Приготвяне на Домашен Салам - Лесно и вкусно

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 23 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 164

  • @gotvenezanachinaeshti
    @gotvenezanachinaeshti  2 หลายเดือนก่อน

    Повече за уреда за опушване можете да научите тук:
    ita-bg.com/miro
    Линка директно ви начислява 5% отстъпка

    • @elito12
      @elito12 6 วันที่ผ่านมา

      Въпрос имам колко трябва да са подправките при смес 3,700

  • @krasillmih3397
    @krasillmih3397 ปีที่แล้ว +1

    Браво,Миро втори лайк от мен. Сега тъкмо пуша саламчета и рибица.Успех.

  • @stefkapetrova1156
    @stefkapetrova1156 ปีที่แล้ว +3

    Супер
    Идилия домашен колбас с домашно вино в хубава домашна обстановка.
    ❤Какво му трябва на човек по вече

  • @fangdrag
    @fangdrag 2 ปีที่แล้ว +3

    Много се радвам да виждам клипове от рода на "как да си приготвиш нещо домашно сам" вместо да купуваш наготово от супермаркетите... то и без това блъскат само отрови в тях, за да запазят продукта с месеци и да си спестят пари от производство. Израсъл съм в семейство, което не се занимава с направата на домашна храна, но аз не искам да съм като тях и бих предпочел сам да си правя вкусотийки, но никой не ме е учил на това. Затова ви благодаря от все сърце, че има хора като вас да ни обясняват как се правят тези работи и да постигаме по-качествен живот по този начин

  • @delyopopov3255
    @delyopopov3255 3 ปีที่แล้ว +10

    Много ми харесва живота на село , звуците на природата .Седя си в студиото в Bayonne , NJ и ти завиждам за спокойствието , домашно приготвената храна и цялата природа около теб ; и за удоволствието да прекараш време с баба си .Какво зареждащо и апетитно видео!

    • @petrovpetrov431
      @petrovpetrov431 3 ปีที่แล้ว

      Ма кво се изтъкваш къде седиш бе смешник ???седел си с студио даже па и името написал ,кво по престижно ли стана като го написа бе инвалид

  • @mgrigorov8250
    @mgrigorov8250 ปีที่แล้ว +1

    ЗДРАВЕЙТЕ ,КУПИХ ПУШИЛНЯ И НАПРАВИХ САЛАМ, ВЕЧЕ СЕ СУШИ.ОГРОМНО БЛАГОДАРЯ!

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  ปีที่แล้ว

      Радвам се, дано да ви хареса резултата :)

  • @jordanharizanov9195
    @jordanharizanov9195 11 หลายเดือนก่อน +2

    Много хубаво видео, Миро!😊

  • @ЦветанКолев-ц1п
    @ЦветанКолев-ц1п 3 ปีที่แล้ว +3

    Браво Миро този път всичко е здравословно аз несъм ял салам от години защото несъм сигорен дали има мръвка в него ще пробвам твоят начин изглежда мн добре

  • @МихаилНедялков-п6с
    @МихаилНедялков-п6с 3 ปีที่แล้ว +7

    Круто, с чесноком лучше и очень вкусно. Супер , благодарю

  • @rymenstefanov9969
    @rymenstefanov9969 3 ปีที่แล้ว +8

    Браво,Миро. Много интересен клип. Много научих от теб и Джоко. Поздрави за уникалния дом ,уникалното мазе ,уникалната баба и желанието с което правиш нещата да изглеждат лесни.

  • @matuidicharo1584
    @matuidicharo1584 3 ปีที่แล้ว +5

    В чужбина съм и такава идилия усетих, обстановката и всичко. Много красиво и хубаво, наздраве !

  • @АрзиеУсева-ш6о
    @АрзиеУсева-ш6о 2 หลายเดือนก่อน +1

    Много приятно и спокойно при вас

  • @darkphanbg4969
    @darkphanbg4969 3 ปีที่แล้ว +3

    Отдавна не съм гледал твои видеа и този клип е прекрасно завръщане в този вкусен канал. Майсторско мезе, като гледам имам усещането че рецептата е по-лесна в сравнение тези от канала ями ями . Да сте живи и здрави ти и майстор Джоко .

  • @yanapavlova9271
    @yanapavlova9271 3 ปีที่แล้ว +4

    Много си готин Миро. Много искам да стана готвачка. И ти ми помагаш много😍😘

  • @ТихомирГеоргиев-н8и
    @ТихомирГеоргиев-н8и 3 ปีที่แล้ว +2

    Браво Миро, и едно голямо благодаря!

  • @MissBlinky333
    @MissBlinky333 3 ปีที่แล้ว +2

    Чудесна рецепта и клипа е много приятен. Благодаря ви, че споделяте тези прекрасни рецепти.

  • @sandukanec
    @sandukanec 3 ปีที่แล้ว +3

    Прекрасна рецепта Миро! Благодаря!

  • @Morrika1980
    @Morrika1980 3 ปีที่แล้ว +10

    Щом и котката го хареса значи е супер:)

    • @genecatcher1
      @genecatcher1 3 ปีที่แล้ว +7

      Точно. Преди много години давам на котката кренвирш. Отказа го. Оттогава и цялото ни семейство го отказа. Котките са много верен индикатор за доста неща.

    • @LiNa-gc2gi
      @LiNa-gc2gi 3 ปีที่แล้ว +2

      Да

  • @georgigeorgiev1275
    @georgigeorgiev1275 2 ปีที่แล้ว +5

    Миро, както всичките ти рецепти, и тази е невероятно лесна за приготвяне и не се изискват каквито и да са съставки, които всички ги притежаваме у дома си. Изключвам колагеновите обвивки, които всеки може да си ги купи за случая. Имам само 2 "малки съавторски" претенции към твоята рецепта за приготвяне на домашния салам. На клипа се вижда покрива на къщата ни, докато приготвяш салама, а и когато си тук на село, кучето ми не спира да лае, защото към вас мирише винаги на невероятно вкусни неща. Компенсацията няма да ти коства почти нищо - просто кажи къде крие баба Драга ключа от хранилището... ще ти е по-евтино на лично съобщение!!! Успех!!! Страхотен си!!!

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  2 ปีที่แล้ว +1

      Хахах еми като усетиш аромата заповядай да те снимаме за дегустатор :)

  • @LiNa-gc2gi
    @LiNa-gc2gi 3 ปีที่แล้ว +5

    Здравей Миро ми харесва повече видеото с Баба Драга и котето 😀 😺

  • @0xe849
    @0xe849 3 ปีที่แล้ว +6

    Саламите изглеждат уникално вкусни :) Мога да ти дам няколко съвета, въпреки, че не съм професионалист. Салама, когато го презентираш го режи надлъжно, изглежда по-добре. Може да опиташ следващия път с различни цели подправки освен зърната черен пипер, например синапено семе или кимион а защо не и някакви зеленчуци или кашкавал. Успех за в бъдеще, за да ни представяш още много вкусотии!

  • @СтоянСтоянов-т3г
    @СтоянСтоянов-т3г ปีที่แล้ว +1

    Благодаря ти!!! Запали ме. 😊

  • @ivan.slavov7110
    @ivan.slavov7110 3 ปีที่แล้ว +2

    От скоро те гледам и наистина правиш брутални видеа! Не спирай Миро !!!

  • @nurjihussein2977
    @nurjihussein2977 2 ปีที่แล้ว +2

    мммм вкусно и натурално изглеждаа

  • @ivanstoilov279
    @ivanstoilov279 3 ปีที่แล้ว +37

    Предлагам с Джоко да направите една малка фирма за сушени меса и колбаси, лютеници и т.н. Едно хуабво сайтче с лимитирани количества.

    • @genecatcher1
      @genecatcher1 3 ปีที่แล้ว +2

      Абсолютно резонна идея. Малко бутиково цехче за подобни лакомства. Аз червени меса не ям, но на който му се услажда да си яде, нямам против.

    • @МариянаХристова-г5и
      @МариянаХристова-г5и ปีที่แล้ว

      Браво

  • @БорянаТаскова
    @БорянаТаскова 3 ปีที่แล้ว +10

    Аз чакам суджуците и луканката.
    Не, че салама ще остане 😉❤️😋

  • @ГрадскитранспортБългария
    @ГрадскитранспортБългария 3 ปีที่แล้ว +2

    Супер клип!!!

  • @elmonejoti
    @elmonejoti 3 ปีที่แล้ว +3

    Това е уникално ! Да си правиш салам по твой вкус и както пожелаеш с хубави продукти ! Веднага поръчвам от ИТА на малкото :))

  • @hawk4383
    @hawk4383 3 ปีที่แล้ว +2

    много интересно видео и къде да купя колагенови обвивки

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  3 ปีที่แล้ว

      Аз ги намерих в олх 😉

    • @hawk4383
      @hawk4383 3 ปีที่แล้ว

      @@gotvenezanachinaeshti Благодаря

  • @b1ttersweetvamp1re
    @b1ttersweetvamp1re 3 ปีที่แล้ว +20

    Миро, ще опишеш ли точни време и градуси, ако го правим във фурната. 🙂🙂

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  3 ปีที่แล้ว +3

      Както при пушилнята започваш от 40-50 градуса и постепено покачваш до около 100, времето ще е около 3 часа, но най-добре да следиш вътрешната температура на салама трябяа да достигне 71 градуса :)

  • @VinnieP.B.
    @VinnieP.B. 3 ปีที่แล้ว +6

    14:41 къв Run дръпнаха кокошинките с петела, много са прекрасни (:

  • @nedelyagadzheva6310
    @nedelyagadzheva6310 2 ปีที่แล้ว +2

    Може ли да ми напишете съотношението месо към подправките, благодаря предварително

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  2 ปีที่แล้ว

      Всички грамажи са посечени в описанието, ето и тук:
      За 5 салама ще ви трябват:
      600 Телешка плешка
      1,2 кг Свински бут
      500 г Сланина или тлъсто месо
      25 г Сол
      25 г Нитритна сол
      5 г Захар
      8 г Черен пипер
      2,5 г Индийско орехче
      2-3 Скилидки чесън
      Колагенови обвивки фи 50-60мм

    • @MaiadarmonevaDarmoneva
      @MaiadarmonevaDarmoneva 2 ปีที่แล้ว

      Ако не сложа нитратна сол, то обикновената 50 гр ли да бъде?

  • @zahariiliev7386
    @zahariiliev7386 3 ปีที่แล้ว +2

    Миро защо в пушилнята първо не си нареди вътрешният ред... гледах и се чудих защо си усложни живота 😆😆😆 браво много хубави саламчета !

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  3 ปีที่แล้ว

      Ако е лесно, няма да е интересно 🤣🤣

  • @КалоянГеоргиев-м3ж
    @КалоянГеоргиев-м3ж ปีที่แล้ว +1

    Благодаря

  • @Skadi_BG
    @Skadi_BG 4 หลายเดือนก่อน +1

    Има ли рецепта за проготвяне на колбас без употребата на натриев нитрат или други нитрати? Знам за какво служат, но страничните ефекти от тях ме притесняват все повече?

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  4 หลายเดือนก่อน

      Предполагам, че можете да приготвите саламите по същата рецепта и без нитратите, просто ще има разлика във вкуса, цвета и трайността. Така че може да намалите дозата или ако имате вакуум машинка след като подсъхнат ги вакумирайте и в хладилника на сигурно :)

  • @SamuilKostov-z6d
    @SamuilKostov-z6d 9 หลายเดือนก่อน +1

    Уникална рецепта!Можеш ли да ми кажеш от какъв сорт грозде е виното?

  • @svetlanaatanassova5308
    @svetlanaatanassova5308 3 ปีที่แล้ว +2

    Откъде се купуват колагенови обвивки и нитритна сол?

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  3 ปีที่แล้ว +1

      Можете да потърсите в сайта олх, там има и двете от различни фирми, в редовните магазини трудно ще откриете подобни продукти :)

  • @ГалиДимитрова-е5ч
    @ГалиДимитрова-е5ч 3 ปีที่แล้ว +3

    Моля да ни кажеш за времето и градуса на фурната

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  3 ปีที่แล้ว +1

      Пак както и при пушилняга бавно покачване от 40-50 до около 100 градуса. За точно време не мога да кажа ~ 3 часа може би, най-добрия ориентир е вътрешната температура на салама 71 градуса :)

  • @maraschannel9
    @maraschannel9 3 ปีที่แล้ว +4

    Привет Миро ! Би ли споделил от къде се снабдяваш с нитритна сол и колагенови обвивки. Искам да пробвам да направя тези изкусителни саламчета по твоята рецепта. Ще съм благодарна ако намериш време да ми отговориш.

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  3 ปีที่แล้ว +3

      Обвивките са от olx, там съм виждал и нитритна сол, моята я бях поръчал от някакъв сайт за колбасарски подправки където бяха доста изгодни цените, но разфасовките са по 1 кг. Можеш да потърсиш като гледай да е 0.6% :)

    • @maraschannel9
      @maraschannel9 3 ปีที่แล้ว +1

      @@gotvenezanachinaeshti Благодаря за бързият отговор ! Успех и развитие на канала !

  • @prettywitty4254
    @prettywitty4254 2 ปีที่แล้ว +2

    Имаш ли видео как се прави саздърма и пача?

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  2 ปีที่แล้ว +1

      Не все още нямам, но тази зима може да ги наваксам :)

  • @82ivaylo
    @82ivaylo 3 ปีที่แล้ว +2

    Може ли да ползвам колагенови обвивки за пълнене на бабек?

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  3 ปีที่แล้ว +1

      Естествените обвивки според мен ще дадат по-добър вкус на бабек-а, ако съдя по суджуците, които си правя, но няма проблем да се напълни и в колагенови според мен. Не съм пробвал лично, за да дам точно сравнение.

    • @82ivaylo
      @82ivaylo 3 ปีที่แล้ว

      @@gotvenezanachinaeshti Благодаря за отговора. Понеже ми прави впечатление, че купешките бабеци и луканки ги пълнят основно в изкуствени обвивки, тази година мисля да пробвам. Гледам един канал в туб-а за колбаси и човека пълни сопресата в изкуствена обвивка. Поздрави.

    • @ВелинТодоров
      @ВелинТодоров 3 ปีที่แล้ว +1

      Първо браво на Миро второ аз правих бабек в такива обвивки и става идеално а най добре е в пуски бабека

    • @82ivaylo
      @82ivaylo 3 ปีที่แล้ว +1

      @@ВелинТодоров В пуски става хубаво, но трябва доста време да изсъхне.

  • @lazarchervenkov6635
    @lazarchervenkov6635 3 ปีที่แล้ว +2

    Можеш ли са напишеш моделът на мелачката? Изглежда добре направена. Благодаря!

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  3 ปีที่แล้ว

      Доста стар модел на филипс е www.philips.bg/c-p/HR2712_30/daily-collection-meat-mincer може би имат нови дори по-добри. За мелене е чудесна за пълнене не съм особено доволен :)

    • @lazarchervenkov6635
      @lazarchervenkov6635 3 ปีที่แล้ว

      @@gotvenezanachinaeshti Благодаря! За пълнене най-добре пълначка

  • @ЕленаМаринова-й6н
    @ЕленаМаринова-й6н 3 ปีที่แล้ว +2

    Все- таки термометр для непосредственного измерения температуры внутри батона колбасы просто необходим. Температура в коптильне или в духовном шкафу не должна превышать 90 градусов,лучше не рисковать со 120 градусами. И последнее , не пренебрегать душистым перцем (,бахар) и добавлять в фарш ледяной воды 100 мл на 1 кг фарша. А жирного сырья (сланина) можно класть до 30 процентов от общего сырья. Черный перец целым горошком лучше класть в шпекови салами , где присутствует говядина. В свински салами подобре едро смлян. А ваша домашна пушилня на мен ми харесва, простичка и удобна.

  • @1234garga
    @1234garga 11 หลายเดือนก่อน +1

    Гледах и рецепти за леберкез и салами, там при месенето слагат натрошен лед, около 20% от теглото на сместа.

  • @miroslavivanov3987
    @miroslavivanov3987 ปีที่แล้ว +1

    Здравй
    Колко % ти е нитритната сол
    Благодаря

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  ปีที่แล้ว

      Здравей ползвам стандартна 0.6%

    • @miroslavivanov3987
      @miroslavivanov3987 ปีที่แล้ว

      @@gotvenezanachinaeshti Благодаря
      Респект за всичко което правиш

  • @valiazaharieva8108
    @valiazaharieva8108 2 ปีที่แล้ว +2

    Триците палят ли се или просто се поставят върху реотан?

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  2 ปีที่แล้ว

      Предварително навлажнените трици поставям в малката тавичка, която си идва с пушилнята, а нея пък върху реотана, след като се нагреят достатъчно започват да пушат, ако не са навлажнени има опасност да се запалят и да изгорят за секунди :)

    • @eliahmedinova2250
      @eliahmedinova2250 2 ปีที่แล้ว

      @@gotvenezanachinaeshti
      дали може да се съхранява по дълго време салама, примерно във вакуумирана опаковка и във фризер

  • @emiliqpetrova-kp4nv
    @emiliqpetrova-kp4nv ปีที่แล้ว +1

    Искам да закупя същата сушилня каквато е в клипчето Къде мога да намеря и искам да знам цената

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  ปีที่แล้ว

      Здравейте, тук може да разгледате моделите и актуалните цени ita-bg.com/uredi-za-opushvane-na-meso

  • @НаскоАнгелов-щ1й
    @НаскоАнгелов-щ1й 2 ปีที่แล้ว +1

    От къде мога да си купя пушилнята?

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  2 ปีที่แล้ว

      Здравейте може да ги разгледате в този сайт ita-bg.com/uredi-za-opushvane-na-meso

  • @miropavlov1711
    @miropavlov1711 2 ปีที่แล้ว +3

    👍

  • @yordanpenev2269
    @yordanpenev2269 3 ปีที่แล้ว +4

    Идилия направо!!! Евала за клипа :)

  • @antontzonev1194
    @antontzonev1194 3 ปีที่แล้ว +2

    Колагенови обвивки къде могат да се намерят?

  • @ВеселинПетев
    @ВеселинПетев ปีที่แล้ว +1

    Следвам рецептата, но салама се получава ронлив, няма спойка?

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  ปีที่แล้ว

      Здравей, причините може да са няколко, това което ми хрумва на първо четене е:
      1/ мазнината в сместа да не е достатъчна
      2/ при меленето месото и сланината да са се нагрели над 7-8 градуса, това води до омазняване на месото и в последствие при готвенето на салама голяма част от тази мазнина изтича, което оставя продукта сух
      3/ не достатъчно омесване, за да се "желира" сместа и да се получи добра спойка
      Разбира се може да е било и комбинация от трите проблема, съветът ми е да тествате още 1-2 пъти с по-малки дози докато се получат нещата добре :)

  • @ivailopetrov198
    @ivailopetrov198 3 ปีที่แล้ว +2

    От къде може да се закупи такова черво за колбаси и как се опушва през него?Каква му е цената?

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  3 ปีที่แล้ว

      Можеш да потърсиш в олх, аз си го поръчах от там просто напиши колагенови обвивки. Цената по спомен беше 40-50 ст. за метър. За 1 салам ти трябват около 30-40 см зависи колко големи ще ги правиш, като също така варират и на диаметър :)

  • @gorskizdrach9400
    @gorskizdrach9400 2 ปีที่แล้ว +2

    Миро от къде намираш колагенови обвивки? Аз съм от Търново и тук не намирам по магазините. От някоя месарница ли ги вземаш???? В интернет също почти няма или ако има са на големи разфасовки по 400 или по 900 метра.

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  2 ปีที่แล้ว

      Влизай в олх и там търси има фирми/хора, които ги продават на метър аз от там си ги взех, също и черва и нитритна сол :)

  • @ПавелАтанасов-ь5у
    @ПавелАтанасов-ь5у 3 ปีที่แล้ว +2

    Bravoo

  • @vasilpetrov3535
    @vasilpetrov3535 3 ปีที่แล้ว +2

    Здравейте, може ли линка на дъската за рязане, която ползвате на повечето клипчета :)

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  3 ปีที่แล้ว +1

      chunche-bg.com/%D0%B4%D1%8A%D1%81%D0%BA%D0%B0-%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0-%D0%B4%D1%8A%D0%B1%D0%BE%D0%B2%D0%B0-%D1%80%D1%8A%D1%87%D0%BD%D0%B0-%D0%B8%D0%B7%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0-%D0%B5%D0%BD%D0%B4-%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%B9%D0%BD/wkb-40x30x4-5-%D1%81%D0%BC-oak-%D0%B4%D1%8A%D1%81%D0%BA%D0%B0-%D0%B5%D0%BD%D0%B4-%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%B9%D0%BD-%D0%B7%D0%B0-%D1%80%D0%B0%D0%B7%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%B0%D0%BD%D0%B5-%D0%BD%D0%B0-%D0%BC%D0%B5%D1%81%D0%BE това е дъската за сайта имате и 10% намаление с код MIRO10 😊

    • @vasilpetrov3535
      @vasilpetrov3535 3 ปีที่แล้ว

      @@gotvenezanachinaeshti , Благодаря! Успех и късмет Ви желая !

  • @hanaanstamenov9916
    @hanaanstamenov9916 3 ปีที่แล้ว +2

    Миро, може ли да те попитам един бърз въпрос - какви подправки са подходящи за гъби и какво им усилва вкуса?

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  3 ปีที่แล้ว +4

      Аз много обичам гъби запържени до златисто в малко зехтин и масло подправени с мащерка или пресен магданоз, манатарки също много харесвам с добавка на пресен лук, но като цяло според мен маслото си е най-важния фактор 😀

  • @АнгелКолев-ч1з
    @АнгелКолев-ч1з 3 ปีที่แล้ว +2

    А къде е рецептата за кг месо?

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  3 ปีที่แล้ว +2

      Продуктите са посочени в описанието, мисля че не е сложно да се прекалкулират според вашите нужди, просто ги променяйте пропорционално.

  • @stanislavstankov4973
    @stanislavstankov4973 หลายเดือนก่อน

    Ако не се ползва нитритна сол, а само обикновена, трябва ли количеството нитритна сол да се замести с обикновена?

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  หลายเดือนก่อน

      Да, количеството се замества с обикновена сол.

    • @stanislavstankov4973
      @stanislavstankov4973 หลายเดือนก่อน

      @ мерси!

  • @nikolageorgiev7951
    @nikolageorgiev7951 3 ปีที่แล้ว +2

    Ще има ли скоро рецепти и техники за суджуци и пастърма? Поздрави!

  • @thebestbff6289
    @thebestbff6289 3 ปีที่แล้ว +2

    Ако може да дам идея. Черният пипер бих го начукала на едро, понеже не е приятно да попаднеш на зърно пипер. И бих сложила зърна кориандър

  • @nikolaiberkowski7067
    @nikolaiberkowski7067 ปีที่แล้ว

    Браво! А бихте ли казали, когато е само варен какс е довършва приготвянето?

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  ปีที่แล้ว

      Не съм убеден, че точно този салам е подходящ за варене, по-скоро във фурната може да следвате стъпките, които правя в пушилнята, т.е. да започнете от ниска температура 40-50 градуса и през час да я повишавате до пълно сготвяне :)

  • @polipesheva8131
    @polipesheva8131 3 ปีที่แล้ว +2

    Потекоха ми лигите. Много обичам салам.. Миро, има ли как да закупя от домашната ти продукция 1-2 палки за проба, нямам всички тези приспособления, за да го приготвя, но бих искала да опитам нещо, правено с твоите ръце.

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  3 ปีที่แล้ว

      Все още не съм започнал да продавам, нямам и възможност да произвеждам по-големи количества, но в бъдеще може и дотам да се стигне :)

    • @todornikolov2063
      @todornikolov2063 3 ปีที่แล้ว

      @@gotvenezanachinaeshti На тоя двор и под сайванта, такъв простор за салами, филета и луканка може да се опъне, че ще трябва да го кръстите 'Миро-мес' :)

  • @sirakovn
    @sirakovn ปีที่แล้ว +1

    Здравей, от скоро те гледам и вече пробвах пушените филета, стават перфектни, само не мога да разбера в описанието на тези салами грамажите на солта и всичко останало на килограм ли е, или е за общото количество, а е важно!

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  ปีที่แล้ว

      Здрасти, солта и подправките са за даденото количество месо, от което излизат 5 салама. Лесно може да ги обърнеш в грамаж нужен за кг като просто ги разделиш на 2.3 :)

    • @sirakovn
      @sirakovn ปีที่แล้ว

      @@gotvenezanachinaeshti благодаря, и продължавай все така, между другото и пушилнята наистина е добра за домашни условия, взех си същата като теб и останах много доволен!

  • @MrNasiy
    @MrNasiy ปีที่แล้ว

    Купих си от сайта опушващото барбекю и въпроса ми е как се опушват колбасите с него?

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  ปีที่แล้ว +1

      Здрасти, предполагам визираш черното, което няма опция за ел. нагревател? Не съм опушвал с него, но предполагам че се зареждат въглени на дъното върху тях пак мокри трици и се гони постоянна температура. Когато е с жив огън е малко по-трудоемко според мен да се пази правилна температура няколко часа затова предпочитам на ток.

    • @MrNasiy
      @MrNasiy ปีที่แล้ว

      Да, черното барбекю имам! Мисля този уикенд да приготвя саламите по Вашата рецепта. Обмислям да ги приготвя с дървени въглища и много ти благодаря за отговора, че триците трябва да бъдат намокрени, щях да ги сложа сухи! Ще контролирам температурата на въглищата с вода и в тавата по горе ще налея вода с билки и подправки!

  • @Judit_Levi
    @Judit_Levi 2 ปีที่แล้ว +2

    👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤

  • @anuri654
    @anuri654 3 ปีที่แล้ว +2

    Miro проблема не е в нитритната сол ,ако е направен технологично правилно остатъчния нитрит е в много малки количества .Проблема са нитрозамините и те изискват специални условия в стомаха за да се стигне до канцерогенност.Бекона дължи хубавият си цвят и вкус именно на нитритната сол а той основно се пече и пържи.Шунката също.
    Отделно ти знаеш какво представлява месо достигнало вътрешна температура от 120 градуса

  • @ПенкаГетова
    @ПенкаГетова 11 หลายเดือนก่อน +1

    От стари майстори знам, че подправките за луканки, салами, наденици- се слагат върху месото преди да бъде смляно и е добре да отлежат по този начин от 12 до 24 часа

  • @NikolaiAmpovski
    @NikolaiAmpovski 11 หลายเดือนก่อน

    Колко време ги пушиш

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  11 หลายเดือนก่อน

      Общо с темперирането около 4-5 часа, но най-добре е да се следи вътрешната температура. Тя трябва да достигне 71 градуса.

  • @ladyfree0
    @ladyfree0 ปีที่แล้ว +1

    Има ли конкретни отзиви за трайността или не дочака 2 месеца :D Чудя се дали може да се вакуумира или замрази (това второто даже нз дали е правилно ) ,за да се увеличи срока и избегне съсипване за всеки случай.

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  ปีที่แล้ว +1

      Вакуум и замразяване със сигуност ще увеличи трайността, иначе държах един салам в хладилника около месец и единствената разлика беше, че стана по-твърд (нормално, тъй като хладилника го суши доста)

  • @Martin.R88
    @Martin.R88 3 ปีที่แล้ว +6

    Който иска да види Миро в Hell's Кitchen да удари един like, за да го накараме най-после да се запише.

    • @nevenadimitrova5520
      @nevenadimitrova5520 3 ปีที่แล้ว +1

      Не се държат човешки по такива предавания .., не мисля, че е необходимо да си го причинява.
      Hell's Kitchen и Master Chef ли беше другото..
      Според мен недостатъците на тези предавания са повече, отколкото положителните страни...

  • @antonov3533
    @antonov3533 ปีที่แล้ว +2

    Няма да коментирам рецептата,ще направя само едно предложение.В описанията давайте съставките за килограм продукт.

  • @aivanchamo5688
    @aivanchamo5688 3 ปีที่แล้ว +2

    Куриерът все още чака
    След като поръчката ти е готова, времето за доставка ще е около 18 минути.1
    Салата шопска
    4,10 лв.
    1
    Яхния боб
    3,90 лв.
    1
    Мусака класик
    5,40 лв.
    1
    Зелеви сарми с мляно месо
    5,10 лв.
    3
    Мляко с ориз
    5,25 лв.
    3
    Земел кайзер
    1,20 лв.
    Обща сума
    24,95 лв.

  • @the01071966
    @the01071966 2 ปีที่แล้ว +2

    то хубаво ,ама ,който няма такъв уред за сушене ,,,,,,,,,,,,,,какво да прави ,,,,,,,,,,,,,,,,,в обикновена фурна не става ли

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  2 ปีที่แล้ว +2

      Става просто няма да има опушен вкус :)

  • @ВанюИванов-щ1я
    @ВанюИванов-щ1я ปีที่แล้ว +1

    podpravkite se slagat v mesoto ne v kajmata za ravnimerno razpredelenie

  • @kadraviass
    @kadraviass 3 ปีที่แล้ว +2

    Мого вкусно изглежда ще отитам и аз Да попитам опилките мокриш ли ги.

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  3 ปีที่แล้ว +1

      Да, накисвам ги за 30-40 минути :)

    • @kadraviass
      @kadraviass 3 ปีที่แล้ว

      Мерси за бързия отговор . Поздравявам Ви за това което правите

  • @yuriplamenov
    @yuriplamenov 3 ปีที่แล้ว +3

    Който разсипа черния пипер накрая да си признае! 😁

  • @aivanchamo5688
    @aivanchamo5688 3 ปีที่แล้ว +3

    konkurenciqta na qmi djumi

  • @aleksandariordanov6652
    @aleksandariordanov6652 3 ปีที่แล้ว +2

    Стига бе Мире мъчиш ма нито вино имам домашно нито имам място каде да сложа една пушилня да си направя такъв салам 😩😩😩

  • @dvdto
    @dvdto 2 ปีที่แล้ว +1

    Специално във фурната на 100 градуса ще направиш сготвена наденица, не салам... Преди малко се подведох от твоята информация... препоръчвам температура не повече от 85-90

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  2 ปีที่แล้ว

      Хм съжалявам, че така се е получило, сигурен ли си че вътре температурата е била реални 100 градуса, може би и самите реотани са твърде близо до саламите и са ги изпекли. Благодаря ти за обратната връзка сигурен съм, че ще е полезна на други зрители да внимават при приготвяне на фурна.

    • @dvdto
      @dvdto 2 ปีที่แล้ว

      @@gotvenezanachinaeshti за съжаление, не съм. Не предполагах, че ще ми е нужен 2ри термометър за външната температура. Абе, направих 2 кг заготовка за сос болонезе :D

  • @inikolov
    @inikolov 3 ปีที่แล้ว

    Супер лесно. Ние всички имаме пушилни и сушилни, които са ни пратени без пари. Особенно тези дето са в апатаменти. Поне си кажи че им правиш реклама.

    • @БорянаТаскова
      @БорянаТаскова 3 ปีที่แล้ว +2

      Някои имат апартаменти в града, други имат къщи на село.
      Тези на село, щастливите хора, няма да направят коментар, че магазина им е в града 😉

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  3 ปีที่แล้ว +2

      Мисля, че е достатъчно ясно от надписа, който излиза в началото на видеото "в клипа има платено популяризиране" както и 40 секундния анонс където говоря за пушилнята. Ако нямате възможност за подобен уред, можете спокоймо да си приготвите салама на фурна по същата рецепта или дори варен. Резултата ще е подобен, но без опушеният вкус.

  • @ZlatkaPeneva
    @ZlatkaPeneva หลายเดือนก่อน +1

    Не е добра идея дупченето на салама, защото през дупчиците изтичат соковете на месото и саламите стават сухи и тричави!

    • @gotvenezanachinaeshti
      @gotvenezanachinaeshti  หลายเดือนก่อน

      Здравейте, ако салама е омесен добре при ниска температура мазнината и соковете правят добра емулсия и после не изтичат чак толкова много, съответно салама не остава тричав. За сметка на това пък, ако не се надупчи, за да излязат балончетата въздух после има дупки на места. До 2-3 дни ще пусна и нов клип със салами където също ги надупчвам и резултата е перфектен, изобщо не е тричав и сух.

  • @gtodorova
    @gtodorova 3 ปีที่แล้ว +2

    1st

  • @dbl_sxh
    @dbl_sxh ปีที่แล้ว

    pleshiv

  • @nevenadimitrova5520
    @nevenadimitrova5520 3 ปีที่แล้ว

    Много тъжна начална мелодия :(

  • @valerivezenkov2276
    @valerivezenkov2276 ปีที่แล้ว

    ТЕРМИЧНАТА ОБРАБОТКА СЪЩО....

  • @miropavlov1711
    @miropavlov1711 2 ปีที่แล้ว +3

    👍