淀粉和生粉一字之差，但用途完全不一样，以后别再乱用，长知识了

淀粉和生粉一字之差，但用途完全不一样，以后别再乱用，长知识了

[@fokfok1801]

在香港賣的生粉，是用木薯粉做的，其它的粉是用甚麼材料做的就叫甚麽粉，例如，糯米就叫糯米粉，粘米粉，粟米做的就叫粟粉，番薯做的叫番薯粉，麥做的叫面粉，蓮藕做的叫藕粉，葛做的叫葛粉，澱粉是粉类的全称。很清楚的。粘米做的叫粘米粉。

[@eagleLau]

香港的生粉是豆粉，不是木薯粉

[@YuanYingDai]

我的经验，名称不是大问题，生粉也可以叫做淀粉。例如土豆做的生粉也可以叫做土豆淀粉，玉米做的生粉也可以叫做玉米淀粉。问题是土豆淀粉粘性大，可以用来勾芡， 如果用来给油炸食物上浆，下锅后食材会粘在一起，不好掌握，玉米淀粉则没有这个问题。

[@dyhhz2868]

生粉就是指土豆淀粉或玉米淀粉，而大多食用淀粉也就是这两种东西，怎么会不一样呢？如果小麦淀粉，绿豆淀粉，木薯淀粉，包装上都写着的，怎么会搞混呢。

[@yho9462]

不是都一樣，總之都是澱粉，從玉米或紅薯獲得也都是同樣的成份。

[@choimei3245]

多謝介紹分享😊❤🎉香港

[@十弓月]

生粉在台灣叫太白粉勾芡成糊狀'保持炒的菜不會太老'至於淀粉是否澱粉則不知

[@侯嘉琪-t8s]

淀粉等於澱粉。😂

[@十弓月]

@@侯嘉琪-t8s 宜改稱油炸粉'台灣是專門選的原料製作賣的'如油炸雞排特別美味'米麥都是澱粉炸起來味道差太遠o

[@gladysma308]

其他資訊得知"生粉"是土豆粉 potato starch.

[@Redogful]

博主是不是要說生粉和熟粉的不同？因為兩者都是屬於澱粉，因此造成混淆，故引起讀者誤會和反響？

[@SaltyForever]

觉得你扭曲了事实混淆视听了，两者和其他如木薯番薯提炼出来的都是淀粉，面粉去除面筋后的澄粉也是一种淀粉。生粉只是我们厨师叫马铃薯淀粉或玉蜀黍淀粉一个统称，其他淀粉都是淀粉，一样可以勾芡挂浆腌肉嫩滑肉质。

[@tinalee393]

直說名稱才不會搞錯，在台灣用粉也是很明白，不會用統稱讓台下ㄧ堆人搞不清楚😅

[@luyisu6880]

从来都混用，没有任何问题。没人分辨得出来。基本都是贩卖焦虑

[@davidyu9206]

生粉即土豆淀粉是淀粉的一种。

[@明港孙]

没有说明加入水.面粉各多少克。

[@lois9784]

玉米，馬鈴薯粉是生粉。。
木薯，地瓜粉是淀粉。。
終於弄清楚了！

[@gunasjoe7982]

完全是一样的东西作用也是一样 胡说八道瞎扯淡

[@omijr7981]

一个比较细 一个比较粗而已😂

[@AA-ww6ew]

都是一樣的東西

[@rosinachan7861]

❤

[@gunchenma7910]

漲知識

[@williamwei9524]

最重要的知識是什麼？

[@mackji7610]

一篇胡说八道

[@minyuchen1111]

❤1

[@davidcheng3461]

小心买到白粉好几百万😂