu, poi il concetto è valido per ogni grandezza
Sto valutando di prenderla
La scatola per questo filo da 50kw quando deve essere grande ? Per creare un calore uniforme?
Si deve prendere una scatola per alimenti o va bene qualunque di plastica ?
@@paolafederico961 un 60x40 o anche maggiore. Ma minimo secondo me 60 x 40
Seguirò il tuo consiglio. Non mi ricordo sé hai già fatto un video con la ricetta per il panettone. Che farina usi ? La caputo oro Manitoba può andare bene?
Non ho ancora fatto un video sul panettone. La caputo manitoba oro però dovrebbe andare bene.
Io ho difficoltà a trovare il contenitore di plastica perché mi hanno detto che ci vuole per alimenti e così grande non lo trovo mi puoi consigliare dove acquistarlo ? Grazie
Ciao Paola, io lo ho trovato in un negozio di casalinghi. Onestamente non saprei aiutarti.
L'ho trovi a bricocenter
Faccio bastian contrario, ma non è che la plastica può rilasciare qualche sorta di sostanze nocive?
La domanda ci sta. Bisognerebbe chiederlo al venditore che lo vende come kit per lievitazione. Io se compro un kit per lievitazione do per scontato che sia adeguato per alimenti. Però ci sta il quesito.
Non ho dubbi sul kit, ma sullinvolucro di plastica trasparente. Comunque ho già preso il kit e userò il forno come cella.
Grazie
Ho comprato pure io il kit,ho letto che si può anche usare mettendo tutto nel forno per trasformarlo come cella di lievitazione
Sisi verissimo. Io ho preferito renderla indipendente dal forno per non doverla preparare ogni volta. Però si hai assolutamente ragione, si può fare.
In quanto tempo raggiunge 26/28 gradi questo che hai acquistato da 50w ?
Se in casa hai 20 gradi, ci metterà 15 minuti
@lerecensionidelbarba ho visto al supermercato un contenitore 37,7 x 27,7 x 27,8 e una griglia di raffreddamento 35,7 x 23 . Secondo la tua esperienza posso usarli con il kit? A me servirebbe solo per fare lievitare il panettone o per fare passaggi a caldo al lievito
Buonasera ho visto diversi tipi di watt diversi potrei avere un consiglio
Ciao Roberto, dovendo riscaldarsi pochissimo va benissimo quello da 50w come il mio
grazie mille e auguri
se faccio la pizza 4 ta 16 tc e 4 TA in che momento dovrei usarlo?
La potresti usare per le 4 ore a temperatura ambiente, per avere certezza di avere una determinata temperatura fissa durante il tempo, immagina siano le 4 ore di appretto.