ผักดอง ตัวประกอบที่รักของคนทุกชนชาติ | Fermented Vegetables From Around the World
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ย. 2024
- ผักดองอาจเป็นได้แค่เครื่องเคียงในจานอาหารหลัก เป็นตัวชูรส สร้างสีสันและเสริมรสชาติของเมนูนั้นๆ
ในภาพรวม ผักดองล้วนเกิดขึ้นจากความต้องการที่จะถนอมอาหารไว้ ไม่ว่าจะเป็นสำหรับการเดินเรือ การสำรวจ การออกรบ หรือกักตุนไว้สำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน
อย่างไรก็ตาม ผักดองเป็นมากกว่าการถนอมอาหาร เพราะแม้ว่าจะมีเทคโนโลยีหรือนวัตกรรมที่ช่วยให้การถนอมอาหารมีหลากหลายรูปแบบขึ้น
แต่ผู้คนกลับติดใจความเรียบง่ายและโหยหาในรสชาติเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ดของผักดองอยู่ดี
#ผักดอง #pickles #รอบโลก #อาหารศาสตร์
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
ติดตามชมวิดีโอใหม่ๆ ได้ใน “เล่าเรื่องรอบโลก by กรุณา บัวคำศรี“
แล้วอย่าลืมกด Subscribe!
หรือแวะมาทักทายพูดคุยกันได้ที่
Facebook: / karunabuakamsri
E-mail: online@alkalink.com
ชื่นชมทีมงาน ที่เลือกจะนำเสนอที่มาที่ไไปการดองผัก.. เป็นเรื่องที่คนส่วนมากไม่ค่อยสนใจที่มาที่ไปเลย ทั้งที่มันเป็นอาหารที่มีแทบทุกชาติ และวิธีดองแตกต่างกันมาก น่าสนใจในการศึกษา แต่ชอบสุดในบรรดาผักดองคือ ดองส้้มผักเสี้ยน
ส้มผักเสี้ยนคือที่สุดของผมเเล้ว พูดเเล้วคิดถึงคุณย่าเลยครับ 555
ชอบผักเสี้ยนที่สุดเหมือนกันเลยค่ะ 😁
ส้มผักเสี้ยนกันกับพริกสด.. 5555555
ป้าอยู่ยุโรปมาเกือบ 30 ปี กินผักดองมาหลากหลาย ในแต่ละประเทศ ดูจากเครื่องปรุงที่ผสมลงไป
"กิมจิ" อร่อยถูกปากชาวเอเซีย มากที่สุด
แถมโพรไบโอติกส์ เพียบ แถมเกลือ อิอิ😀
เห็นด้วยครับ
ผมชอบต้มผักกาดดองไทย ส่วนกิมจิคิดว่าดังเพราะวัฒนธรรมซีรีย์ส่วนมากก็นิยมเฉพาะในเกาหลีที่กินบนโต๊ะอาหารประจำวันจริงๆ ประเทศอื่นก็กินของสูตรของชาติตัวเอง
ในร้านขนมจีนภาคใต้ต้องมีผักดองค่ะ ผักเสี้ยนดอง สะตอดอง มะละกอดอง ผักสมรมดอง ฯลฯ กินคู่กับน้ำยาใต้เผ็ดๆ อร่อยได้แรงอ๊ก!
เปิดโลกมากกกกกก ไม่คิดว่าคนทั่วโลกจะนิยมชื่นชอบผักดองขนาดนี้555555555555 ปล.แต่ทางอีสานของไทยก็มีผักดองเหมือนกันนะคะที่คุ้นๆหูเลยคือส้มผักเสี่ยนค่ะ รสชาติอร่อยไม่แพ้กันเลย
เป็นเมนูชื่อดังจนสร้างเป็นหนังเลยค่ะ
เสียงของทีมงานท่านนี้ทำให้อดคิดไม่ได้เลยว่า เป็นของหลายรายงานพิเศษของช่อง 🙏🏻ใช่มั้ยค่ะ🥰
ติดตามได้จากรายงานพิเศษชิ้นนี้ค่ะ 👍❤️❤️❤️
ได้ความรู้ ภาพสวย เนื้อหาดีงาม ขอบคุณค่ะ 🙏💖🥰✨
เราเป็นคนนึงที่คิดอยากทำวิจัยผักดองของคนทั้งโลก ด้วยพื้นฐานนศ.ทางวัฒนธรรม และคนชอบเข้าครัว เราว่ามันมีมิติไม่ต่าง geography politic ทางสายรัฐศาสตร์ เลย //ขอบคุณรายการที่งัดหัวข้อนี้มาเตือนใจเราอีกหน (ว่าคิดไม่ได้ไปเองคนเดียว)
ปล.แอบเพิ่มคอมเมนต์ว่า น่าจะพูดถึงบริบทผักดองไทยใส่ลงไปด้วย ในสาย SEAs จะทำให้สารคดีกลมกล่อมขึ้นนะ ค่ะ หรือทีมงานมีภาคสองในฝั่ง SEAs หรือเปล่านะ
@@robloakbykaruna ชอบมากค่าพี่นา ถ้ามีโอกาสจะรอชมนะคะ
ไทย หน่อไม้ดอง ผักกาดดอง เราชอบกินต้นกระดูกหมูใส่ผักกากดอง
เออจริงอร่อยโคตร 😍😍😍😍
Topicเจ๋งมากกขอบคุณสำหรับสื่อดีๆนะคะ เป็นกำลังใจให้ทีมงานนะคะ
โอ้! ว้าว! ผักดองแต่ล่ะอย่างนี่น่ากินสุดๆ จ้ะ น่าจะลองกินดูบ้างนะ
คิดถึงชุดผักดองเวลากินขนมจีน แกงน้ำยา แกงไตปลา กินขนมจีนที กินผักได้เยอะ และมาชอบสุด ก็คือ กินกิมจิ ของเกาหลีกับเนื้อย่างอร่อยมาก
ดูแล้วก็อยากกินผักดองขึ้นมามันที
ชอบผักดองเหมือนกันค่ะ อร่อย ไปประเทศไหนก่อเห็นจริงๆแต่สีสันรสชาติต่างกันไป
ชอบค่ะ ทำออกมาเรื่อยๆเลยนะ¡¡¡¡
ผักดองของเลบานอนก็อร่อย...กรอบเปรี้ยวสะใจ😋
ส้มผักเสี้ยน, ส้มหอม บวกกระหล่ำ, เยอะแยะ ตามบ้านนอกไทยเรา ทานกับน้ำพริก เยอะมากสส ในไทยบ้านนอกอย่างเรา
คอนเทนท์น่าสนใจมากทุกคลิปเลย เอารายได้มาจากไหนบ้างคะเนี่ย
ชอบผักกาดดอง ขิงดอง กระเทียมโทนดอง มะม่วงดอง มะขามดอง มะยมดอง มะดันดอง
เราผู้กำลังติดใจแตงกวาดอง เอามาใส่สลัดผักอร่อยมาก มันตัดรสชาติกันดีมาก และกำลังหัดดองกินเอง😅
อยู่อิตาลีค่ะ ผักดองขาดไม่ได้เหมือนกันค่ะ และเยอะมากกกก
ขอบคุณครับ
ถูกใจคนชอบทานผัก
ชอบมากครับ
ดองเองเลยค่ะทุกวันนี้
ผักกาดดองนี่ของโปรดเราเลยย
ระวังการทานเค็มที่เยอะไป ไตพังนะ
เห็นแล้วน่ากินมาก
ขิงดองคือที่สุด
ชอบของดอง
ส้มผักเสี้ยนอีสาน คืออร่อยมากเด้อ
สงสัยต้องลองไปหามากินบ้างละไอ้แตงกวาดองเนี่ย
หอมดองผักเสี่ยนดองน้ำพริกกะปิ😁👍
ชอบผักดองมากครับ รู้จักเเตงกวาดองจากการ์ตูนเรื่อง Ben10 เเต่ไม่ค่อยชอบเวลาที่เธอดองเเชทเลยครับ ทำยังไงดีครับ T-T
สาระ...เล่าสนุก 👍
เบอร์เกอร์ต้องใส่แตงกวาดอง ช่วยตัดรสชาดหวานมันของมายองเนส เพิ่มความอร่อย
ผมชอบปลาดอง.....ปูดอง
ສຽງຫນ້າຮັກມາກ ທີຮັກ🥰🥰
ส้มผักเสี้ยน แซบกว่าหมู่
อาหารผักหมักดอง ก็จะหนักไปทางใส่เกลือ อย่างกิมจิ ส.ว ควรระวัง ความเค็ม😀
เราชอบกินแตงกวาดอง
👍👍
แตงกวาดองคือที่สุด
แตงกวาดองต้องคู่กับขนมจีน
👍❤️
ผักดองบ้านเรา ส้มผักเสี้ยม สัมผักแป้น ส้มกุ้ม ส้มผักกาด
ส้มผักเสี้ยน
เห็นของดองแล้ว น้ำลายเต็มปากเลย....
ในไทยมีแต่ผักกาดดองเท่านั้น โดยเฉพาะในค่ายทหาร กินทุกเช้า โคตรพ่อโคตรแม่เอียน🤮🤮
👍💙
เราไม่ค่อยชอบของดองเลย แต่หน่อไม้ส้มกับผักกาดดองคือใจละลายแล้ว
เเต่ไทยไม่นิยมเลย นิยมเเต่ผลไม้ดอง
ไทยนิยมใช้เกลือดองกับของคาวมากกว่า เช่นปลาร้า กะปิ ปลาส้ม เพราะไทยชอบกินผักสดมากกว่าผักดองอยู่แล้ว
ขอบคุณครับ
พี่ชอบโลกที่ทุกอย่างเหมือนกันหรือแตกต่างกันครับ
👍👍👍
ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆที่นำมาเสนอครับ