Brot siebenbürgischer Art / ein echt gutes Brot
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
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Brot / oder Kartoffelbrot - saftiges Brot das lange frisch bleibt
Zutaten für 1 rundes großes Brot (oder 2 große Kastenbrote (33 cm x 14 cm):
1300 g Weizen- Brotmehl (Type 1050)
(optional 1000 g Mehl + 300 g Pellkartoffeln (gekocht, geschält und zerkleinert)
500 g Weizenmehl Type 405
2 gestr. TL Salz
½ Würfel Frischhefe (21 g)
1 Päckchen Natursauerteig von Seitenbacher (75 g) Roggensauerteig flüssig
200 ml lauwarmes Wasser für das Quellstück
2 EL Backmalz
ca. 750 ml lauwarmes Wasser (30°C)
nach Wunsch 1 TL Brotgewürz (Koriander, Fenchel, Kümmel)
eventuell 2 TL Sesam oder Sonnenblumenkerne
Vorteig / Quellstück am Vortag machen:
150 ml lauwarmes Wasser, 75 g flüssigen Roggenvollkornsauerteig und 2 EL Trockensauerteig verrühren.
Eine Mulde mittig ins Mehl machen und das Sauerteig- Gemisch mit ein bisschen Mehl verrühren und abgedeckt bis am anderen Morgen stehen lassen.
(Falls Kartoffelteig gewünscht wird dann auch im Voraus kochen.
Die gekochten, geschälten Kartoffeln raspeln oder durch die Kartoffelpresse drücken. (die Kartoffeln mit 1 EL Salz kochen damit sie besser schmecken)
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![The Wall Song ร้องข้ามกำแพง | EP.215 | พาเวล นเรศ - พูห์ กฤติน | 17 ต.ค. 67 [1/5]](http://i.ytimg.com/vi/IUzrjuf60P4/mqdefault.jpg)
Vielen lieben Dank für dieses wunderbare Rezept! 😊👍👏Selber backen ist in diesen Zeiten gefragter als je zuvor! Mich beruhigt diese Tätigkeit immer ungemein, und je länger die Zubereitungszeit ist, umso mehr komm ich runter! 🤗
Sehr schön geschrieben liebe Christine. Danke dir VIELMALS
Hallo Helga, werde das Brot mit Gewürzen & Kartoffeln im Elektroofen nachbacken (gleich Samstag). Trotz privaten Zeitmangel muss dass gebacken werden. Das ist genauso wie bei meiner Mutter & Oma! Freue mich sehr über diesen "Rezept-Schatz"! Liebe Helga, vielen lieben Dank für's Rezept teilen & Deiner Arbeit! Liebe Grüße Hedi
Danke liebe Hedi. Ich freue mich wenn ich dir damit eine Freude bereitet habe. Wünsche dir gutes Gelingen dabei. Achte nur mit der Wasserzugabe da die Mehlbeschaffenheit auch ne Rolle spielt. Das schaffst du auch locker. Im Elektroherd kann es sogar bis 70 Minuten backen. Nach 1 Stunde merkst du ob es noch länger braucht. Viel Spaß wünsche ich dir dabei
@@helgasleckereien Danke für Deinen Rat - werde es beachten! Danke!
Du bist wunderbar!
Wo gibt es diesen Holzbackofen zu kaufen?
LG
DANKE SEHR. Übers Internet bestellt. . Gib Pizzaofen Sunday ein in Google dann kannst du dir alle anschauen. Es ist ein italienischer
Ein schönes Video.Bin begeistert was du so leistet👌🤩
Vielen Dank liebe Lore. Ja das mache ich gerne für die Familie. Unglaublich was man über die Jahre alles zubereitet. Das ist halt das Leben hier auf Erden
@@helgasleckereien POWERFRAU 👍😍
toll gezeit sehr lecker liebe grüße
Danke liebe Kathi und liebe Grüße
Hallo, da jetzt bald der Holunder blüht, könnte Sie bitte mal ihr Rezept zeigen, ich habe ihn schon mehrmals mit anderen Rezepten aus TH-cam ausprobiert, aber nie hat er so geschmeckt wie von meiner Oma oder Tante aus Siebenbürgen. Vielen Dank
Wenn er demnächst blüht werde ich meine Variante zeigen. Ich gebe da Zucker, Zitronen, Zitronensäure und Wasser und 7-10 je nach Blütengröße. Zu mir darf jeder du sagen . Liebe Grüße Helga
Hallo Helga das Brot werde ich auf jedenfall backen du hast die gleiche knetmaschine wie ich und ich habe auch einen holzbackofen im Garten stehen l.g.uschi
Ach wie schön. Dann kannst du es ja locker nachmachen. Erfahrung mit Teig hast du dann sicherlich auch. Liebe Grüße und gutes Gelingen wünsche ich dir