Чтобы легче мешать, нужно просто крутить по кусочку печень, сало, мясо, лук и по кругу, он изначально перемешан будет, всегда так фарш кручу, свинина говядина и тд.
Делаю такой паштет многие годи Печени даем наполовину меньше чем в рецепте в ролике ( меньше горчит)но ето каждому по вкусу. А запекаем его в печьке на дровах .Паштет получается намного вкуснее. Печь топим как на випечьку хлеба Индикатором накалки печи служит брошенная в печь белая мука-она должна порозоветь но никак не сгоереть.в бритванки насипаем 3-5см сухого песка ставим на песок банки кришки не закручиваем а ставим на них грузики(камешки) ставим все в печь и закриваем ее. Через 15-20мин откриваем печь и смотрим не кипит ли в нас в банках.Если присутствует кипение печь не закриваем до его отсутствия.Потом закриваем печь на 10-12часов.Банки винимаем аккуратно чтоб не поддеть кришку и закативаем(евро кришка здесь не канает👽) Также делаем тушонки и каши с мясом.ребята ви молодци что делаете по старим рецептам ето очень вкусно👍👍👍👍👍👍👍👌✋
Жили в беларуссии держали хозяйство и я делала такой паштет ,точно по этому рецепту!! Вещь ...я вам скажу !!! Но я не брала сало и мясо отдельно , я брала печень ,а остальное все срезала с головы свиной ...остальное по рецепту ...
Очень вкусный паштет!Делали 1/3 от нормы,на пробу.Соли маловато.Соли буду добавлять, 1%на массу продукта.Я делала в 250 баночках,120°,25 минут, многовато по времени,или температуре, ещё не знаю.Жидкость отдельно,печень отдельно.)Но на вкус, не повлияло,от слова совсем!Автоклав недавно,буду пробовать на других параметрах! Огромное спасибо,за такой простой,и одновременно вкусный рецепт!
С рецептом согласен и соледарен. Попробуйте лук порезать, слегка обжарить и перемолоть, будет еще вкуснее. Кстати с этим автоклавом идет сборник рецептов, где есть паштет со свинной головы, ножек + ливер. Делал без ливера -- БОМБА.
Спасибо большое за рецепт, очень вкусный паштет. Только соли маловато, но это на любителя. Я для пробы брала продуктов поменьше. Паштет понравился, буду делать ещё. Спасибо ещё раз, всё ясно и понятно.
Уже три раза готовили такой паштет. Автоклав паровой, режим 112 на 100 минут. Сало заменили на полужирную свинину, на эту порцию 3.5 л.соли. Стоит в комнате.
Рецепт действительно с времен СССР. Ну и идеализировать автоклав я бы не стала. Я инженер- технолог консервирования, и много лет проработала на консервном заводе, и скажу, что и в заводских консервах можно подхватить ботулизм. Даже в кабачковой икре, морковном соке и пюре, грибах, (кстати в мясных меньше всего). Самое главное в чистоте ваших продуктов и в вашей кухне. Как вы говорите кустарным способом...получаются консервы вкуснее.У меня стоит дома паровой автоклав на 20 баночек, а я предпочитаю готовить в духовке или в кастрюле. Так иногда если уж сильно много банок делаю в автоклаве.
Госпожа технолог, не подскажите, температуру пара, при давлении 2.0 - 2,2 кг/см 2? Подскажу - 125 градусов. Какой уважающий себя микроб выдержит в нём 2 часа.? Только автоклав!
Хотела задать этот вопрос автору,но увидела ваш коментарий решилась задать его вам. Надеюсь вы ответите. Скажите, а можно ли вместо автоклава использовать скороварку Browin 12л? Пишут и показывают фото-можно. Вмещается 8 поллитровых баночек в 2 этажа(крышки завинчивающиеся). Но вот какой объем воды и время не указывают. Какое ваше мнение,как специалиста? Спасибо,если ответите.
Дякую вам за дуже цікавий рецепт,попробую. До речі маю такий самий автоклав, купувала років три назад на тому ж сомому сайті і ні разу не пошкодувала про покупку. Наснаги вам у вашій справі.
Спасибо, что напомнили утраченный рецепт! Мама варила такой паштет из печени и мяса свиной головы. Именно так - всё закладывалось сырым ( перемешивали и выдерживали при комнатной температуре 6 часов) и варилось просто очень долго в кастрюле в воде, с незакатанными крышками, просто прикрытыми, без всяких зажимов. Потом горячие банки укупоривали, но хранили в прохладном, месте, естественно. Очень вкусный паштет! А теперь заказали автоклав - будем выходить на новый уровень!
Привет из Ростова!!! Это отличный рецепт, очень универсальный!!! Такой фарш хорош и в банках, и в колбасной оболочке, даже в свиной кишке. Успехов каналу!!!!
Приготовила сегодня паштет в автоклаве по вашему рецепту, но внеся небольшие изменения. Вместо свинины положила куриное филе, лука в два раза меньше, соли 3 ложки. По итогу: на мой вкус жирноват, сала можно 1 кг на 2 кг мяса (это на мой вкус, кто ест жирное вам норм), лука самое то, соли даже 3 ложки с горкой мало, 3,5 с горкой самое то будет. А еще я добавила 1 ст. манки, потому что читала, что у многих бульон стоит в банках. Короче, готовить можно.
Правильно , что манку добавили, можно муку , желатин. Из специй я бы положила уцхо сунели - это смесь , в которой и мускат и чаман есть, а перца побольше надо. Опять таки на вкус и цвет …
@@ЕленаДзалаева-с2з второй раз я сделала строго по рецепту, без добавления манки. Получилось сочнее. Но мне не нравится белок, который собирается под крышкой. Вот думаю, может в следующий раз предварительно обжарить слегка чтобы белок свернулся.
Скажите, а как хранить такой паштет и тушенку, которую вы делаете, в холодильнике обязательно, или можно при комнатной температуре и какой срок хранения у них?
Замечательный рецепт ,автоклава нет Все тоже,разложить по банкам 250г-такие удобнее и варить в воде полностью погруж.4часа.Еще лучший получается из говядины и сливочного масла стоит больше года и сьели именно с говядиной М.ММ...
Колись давно і я такий паштет пробувала)))) такий смачнючий був!!! Сьогодні так актуальні заготовки,ось уже в автоклаві баночки за вашим рецептом,сподіваюсь буде смачно!!! Дякую!!!
@@FOOD_ON_FIRE Перша банка паштету пішла на ура)))) самі їли й на гостинець передали не соромно таким паштетом пригощати,кращий чим магазинний на100% ,рекомендую!!!!!
Куриная более нежная в сравнении ,вкус мяса и сала будет перебивать в свою сторону ,но в целом паштет получится и будет всё таки больше мясным с добавлением ливера чем тот что в видео. Если у вас ни покупная печень а домашняя от своей птицы ,то получится очень даже вкусно .
Який у вас автоклав 8 чи 16? Також ви сказали, що після включення треба поставити таймер на 40 хвилин, а в інструкції на сайті написано ,що він розігрівається до робочої температури 60 хвилин.ґ, тобто скільки часу треба чекати після включення щоб приготувати тушонку чи паштет?
У меня автоклав на 16 банок, 40 минут начинают отсчитываться после того как температура дойдёт до указанной, в моём случае 110 градусов. Час на нагрев, примерно и 40 минут на приготовление
Перфоратором может быстрее и удобнее ,но в сравнении с тем фаршем который замешан руками будет менее вкусным. А самый вкусный и не повторимый фарш получится если в липовом корыте и порубить тяпкой ,мой папа так всегда делал ,этот вкус не возможно придать перекрутив в мясорубке !
Во Франции делают похожий паштет. Во всех видео на франц. ютубе говорят стерилизовать в кастрюле покрытые водой банки в течение 3 часов с момента закипания, после чего оставить их в воде до полного остывания. Но банки там у всех маленькие. Если 0,5 литра, то думаю можно просто увеличить время варки, например, до 5 часов.
Привет Украине из Калининграда . Рецепт супер . Но нет у меня такого аппарата . Может жена подарит на 23 февраля ))) . Я себе закинул тушёнку и сейчас паштет на будущее .
@@FOOD_ON_FIRE попробовал сделать в скороварки на медленном огне три часа затратил времени . Получилось просто бомба . Сразу не открывал само по себе остывала через двенадцать часов пробовал . Надо адресами обменяться я бы вам горилки домашней выслал .
Всем доброго времени суток как всегда отличный рецепт, уже опробовал. Только по мне немного не солено но на вкус и цвет.... Какой у Вас замечательный терморегулятор случайно не знаете где такой можно купить в России
Спасибо! Мне тоже соль чуток не хватило. Не знаю если честно, спросите на сайте производителей автоклава, насколько я знаю они могут автоклав и в Россию высылать, может подскажут
Що стосується солі... Вміст солі, у середньому, має складати приблизно один відсоток від загальної маси компонентів. Якщо виходити з тих кількостей, що вказані у рецепті вище, то солі потрібно десь 65-70 грам... Ну і перцю грамів 15-20.
Спасибо за рецепт! Паштет получился вкусный, но почему-то в банке образовалось некоторое количество бульона. Не критично, конечно же, но в ролике такого количества жидкости в баночках не было. Может из-за того, что я немного уменьшил пропорцию лука и яиц? В следующий раз сделаю все точно по рецепту и посмотрю что получится...
Сделала на пол порции в 0,5л баночках 40 мин 115град. улетело на УРА! Решила в зиму 0,33л. на полную поцию. 24 баночки как раз одна загрузка автоклава 35 мин 115град. Сегодня утром достала и не поняла, цвет темный, водички много, открыла а он непригоден, явно передержала. Я ж и так на 5 мин меньше держала.
Не могу сказать ничего конкретного... У меня такого никогда не было. В маленьких баночках тоже делал и всё нормально было... Делал много раз и в автоклаве и без
По соли обычно кладу 20 гр на 1 кг фарша, это столовая ложка без горки( зачерпнули и ножом сдвинули) , всегда нормально по соли, но так как здесь лук присутствует и яйца, думаю их в вес фарша включать не стоит, уварятся сильно, если порция мясо 1,5, сала 1,5, печень 1,5, думаю 4,5 ст л соли без верха в самый раз.
Будем пробовать! :- ясный пень что ты не скажешь что не получился или невкусный!))) Все норм, только нафига тут яйца? И как они себя ведут при длительном хранении!) Да, и аппетит у вас маленький, на год маловато будет!)
Яйца насколько я понимаю для текстуры, паштет нежнее становится. А по поводу вкуса, если бы вы были подписаны на телеграмм канал то видели бы отзывы людей которые попробовали уже. Я этот паштет продаю поэтому мне смысла лукавить нет. На счёт количества я вам так скажу, как сказал один человек "я столько хлеба в жизни не ела" Имеется веду сто паштет очень вкусный. А вообще проходите в телеграмм под видео если хотите общаться более лично и знать подробности о рецептах
@@FOOD_ON_FIRE ну, тогда я требую закрепить этот комментарий 😁 Ребята, этот паштет просто бомба! Он на столько вкусный! Магазинный и рядом ни стоял, ни лежал,ни мимо проходил... Он сочный, он натуральный,он бомбезный! Лично пробовала от автора 👍 Возьму этот рецепт на заметку,теперь это лав-лав рецепт 💕
Вам спасибо! Я думаю дают текстуру чтоб паштет получился скажем так единым целым и скрепляют его. Паштет действительно очень вкусный получается ничего подобного в магазинах я не встречал. Да и судя по отзывам тех кто купил они тоже не встречали.
Чтобы легче мешать, нужно просто крутить по кусочку печень, сало, мясо, лук и по кругу, он изначально перемешан будет, всегда так фарш кручу, свинина говядина и тд.
А яйца размешать отдельно и только потом добавить в фарш
"Ну дебил" Чего обижаться,первый раз
Совет на будущее яйца отдельно взбиваете в мисочке а потом вливаете в таз с фаршем . Рецепт замечательный ребята спасибо .
Спасибо, попробую 👍
Делаю такой паштет многие годи
Печени даем наполовину меньше чем в рецепте в ролике ( меньше горчит)но ето каждому по вкусу.
А запекаем его в печьке на дровах .Паштет получается намного вкуснее.
Печь топим как на випечьку хлеба
Индикатором накалки печи служит брошенная в печь белая мука-она должна порозоветь но никак не сгоереть.в бритванки насипаем 3-5см сухого песка ставим на песок банки кришки не закручиваем а ставим на них грузики(камешки) ставим все в печь и закриваем ее.
Через 15-20мин откриваем печь и смотрим не кипит ли в нас в банках.Если присутствует кипение печь не закриваем до его отсутствия.Потом закриваем печь на 10-12часов.Банки винимаем аккуратно чтоб не поддеть кришку и закативаем(евро кришка здесь не канает👽)
Также делаем тушонки и каши с мясом.ребята ви молодци что делаете по старим рецептам ето очень вкусно👍👍👍👍👍👍👍👌✋
Спасибо огромное, за просмотр и такой классный и развёрнутый комментарий🤝
Чеснок не надо в рецепт паштета
Это волшебно написано, а на вкус наверное вообще вкуснотищща
Спасибо за опыт. Очень интересно!
Моя знакомая делает паштеты на продажу, она все варит, затем перекручивает мясорубкой и на 20 мин в автоклав, все очень вкусно
Жили в беларуссии держали хозяйство и я делала такой паштет ,точно по этому рецепту!! Вещь ...я вам скажу !!! Но я не брала сало и мясо отдельно , я брала печень ,а остальное все срезала с головы свиной ...остальное по рецепту ...
Делаем этот рецепт почти 30 лет. Очень вкусно❤
Очень вкусный паштет!Делали 1/3 от нормы,на пробу.Соли маловато.Соли буду добавлять, 1%на массу продукта.Я делала в 250 баночках,120°,25 минут, многовато по времени,или температуре, ещё не знаю.Жидкость отдельно,печень отдельно.)Но на вкус, не повлияло,от слова совсем!Автоклав недавно,буду пробовать на других параметрах! Огромное спасибо,за такой простой,и одновременно вкусный рецепт!
Ребята, молодцы!!! Кладу рецепт в копилочку 😋👍
Спасибо!
С рецептом согласен и соледарен. Попробуйте лук порезать, слегка обжарить и перемолоть, будет еще вкуснее. Кстати с этим автоклавом идет сборник рецептов, где есть паштет со свинной головы, ножек + ливер. Делал без ливера -- БОМБА.
Сегодня угостила соседка паштетом по вашему рецепту. Это сказка, я этот вкус помню с детства, бабушка готовила такой же. Спасибо за рецепт 👍😁
Вам спасибо!
Этот рецепт много лет делала. Только пропорция чуть другая, а ингредиенты те же. Очень вкусно. Стерелизую в духовке или в воде в кастрюле , 5 часов.
Спасибо за старания!!! Такой рецепт, где все через мясорубку пропустил и раскладываешь по банкам меня ну оооочень устраивает.
Спасибо! Каждому своё, рецептов много, думаю вы найдете то что вас устроит. Удачи вам!
Спасибо большое за рецепт, очень вкусный паштет. Только соли маловато, но это на любителя. Я для пробы брала продуктов поменьше. Паштет понравился, буду делать ещё. Спасибо ещё раз, всё ясно и понятно.
Мне тоже кажется соли надо больше, чтоб хранился дольше. Хотя как яйца себя поведут не известно. Но всё равно сегодня сделаю.
Я давно искала именно этот вариант паштета.спасибо за рецепт, обязательно приготовлю.Удачи вам ребята
Спасибо! Она нам сейчас нужна
@@FOOD_ON_FIRE шшш
@@ВарвараЯнак ?
надо попробовать сделать обязательно, вкус из детства вспомнить охота
Давно делали такой паштет. А сейчас как то увлеклись тушенкой. Паштет классный. Хранится долго
Уже три раза готовили такой паштет. Автоклав паровой, режим 112 на 100 минут. Сало заменили на полужирную свинину, на эту порцию 3.5 л.соли. Стоит в комнате.
Обычно, 1 ст. Ложка без верха на 1кг
Столовая ложка - это 20 гр, на килограмм это 2% получается. Это очень много , не все такой пересол любят. По стандарту 1% идёт . @@verarudak1925
Рецепт действительно с времен СССР.
Ну и идеализировать автоклав я бы не стала. Я инженер- технолог консервирования, и много лет проработала на консервном заводе, и скажу, что и в заводских консервах можно подхватить ботулизм. Даже в кабачковой икре, морковном соке и пюре, грибах, (кстати в мясных меньше всего). Самое главное в чистоте ваших продуктов и в вашей кухне.
Как вы говорите кустарным способом...получаются консервы вкуснее.У меня стоит дома паровой автоклав на 20 баночек, а я предпочитаю готовить в духовке или в кастрюле.
Так иногда если уж сильно много банок делаю в автоклаве.
Госпожа технолог, не подскажите, температуру пара, при давлении 2.0 - 2,2 кг/см 2? Подскажу - 125 градусов. Какой уважающий себя микроб выдержит в нём 2 часа.? Только автоклав!
Инженер-технолог делает консервы в духовке,хотя имеет автоклав.А вы точно инженер-технолог?
Хотела задать этот вопрос автору,но увидела ваш коментарий решилась задать его вам. Надеюсь вы ответите.
Скажите, а можно ли вместо автоклава использовать скороварку Browin 12л? Пишут и показывают фото-можно. Вмещается 8 поллитровых баночек в 2 этажа(крышки завинчивающиеся). Но вот какой объем воды и время не указывают. Какое ваше мнение,как специалиста? Спасибо,если ответите.
Ребята,паштет бомбический👍👍👍Делала на пол порции,улетел паштет😂
❤
Просто космический паштет ,второй раз делаю по вашему рецепту 😁 Даже мой муж с удовольствием ест хотя терпеть не может печень 😂
Большое спасибо! Мне приятно 😊
Огромная благодарность за рецепт!!! Молодцы!!! 👍🤝
Вам спасибо!
Привет из Запорожья! Рецепт класс, сегодня буду делать вторую порцию, Спасибо огромное!!!!!
Спасибо большое! Рады что вам понравилось
Получилось вкусно! В следующий раз попробую добавить ещё сливочное масло.
Дякую вам за дуже цікавий рецепт,попробую. До речі маю такий самий автоклав, купувала років три назад на тому ж сомому сайті і ні разу не пошкодувала про покупку. Наснаги вам у вашій справі.
Дякую вам за добрі слова!
Температура приготовления должна быть 120 градусов.
110 это мало для мясных консерв.
Спасибо, что напомнили утраченный рецепт! Мама варила такой паштет из печени и мяса свиной головы. Именно так - всё закладывалось сырым ( перемешивали и выдерживали при комнатной температуре 6 часов) и варилось просто очень долго в кастрюле в воде, с незакатанными крышками, просто прикрытыми, без всяких зажимов. Потом горячие банки укупоривали, но хранили в прохладном, месте, естественно. Очень вкусный паштет! А теперь заказали автоклав - будем выходить на новый уровень!
С покупкой вас!
@@FOOD_ON_FIRE "Соль 1 столовая ложка" 😲 На весь тазик или всё же на банку? Если на банку, то тоже много.
Здравствуйте! Не совсем понятно😢 1ст.ложка соли на всю массу ?
Делаю паштет по вашему рецепту в автоклаве на газе, очень вкусно все в восторге! Благодарочка из Одессы
Это вам спасибо! Рад что мы оказались полезны 🤝
Здрасти ! Подскажите , а где вы брали автоклав? Спасибо
Привет из Ростова!!! Это отличный рецепт, очень универсальный!!! Такой фарш хорош и в банках, и в колбасной оболочке, даже в свиной кишке. Успехов каналу!!!!
Спасибо большое! Интересные идеи, нужно будет попробовать 👍 Привет Ростову из Украины!!!
Да это давний рецепт и многоприменяемый.удачи коллеге, привет с Украины, кривой рог.
Фарш размешиваю миксером, спиральными венчиками, добавляю мускатный орех и морковь, стерилизую 3 часа в скороварке.
Хороший рецепт, обязательно попробую сделать так. Спасибо. Вам удачи!
Спасибо! Вам тоже удачи!
Приготовила сегодня паштет в автоклаве по вашему рецепту, но внеся небольшие изменения.
Вместо свинины положила куриное филе, лука в два раза меньше, соли 3 ложки.
По итогу: на мой вкус жирноват, сала можно 1 кг на 2 кг мяса (это на мой вкус, кто ест жирное вам норм), лука самое то, соли даже 3 ложки с горкой мало, 3,5 с горкой самое то будет. А еще я добавила 1 ст. манки, потому что читала, что у многих бульон стоит в банках. Короче, готовить можно.
Ого... Это вы фактически новый рецепт создали, рад что у вас получилось!
Я бы еще сливочное что-то добавила
Правильно , что манку добавили, можно муку , желатин. Из специй я бы положила уцхо сунели - это смесь , в которой и мускат и чаман есть, а перца побольше надо. Опять таки на вкус и цвет …
@@ЕленаДзалаева-с2з второй раз я сделала строго по рецепту, без добавления манки. Получилось сочнее. Но мне не нравится белок, который собирается под крышкой. Вот думаю, может в следующий раз предварительно обжарить слегка чтобы белок свернулся.
Скажите, а как хранить такой паштет и тушенку, которую вы делаете, в холодильнике обязательно, или можно при комнатной температуре и какой срок хранения у них?
У меня в кладовке стояли и без проблем, два года легко простоят.
Делала несколько раз, очень вкусно
Какой забавный и полезный) подпишусь, пожалуй😊
Спасибо! Забавным и полезным меня ещё не называли😅
Естественный и настоящий, прям как я готовлю, приятно, что у меня тоже руки по локоть в еде😂
Очень вкусно! Опять делать будем. Спасибо за рецепт. Соль даем немного больше
На здоровья, рады что пригодился рецепт
Подскажите насколько больше соли надо?
Соль рассчитывается 1%от общего веса . Если у вас 4 кг фарша, то соли 40 гр. @@ТароЛилияВедунья-Шалунья
@@FOOD_ON_FIREдобрый вечер,а он не горчит с строй печенкой?( хочу очень сделать но раз сделала с сырой печенкой а он горчит)
@@ТетянаКоренчук-р5м Добрый вечер! Нет не горчит, более того сколько я продавал недовольных не было
Дякую за рецепт🏆👍👏👏👏👏
Якраз купила автоклав і печінку 😉😁
Буду пробувати 👍
Это прекрасный рецепт проверенный временем 👍
Спасибо за рецепт.Давно искала его.Когда- то делала, но забыла состав..Знаю, что он очень вкусный .
Здравствуйте, спасибо за рецепт, скажите пожалуйста модель или название контроллера который держит температуру
Здравствуйте! Под видео ссылка на автоклав производителя, там есть раздел комплектующие в котором можно найти контроллер
Привет, у меня бывшая свекровь такой паштет делала, только лук она немного обжаривала на сале и через мясорубку. Паштет она называла " Буковинский"
Ух ты не знал, попробую так приготовить 🙏🤝
@@FOOD_ON_FIRE попробуйте, очень вкусно.
@@ЮлияКолесникова-д4н Обязательно, только с проблемами разберусь
@@FOOD_ON_FIRE дай бог решить ваши проблемы, сейчас наверное у всех они есть, к сожалению.
@@FOOD_ON_FIRE подписалась, вы умничка!
Спасибо,хороший рецепт,сделали 36 банок.Делайте даже не сомневайтесь и на хлеб и в макароны и на рыбалку,охоту,на завтрак .Отличный рецепт.
Вам спасибо!
Замечательный рецепт ,автоклава нет
Все тоже,разложить по банкам 250г-такие удобнее и варить в воде полностью погруж.4часа.Еще лучший получается из говядины и сливочного масла стоит больше года и сьели именно с говядиной М.ММ...
Колись давно і я такий паштет пробувала)))) такий смачнючий був!!!
Сьогодні так актуальні заготовки,ось уже в автоклаві баночки за вашим рецептом,сподіваюсь буде смачно!!! Дякую!!!
Спасибо большое! Надеюсь вам понравится 🙂 надеюсь вы потом напишите как вам
@@FOOD_ON_FIRE Перша банка паштету пішла на ура)))) самі їли й на гостинець передали не соромно таким паштетом пригощати,кращий чим магазинний на100% ,рекомендую!!!!!
@@ОксанаОксана-е8ы Очень рады что вам понравилось🙏 Значит уже не зря готовили 😀
Добрый день! Подскажите, пожалуйста. Яйца обязательно ставить? И зачем их вообще нужно добавлять в паштет?
И можно ли к вашей рецептуре добавить морковь?
Уже давно присматриваюсь к рецепту. Спасибо большое за такую идею. Друзья, можно ли заменить печень на куриную? Получится ли?
Куриная более нежная в сравнении ,вкус мяса и сала будет перебивать в свою сторону ,но в целом паштет получится и будет всё таки больше мясным с добавлением ливера чем тот что в видео. Если у вас ни покупная печень а домашняя от своей птицы ,то получится очень даже вкусно .
Молодцы ребята!!! Может надо 2 раза мелкой решеткой мясо и сало пропустить??? Структура будет мельче и глаже....
Спасибо большое! Возможно и так но я уже привык делать как делаю
Спасибо мужики👍✊
Благодарю.Отличный рецепт.
Не за что, вам спасибо!
Спасибо, отличный паштет.)))
Спасибо!
Який у вас автоклав 8 чи 16? Також ви сказали, що після включення треба поставити таймер на 40 хвилин, а в інструкції на сайті написано ,що він розігрівається до робочої температури 60 хвилин.ґ, тобто скільки часу треба чекати після включення щоб приготувати тушонку чи паштет?
У меня автоклав на 16 банок, 40 минут начинают отсчитываться после того как температура дойдёт до указанной, в моём случае 110 градусов. Час на нагрев, примерно и 40 минут на приготовление
Дякую
Благодарность маме))))
Очень понравился,в этот раз с куринной делала ,рецепт бомба
Не помню в какой момент , но еще добавляют коньяк или красное вино....
Делал салаку по вашему рецепту вкуснее консервы я не пробовал. Спасибо.
Какая связь между этим месевом и паштетом?
Спасибо вам большое
Перфоратор можно использовать при замесе .
Оператор предлагал строительный миксер взять, но что-то я застремался
@@FOOD_ON_FIRE а зря 🤷♂️😉
@@АНДРЕЙПРОКОПЬЕВ-н2о Та да, вот треш был бы 🤣
Перфоратором может быстрее и удобнее ,но в сравнении с тем фаршем который замешан руками будет менее вкусным. А самый вкусный и не повторимый фарш получится если в липовом корыте и порубить тяпкой ,мой папа так всегда делал ,этот вкус не возможно придать перекрутив в мясорубке !
Главное - БЕЗ ЗАЖАРОК 👍 спасибо🙏
Всем добрый день. Подскажите, а если нет автоклава - можно как то в духовке приготовить?
@@КсюшаБарилюк Такой паштет раньше готовили в банках закатаных в воде, кипятили 8 часов. В духовке не знаю если честно
Во Франции делают похожий паштет. Во всех видео на франц. ютубе говорят стерилизовать в кастрюле покрытые водой банки в течение 3 часов с момента закипания, после чего оставить их в воде до полного остывания. Но банки там у всех маленькие. Если 0,5 литра, то думаю можно просто увеличить время варки, например, до 5 часов.
@@FOOD_ON_FIREспасибо.
Привет Украине из Калининграда . Рецепт супер . Но нет у меня такого аппарата . Может жена подарит на 23 февраля ))) . Я себе закинул тушёнку и сейчас паштет на будущее .
Лучший подарок мужчине- сделанный своими... Губами!))))))
Можно и без автоклава готовить, но долго 8 часов нужно держать. Привет из Украины!!!
@@FOOD_ON_FIRE попробовал сделать в скороварки на медленном огне три часа затратил времени . Получилось просто бомба . Сразу не открывал само по себе остывала через двенадцать часов пробовал . Надо адресами обменяться я бы вам горилки домашней выслал .
Можно в мультиварке/скороварке. Минут 40 и готово. Только надо оставить до полного остывания и тогда открыть агрегат.
Очень вкусно!!! Проверено.
Дякуємо, смачно і швидко.
Классный рецепт 👍
Браво ребята
Подскажите, где купить такой терморегулятоп, который в розетку втыкается? Как называется?
Всем доброго времени суток как всегда отличный рецепт, уже опробовал.
Только по мне немного не солено но на вкус и цвет....
Какой у Вас замечательный терморегулятор случайно не знаете где такой можно купить в России
Спасибо! Мне тоже соль чуток не хватило. Не знаю если честно, спросите на сайте производителей автоклава, насколько я знаю они могут автоклав и в Россию высылать, может подскажут
Що стосується солі... Вміст солі, у середньому, має складати приблизно один відсоток від загальної маси компонентів. Якщо виходити з тих кількостей, що вказані у рецепті вище, то солі потрібно десь 65-70 грам... Ну і перцю грамів 15-20.
2 ст.л соли достаточно будет?
@@ВсебудетХОРОШО-ц5л 1 ч.л. на 0.5 л.банку.Желательно наполовину с нитритной 0.6 % солью.Подстраховка от ботулизма.
@@ВикторШабанов-й5ш спасибо.
Добрый день если авто club нет можно сделать в электро духовке?
Добрый, в электродуховку не знаю, не делал никогда 🤷♂️
Яйца нужно разбивать в отдельную ёмкость. Если не дай бог одно яйцо будет испорчено, то это будет 😢
Надо приготовить такое точно, все ингредиенты имеются
Рецепт супер, рекоммендую
@@FOOD_ON_FIRE приготовила , вкусно и удобно , на хлеб 🍞 намазала и наелась, постоит будет ещё вкуснее
@@СветланаФ-т8х Очень рад что вам понравилось👍👍👍Вы нам придали мотивации для следующих видео 🙏
Паштет супер.очень вкусный.
Одно удовольствие вас смотреть😂😂😂😂😘
Здравствуйте.Все замечательно!У меня вопрос,сколько градусов держать на термометре?
Там в видео есть
А можно давать меньше сала на теже пропорции ?
Теоретически да, я в место сала вообще брал щеку, было бомба
Ребята, уточните пожалуйста соли точно 1 столовая ложка?
Минимум три ложки, это они промахнулись чутка.
Молодец. Только нужно посудину побольше брать и миксером прошуровать. А вот сливочьное масло это гвоздь программы. Без него и паштет не паштет.😉👍👍👍
Спасибо за рецепт! Паштет получился вкусный, но почему-то в банке образовалось некоторое количество бульона. Не критично, конечно же, но в ролике такого количества жидкости в баночках не было. Может из-за того, что я немного уменьшил пропорцию лука и яиц? В следующий раз сделаю все точно по рецепту и посмотрю что получится...
Вам спасибо! В паштете должно быть немного бульона. Это нормально
@@FOOD_ON_FIRE Ну Вы меня успокоили, теперь буду есть со спокойной душой :):):) Спасибо Вам еще раз!
Парни с наступающим а лука не многовато?
С наступившим! Нет в меру, я этот паштет продаю и в телеграм группе еда на огне часто пишут отзывы, ещё не одного негативного 🙂
Классный паштет.
Сделала на пол порции в 0,5л баночках 40 мин 115град. улетело на УРА!
Решила в зиму 0,33л. на полную поцию. 24 баночки как раз одна загрузка автоклава 35 мин 115град. Сегодня утром достала и не поняла, цвет темный, водички много, открыла а он непригоден, явно передержала. Я ж и так на 5 мин меньше держала.
Не могу сказать ничего конкретного... У меня такого никогда не было. В маленьких баночках тоже делал и всё нормально было... Делал много раз и в автоклаве и без
@@FOOD_ON_FIRE а температуру выдержилали ту же, и 40 мин держали и маленькие баночки?
Паштет получился темный и немного с горчинкой.
@@Olga-de9dc Температура 110 должна быть, на 115 не готовил, возможно 5 градусов сыграли свою роль
@@FOOD_ON_FIRE дякую.
@@Olga-de9dc обычно производители автоклавов,указывают время и температуру для своего изделия с учетом погрешностей..
Сіль та перець вказано на один кг?
Дякую, обов'язково спробую
Дякую 🙏
👍💪🤘 соли не маловато одна столовая ложка на 14 банок?
Нет, сам в шоке... Думал ошибка а нет оказалось норм.
Делал по вашему рецепту, соли положил 1.5 ложки, но все равно оказалось маловато. Ну и чёрного перца можно побольше. А так огонь👍
По соли обычно кладу 20 гр на 1 кг фарша, это столовая ложка без горки( зачерпнули и ножом сдвинули) , всегда нормально по соли, но так как здесь лук присутствует и яйца, думаю их в вес фарша включать не стоит, уварятся сильно, если порция мясо 1,5, сала 1,5, печень 1,5, думаю 4,5 ст л соли без верха в самый раз.
Что то банка очень легко открылась. Я тушняк еле открываю. Надо будет попробовать, спасибо за рецепт.
Магия ютуба😁 Я её приоткрыл потому что хрен получилось так просто открыть
А після того, як закрили автоклав, тиск потрібно підкачати, і якщо потрібно - то скільки атм?
Если крышки твист офф то не нужно, если обычные то атмосфера полторы
@@FOOD_ON_FIRE дякую
@@yugaliy6618 Немає за що, звертайтеся!
Достаточно будет 1.2 АТМ.
А если заменить печень на куриную? Ответьте пожалуйста
Думаю будет вкусно но на практике не проверял
Спасибо за рецепт который потеряла
Не за что, вам спасибо!
Будем пробовать! :- ясный пень что ты не скажешь что не получился или невкусный!))) Все норм, только нафига тут яйца? И как они себя ведут при длительном хранении!) Да, и аппетит у вас маленький, на год маловато будет!)
Яйца насколько я понимаю для текстуры, паштет нежнее становится. А по поводу вкуса, если бы вы были подписаны на телеграмм канал то видели бы отзывы людей которые попробовали уже. Я этот паштет продаю поэтому мне смысла лукавить нет. На счёт количества я вам так скажу, как сказал один человек "я столько хлеба в жизни не ела" Имеется веду сто паштет очень вкусный. А вообще проходите в телеграмм под видео если хотите общаться более лично и знать подробности о рецептах
Супер! Возьму и паштетик))) но нюанс обсужу с Вами в привате ;)❤❤❤
Лайк и Спасибо тебе хороший человек ,жаль не могу видео скачать ,жене не могу задачу поставить ,гугл все скачки блокирует и тебе ничего , не будет !
Спасибо большое!
поставь, значит, в письменном виде. С печатью.
15 луковиц,это сколько кн?Лук бывает 50г,а бывает и 200г.
@@АнатолійПавленко-с8к В рецепте не написано сколько грамм, я брал средние чуть больше яйца. Только не нужно писать что яйцо тоже разное бывает 🥴
@@FOOD_ON_FIRE Блин горелый!Яйцо таки тоже разное бывает!
Я бы два раза все перекрутил и мешать миксером надо прям до пастообразного теста ,а так отлично все
❤❤❤❤❤
Советую купить маленькую бетономешалку🤣🤣🤣
это что-то!!!
👍
Можно сало заменить сливочным маслом???
Не стоит, на этот паштет еще не одного критика нет из тех кто пробовал, что будет если заменить маслом я вообще не представляю и советовать не рискну
Можно яйца в отдельной ёмкости взбить, а потом уже в остальное влить, мне кажется так проще. Извините, что свой " пятак" всунула.
Ну так наверное действительно проще, только не взбить а просто перемешать. 👍
Это тот самый бомбический паштет,который ты мне прислал и мы его умяли за сутки? 😮
Рецепт тот самый 😃
@@FOOD_ON_FIRE ну, тогда я требую закрепить этот комментарий 😁
Ребята, этот паштет просто бомба!
Он на столько вкусный!
Магазинный и рядом ни стоял, ни лежал,ни мимо проходил...
Он сочный, он натуральный,он бомбезный!
Лично пробовала от автора 👍
Возьму этот рецепт на заметку,теперь это лав-лав рецепт 💕
@@KsuLIFE_ Ну ты меня просто сейчас в краску вогнала ☺ Спасибо большое, смутила меня
@@FOOD_ON_FIRE 🤭
Возьми воронку и поварешку и банки будут чистые.
Хороший рецепт.
Яку роль відіграють яйця в рецепті?
Дякую за відповідь
Вам спасибо! Я думаю дают текстуру чтоб паштет получился скажем так единым целым и скрепляют его. Паштет действительно очень вкусный получается ничего подобного в магазинах я не встречал. Да и судя по отзывам тех кто купил они тоже не встречали.
А в духовке разве нельзя?
Не знаю не делал, так что и советовать не буду
Можно, но никакой гарантии.
Можно, я готовила. Отлично получается