【永久保存版】横浜家系ラーメンとは「吉村家・杉田家・厚木家・末廣家・環２家・本牧家・六角家・寿々喜家・たま家・武蔵家・武道家・町田商店・鶴一家・洞くつ家」【IKKO'S FILMS】
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
- 家系ラーメンが好きだ。
だが近頃、本家とは関係のない「なんちゃって家系」が増えてきたことに対して複雑な思いを抱いていた私が
「家系ラーメン」について改めてストイックなまでに迫った長編ドキュメンタリーである。
非常に長い動画なので休み休みご覧いただく事を勧める。
吉村家
tabelog.com/ka...
杉田家
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厚木家
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末廣家
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環２家
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本牧家
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六角家
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寿々喜家
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たま家
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武蔵家
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武道家
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町田商店
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鶴一家
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洞くつ家
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アーティスト：Kevin MacLeod
曲名：Leblon
__アーティスト__の__タイトル__は、__ライセンス名__ライセンス（__ライセンス_url__）でライセンス付与されています。
ソース: _トラック_url_
アーティスト: incompetech.com/
動画に関しての苦情やクレームは一切受け付けておりません。
気に入らなければチャンネル解除して頂いて構いません。
また、随時トークテーマ募集しております。
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吉村家 1:20
杉田家 7:56
厚木家 11:46
末廣家 13:34
環ニ家 19:03
本牧家 23:04
六角家 戸塚店 27:07
寿々喜家 29:50
たま家32:03
武蔵家 33:16
武道家 33:53
町田商店 34:55
鶴一家 35:33
洞くつ家 36:21
自分用(タイトルだけ)
細かく。見てますね。
細かく。見てますね。
I guess Im asking randomly but does someone know a way to get back into an Instagram account..?
I stupidly lost the password. I would appreciate any assistance you can give me!
@Dustin Landry instablaster =)
長文コメ失礼します。
私事ながら高校時代からIKKOさんの動画を見続け、今年25歳の代の社会人です。5月に閉店してしまうということで、つい先日、本牧家と吉村家を連食してきました！（どちらも初訪問）家系総本山と元吉村家2号店のお店ということもあって、家系の歴史を感じてきました。どっちも、それぞれの良さがあって大満足でした。また、IKKOさんの家系関連の動画も見たいです！
7年間何回見ても飽きない！
最新のバージョンやって欲しいです…😅
15年以上前に初めて家系ラーメンを食べて『何だこのしょっぺーラーメンは。。（横浜の有名店）』と思い15年以上食べてなかった。
でもこの動画に出会って久々に行くとこんなに美味かったんだ…と後悔しました。
今では家系を食べに行く前にこの動画を必ず見て行くようにしてます（笑）
１５年ぶりに食べた。家系ラーメン。さぞや、美味しかったでしょうね。
シュッとしたおにーさんが食べるから余計に美味しそうに見える。しかも番組がうるさくなくてしつこくなくて、いいねコレ。
私は埼玉県民です。
しかし、仕事の都合で神奈川に移住する事になってしまいました。
好物のラーメンも神奈川では主流が「家系」。
正直、家系ラーメンに馴染めず、
故郷の百歩ラーメンが恋しい毎日でした。
しかし。
六角屋、環2家、杉田家、吉村家。
回数を重ねる事に、家系ラーメン特有の、ほうれん草、すりゴマ、にんにくや生姜のトッピング、刻み生姜。
また海苔を半分に折り麺を巻いて食べる旨さ‥‥‥‥。
魅了されてしまいました。
しかし今月からまた仕事の都合で埼玉県民とりなりました。
本家を食べるラストチャンスとして、
1ヶ月間とにかく家系に足を運びまくりましたっ！！！
おかげで体重も6キロ太りました。笑
今となっては家系ラーメンが恋しいです。
まだ、新杉田にあったころ本牧家もそのほかの家系ラーメンと呼ばれるお店もなかったころ、吉村氏が直接醤油出汁を入れ油を入れスープを入れ、麺をあげ湯切りをしてトッピングはお弟子さんがしてたころのラーメンを食べに行ってました。
懐かしい。
こんなに美味いラーメンがあったなんてと感動した事思い出します。
ベイスターズファンの自分としては、試合後に食べる吉村家のラーメンがたまらない。
これは常にセット、月曜日休みなのも同じで最高。
横浜駅から結構歩くのがネックですがね
横浜に住み、家系ラーメンを愛する者にとって、夢のような動画。ありがとうございます。
dicek7777 こちらこそ！
まだまだこれから追求していきたいと思います！
私は後半生姜投入からの、
海苔を半分に折って麺を巻いて食べることを生きがいにしてましたっ！！！
あとチャシュー薄いと見せかけて、
噛みごたえありめさよねっ！！
家系最高！！！
こちらの動画は定期的に拝見させていただいております。
家系食べたくなったとき、モチベーションを上げてくれるそんな存在です。
ふと思ったのが六角家でのコメント、獣臭がするとのことでしたが、本店もまさにそうでした。
今から20年前に食べた六角家の味を覚えてはいませんが、あの獣臭と店内の異様な空気感だけは今も鮮明に覚えています。
懐かしいあの時の記憶を蘇らせてくれたこの動画に感謝してます。
家系ラーメン巡りしたくなる動画、ありがとうございます！！
いまだにこんな昔の動画を観てくれてることが嬉しすぎます‼️
今後とも宜しくお願い致します🤲
新杉田の吉村家が本牧間門の近くに本牧家を出した初日に早速食べに行ったら吉村家の従業員が手伝いに来てた。その後、今度は本牧家が六角橋に六角家をオープン、早速食べに行ったらまた吉村家にいた彼が手伝いに来てた。まだ家系なんて言葉がなかった30年以上前の話。今はもう胃が受け付けないが。
家系好きには堪らん動画です‼️ありがとうございます‼️
厳格にいうと家系とは呼ばないのかもしれないけど神田にあるわいずがめちゃくちゃ濃くて好き
僕にとって寿々㐂家は最高傑作だと思う
吉村家がまだ新杉田にあった頃から家系ラーメンの虜になりました
直系のお店は全部行きましたが、毎回スープまで飲み干せる店は寿々㐂家だけです
寿々㐂家さんシンプルでうまいですよね！大井町のまこと家に似ているなと前から思ってます
上越在住、家系が大好きで美味いなぁと思って食べていた上越家が直系でなんか嬉しくなった
在米の浦島たろ子です。家系ラーメンを ”カケイラーメンって何？？” とずっと思っていたのでこれ見て勉強になりました。IKKOさんはミュージックチョイスも上手ですね。ノリノリで見られました。
旨いんだ。
ただただ旨いんだ。
毎日は食べれないけど、食べに出掛ける日は貴殿の動画を見てから行く。
陰ながら応援してます。
横浜家系ラーメンは、ただただ、旨いんだ。旨すぎる
家系の歴史が、この動画でより深く知ることが出来ました！！
昔タイ・バンコクに秀家という家系ラーメンを名乗る店ができた。それをどこかで聞きつけた六角家だか何処だかの二代目が「秀家を潰す！」と豪語し、タイに乗り込んできてブログで毎日勇ましく秀家の悪口を垂れ流し、いかに自分のラーメンが美味いかをどや顔で語ってた。が、半年で潰れて敗走撤退したのにはワロタｗその後、秀家はみんなに愛されるお店としてバンコクだけではなく地方都市にも支店を出す盛況ぶり。
六角橋の六角家に高校時代よく通ってたなあ。味濃いめ、油多め、麺固め。海苔マシ。あの味に慣れていたから、吉村家はしょっぱすぎた。何とか、あの場所でもう一度復活してほしい。
六角家の裏にあった中華料理屋さんも大好きだった。
あっという間に見てしまいました！
家系ラーメンは奥が深すぎてなかなか知れない事を、これを見て知れるってのがちょっとずるいなって気持ちになるぐらい贅沢な動画でした！
また吉村家始め直系を食べに行こうと思いました！
大学のレポートみたいで最後にまとめてくれてるし様々な家系ラーメンを知ることができました。家系ラーメンを食べるときは、一度この動画を見てみるのもいいかもしれない。
こんな動画を待ってました。
家系ラーメンの理解を深められました。
毎回、編集・BGMのセンスを感じます。
岡山在住です。
家系と言われるラーメンは
最初食べたのはラーメン博物館に
あった六角家さんが初めてで
その後15年後位に杉田家さん
武道家さんで長年働いていた人が
岡山で開業した成瀬家さん
そしてその後に武道家さん
吉祥寺洞くつ家さんに行きました。
やはりそれぞれ家系と呼ばれて
ますが同じ味がないと言う
個性が強い印象でした。
厚木家のスモーク感は本当にちょうどいい。
スープの良さを損ねずにスモークの香りがスープに溶け込み、重厚感ある味わいが堪らない。ちなみに昨日行ってきて特上チャーシュートッピング入りで食ってきた。
家系の歴史学ぶのマジで好きwwww
太鼓の音が食欲そそるわwwwww
とても勉強になりました。下手な映画見ているより数倍楽しめました！
さすがIKKOさんですね！これからも応援しています。頑張ってください！！！！！
Yahooニュースを見て
改めて見てみる
この回何回見ても好きw
昔大好きだった家系ですが、年齢の関係で現在は全く行かなくなってましたが、IKKOさん動画見てしまうと久々に行ってみたいと感じてしまいます。恐るべしIKKO's飯テロ。
Paru Punte 僕も家系食べると必ず胃もたれするようになりました。
年齢ですね。食べたいんですけど
末廣家のチャーシューを初めて食べた時ホント衝撃的だった。
もちろんラーメンも美味しいが、釜焼きチャーシュー飯も絶品。
何度も見たくなる動画！
今更ながら動画を見つけて拝見させて頂いたのですが、質問です。
15年ほど前に、千葉に末広屋という家系のお店がオープン(千葉県に家系出店？)していたのですが、動画内の末廣屋さんとは何かしらの関係があるのでしょうか？
もう一つ質問なのですが、千葉の武蔵屋の近くに杉田屋がオープンしていまして。この杉田屋は本家杉田屋の暖簾分けなのですかね？
この地域の家系を独占していた武蔵屋の近くに敢えて出店した杉田屋は何かしらの狙いがあっての出店なのですかね？
教えて下さい家系博士！！！！
素敵な動画をありがとうございます。若い頃新杉田のお店によく通っていました。お客を怒る店主に驚愕しながらも、この味はこれ位の事は我慢しないとと、ビクビクしながら頂いていました。従業員はボロクソですし、同じくお客様もラーメンを出して何かをさわって食べようとしないお客様は、食べる気が無いんだったら出てってくれ、ですし。タバコをくわえた客はここは禁煙だ、二度とくるな。でしたからねぇー。それはそれはうまかったですよ。勿論横浜に行った時は必ず食べに行っています。一つの文化と思います。これ程美味しい料理を味わうことの出来る幸せですね。統計立てた動画をありがとうございました。次回内地に行くことがあれば参考にさせていただきます。
クロノトリガーの原始時代みたいなBGMだなw
中野坂上に住んでる頃良く武道家行ったなー 開店と同時に行くとチャーシューの切れ端と揚げネギトッピングし放題なんですよね😆
初めて食べる人には吉村家は少し塩っぱいと感じるかもしれません。でも、吉村家系はお酢と刻み生姜を入れて食べると尚美味しくならます。僕は薫製チャーシュー大好物です。チャーシュー麺しか食べないし
薫製チャーシューを分けていただいて家でビールのつまみにしています。まいう〜
お店によっては豚骨の臭みがかなり残るところもあるかもしれないです。
水から豚骨を茹でてすぐ捨てるこの工程を繰り替える手間を省くとそうなります。
あれは何年前だったかなぁ。
昭和48年くらいだったか。
吉村さんと飲んでる時、私九州の出身ですから豚骨ラーメンの話なんかしてたんです。
その時私ふと思いついて『豚骨スープに濃厚な醤油入れたらどんな味するんですかねぇ。豚骨醤油、なんちゃって。』なんて言ったんです。
そうしましたら吉村さん黙っちゃって。
しばらく考え込んだ様子だったんですが、急に帰るって言い出しましてね。
それから数ヶ月後だったかな、吉村家っラーメン屋を出したのは。
良い思い出ですよ。
俺、その隣で飲んでいて覚えているよ
懐かしいな〜
感激です💨環2家、本牧家、その辺りで育ちました！ 環2家は食べた事あります。ちなみに吉村家は、おじさんが怒鳴ってたのでびびって入れなかった！という苦い思い出😂
横浜市民でありながら、正直知らなかったことばかりで勉強になりました。
他県の情報まで網羅されていてすごい動画ですね。
家系しょっぱい店多いのでたまにしか行きませんが、酒井製麺と鶏油スープ
に海苔を浸して飯をかっこむのは中毒性があって最高すね。
家系ラーメンに出会ったのが今から18年前。桜木町に住んで毎日のように「たかさご家」でラーメン食べてました。今でもラーメンといえば家系！最高の動画です。センターキッチン型ではない本物の家系残していきたいですね。
寿々喜家、たま家が入っていたのは、嬉しかったです。
いつも動画を観させていただいてます。私は吉村家が杉田に在ったときに何度か通った覚えがあります。当時、客が並んでいるその横で、若い子が大きなポリバケツに水を張りタオルを麺の代わりにして、麺の湯切りをひたすら練習している光景をよく見ました。店の中ではおやじさんが大きな声で弟子達に怒鳴ったりしていて客は静かに食べていました（笑）。。。キッチンの中にはあの六角屋の大将もいましたね。とても懐かしいです。
実に良い動画です。２４時間テレビを見るよりかなり有意義です。
glandprogram go ありがとうございます
glandprogram go I think so, too
いえ、むしろ27時間テレビを見るよりも有意義かもしれません。
ホモは世界を巣喰う
こういうアーカイブス的なの大好きです
ちなみに、直系だったまつり家さんは、店主夫婦が身体を壊してしまったせいもあり、店舗をかつてのお弟子さんに譲って藤澤家になり、そのご夫婦は新たに端麗系のラーメン店を開店しました。
家系は、食べる人にはいいけど、お店の人にとっては体力的にはつらい、かなりのブラック企業ですね。
家系好きとしては最高の作品ですね！
家系がこんなに有名になるなんて思ってなかったです 昔バイトで新杉田に行った時たまたま入ったのが吉村家さんで 客の前で若い店員に罵声を・・入る店間違えたなって思いました 出てきたラーメンのスープの表面には緑っぽい油が浮いてました 食べても今までに無い初めての味でした 変わった味だなって思ったんですが 箸が止まらなかったのを覚えてます あれから家系はあちこちに店を出してますが あの時の味には出会えてません 今の吉村家や杉田家も食べましたが 初めて食べた時の味とは違ってましたね ・・・IKKOさんの動画を見てスープの色が似てたのが本牧家さんだったんで今度行ってみたいと思います 吉村さんって元々ラーショの出身だったんですね 東京でラーメン食べたくなったら困った時のラーショ頼みでよく食べてます 今は都内にも家系はたくさん出来てますけどね 最近は中華そばって感じの田舎の月系のラーメンが恋しくなってきてます（山形の海育ち） 本牧家・・・こちらも楽しみですね あの味に会えるかな？・・・
なんちゃって家系は味など様々な面でアレですが、家系がどんなかんじなのかを、一般に広めてくれたのはありがたいことだと自分は思います。
自分のラーメン話ですみませんが以前、沖縄に住んでましたが、吉祥寺武蔵家の直系ができたときは、沖縄にも家系がとても感動したのを思い出しました(沖縄はラーメンがなかなか流行らないんです)
久々いい動画！BGM好きすぎてもう。
ラーメンめっちゃ好きっていうことが凄く伝わった
末廣家が１番好きだな。
スープも麺も旨いしチャーシューも旨すぎる！！
何より末廣さんや息子さんの人柄も最高に良いです。
無愛想で旨いところより愛想良くて旨いから末廣家は文句無しだね👌
これはたしかに永久保存版ですね。
正しい家系を知ってもらうのにとても良い教材だと思います。
ちなみに、環二屋さんはまだ店員さんがピリピリしている日があります。
僕が体験したのは、ノリの入れ方で店員さん同士が客の面前で喧嘩してました。
懐かしいなあ
高校時代に吉村家の密着番組の放送を見て、翌日都内から横浜に皆で食べに行ったなあ
ネット駆け出しの時代、TVや雑誌の影響が主流の時代でした
めちゃくちゃこの動画好きです
これを見るまで家系のルーツを全く知らなかった。自分も家系は東京来てから壱角屋さんによく行ってたからそれが普通だった。というかラーメン屋なんか無数にあるからルーツまでググったりしない。
本当にいいもの作ってる人たちって発信にまで手が回らないから誰かがこうやって発信しないといけないと思うのですごい良い動画です。
勘違いが許せないと思う方達はいろいろな形で発信して行くと本家の人たちの後利益になって閉店の危機から免れるかと思います。
最初は、40分もの動画なんて全部見れんわ！
って思いながら再生をはじめ、気付いたら最後まで見てたよ(笑)
テンポ感も良いし、長く感じさせない上手さを感じました。お見事。
平新居美久良 クソ長くてすみません！笑
家系初心者の私に家系の歴史と系譜を教えてくださる良い動画でした。
現在の家系の味を再度あげてくださるとありがたいですね。先週行った杉田家は悲惨な一杯を提供されてしまい辟易としました。末廣家さんが今の私のベスト店、寿々㐂家さんは私が幼い頃から慣れ親しんだ地元大分の豚骨らーめんを思い出させてくれるスープが好きな一軒です。家系ラーメンは食べ比べが楽しいらーめんですね
新杉田から10分のところにずっと住んでいて、高校は間門（昔の本牧家から徒歩1分）。
昔の吉野家、昔の本牧家、杉田家は日常風景という家系ラーメン元祖に恵まれた環境にいる幸せ
史上最強飯テロ動画に認定されました
口の中に唾液が溢れかえりますｗ
なんともリズムを刻みたくなるBGM。
ま〜た見に来てしまった😊
IKKOさんの家系ラーメン、二郎はヤッパ定期的に見たくなるんです。
また○○ラーメンの旅宜しくお願いします！
これは保存版ですね！ 2017年最新家系事情として素晴らしい動画だと思いました！ 六角家本店休業直前に行ったのですが、閑古鳥は鳴いてるものの、味はちゃんとしてましたよ。
tetsmotts 私も六角橋に住んでいたので最後の日も店に行きました。
ラーメン激戦区であり、すぐ横にトラキチが出来たのが六角家には痛手だったと思います
あと豚星ですかね
両店に学生のお客をごっそり取られましたね
家系ラーメン六角家
六角家を初めて食べてから何度か行き、閉店になる前にも行きましたが味が変わっていた。
時代の流れにそったために味を変えたのか、しょっぱくなった印象しかなかった。
興味深い動画に感謝‼️ 家系ラーメンもこんなに奥深いとは知らなかった。
六角家が破産とのニュースをみて来ました。
ちなみに、2020年1月からこちらの動画を見始めた者です。
(2020.09.15 18:58 JST)
こどもの頃から食べて育った千家やが出てこなかったの少しざんねんです。
でもご紹介にあったラーメン家さん全てとても美味しそうでした。ありがとうございます！
末廣家さんは個人的にも是非とも行ってみたい御店です。
素晴らしい家系愛。尊敬いたします。
編集お疲れ様です。
イッコーさんの食べ方はいつ見ても気持ちよく見られます。
そして、家系ラーメンの勉強になりました。二郎、中本だけでなく家系にも精通していたのですね。
普段はスマホ中毒者な私も麺の湯ギリには思わず目を惹かれます
オヤジの エロビデオ販売は 地元で有名だった。
家系ラーメンを語るには40分弱の動画では、短過ぎですが
とても良い動画ですね
自分は横浜出身で、思春期を家系ラーメンで育ったので、、、
家系は内紛が多々ありましたから、、、
吉村氏は強烈な個性の方ですからね😓
新杉田の吉村家の頃から知ってますが、、、
懐かしさと共に非常に感心して良い動画だと思います。
よくここまでリサーチしましたね
永久保存版というのが納得できます。
家系ラーメン直系店って
まるで徳川家康から始まる徳川将軍家の御三家とかみたいだなぁ
俺は高校の時よく行ってた杉田家とか厚木家がとくにすき
個人的には、吉村家と杉田家が本物の家系ですね。
嬉しくて泣きそうになる、保存版です。
町田商店は家の近くにあるからよく行くけど大盛り頼んで帰る時にあーもうしばらく食べなくてもいいかなって思うんだけど3日ぐらい経つとまた食べたくなる
躍動感あるＢＧＭが、濃厚な『家系ラーメン』に合ってる！
（2020.01.07 23:59 JST）
やっべ。外出自粛してんのに食べたくなった😄
素晴らしい動画でした以前は家系をよく食べてましたが今は二郎系にハマってます。
こうやってルーツと歴史を辿りながら食べ比べるのは楽しいだろうな
食を楽しんでますな
大変興味深く拝見しました
私は最近家系ラーメンが好きになり正直それほどいろいろなお店に行っておりませんが、
まさに上ブレの武蔵家は川越店だと思っております。
離れたところに住んでいますが、毎回食べにいくのが楽しみでしょうがないです。
IKKOさんの家系の歴史が詰まってますね笑
ぼくもこんな風に色々なところに食べ歩きしたいです
取り上げていただいて嬉しい限りです。吉村家や六角家は勿論ですが、東京在住の折によく食べて大満足は、多摩にある八角亭に町田の町田家でした。もう１０年前に秋田に帰って家業の士業継いでますが、亜流と言われるかもしれませんが、私には最高の家系ラーメンでした。未だに上京の折は新宿南口に出した町田屋新宿店必ず寄ります。家系ラーメンいいですよね～ホント背油ギトギト系とは違い豚骨系ラーメンでスープが洗練されたイメージとでもいうのでしょうか・・・あ～この動画見てたら食べたくなりますね～ホント
秋田も結構ご当地ラーメン戦争っぽいのですが...コレッて！！のがなかなか無く、豚骨ラーメンも当然のようにありますが・・背油ギト～ってのが多く家系のトロ～っとしたラーメン食べたい時に食べたいもんです。今は県南で見つけた宝介六号店だけのオリジナルが一番近いかなァと通ってます。・・余談でした。関東在住・神奈川在住の方が羨ましく思います。
中太短い麺ははまりますよ‼️見ているだけでも幸せです‼️
青物横丁のまこと家が入っててほしかった。
でも、素晴らし動画をありがとうございます。
まこと家は旨いな！ただ接客は今一つだった！
IKKOさんの言う通り本当にうまかったらリアクションなんてせずもくもくと食ってしまう。
最高の動画でした。まさに永久保存版ですね。つぎに東京に行くときは、横浜に寄って、家系チャレンジします！
末廣家、環二家、寿々喜家はよく行ったから共感できたわ。
本日杉田屋に行ってきました！朝5時から食べてしっかり動く！働く！
gau re あさ5時から家系を作る方も凄いけど食べる訪問凄いと思います
環2家行く時、実家映ってましたー！
IKKOさんが来た事に勝手に親近感が！！
通勤で歩いてるのに行った事がないので週末にでも行ってみます♪
すごい‼️家系博士ですね🍜😄👍
Ikkoさんのラーメンすすり見てると本当美味しそう🎵😆🎵
すすりたくなる～😋😋😋
４、５年前に六角家行ったけど全くおいしくなかった。倒産したのは正直納得。そしてつい昨日吉村家に行ったけど流石に王者の風格。他の家系を寄せ付けない圧倒的貫禄。まさに魂を感じた。
そりゃ好みの問題だろ？マイルドな本牧家系を好む奴もいる。
いるんだよね。ラーメンじゃなく看板をありがたがってる奴。
IKKOさんのチャンネルに出会えてよかった❗️神様ありがとう❗️
家系は僕も過去にはまりましたが20年くらいになります。𠮷村家誕生からは知らなかったので家系歴は浅いとは思います。ですが家系以外にも醤油豚骨系はあります。
宮崎豚骨系、和歌山、四国徳島系、それぞれ好みはあるかと思いますが原点は同じ醤油豚骨なので同じなんでしょうね。家系の特徴は鶏油ですよね
はまレポというサイトに家系ラーメンの家系図を作ろうという企画があって、
まさにこの動画で出ているお店が紹介されていました。
お店の成り立ちを知った上で食べにいくといいですね。
参考になりました。
厚木家以外全部食べたけど杉田家が一番旨い。特に朝！
環二家は杉田家とほとんど変わらないけど雰囲気で杉田家を一位にしてる
そういや吉村家も新杉田にあった時は朝5時からやってたな
学生時代に店の近所に住んでたやつの家で朝まで飲んでその後よく行ったっけ
もう20年以上前だけどそんな早朝から行列できてたなあ
山田太郎 路駐が朝から半端なくて
飲んだあとの客やらねーちゃんやらで朝から並びましたよ
そんな早朝でも混むなんて
凄すぎる！
吉村家のカエシの醤油は、ちゃんと研究して選ばれた醤油を使っていますね～
スープが白い家系は高確率でハズレ
断殺・邪刃ウォttKKK 確かに油が変な匂いしてクドイんですよね
本当の家系は、脂が本当美味いのに
壱系ですね。私はどっちも美味しいと感じますが人それぞれですね
最近の壱六家はスープ茶色でしたねー！
壱がさらに進化した、というか回帰傾向にあるのかもしれませんね
全国に広がって消えていった壱系の功績は大変大きなものだったと思います
私は朝の杉田家が好きですねー
平塚の129号沿いにあります、魂家はチャーシューとギャルの店員以外は私は好きでした。
ダッチ様が仰られる白っぽいスープですが濃くとまろやかさが塩っけとマッチした中々のスープです。
是非一度味わって頂けたらと思います。m(._.)m
スープが白っぽいのはセントラルキッチンで圧力釡使って骨炊いてるから
所謂呼び戻しじゃあない
杉田家は今一番行ってみたい
環二家はうまいよな 深夜でも駐車場満車だった
満車って4台くらいしか停められないやん
吉村家、杉田家、富山のはじめ家と新潟の上越家に行きましたが、どれも同じ味でスープ一口目で鳥肌が立ちました
良くまとめられてますね！
家系は、
醤油強めの豚骨醤油
海苔3枚
ほうれん草（農薬問題で、小松菜orうずらの卵に代用した店あり。）
チャーシュー1枚
ネギひとつまみ
鳥油
酒井製麺の麺
が定義。
酒井製麺意外の麺箱がある時点でなんちゃって家系かと。