Legumes refogados com shoyu e arroz branco | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2024
- Rita Lobo ensina como fazer ARROZ BRANCO SOLTINHO e LEGUMES REFOGADOS COM SHOYU. Hora de colocar a panela wok para trabalhar! Não tem? Tudo bem, pode usar uma frigideira. O importante mesmo é descobrir este refogado rápido que deixa os legumes deliciosos. Sirva com arroz, a combinação é certeira. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
Para o arroz branco:
1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água
½ cebola
1 colher (sopa) de azeite
1 folha de louro
½ colher (chá) de sal
Para os legumes refogados com shoyu:
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 cenoura
1 cebola roxa
1 alho
½ xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de óleo
óleo de gergelim torrado a gosto
Modo de Preparo:
Para o arroz branco:
Descasque e pique fino a cebola. Numa chaleira, leve um pouco mais de 2 xícaras (chá) de água ao fogo baixo, até ferver.
Leve uma panela média ao fogo baixo. Quando aquecer, regue com o azeite e acrescente a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar. Junte o louro e misture bem.
Acrescente o arroz e mexa bem para envolver todos os grãos com o azeite por cerca de 1 minuto - isso ajuda a deixar o arroz soltinho depois de cozido.
Meça 2 xícaras (chá) da água fervente e regue o arroz. Tempere com o sal, misture bem e aumente o fogo para médio, não mexa mais.
Assim que a água atingir o mesmo nível do arroz, diminua o fogo e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água - para verificar se a água secou, fure o arroz com um garfo e afaste delicadamente alguns grãos do fundo da panela; se ainda estiver molhado, deixe cozinhar mais um pouquinho.
Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos antes de servir para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor. Em seguida, solte os grãos com um garfo, transfira para uma tigela e sirva quente.
Para os legumes refogados com shoyu:
Descasque e corte a cebola em cubos grandes. Descasque e corte o alho em tirinhas. Lave, seque e corte os pimentões ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em quadrados médios. Descasque e corte a cenoura em meias-luas.
Leve uma frigideira grande ao fogo alto para aquecer (se preferir, utilize uma wok). Enquanto isso, na jarra medidora misture a água, o shoyu e o vinagre. Junte o amido de milho e mexa bem para dissolver.
Regue a frigideira com o óleo e acrescente a cenoura. Refogue por 5 minutos até ficar levemente macia. Junte a cebola, os pimentões e refogue por mais 2 minutos. Por último, adicione o alho e misture bem para perfumar.
Abaixe o fogo, regue com a mistura de shoyu e mexa até formar um molho brilhante, por 2 minutos. Desligue o fogo, finalize com óleo de gergelim e cebolinha fatiada a gosto. Sirva a seguir.
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Com você, só não aprende a cozinhar quem não quer. 👏👏👏👏
Eu fiz essa receita acrescentando outros legumes. Receita saborosa e prática.
Vc é perfeita Rita!
Cada aula, um grande aprendizado. Obrigado Rita.
aguei nesse refogado, me lembrou frango xadrez! A dica de não usar azeite tb é ótima... uma vez fiz com azeite e ficou um pouco triste o shoyo com azeite! ahhaahah
Tb gosto de oleo de gergelim pra preparos orientais, fica tu-do
Fiz ficou muito bom... Quase salgo😁
Obrigada por compartilhar essa delícia de. Receita😘😘
Arroz é meu chocolate ❤️
Já começo com meu like!!! Sou alheira, adoooro alho!!! Parabéns pelo vídeo 📹!!! Dicas ótimas!!!👏👏
Meu arroz faço com alho. Sou goiana, nós usamos muito alho. Acho que fica mais gostoso.
Eu amo alho😍💟
Amo essas receitas delicia faceis de fazer. Obrigada, Rita Lobo! 😊
Eu amo essa receita, faco sempre. A unica mudanca q faco e o gergilin no final, substituo ele por 1 ou 2 colheres de mel. :)
Eu só não usaria o pimentão pois me faz mal, mas achei muito bom . Eu faço assim para o Yakisoba, mas nunca pensei em comer com arroz
Adicionaria amendoim 🥜 adoro
Sou muito sem paciência pra pucar tudo igualzinho e já compro o arroz parboilizado que nunca da erro rsrs. Deu água na boca esse refogado. Vou fazer!!!
Fiz esta receita hoje. Ficou maravilhosa! Rita sempre nos passando excelentes dicas. Um abraço!❤️
Eu gosto de por amendoim tbm 😋 gosto da textura.
Receita maravilhosa!
Excelente 👏
Fiz hoje e ficou muito bom! Minha família gostou tb
Adoro Shoyo!!
Parabéns. Muito legal! DG Tudo
Bom dia,eu amei a sua receita
Boa noite!! Amooo suas receitas, por favor poderia fazer Mjadra!!
Gratidão e feliz dia .
Tem muita diferença no gosto se não colocar vinagre de arroz ? Não tenho. Pode substituir ?
Sake culinário é o ideal , substitui por vinho branco .
"A pontinha, é importante, você sempre deve comer". É por essa e outras que a Rita tá no meu coração culinário.
Olá, Rita. Sou sua seguidora fiel, a partir do norte de Portugal. No vídeo desta receita, o que colocou no prato, juntamente com os legumes refogados? Obrigada e parabéns pelo seu saber e partilha.
Gosto muito do seu canal. Sempre faço as receitas mas mais combinam com o meu gosto e de meus familiares.
Só gostaria que você diminuisse o fundo musical para muito baixinho.
Huum... irei fazer
Adorei a dica.
Sensacional
Lavo sempre o arroz.
Adorei o seu modo de fazer arroz, não vai alho???
Em arroz alho é opcional
Obrigado
@@cristianopinheiro4288 Para mim alho é obrigatório KKK.
Muito bom.
Pq é importante comer a ponta da cenoura?
Pra aproveitar todo o alimento
Então se ñ se pode fazer molho branco com amido o que vc sugere para os celiacos
A farinha de arroz sem glúten!!
Só tem cenoura de legumes ai
👏👏👏
Pode sr outro vinagre . Ou tenq ser de atroz
Fiz, ficou muito bom, mas coloquei brócolis e pimentão verde, o amarelo e vermelho estão a 27 reais o kilo!!😰😰
Compra semente e planta em vaso! Bem mais barato! Rsrs.
Gente como que resolve esse salgado extremo do shoyo?
😍😊😊😊
Arroz sem alho não dá!!!!
A receita tende para oriental, não usam alho.
@@cliciageovana depende do país
Meu arroz nunca fica pronto em 2 minutos .
Esse tempo é muito curto.
Ela falou que leva 8 minutos o.õ
Rita nunca decepciona!❤️
A propósito, Fora Bolsonaro!😁
Fiz, mas acabou ficando muito salgado. 🥲
Prefiro arroz bem grudado. Detesto arroz solto!
descupe-me mas foi usado muuuuito shoyo!
Acho que é pela quantidade mesmo. Fiz final de semana a receita igualzinha, e para 2 pessoas metade de todos os ingredientes já é bom, vou fazer a metade de tudo na próxima vez.
Rita, com essa quantidade de shoyu o prato virou uma bomba atômica de sódio, nada bom pra quem tem pressão alta. Ficou com mais de 7187mg de sódio, ou seja, quase 5 vezes a quantidade de sódio que uma pessoa deve consumir por dia.
E como resolve? Achei super salgada mesmo
@@luansilva_unboxing O glutamato monossódico também dá sabor Umami, e tem 2,5 vezes menos sódio que o sal comum. Há um shoyu light, com uns 30% menos sódio, e também um shoyu onde em vez de sal fermentam com potássio (mas creio que é mais amargo, mas tem 95% menos sódio ou algo assim. E tem uma alga marina (Kombu), achada em casas de produtos orientais, que dá sabor UMAMI também e com muito menos sódio. A saída talvez seja usar um shoyu light e ainda assim usar só metade, e pra completar usar o glutamato monossódico ou alga marinha. O shoyu de potássio é mais caro, umas 4x mais caro ou mais. Detalhe, antigamente se achava que glutamato monossódico dava câncer, mas isso foi devido a estudo muito mal embasados, e hoje estudos mais sofisticados onde se verificava melhor os detalhes, não encontrou nenhuma ligação entre glutamato monossódico e câncer. E tem um sal light da Macro, com 70% menos sódio que o sal comum, e é a base de potássio e um pouco de sódio. Assim daria pra trocar o sal comum também, caso fosse usar. Mas a verdade é que a maioria das pessoas tem o paladar acostumado com sal em excesso, e por isso se não tiver salgadão elas acham que tá com problema. COlocar mais temperos ajuda a driblar essa "fome de sal", coentro, cheiro verde, alho poró, salsicha, pimentões e pimentas etc...
@@albertobeto5362 eu comprei a pouco o shoyu light. Irei testar novamente pra tirar a prova se continuará tão salgado
Esses legumes estão crus .
NÃO TEM NENHUMA LEGUMINOSA.
Só estragou a cebola no arroz, credo.
Mulher necessariar, eu gostode comida oriental,e ainda tem gente descobrindo que nao precisa lavar o arroz...o brasileiro deve ter problemas cognitivos mesmo, Jesus...
Fiz, ficou bem salgado... Na próxima vou diluir mais o shoyu.
Compra shoyo ligth, tem bem menos sal
Oi Elaine, onde posso encontrar o shoyu light? É muito caro?
@@luziahelenasuperchinski9594 não é difícil de achar e o preço é o mesmo(minha exp, moro no paraná), em supermercados grandes geralmente fica junto com o shoyu normal
@@andrelucascorreia6307 Oi André, obg por responder. Eu tb sou do Paraná (Curitiba), mas nunca vi esse tal shoyu light. Eu costumo fazer minhas compras no Condor. Vc pode me dizer a marca do shoyu ou do mercado que eu possa encontrar?
@@luziahelenasuperchinski9594 se for da marca sakura, o shoyu light vem em embalagem verde. O normal vem na embalagem amarela.
Pq é importante comer a ponta da cenoura?
Me pareceu uma brincadeira dela só
Pq senão a receita desanda.
A energia da ponta da cenoura, ao ser ingerida, faz com que seu corpo emane boas vibrações para a receita.
Uahauahauahauahauahauahauah ... Sem comer a ponta a receita desanda, puuuta merda, que sartista, rs
O legal q a Rita lobo deixou toda a descrição dos ingredientes, tooooooooopppp demais,vou tentar ...eu adoro comer legumes dessa forma
Nossa, eu raramente lavo o arroz. E me perguntava se era realmente necessário. Obrigada pela informação.
Ah, ontem segui a sua receita de canja de galinha para o meu namorado que não se sentia muito bem do estômago. Foi a melhor canja que já fiz e meu namorado acordou 100%. Suas receitas e a sua didática são as melhores, parabéns! 💜
Esse prato é sensacional! Testei e amei de cara! Virou parte do meu cardápio semanal!!! Obrigado, Rita
Meu arroz sempre fica uma papa,nunca consegui deixar assim como o seu ,mais vou tentar cozinhar e ver se fica assim 😀😀❤️❤️👏👏👏👏👏
Hmm que delícia! Vou fazer e vou adicionar brócolis
Tipo frango xadrez sem o frango hehe. Amooo
Ue cadê o alho, arroz sem alho ? aff
Muito salgado, Rita!
Não, pois não como nem arroz e nem feijão. Nem compro
Muito sal.
Amei com
Certeza vou fazer é fácil e barato
E o arroz? Esqueceu Rita rs
Onde eu compro o óleo de gergelim torrado?Deve estar uma delícia . Parabéns!!!! Vou fazer.. Deu vontade de comer.
Rita o molho ficou com muito saboroso fiz é deu tudo certo obrigada pelo carinho Rosa Maria silva juizde fora feliz Natal é um ano novo repleto de alegria prosperidade saúde fica com Deus
Diva!!!!!
Com todo respeito a Rita lobo eu sempre faço o meu molho bechamel com amido de milho, pois fica saboroso e fica mais fácil de dissolver quando esquentado.
1°
Único espessante que uso é maisena. Coloco no molho do guisado
Shoyo é bom.em.tudo RS.
Top.
Como não gostar?
Eu uso margarina se quiser, tu não mandas em mim.
Nossa!! Quanta ignorância!!