Пушена Сланина - 2 метода на осоляване!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Уредите за опушване можете да разгледате тук:
ita-bg.com/miro
Линка директно ви начислява 5% отстъпка
Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
linktr.ee/miro...
www.gotvenezan...
Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от gotvimzaedno.com 🤘
Ако обичаш да приготвяш десерти нашата книга "Любов в чиния" те очаква на loveinplate.com
За мокрото осоляване на около 1 кг сланина използвах:
2 л вода
200 г сол
1 дафинов лист
3-4 скилидки чесън
10 зърна черен пипер
Кипвам маринатата, оставям я да изстине напълно и заливам подготвената сланина. Трябва да престой минимум 7 дни, за да се осоли и във вътрешността си, но по-добре да отлежи 10-14 дни. След мариноването подсушете, оставете за 24 часа да се проветри на студено място и пушете на 90-100 градуса за около 60-90 минути докато достигне 70 градуса вътрешна температура.
За сухото осоляване на около 2 кг сланина използвах:
1 кг морска сол /най-добре е да е фина, тъй като моята беше доста едра смесих с малко трапезна, за да покрива по-добре сланината/
1 стрък праз за аромат /по желание/
За топло опушване са достатъчни 3-4 дни осоляване, но ако искате да правите студено и опушване без нагряване на сланината по-добре я оставете в солта за 25-30 дни. Времето разбира се зависи и от дебелината на парчетата. Колкото е по-тънко нарязана толкова по-бързо се осолява. Преди опушване измийте солта, подсушете добре и отново пушете на 90-100 градуса за 60-90 минути.
► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.b...
► Моят Air Fryer
instantpot.bg/...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.b...
Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:
shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:
www.chunche-bg...
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:
instantpot.bg/...
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12
electrosound.bg
🔥 Кухня от REA4:
rea4.com
#готвенезаначинаещи #пушена #сланина
Днес пристигна същата пушилня, 3 клипа изгледах онзи ден и не се сдържах, нямам търпение да я пробвам с домашни пушени гърди за Коледа! Жив и здрав да си и да продължаваш да ни даваш такива хубави рецепти!
Страхотно изглежда сланинката! Непременноще я пробвам!
Сланината е доста подценявана особено от по - младите.
БРАВО МИРО!Чудесно меце за виното!Наздраве!Ще се радвам да споделиш рецептата и за домашното вино!
ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ!
Сланинка и винце... :) много добре изглежда тази със сухото осоляване
Поздравления за интересните рецепти и видеа към тях! Аз си правя подобно сухо осоляване, като след нареждането на парчетата ги заливам със зелева чорба. Така престояват пет денонощия и я паприковам, след това едно денонощие провесвам да засъхне и накрая вакумирам и във фризера.
ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ!
Като по поръчка идва този клип . Днес ми дадоха 4-5 кг домашна сланина , ще пробвам . Весели празници .
Браво Миро,
От доста време чаках тази рецепта, ще я пробвам, задължително!
Супер изглежда, хареса ми повече със сухото осоляване.
Много добре изглеждат и двете. Предполагам че и вкуса е страхотен
Супер яко и полезно видео. Отдавна търся такова за топло пушене на сланина.
Много поздрави и весело изкарване на празниците. Наздраве!!!
Надявам се аз да бъда избран за пушилнята. Аз вече имам такава, но ще бъде чудесен подарък за приятел! Поздрави, Миро!
Еха, много добре изглежда тази със сухото осоляване.
Миро поредното уникално видео😊 Браво Продължавай все така😊
Браво!Аз я правя с контролирано осоляване във вакуум за 7-10 дни,става топ. 🍽️
Закупих си същият модел и димогенератор.С него е много по удобно да се опушва.
Бих се радвал да спечеля уред за опушване. Никога не съм правил досега домашно пушено :)
Като малък минавах всеки ден покрай къщата на чичо Иван, който винаги ми отрязваше по едно тънко-тънко парче такава сланина, оваляна в червен пипер. Наред с още няколко, този е един от първите ми спомени изобщо :)
Благодаря за страхотните рецепти! Успех! :)
Участвам! Пиша есе за инсталатора! Иначе знаеш най добрият готвач у нас! След теб само бат Сашо ;)
Уникално изглеждаща сланина. Благородно ти завидях😅
Лелееее, това сигурно ще е уникално като вкус. Мераклийско мезе :) :) :)
Супер са рецептите с пушилнята. Може ли повече колбаси да ни покажеш
Сланинката изглежда супер :)
Може ли нещо с кисело зеле за празниците ?
Обичам пушена сланина, но повече обичам само кожа, но за съжаление много трудно се намира.
Страхотни видеа !!
Като бабите и дядовците не ни учеха , ще ни показваш сега ти 😂
Благодаря за полезното видео! Весели празници!
Изглежда доста вкусно. Благодаря!
Получи се страхотно мезе. За ценители! Браво, Миро! Чудесна идея за рецепта. Тази сланинка би придала чудесен вкус в капама.
Умирам си тази джаджа за опушване да се озове в мен, за да демонстрирам на съседите, как трябва да мирише един апартамент по празниците :D
На тази сланинка и трябва само един хубав боб яхнийка.😊😊😊
Браво биро много добра идея за мокро то осоляване не знаех за този начин аз лично си я приготвям във буркан стелизирана и ми издържа 1 година ще пробвам и мокро то осоляване
Заложил съм в сол, очаквам пушилнята. Нхаха
Всичко твое е уникално!
Много интересно видео както винаги. Поздравления 😀
За сланина определено съм за сухото осоляване. Но отново всичко е топ.
Охаа...само домашна ракийка да има...супер мезета ;)
Ти си от нашия край, дай да видим едни джумерки, а после и рецепти със свинска мас ;)
Задължително ще пробвам!
Браво страхотно се е получила сланината, с удоволствие бих си я приготвил и аз!
Продължавай с все така интересните рецепти!!!
Страхотно! Весели празници! :)
Всичко много хубаво, ама то не останаха прасета и сланината стана по-скъпа от пържолите😢
Благодаря, Миро. Отново полезно видео.
Тоя клип от 3 години го чакам ... Евала братиньо много си як
Благодаря за рецептите за опушване
Не съм много по сланината, но изглежда добре.
Мали как ми се дояде такава сланина пушена искам пушилнята за да мога да си направя такава сланина
Браво Миро интересна рецепта.
Ще се радвам да покажеш някоя рецепта за варена пушена сланина😋
Сланината я ям с лютеница и сирене :D пробвайте я
Много добре изглежда и сигурно е супер вкусна с този уред
Само шарената сол ми липсва за любимото мезе за сливовата.
не обичам сланина, но след този клип бих си кусал, евала и все напред
Чудесно, мерак ми е да пробвам да опушвам юеса
Ще се пробва задължително
Добре, че ги показваш тези неща.
Подарихме уреда и утре ще пробваме тази рецепта!
Ей ся утрепа с коментарите 😂
Изглежда много добре!
Браво!
Сланината е перфектното мезе за зимните месеци!
След този клип рязко ти се допива винце 😃
Най-хубавите клипове са на село
Благодаря за интересната рецептата!
Благодаря за страхотната рецепта!
Благодаря за страхотната рецепта !
Браво адаш! Перфектно мезе!
Супер опушеането ми е любимо
и с двата вида мариноване става страхотно
Вчера ми пристигна уреда
Нямаха в наличност димогенератора за студено опушване
Топ си Миро 🎉
Айде на вкусните мезенца🍺
Много хубаво видео, Миро!😊
супер
Евала бат Миро, голем си!
Ще опушваме, то се е видяло
Страхотна рецепта! Браво!
Перфектно мезе за вино!
Видеата с мезетата са ми любими.
Есе
Перфектно мезе за сезона :)
Страхотна рецепта браво!
може би ми хаевсва повече с морската сол
Мераклийска работа!!!
Брей, тая сланина станала по-добра от свинските гърди :) Супер резултат. Триците какви са като вид?
Букови :)
Мерси Миро, за отделеното време! Ще пробвам и по двата начина. Какъв тип термометър използваш?
От икеа за 20 кинта върши добра работа :)
Много добре ще е пробвам
Стойност както винаги.
Браво за клипа,както винаги полезен.
Миро според теб голяма ли ще е разликата между студеното и топлото опушване?
Да, със сигурност ще е голям, но колко точно ще споделя във видеото със студеното като пробвам 😀
Браво! Супер видео 👍
Много добра рецепта
unikalna recepta 😊
Страхотен си.Правя всичко точно и както го показваш.Вкуса е фантастичен.Благодаря ти,че те има.Весели празници.
Прекрасен резултат!
Айде честито ти вино🙃
Всички ти видеа за опушване съм гледал. Все не мога да се пречупя и пробвам обаче. Интересно ми е може ли уредът да се използва за месо, например за говежди ребра?
На практика може да се ползва за всичко, тъй като работи на сравнително ниска температура /90-120 градуса/, дори по-тегави меса като ребра и т.н. ще станат крехки след опушването според мен.
Късмет на всички
Браво, ще я пробвам!
Страхотен си Миро !
Много вкусно!
Готвене за начинаещи
Браво Миро - много интересни видия правиш.Благодаря за изчерпателното показно как стават нещата стъпка по стъпка.! Чудесно изглежда! Светли Коледни 🎄🎅и весели Новогодишни 🎄🎆🎇🎉 празници .
Браво,супер мезе.