Exactement! C'est pas une technique Amish c'est une technique universelle ancien que certains dont les Amish continuent d'appliquer... j'ai vu faire ça notamment dans la région des Balkans (Bosnie, Serbie, Kosovo, Albanie, Monténégro)
Vidéo intéressante mais : 1 - Le fumage doit être précédé d'une salaison pour une conservation longue durée, sinon ce ne sera que quelques jours ou quelques semaines ; 2 - Toujours pour le fumage, le choix du bois de fumaison doit se faire en fonction de la viande. Par exemple pour le poisson, le bois de fruitier est l'idéal comme le cerisier, le pommier. Et le hêtre est un peu violent pour du saumon. Le maître bois c'est le genévrier. 3 - le curage au sucre : attention au diabète ; 4 - le pémican et jerky à faire en été car c'est déshydratation ; 5 - stockage dans des grottes, encore faut-il en avoir une. Sinon une vraie cave de vignoble fait l'affaire ; 6 - le séchage aussi doit être précédé d'une salaison ; 7 - vinaigre et gras, j'en ai entendu parlé mais jamais fait. Sinon c'est vrai que la conservation sous vide implique l'utilisation de plastique. PS : par pitié évitez d'utiliser votre sel pour faire du désherbant : il n'y a rien de plus polluant !
Oui très intéressante, merci. Je suis en Guadeloupe et nous avons des problèmes d'électricité, je trouve que nous en sommes esclave et ce n'est pas normal donc je vais essayer plusieurs méthodes fumage, séchage vinaigre et réfrigérateur naturel
Vous pouvez également essayer la méthode aveyronnaise; c'est d'immerger totalement la viande, les abats, la charcuterie, etc......dans de l'huile neutre et conserver le tout à l'abri de la lumière.
j'aime les Amish sans les connaître vraiment mais le peu que je découvre m'intéresse et m'invite à découvrir leur mode de vie sur la base de l'Evangile. où vivent les Amish en France ?
Les amishs, originaires de Suisse et persécutés par le conseil de Bern se sont réfugiés durant 40 ans environ ds une vallée inhospitaliere au sud du champs du feu en Alsace. Propriété du comte de Dietrich ils l ont mis en valeur. Mais au décès de celui ci ses héritiers ont cédé cette vallée. Et ils ont du migrer. Par la Hollande...la GB et finalement la pennsylvanie ..l Ohio ...l Indiana...aux usa ou comme les mormons ou autres sectes protestantes ...vu leur "talents" et compétences en matière agricole élevage et construction et...botanique / soins ils ont pu enfin prospérer. Dans leur cas ça à tourné à l hyper richesse lors des guerres des usa : ils approvisionnaient l armée. Et comme ils se foutent royalement de la consommation ...leur mode de vie étant très"frugal" ... "decroissant" et ecolo... ils ont engrangé beaucoup de ressources. Lors de mes recherches en généalogie ds la vallée de la bruche.(juste au dessus ) je me suis aperçu que j avais des Amman ...plus tard à la médiatique de Strasboutg par hasard j ai découvert leur histoire locale. Et fait le rapprochement avec Jacob Amman ele fondateur de cette secte en suisse et ..."mes Amman" . Il a du y avoir des échanges entre les 2 vallées mitoyennes, des mariages.
ils ont rien inventé c'est quoi cette chaine bullshit c'est juste des traditions qui existe bien avant les amish et y'a bien d'autre chaines qui explique mieux que cela reformulez vos phrases ça sera plus crédible en tout qu'a pour ma part je like pas !
Il y en a marre de ces voix et vidéos générées par IA. Internaute, si comme moi vous en avez MARRE, mettez un pouce en bas pour descendre cette chaîne !
Merci pour ce reportage sympa, la réalisation est bien structurée, cependant et avec tout mon respect, il n'y a rien de fascinant dans ces méthodes connues depuis des centenaires. " Les Amish de mes Amish sont mes Amish" (Jeff Tuche)
Cela n'a rien d'étonnant. Que faisaient nos ancêtres dans les campagnes françaises? Ma grand-mère n'a jamais eu de réfrigérateur. Les fermiers tuaient le cochon en janvier et salaient ou fumaient les morceaux. Ils faisaient des saucisses séchées, des rillettes recouvertes de saindoux. Les pêcheurs conservaient le poisson salé, ou fumé, ou conservé dans le vinaigre.
Bonjour, Ce qui est interressant,c'est une vidéo qui vaut mieux traiter un seul sujet mais en entier, si'il manque plusieurs precisions cela sert à rien et peut être dangereux...en plus certain(e)s disent qu'il y a aussi certaines choses fausse, enfin bon une video pas professionnel ni issue d'une expérience et savoir perso. Donc quasi aucun intérêt.
Voila les reseaux aujourd'hui, un texte IA qui raconte n'importe quoi, un voix IA et des images sans queue ni tete.
Oui, j'aurais bien aimé savoir toutes leurs méthodes ! J'aime bien ces cultures ancestrales. Merci beaucoup 🙏🥰
Ils ne font que ce que nos anciens faisaient !
Ça se fait encore mais pas en ville . Et juste certaines personnes et copeaux de hêtre
Exactement! C'est pas une technique Amish c'est une technique universelle ancien que certains dont les Amish continuent d'appliquer... j'ai vu faire ça notamment dans la région des Balkans (Bosnie, Serbie, Kosovo, Albanie, Monténégro)
Vidéo intéressante mais :
1 - Le fumage doit être précédé d'une salaison pour une conservation longue durée, sinon ce ne sera que quelques jours ou quelques semaines ;
2 - Toujours pour le fumage, le choix du bois de fumaison doit se faire en fonction de la viande. Par exemple pour le poisson, le bois de fruitier est l'idéal comme le cerisier, le pommier. Et le hêtre est un peu violent pour du saumon. Le maître bois c'est le genévrier.
3 - le curage au sucre : attention au diabète ;
4 - le pémican et jerky à faire en été car c'est déshydratation ;
5 - stockage dans des grottes, encore faut-il en avoir une. Sinon une vraie cave de vignoble fait l'affaire ;
6 - le séchage aussi doit être précédé d'une salaison ;
7 - vinaigre et gras, j'en ai entendu parlé mais jamais fait.
Sinon c'est vrai que la conservation sous vide implique l'utilisation de plastique.
PS : par pitié évitez d'utiliser votre sel pour faire du désherbant : il n'y a rien de plus polluant !
Oui très intéressante, merci. Je suis en Guadeloupe et nous avons des problèmes d'électricité, je trouve que nous en sommes esclave et ce n'est pas normal donc je vais essayer plusieurs méthodes fumage, séchage vinaigre et réfrigérateur naturel
Vous pouvez également essayer la méthode aveyronnaise; c'est d'immerger totalement la viande, les abats, la charcuterie, etc......dans de l'huile neutre et conserver le tout à l'abri de la lumière.
Merci beaucoup pour ce magnifique film c est vraiment très intéressant ❤❤❤
Oui je vais essayer avec la salaison
le sel, le sucre, le gras, le froid... rien de bien nouveau !!
Très intéressant... Merci à vous
j'aime les Amish sans les connaître vraiment mais le peu que je découvre m'intéresse et m'invite à découvrir leur mode de vie sur la base de l'Evangile. où vivent les Amish en France ?
Les amishs, originaires de Suisse et persécutés par le conseil de Bern se sont réfugiés durant 40 ans environ ds une vallée inhospitaliere au sud du champs du feu en Alsace. Propriété du comte de Dietrich ils l ont mis en valeur. Mais au décès de celui ci ses héritiers ont cédé cette vallée. Et ils ont du migrer. Par la Hollande...la GB et finalement la pennsylvanie ..l Ohio ...l Indiana...aux usa ou comme les mormons ou autres sectes protestantes ...vu leur "talents" et compétences en matière agricole élevage et construction et...botanique / soins ils ont pu enfin prospérer.
Dans leur cas ça à tourné à l hyper richesse lors des guerres des usa : ils approvisionnaient l armée. Et comme ils se foutent royalement de la consommation ...leur mode de vie étant très"frugal" ... "decroissant" et ecolo... ils ont engrangé beaucoup de ressources.
Lors de mes recherches en généalogie ds la vallée de la bruche.(juste au dessus ) je me suis aperçu que j avais des Amman ...plus tard à la médiatique de Strasboutg par hasard j ai découvert leur histoire locale. Et fait le rapprochement avec Jacob Amman ele fondateur de cette secte en suisse et ..."mes Amman" . Il a du y avoir des échanges entre les 2 vallées mitoyennes, des mariages.
oui auto suffisance est importante en temps difficiles nous dépendons trop de industrie alimentaire et de électricité
ils ont rien inventé c'est quoi cette chaine bullshit c'est juste des traditions qui existe bien avant les amish et y'a bien d'autre chaines qui explique mieux que cela reformulez vos phrases ça sera plus crédible en tout qu'a pour ma part je like pas !
les égyptiens aussi avaient trouvé un moyen de conserver la viande... mais malheureusement passé 5000 ans les momies n'ont plus le même gout 🤣
Ils n'ont rien inventé, juste garder les anciennes méthode utilisée sur toute la planète
Ça se fait encore en campagne dans certaines contrées et famille.
Il y en a marre de ces voix et vidéos générées par IA.
Internaute, si comme moi vous en avez MARRE, mettez un pouce en bas pour descendre cette chaîne !
comme tout, il suffit que la surface ne soit plus de la bouffe pour quoi que ce soit.
quelle bestiole n'a pas appris a fuir un incendi?...
Merci pour ce reportage sympa, la réalisation est bien structurée, cependant et avec tout mon respect, il n'y a rien de fascinant dans ces méthodes connues depuis des centenaires. " Les Amish de mes Amish sont mes Amish" (Jeff Tuche)
Congeler la viande par de basses température en hiver et en plus pendant les récoltes...😂😂😂
Tous le monde fait ça depuis des siècles et des siècles, il n'y a pas que les Amish.
Bof, rien de nouveau, cela ce fait encore de nos jours et pas pour des principes comme les Amish
Cela n'a rien d'étonnant. Que faisaient nos ancêtres dans les campagnes françaises? Ma grand-mère n'a jamais eu de réfrigérateur. Les fermiers tuaient le cochon en janvier et salaient ou fumaient les morceaux. Ils faisaient des saucisses séchées, des rillettes recouvertes de saindoux. Les pêcheurs conservaient le poisson salé, ou fumé, ou conservé dans le vinaigre.
je pratique encore comme ça ..en campagne, impossible en ville faute de place et de caves fraiches
Bonjour,
Ce qui est interressant,c'est une vidéo qui vaut mieux traiter un seul sujet mais en entier, si'il manque plusieurs precisions cela sert à rien et peut être dangereux...en plus certain(e)s disent qu'il y a aussi certaines choses fausse, enfin bon une video pas professionnel ni issue d'une expérience et savoir perso. Donc quasi aucun intérêt.
On n'est pas sous l'occupation, on achète la viande au fur et à mesure de ses besoins.
Le porc étant un animal impur alors le saindoux souille la viande de boeuf au lieu de la conserver .
Beaucoup de repetitions et de bla bla sans qu'on apprenne grand chose
Test juste stupide
Test juste stupide
Je doute que tu le savais
Le salage est une méthode utilisée par plusieurs peuples pour conserver la viande.