NUNCA te FÍES al 100% del VALOR NUTRICIONAL del ETIQUETADO (MyFitnessPal, FatSecret, Calorias)
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
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¿Podemos confiar ciegamente en los valores nutricionales que vemos en las etiquetas de los alimentos? En este vídeo te cuento por qué los valores nutricionales que seguimos tan de cerca pueden no ser tan precisos como creemos. Desde la variabilidad en los métodos de cálculo hasta las diferencias naturales en los alimentos, descubre por qué no deberías depender al 100% de las cifras que ves en las etiquetas. Aprende a tomar estos datos con cautela y a enfocarte en una nutrición más flexible y realista.
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¿Quién soy?
➜Mi nombre es José María Puya, aunque en redes también se me conoce como Jose Kenji. De profesión soy Dietista-Nutricionista (Colegiado AND-1332), Tecnólogo de Alimentos (Asociado AND-0003) y Técnico Superior en Dietética.
Ante todo, me considero un entusiasta de los alimentos en todas sus vertientes. Me dedico a la divulgación alimentaria en internet desde el 2010 y actualmente estoy activo en el formato Podcast (El Alimentólogo), Blog (alimentologia.com), Instagram (@josekenji y @dudas.nutri), LinkedIn y Twitter.
Bibliografía:
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- www.aesan.gob....
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#salud #nutrición #alimentación #dietética
Llevas razón Jose Maria, trabajo como Tecnólogo en una fábrica de galletas y nosotros calculamos los macronutrientes de forma teórica (con un excel interno) y con varios análisis.
Nuestra matriz quizás no es muy compleja, y los valores no distan mucho, pero lo que yo veo más preocupante es la Legislación, permitiendo una variación del 20% en la mayoria de los valores, lo cual me parece muchísimo! Creo que se deberia de ser más restrictivo en esto, y permitir un error mucho menor en el etiquetado, conseguiriamos valores mucho mas reales.
Totalmente, David. Gracias por contar tu experiencia!
Hola,a ver si un día tocas el tema de los edulcorantes.
Gracias
Entonces como recomiendas hacerlo tu??
Hola Raúl! Pues no me parece mal el método de contar de macros. En el vídeo digo que yo aprendí muchísimo y actualmente también trabajo con mis clientes haciendo conteos. Lo único que digo es que hay que ser conscientes de las limitaciones que tiene y que no podemos sentirnos mal por “no haber llegado a lo que me propuse” y ser conscientes de que esto es algo inexacto. Solo era eso y lo comento al final. Pero como método, para la persona que lo precise su objetivo, me parece siempre el más exacto de cara a llegar a su objetivo 😉
@@Alimentologo entendido gracias
Qué buen vídeo!
@@vf6856 muchas gracias!
Saludos desde México
Saludos!
Si no es exacto en realidad pero es mas que nada para motivarse y tener mas o menos una idea aproximada de lo que consumimos por lo tanto no me parecen malas apps
Hola! No he dicho que sean malas apps ni que me parezca mal el método de contar macros en determinados objetivos. En el vídeo digo que yo aprendí muchísimo y actualmente también trabajo con mis clientes haciendo conteos. Lo único que digo es que hay que ser conscientes de las limitaciones que tiene y que no podemos sentirnos mal por “no haber llegado a lo que me propuse” y ser conscientes de que esto es algo inexacto. Pero como método, para la persona que lo precise su objetivo, me parece siempre el más exacto de cara a llegar a su objetivo.
También esta el tema de la referencia en cuanto como se miden las calorías. No siempre en un porcentaje sobre gramos, sino que utilizan como referencia una cantidad de "producto preparado". El otro día me di cuenta cuando compare una sopa de vaso tipo yatekomo. En la picante de mercadona la referencia son 100g de producto ya preparado, pero en la de otra marca (boni) la referencia era el peso del contenido en seco. En uno ponia en torno a las 110 kcal y en el otro 330. Para mí, eso es una estafa, ya que incluso no se específica que es el contenido de la sopa hecha, sino que tienes que deducirlo sobre el total del peso del producto final añadiendo exactamente el agua que te piden
Hay grandes estrategias que despistan al consumidor, sin duda!