古典巧克力蛋糕/Classic Chocolate Cake/創業的一百種甜點13/100

[@fangchichang2229]

謝謝您的分享，非常好吃😋

[@slowdessert9434]

❤️

[@99717141]

看起來好好吃😋😋😋

[@slowdessert9434]

謝謝

[@cookingwithmimmo]

谢谢你的食谱，我非常喜欢😊

[@slowdessert9434]

謝謝妳的喜歡❤️

[@kusaima]

許願以後能有奶素(無蛋)的古典巧克力食譜

[@slowdessert9434]

有點困難，不過應該有機會

[@楊麗雪-t8g]

請問打發蛋白170克的糖，可以減一半用80克嗎謝謝

[@slowdessert9434]

不行

[@amyliao9003]

請問是用活動模嗎??

[@slowdessert9434]

不是

[@amyliao9003]

用水浴法這樣蛋糕底部會溼溼的

[@slowdessert9434]

請不要用活動模具

[@bleubleu8032]

請問巧克力蛋糕出爐立刻脫模倒扣放涼嗎？水浴法用的是冷水嗎？

[@slowdessert9434]

是用冷水，出爐手法裡面已經詳細說明

[@natashachen730]

請教您糖分次加入也可以嗎 看您是一次加一謝謝

[@slowdessert9434]

這配方建議一次加喔，分次加蛋白組織會比較鬆也比較發，比較容易被比重重的巧克力麵糊壓垮產生消泡

[@王苡安-k6d]

請問適合加酒嗎?

[@slowdessert9434]

可以試看看喔❤️

[@約書亞撒母耳.霖]

請問您的古典巧克力蛋糕中間不會凹陷，是因為水浴法的緣故嗎 ?

[@slowdessert9434]

可能是配方差異喔

[@約書亞撒母耳.霖]

@@slowdessert9434 感謝回應，所以常見的古巧中間較凹是因為哪樣配方造成的呢 ?

[@tinmau2009]

請問此款蛋糕可以常溫嗎

[@slowdessert9434]

這款是常溫蛋糕，不過天氣熱還是冰冷藏冷凍保存比較安全喔❤️

[@fungsusan3727]

为什么要用水浴法？

[@slowdessert9434]

比較不會膨脹過度，導致表面裂開

[@beechngching8241]

请问怎样才能让巧克力蛋糕不消泡，尤其是配方里有大量的油脂，我看你的不会消泡哦！

[@slowdessert9434]

除了混合次數要少還要輕柔的混合，這樣就不會消泡了❤️

[@beechngching8241]

请问这蛋糕是海绵蛋糕吗？

[@liewchuiling4200]

我的烤箱不能分开调上下温度，请问我应该用多少度去烤？

[@slowdessert9434]

建議170/170烘烤喔

[@豬豬-b4w]

請問你的配方是6寸2個嗎？如果我只做一個是不是要把材料➗2？

[@slowdessert9434]

是的，沒有錯❤️