Gnam che bel risottto girasole! Chef, con quella passata di zucca ci potrebbe inventare una mousse di zucca? Oppure un ghiacciolo autunnale di zucca? Oppure un gelo di zucca (anziche' di limone) per un pranzo autunnale ? Chissa', forse gia' esistono.
Ruben per la salatura del risotto mettiti d'accordo con tuoi colleghi chef che insegnano a salare il brodo, perché il chicco assorba il sale quando viene idratato, altro che a secco. Riposo importante nel risotto, sempre secondo altri esperti...
Ciao Ruben, ottima ricetta da provare quanto prima! Una domanda, come mai non utilizzi olio e cipolla per fare la tostatura come vedo spesso in alcune ricette? Grazie
Sono d’accordo con Ruben sul salare il riso e non il brodo. Il brodo a mio avviso non deve essere salato perché non sai mai quanto brodo devi usare nella cottura del risotto. Ogni riso ha tempi di cottura diversa quindi quantità diverse di brodo da usare. Nel caso in cui sei costretto ad usare più brodo per la cottura c’è il rischio che ti esca fuori un risotto troppo sapido.
Oddio Ruben la zucca è dolce le castagne dolci non è troppo smielato? Io avrei messo dei bei funghi piccantini magari per attenuare il dolce. Poi vabbè gusti eh sarà che a me non piace il dolce nei piatti salati però bella idea😊
Salvata anche questa ricetta. Adoro la zucca ma non sono granchè in cucina e a casa non la amano molto, io però insisto e proverò questo risotto. Ma se non piacciono le castagne? c'è modo di inserire altro per dare masticabilità? io ho sempre fatto solo con la zucca ed effettivamente non impazziscono per tutta quella dolcezza, adesso proverò con la riduzione acidula, però ero curiosa di sapere per la "masticabilità". Gran bel video anche questo. Grazie!!
@@esauritotale ciao, neanche a me piacciono le castagne, quindi di solito ci metto lo speck tagliato a bastoncini e fatto croccantino, anche x contrastare la dolcezza della zucca.
A Ruben anche questa niente male dirrei . Bravo sempre ricette al top. ❤
Un risotto a giro sole🌻 Gustossismo e bellissimo - bravo chef!👏
Una bellezza a guardarlo e chissà la bontà.. bellissima ricetta.
Sei bravo da seguire e bellissimo da guardare ❤❤❤
Ruben mai visto un risotto di zucca così , hai sempre quella idea in più: favoloso se è buono quanto è bello deve essere buonissimo❣❣❣❣❣❣❣❣❣
Sei troppo simpatico . Buonissimo questo risotto
Ah pero'!! Quel risotto ha un colore stra invitante!! Solare 🌞 proprio, anche se la stagione non lo è, purtroppo.
Sempre bravo Ruben!
Bello m'è piaciuto e m'o rifaccio. Grazie 🙏
Spettacolo!Sei sempre al top!
Ho fatto 2/3 ricette con la zucca in questi giorni e le ho caricate sul mio canale youtube ora farò anche il risotto grazie ruben
Grazie mille per questo video❤
Mani sui cibi fumanti...come una vera casalinga !!😊
Bravissimo ruben 😋
Che spettacolo!❤
Ciao Ruben, che alternativa consigli al posto delle castagne per dare un po di crunch?
E un capolavoro👌
Ruben ci prepari la ricetta della torta? Grazie
Bravo amico mio
La zucca si può cuocere in padella?
Certo
Passante ustionato da risotto piovuto dal cielo🤣
Gnam che bel risottto girasole! Chef, con quella passata di zucca ci potrebbe inventare una mousse di zucca? Oppure un ghiacciolo autunnale di zucca? Oppure un gelo di zucca (anziche' di limone) per un pranzo autunnale ? Chissa', forse gia' esistono.
Quanto di riso per questa ricetta?
Posso usare anche un'altro ti di zucca
Quando Ruben non dirà bello abbondante il parmigiano o pecorino io starò in pensione
Ho comperato il lardo di Colonnata in loco. Ci fai una ricetta?
Ma come mai la zucca in forno dentro all’alluminio?
Amen 🙏
Puoi dirci per favore quanto riso?
ruben ma una bella carrot cake con una bella crema al mascarpone tipo quella del tiramisù quando ce la fai
💪💪💪💪
Non smetterò mai si chiedermi perché cucini con le maglie bianche 😂
Le dosi?
Ruben per la salatura del risotto mettiti d'accordo con tuoi colleghi chef che insegnano a salare il brodo, perché il chicco assorba il sale quando viene idratato, altro che a secco. Riposo importante nel risotto, sempre secondo altri esperti...
Per me va salato il chicco e mai il brodo, altrimenti è difficile regolarsi
@@cucinaconruben grazie per la risposta!
Ruben,ci insegni una torta con zucca? Gli americani fanno la Pampink Pie meravigliosa
Ciao Ruben, ottima ricetta da provare quanto prima! Una domanda, come mai non utilizzi olio e cipolla per fare la tostatura come vedo spesso in alcune ricette? Grazie
Sono d’accordo con Ruben sul salare il riso e non il brodo. Il brodo a mio avviso non deve essere salato perché non sai mai quanto brodo devi usare nella cottura del risotto. Ogni riso ha tempi di cottura diversa quindi quantità diverse di brodo da usare. Nel caso in cui sei costretto ad usare più brodo per la cottura c’è il rischio che ti esca fuori un risotto troppo sapido.
Che fine ha fatto Joshua ( me pare se chiamava così) ..era il top..
Oddio Ruben la zucca è dolce le castagne dolci non è troppo smielato? Io avrei messo dei bei funghi piccantini magari per attenuare il dolce. Poi vabbè gusti eh sarà che a me non piace il dolce nei piatti salati però bella idea😊
goloso!
Ma chi è Marco? Joshua aaaa dove sei??
Grz per i3 like in totale
Salvata anche questa ricetta. Adoro la zucca ma non sono granchè in cucina e a casa non la amano molto, io però insisto e proverò questo risotto. Ma se non piacciono le castagne? c'è modo di inserire altro per dare masticabilità? io ho sempre fatto solo con la zucca ed effettivamente non impazziscono per tutta quella dolcezza, adesso proverò con la riduzione acidula, però ero curiosa di sapere per la "masticabilità". Gran bel video anche questo. Grazie!!
@@esauritotale ciao, neanche a me piacciono le castagne, quindi di solito ci metto lo speck tagliato a bastoncini e fatto croccantino, anche x contrastare la dolcezza della zucca.
@@mauriziagiusti1559 grazie per il suggerimento
BELLO,BELLO,BELLO...E ANCHE BONO.LO.GIA DETTO BELLO?
Niente soffritto? Io uso un trito di porro nel burro
dela tri intesta zucca hodetto ravioli creema dri noci sedipredo sedipredo ruben
Prima
Ruben ho detto zucca ravioli crema di noci ruben setoprendendo setoprendendo 😡😡😡😡😡😡😡😡
Ruben ho detto ravioli crema di noci ruben setoprendendo setoprendendo 😡😡😡😡😡😡😡😡
26 secondi fa
deladiro qusta zucca ruben iriso delorotti ro troi deglio cchi ho detto ravioli caio
no mi dispiace
SEI TROPPO ORIGINALE MA PARLI TROPPO