巴沙魚?多利魚?傻傻分不清~這魚到底能不能吃?為什麼餐飲業這麼愛用的秘密.......《魚大俠學堂EP11》

[@林喆榆]

感謝介紹
不過影片裡面還是沒說怎麼分辨巴沙跟多利

[@FishAniki]

整尾看鬍鬚，切開看價格

[@1646543213]

巴沙魚在賣場、超市的價格依照大小片，大概價格落在$30~50之間，最常看到是促銷時三片$100

[@sclork]

歐洲也很愛巴沙魚
如果有問題
還會賣的這麼普遍?
各大超市 連傳統魚販都在賣

[@FishAniki]

歐洲巴沙普遍用的是沒有發過的.....台灣也有進口商有進 但是成本真的落差不小~一樣的價格在歐洲接受度高 台灣就比較難!!~主要因素在這^^"所以你看他們歐洲當地的銷售 幾乎不會像亞洲市場這樣包冰....你很內行喔^^

[@ji169ji169]

謝謝分享

[@FishAniki]

也感謝您的觀看與留言~~

[@澄風-y6i]

盒子上的那隻小白鯨好可愛❤❤

[@FishAniki]

那是佳陞水產的一個註冊商標喔~小白鯨品牌!!

[@張逸紳]

感謝介紹

[@FishAniki]

如果有什麼想了解的水產知識都很歡迎留言給我們，未來都有機會聊到哦~

[@a710622]

謝謝

[@FishAniki]

不客氣

[@北飲]

雖然有學到一些東西,但我主要是想進來看2種魚怎麼分辨的...結果沒有

[@FishAniki]

後續補

[@陳秀萍-r7l]

高雄的鄧園雞腿便當有賣水晶魚那是巴沙魚嗎？阿娘尾！不敢吃了

[@FishAniki]

不是啦~大俠是建議 別太常吃 如果你一周吃一次!口味有跟著換~其實對人體影響是很有限制.....有些東西都有日容許的攝取量~真的也不用過度擔憂喔!~大俠懂食材 有時候也是會吃垃圾食物~如昨天才吃PIZZA跟炸雞^^" 但隔天就會多吃蔬菜平衡一下~

[@澄風-y6i]

想起了妖哥講過的：買到低價的龍利魚排，絕對不是假的巴沙魚，但也不是真的龍利魚。😂😂😂😂😂

[@FishAniki]

希望以後不會有科技活的魚排出現~~~

[@anrepang]

國中生物教過細胞中的能量分子是ATP（adenosine triphosphate），翻譯成中文是「腺嘌呤核苷三磷酸」或「腺苷三磷酸」。磷在人體中的含量約500-800公克，在細胞中絕大多數以腺苷三/二/一磷酸、磷酸，以及DNA與RNA的形式存在。是的，「核酸」的酸就是出自於磷酸。由於人體含有的磷很多（為身體各種元素含量排序的第六），因此磷酸攝取過量很罕見（也就是難以攝取過量）。

[@FishAniki]

內行~~

[@rickyzhang]

你講黎多舊魚。人體含電解質鉀離子，缺了你抽筋，但多了你就歸西。

[@Yggdrasil-tree]

多利魚：我可是眾神之父，雷霆之神，豈是你博氏臭鯰魚可以冒充的

[@FishAniki]

來人阿 拖下去斬了~~記得切片涮死牠

[@許毅毅]

吳郭魚怎麼能叫鯛魚？😮

[@FishAniki]

那是一個姓吳跟郭的一起共同導入的~能不能叫鯛魚其實別太在意!就像大俠本人 你可以叫我本名~也可以叫我台南古天樂樂都是相同的.....

[@chuntingch8533]

土虱拼不過嗎？

[@FishAniki]

土虱也是很強~以前小時候釣魚,起來後放在地上一兩個小時他死不了!!~釣回去做藥膳口味

[@yls2498]

謝謝介紹
台灣人對於劑量的這部分食品科學實在非常鄉愿與民粹...
所以我想請問魚大俠
同樣的議題，美國豬肉萊劑添加等等議題，每次都被吵得沸沸揚揚，做為政治攻擊的手段，您會怎麼看

[@FishAniki]

槍打出頭鳥~但是時間會淡忘一切!!如同當年的美牛....似乎只要進美牛有瘦肉精就變成黑心廠商~這麼多年過去了!!美牛市場上還不是賣得很好!!~台灣人還有在談瘦肉精這事情嗎???各大生鮮賣場誰敢保證絕對沒瘦肉精~白紙黑字簽好若被查到有全部店面關閉不做生意....沒人敢啦我自己也不敢!!~只是美豬會是個趨勢~哪個政黨執政都會進美豬的，每到選舉這些議題就會被拿出來炒，早就已經習慣，選後馬照跑舞照跳，這就是目前台灣，食安問題要靠政府把關太難，只能靠業者良心的自律，做十幾年了，我的良心依然還在．

[@牛仔阿公]

乾脆規定賣魚一定都要標示學名，每次看到這些水產攤商用俗名來欺騙消費者的醜聞，就覺得令人不齒

[@FishAniki]

其實有時候更恐怖的是連銷售的廠商自己也不知道~政府其實對這塊不是很專業跟專精~所以才有這麼多漏洞!

[@yls2498]

非常贊成...

[@yls2498]

@@FishAniki 我想也不是政府對於這塊不專業，農業部裡面也是專業人才眾多啊，只是在台灣這樣的政治環境中，沒人敢去碰吧...
出來工作，多一事很容易染得滿身腥

[@FishAniki]

@@yls2498 加減也有些利益問題~有些生意也可能是認識的朋友在把持!!~當然這問題也不是哪個政黨執政或是哪個國家才有~這是人性問題全球都會有存在的問題，無解！

[@許毅毅]

野生跟養殖都混在一起賣了..商人手段

[@fuchengpeople]

最近網民又開始鬼扯巴沙魚是泡過磷酸鹽才肉質軟爛
他們為什麼不來開大俠的學堂呢

[@FishAniki]

別~大俠可不想被推上火線....低調做我們該做的事情就好^^

[@user-dh8bs5h703]

不要是垃圾魚肉就好

[@FishAniki]

別跟菲律賓的朋友搶食物~~~

[@a710622]

在台灣真的不要假會吃什麼不一樣的魚....知道台灣是個島嶼旁邊都是海域嗎.....台灣養鱸魚已經是鮮甜到不用放什麼調味料的境界...台灣鯛魚就是吳郭魚都分切真空外銷去了...不要無聊去想什麼巴沙多利多餘的問題...台灣魚圓形食物讓你身體健康實在多了

[@FishAniki]

鱸魚是因為好養換肉跟取肉率高~鯛魚外銷也算是台灣之光!!~大俠自己賣場的鱸魚就是產銷一條，飼料廠賣給自己的漁戶在收他們的漁獲進行加工銷售，所以用料好壞最能掌握，飼料廠老闆也來跟大俠拜訪了解過，在２０多年前我們沿岸漁獲確實很多樣化，可惜氣候變遷，生態保育，海洋永續我們華人這點確實沒做得很好，大俠也蠻難過的，個人小小看法任何東西都是適量食用，過與不及都不好，我們都是這個浮華世界短暫的過客而已，過好每一天珍惜身邊你愛跟愛你的人才是我們應該做的事情，很開心你來留言喔．

[@wangdennis5630]

原來有添加，又扯別的產品不要吃

[@FishAniki]

歡喜隨喜~

[@漁兒魚餌]

鯰魚，不敢講罷了。講了就沒人想買。

[@FishAniki]

可能錯了~只要夠便宜 還是有人會買!! 華人社會目前仍是如此~

[@楊冠曾]

幹

[@FishAniki]

表驚嘆!!!!!