ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- درود ميگم به همه دوستان عزيز
من شاهينم و اينجا
Wine 🍷 baba
اگه دوست داشتين لايك و كامنت بزارين برام و سابسكرايب كنيد ، مطمئنأ باعث دلگرمى من ميشه و ميتونم بيشتر و بهتر در خدمتتون باشم
شراب موز :
موز رسيده ٨ عدد درشت ، ترجيحأ از اين موزها كه پوستشون كم كم داره سياه ميشه
آب جوشيده ٣ ليتر و آب با دماى محيط يك ليتر
شكر يا عسل يا شيره انگور براى چهار ليتر حداكثر ٣٠٠ گرم
دارچين و عصاره وانيل به اندازه نياز
بادكنك به عنوان قفل هوا
و ظرف تخزين و تخمير ( شيشه اى يا پلاستيكى) پنج يا شش ليترى
شيلنگ و پارچه نازك براي سيفون و تصفيه
قسمت دوم اين شراب توى كانال هست كه شامل تصفيه ثانويه و تست طعم و رنگ شراب ميشه
حتما تا انتها با من باشيد و از شراب دست ساز خودتون لذت ببريد
بسیار زیبا و دیدنی کار خودتان را انجام دادید سپاسگزارم از زحمات و تلاش های شما مهربان سر بلند و پیروز باشید❤🎉
سلام بجای عصاره وانیل میشه از خود وانیل استفاده کرد ممنون
درودبه شما ، بله
سلام.. شاهین جان.
اگه موز مقدارش بیشتر باشه باید از آب بیشتری استفاده کنیم
درود به شما ، بله به همون نسبت كه در ويديو گقتيم هر چقدر خواستى اضافه كن
درود، ممنون از کلیپ آموزشی بسیار خوبتون، ممنون میشم اگه بفرمایید حجم ظرفتون که توش شراب درست کردید چند لیتره؟
درود به شما ، تقريبا 5 ليتر ( يك گالون)
سلام استاد من به آب انار مقداری جوش شیرین زدم درحالی که نیاز نداشته الانم تخمیر داره انجام میشه اما رنگش یکم ماته مشکلی نداره؟
@@Hesifilmدرود به شما، اگه تخمير كامل بشه و مشكلي پيش نباد كه خوبه ، و در مورد رنگ بايد گفت شراب انار براى شفاف و خوشرنگ شدن نياز به زمان زيادي داره( حدود دو ماه ) و البته هر چه بيشتر بهتر و توي اين مدت بايد يكي دو بار ديگه تصفيه بشه
@winebaba9776 ممنون آخه یکی می‌گفت این گاز تخمیر نیست گاز واکنش جوش شیرین با آب انار درست گفته ؟ آخه پنج روزه قفل هوا داره حباب میده مقداری گندم هم به عنوان ماده مغذی ریختم داخلش قشنگ اونا بالا پایین میشه گاز تخمیره یا گاز واکنش؟
@winebaba9776 برای کف آب سیب که اومده قاطی شرابم هنگام سیفون کردن چطور صافش کنم؟ من از این صافی چای پارچه ای سایز متوسط گرفتم بزار بالای ظرف از اون بگذره خوب‌میشه؟
@ درود به شما ، دقيقا نميتونم بگم چون تا حالا تجربه نكردم ولي ميدونم جوش شيرين اگه واكنشي داشته باشه همون اول اتفاق ميفته و زود تموم ميشه ، ديگه چهار پنج روز دوام نمياره
@winebaba9776 ممنون شراب‌ها تا آخرین حباب قفل هوا باید تخمیر بشن؟ من شراب سیبم حباب دادنش قطع میشه دوباره بعد از چند ساعت یکم گرم میشه حباب دادنش فعال میشه الان حدود بیست روزه گذاشتم
سلام شاهین خان اگه میشه از نوشیدنی های تقطیری هم ویدئو بزارید۰
درود به شما ، نوشيدنى تقطيرى هم ميزاريم ، كم كم ، چشم
@@winebaba9776 دستت درد نکنه استاد❤❤
درود فراوان
شراب موز من بعداز صاف کردن
کپک زده علت چی میتونه باشه
@@farhadfarzinpoor آلودگي و چربي ( دبه ، شيشه ، پارچه تصفيه ، وسايل ، دستها ، و خود موزها) و البته اين مشكل ميتونه از نفوذ هوا هم باشه
عالی فقط شراب باید هم بزنیم تو طول مدت تخمیر یا نه
سلام چجورمیشه درصدالکل عرق روپایین اوردواینکه اون مزه تندوتیزش روخوش طمع کرد
درود به شما ، حتما ميدونيد سرگل عرق چيه وقتى راجع به عرق سوال ميپرسيد؟
وقتى عرق اوليه كه داراى حداكثر الكل هست را با عرق دوم و سوم و چهارم قاطى ميكنيد در واقع به ترتيب در هر مرحله الكل را كمتر و حجم مشروب را افزايش ميديد
سلام.میشه بجای بادکنک.قفل هوا گذاشت،؟
درود به شما ،🤣خب ما به جاىقفل هوا بادكنك زديم كه راحت تر باشه ، اصلش قفل هواست
سلام داداش خسته نباشید دست شما درد نکنه من بار اولم هستش نگاه میکنم کارهای شما رو دستگاه عرق گیر ندارم ولی ببینم میتونم با زود پز درست کنم یا مولانا
درود به شما ، پيشنهاد نميكنم ، ولي خب اگه خيلي تاكيد داريد به عرق گيرى ، خواهشا مراقب سلامتى خودت باش و همه جوانب رو در نظر بگير ، به هر صورت زودپز ديگ اصولى براى عرق گيرى نيست و احتمال انواع خطر زياده
@@farhadhosseinpour4767 اون دستگاه تقطیر آزمایشگاهی که شیشه ای هست عرق سالم تحویل میده؟ مخزن ملات نیم لیتری داشته باشه اشکال نداره؟
شاهین جان
بعداز صاف کردن شراب باید درچه دمایی شراب بزاریم که آماده بشه
آیا دریخچال نگهداری کنیم یادر دمای محیط لطفا درجه دما رو بگید ممنون
سلام شاهین جان
ببخشید شراب موز من قفل هواش بعدازحدود۱۰روز ازکارافتاده ایا وقتش شده که صافش کنم
@@farhadfarzinpoor درود به شما ، بله احتمال زياد وقت تصفيه است
سلام داش بعد از بیست روز میشه مصرفش کرد و گیرایی داره یا باید طولانی مدت بمونه
درود به شما ،بعد از تصفيه هم ميشه مصرف كرد ، زمان بيشتر فقط شفافتر و زلالترش ميكنه، الكلش تغييري نميكنه
سلام مشدی
اگه یادمون رفته باشه بادکنک رو سوراخ کنیم بعد بیست روز انجامش بدیم مشکلی پیش میاد؟
@@Ali-d6o4s 🤣🤣🤣عالي بود ، دمت گرم
داداش باد ميكنه ، بستگي به مقاومت بادكنك داره ، تو خونه نباشه يه وقت ميبيني نصف شب ميتركه ، زهره تون ميتركه 🤣🤪
سلام دمتون گرم، میگم با تفالهاش مثل انگور میشه کنیاک درست کرد یا نه نمیشه❤
درود به شما، تجربه ش نكردم دوست عزيز ، فكر ميكنم شدني باشه ولي اسمش رو ديگه نميشه گفت كنياك
سلام خسته نباشید سوالم اینه که همون اول کاری که بادکنک نصب میکنیم بایست با سوزن سوراخ کوچیک بکنیمش؟!
درود به شما ، بله ، يك يا دو تا سوراخ
سلام
اونجا آخرش که موزها را میچلونید ، الکل ش نمیپره ؟؟؟
سلام به جای مخمر میشه از انگور نشسته شده استفاده کرد ؟ اگه میشه برای هر لیتر شراب چقدر انگور نیازه
درود به شما ، انگور سفيد ترجيحا ، كه رنگ شراب رو تغيير نده ولي اگه رنگ مهم نيست ميتوني انگور سياه بزنى ، ولي اينم بگم كه انگور صد در صد كار مخمر رو نميكنه ، چون مخمر تقويت شده ى پكتين هست ولي انگور خود پكتين
و اينكه ميزان مشخصى نداره
به ازاى هر چهار ليتر دو تا سه تا خوشه بزرگ له كن و اضافه كن
@@winebaba9776واسه ده لیتر چند تا قاشق مرباخوری مخمر بزنم
@@tarfandmobile086 به گرم حساب كنيم دقيقتره . شما به ازاى هر ٤ ليتر ٢ گرم مخمر بزن ، اول فعالش كن و بعدش اضافه كن
به عبارتى ميشه براى ١٠ ليتر ٥ گرم
@@winebaba9776 مرسی ممنون
@@winebaba9776 فقط یه چیزی . ببخشید.وقتی مخمرو زدیم و گذاشتیم تو جای تاریک تا چند روز تکونش بدیم
سلام استاد الاساتید
ببخشید بعد از ۲۰ روزم میشه اونوقت تفاله رو تصفیه کرد و بطری کنیم !؟؟؟
درود به شما . من شرمنده بايد زودتر جواب ميدادم ، بله بستگى به پايان تخمير داره
بزرگوار سلام
این نوع بطری رو از کجا تهیه فرمودین؟
من هر چی گشتم نیافتم 😮
درود به شما ، قرابه هاى ساخت داخل كشور به شدت فراوان و ارزون قيمت يافت ميشه ، حتما گير مياد
@@winebaba9776 والا هر چی گشتم شبیه این مدل شما چیزی پیدا نکردم
شما از شوش گرفتین؟
سلام استاد وقت بخیر ببخشید سوالی داشتم، شرکت کاسل نوش( شمس) نزدیک خونه ماست و واسه دلستر الکلی همیشه از این برند ماألشعیر میخریدم، این سری ظاهرا تولید دلستر قبلی رو متوقف کردن و یه نسخه جدید بیرون دادن به اسم اکسترا مالت، یعنی مالت اضافه، تو توضیحاتش یکسری اسید ها ظاهرا اضافه شده و اینها، میخواستم ببینم یک موقعه خطرناک نباشه موقع تخمیر دستکاری کرده باشن متانول اینا تولید کنه آسیب بزنه به سلامتی؟
درود به شما🤣، داداش از اينا همه كارى بر مياد ولى اين كه خطر ناك باشه و متانول توليد كنه بعيد ميدونم ، چون در هر حال تخمير نميتونه متانول آزاد كنه و اگه باشه مقدارش خيلى ناچيزه ، پس تقريبا ميشه گفت خيالت راحت ، ولي به نظرم ، يه بطرى بنداز ببين چي از آب در مياد ، اگه واسه تقطير و ويسكى بخوايم نظر بديم ، بله ممكنه عصاره مالت جو ساخت اين حروميا در اثر تقطير متانول آزاد كنه و حتما بايد تست بشه
سلام چیکار کنیم درصد الکل بیشتری بده بهمون
درود به شما ، رفيق شراب الكل مشخصى داره و اگه بخواى بالاترين حد الكل از شراب داشته باشى بايد قيد طعم و رنگ اصولي رو بزني، مثلا ميشه قند ملات را بيشتر كرد و مخمر قويتر زد كه اين ريسك رو داره كه شراب نهايتا شيرين بشه يا تلخ
😊😊
👍
@@NozariXe 🤣😂
سلام داداش من نمیشه بدون عصاره انجامش داد
@@HakimRaja-i3j درود به شما ، چرا خب ميشه ، عصاره سليقه اى هست پس ميشه بدون عصاره انجام داد
سلام الان قفل بادکنکی رو گذاشتین تا ۲۳روز گازش خارج نمیشه آخرسر قبل صاف کردنش بادکنک رو سوراخ کنیم
درود به شما، بعد از اينكه مخمر زديم به ملات، بادكنك ميزنيم، فقط قبلش با يه سوزن يه سوراخ ريز توش ايجاد ميكنيم
لامذهب نترکید خودم حلش کردم خدا آخر کارو به خیر کنه انشاالله
🍷🍷🍷
لطفا سوال منو پاسخ بدین. من خیلی در مورد درست کردن شراب توی سایت های خارجی خوندم و ویدیوهای زیادی توی یوتوب دیدم. تقریبا همشون عنوان میکردن که در پروسه تخمیر همراه با اتانول مقدار بسیار کمی متانول هم تولید میشه و این مقدار در اکثر موارد بسیار ناچیز هست که قابل چشم پوشی هست و بی خطر محسوب میشه. اما این که شما داخل ظرف دارچین ریختین برام سوال ایجاد کرد که آیا این کار خطرناک نیست؟ دارچین پوست یه جور درخت هست پس لابد میتونه الکل چوب (متانول) بشه. (((من اطلاعات دقیق ندارم و فقط برام سوال پیش اومده و ممنون میشم افرادی که اطلاع دقیق و علمی دارن پاسخمو بدن))) ممنونم
درود به شما،بله درسته ، از لحاظ علمى در پروسه تخمير الكل چوب يا متانول توليد نميشه و يا مقدارش ناچيز هست ، (هر چند همون الكل چوب هم انواع مختلف داره)
تنها و فقط در طى پروسه تقطير هست كه اگر ناخالصى و چوب و خس و خاشاك در ملات وجود داشته باشه ،متانول توليد ميشه
پس جواب سوالتون خير هست ، هيچ خطري نداره و چوب دارچين فقط يه طعم دهنده است
@@winebaba9776 خیلی ممنون بابت اطلاعات جامعتون
آقا یکی نیس روش تبدیل دلستر شاه توت ب شراب رو بما بگه
درود به شما ، رفيق يه ويديو با عنوان ساخت آبجو با دلستر هست توي كانال ، كامل ببين بعدش خودت خيلى راحت ميتونى دلسترت شاهتوت رو به آبجو تبديل كنى ،
آبجو و نه شراب ، چرا كه اساس دلستر با جو هست و نهايتا به آبجو تبديل ميشه با الكل
@@winebaba9776 دستت درد نکنه
باعرض سلام و عرض ادب حضور کوروش عزیزم
نمیدانم چی شد ک برگشتی سر خونه اولت و ویدئو ها رو ب سبک و روش چارلی چاپلین بصورت صامت آپلود کردید. هرچند ک واقعاً کانال شما رو دوست دارم و برای زحمتی ک برای آموزش خلق الله میکشی ارج مینهم اما باور کن هم دیدن و هم خوندن ، خودش آموزش با اعمال شاقه است. امکانش نداره مثل اون ویدئو صدادار بصورت گویا ویدئو تهیه کنی؟
اما یک سوال کلی: میدانید ک از مصرف قند میترسم. در مورد مصرف شکر در این کلیپ و کلیپهای دیگه، آیا درسته ک بگوئیم هم وزن مصرف شکر شما میشه عسل یا شیره انگور، خرما وتوت ریخت؟ البته متوجه هستین ک هم وزن هر کدومش رو عرض کردم نه در مجموع. درضمن برای مرور شربت سینه آلو- گیلاس و سوالات اون بعداً از شما خواهم پرسید.
مثل همیشه از اینکه برای آموزش دوستداران این صنعت وقت میذارید ب سهم خودم سپاسگزاری میکنم. شاد باشی و شاد بمانی. ایام ب کام و لیالی بر دوام تا باز هم فرصتی دیگر. فداااااااااات.
🫣درود جناب شيرزاد ، ممنونم از شما ، چشم ويديو با صدا هم هست اينها از قبل ضبط شده ونميشه كاريش كرد
بله جناب شيرزاد هم وزن شكر ميشه همه اين مواد را اضافه كرد يعني براي مثالبه جاى ٤٥ گرم شكر ميشه ٤٥ گرم عسل استفاده كرد
عرض ادب مجدد محضور شاهین عزیزم.
قبل از شروع بخاطر اینکه همواره بجای اسم شما نام "کوروش کبیر" ب ذهنم میرسه و شما رو ب همون نام خطاب میکنم عذرخواهی میکنم. بخدا شیطنت نیست ولی علت را هنوز متوجه نشدم. از سنِ شیطنت من چندین دهه است ک گذشته. بگذریم.
ممنون از اینکه ب این سرعت جواب منو دادین. شاهین جان خیلی دلم میخواد اون دستور تولید شربت سینه آلو-- گیلاس شما رو درست کنم ولی باور کن پرسیدن بصورت قسمت قسمت و انتظار برای دریافت جواب هر قسمتی خودش معظلی است. راهی هست ک من سوالات را بصورت یکباره بپرسم و ب جوابهای کلی خودم برسم؟ مثل آدرس ایمیل خودتون. بدور از فضای مجازی در یوتیوب، اینستا و...... اگه موافت کنید کمک بزرگی بهم کردین. البته در مورد اون شربت سینه سوالات پرسیده شده و فقط قصد من مرور هست ک خدای نکرده با حجم زیادتر خرابی و ضرر برام بوجود نیآد. برای اون آلو ها در حجم بالاتر پرسیدم گفتند، آلوی بخارا خوب حدود ۲۰تا۳۰ روز دیگه میرسه. میخوام اگه موافقت کنی قبل از اون من شاید بتوانم تمام فوتهای کوزه گری رو از شما یاد بگیرم. بینهایت سپاسگزار خواهم شد.
شاد باشید و شاد بمانید. بهترین‌های خداوند رو برای شما و خانواده محترمت آرزو میکنم. شاد زی. آمین. بازم: ایام ب کام و لیالی بر دوام تا باز هم فرصتی دیگر. فداااااااااات بهتریییین.
@@rezashirzad9358 درود به شما ، كوروش انام قشنگيه جناب شيرزاد ،مرسي از شما
خير فعلا امكانش نيست و فقط يوتوب هست ولي به زودي كانال اينستاگرام واين بابا رو راه اندازي ميكنيم
فعلا شما براي شراب آلو و گيلاس از همون ويديو استفاده كنيد با همون دستور تهيه، فقط اگر دوست داشتيد مقدار آب را كمتر كنيد ، قبلا گفتم چقدر كمتر ، بقيه چيزا دقيقا مثل ويديو پيش بريد ، اوكي ميشه
بازم سلام
چنانچه عرض شد ، کلیه دستورات رو فرموده بودین. خودمم فکر نمی‌کنم سوالی باقی مانده باشه ک برای ج بخوام ب شما زحمت بدم. ولی باور نمی‌کنید ک پیدا کردن همان جوابها چقدر برایم اعابب خرد کن بود. برای همین عرض کردم اگه ممکنه ایمیل شخصی خودتان را بدهید. شاید ب آن روش، فوروارد برای شما زحمتی نباشه وگرنه خودمم میدانم تا چه حد دارم ب شما زحمت میدهم. درواقع میدانم سایر فالورها ب اندازه من دردسرساز نیستند. این همه در یک مورد سوال میپرسم بخاطر اینه ک مثلا همان چند روز دیگه برای شراب آلو-- گیلاس اقدام کردم با خرابی ضرری بهم نخوره. اگه زود قضاوت نکنم میخواستم بگم شاید بین فالورهای شما، کسی ب اندازه من شرایط تولید براش فراهم نباشه. فقط نیاز ب روش تولید صحیح دارم ک هی مرتبا میپرسم. بازم ازت ممنونم شاهین جان.
از لطفی ک نسبت ب این کمترین داری بینهایت سپاسگزارم. شاد باشی و شاد بمانی. بدرود تا باز هم فرصتی دیگر. فداااااااااات. ً
@@winebaba9776
سلام ایا اب تو شراب باشد چشم را کو نمیکند وایا شکر زیان ندارد