Soljanka wie Made in GDR | den Klassiker nach DDR Gaststätten Rezept kochen | Grill Five-0 🤠🥣
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ต.ค. 2024
- #dutchoven #soljanka #grillfive0
Soljanka wie zu DDR-Zeiten!
Zutatenliste und nützliche Infos: 👇👇👇👇👇
Der Cowboy blickt in diesem Filmchen mal auf die Zeit seiner Gastrolehre kurz vor der Wende zurück und zeigt Euch, wie man seinerzeit in der Konsum Gaststätte eine Soljanka zubereitet hat.
Die Zutatenliste bildet kein raffiniert ausgeklügeltes Rezept ab, sondern zeigt lediglich mit welchen Ingredienzen wir im Video die Kult DDR Suppe für 4 Personen zubereitet haben:
250 g Salami (Harte Wurst)
250 g Jagdwurst
250 g Rinderbratenreste
680 g Letscho
100 g Gewürzgurken mit Gurkenwasser
50 g Tomatenmark
50 g Margarine
150 g Zwiebel
700 ml Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
5 Pimentkörner
1 EL Paprika Edelsüß
Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack
Garnierung:
Zitronenscheibe
Saure Sahne
Petersilie
Toast
Mengenangaben ohne Gewähr.
Experimentiert mit den Zutaten, variiert beim Gargrad, verwendet Eure Lieblingsgewürze - die Geschmäcker und Vorlieben sind zum Glück unterschiedlich!
Die Zubereitung wird im 99. Video von Grill Five-0 erklärt!
Instagram: / grill.five.0
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Vielen Dank! Euer Team von Grill Five-0 🤠
Ja wie das eben so ist.Früher waren wir Rank und Schlank, wer hat sich da gedanken um das Fett gemacht.Danke für die Tips.
Perfekt war die Soljanka, ganz wie zu DDR Zeiten! 👍 😉 😋Viele Grüße, deine Kamerafrau 📷
Das stimmt 👍 VG vom Cowboy! 🤠
Hallo , da ich
aus den🎉Westen komme wird sie nach gekocht !!
Das erste mal habe ich Sie gegessen in Neu Helgoland in Berlin
Köpenick . Die war so lecker das ich jetzt glücklich bin und sie im
diesem Winter nach machen werde. Lg. Bärbel / zwergenbass 🎸🎹
Na dann schon mal viel Spaß beim nachmachen! 😉 Danke & VG vom Cowboy! 🤠
Selbst als Wessi gehört die Soljanka zu den leckersten Suppen die ich kenne.
Na das ist doch fein.
Hallo Cowboy, Soljanka geht immer und ist einfach nur lecker. Die haben wir auch schon gemacht und ist einfach nur lecker 🤤🤤klasse gemacht 🤤 da bekommt man direkt wieder Lust diese zumachen. Liebe Grüße Kai und Basti von den Dutch Oven Brothers 🍻
Jepp, Soljanka passte gerade zum Wetter! 👍 Danke und VG vom Cowboy! 🤠
Hallo Meister des Kochens ich freue mich das Sie die Knochenbrüche also abkochte Knochen,in der Soljanka auch Einsetzen das war auch in unserer Gastronomie der Fall das war richtig leckere Soljanka.
Nur keinen Geschmack verkommen lassen. Heute merkt man ja auch ganz deutlich in den Restaurants ob die Köche Ihre Fonds und Brühen wirklich selber ziehen. 😉 Vielen lieben Dank und VG vom Cowboy! 🤠
Mega lecker, danke für das super Rezept 👍Viele Grüße und bis bald 😎
Sehr gerne 😊 VG vom Cowboy! 🤠
Mann, was hab ich jetzt Bock auf so eine Soljanka!! 🤤🤤😋😋 Muss ich auch echt mal wieder machen, vielen Dank für das Video! 🔥🔥😊 LG Alex
Der Winter und damit Soljanka-Wetter kommt ja erst noch, Alex. 👍 Danke und VG vom Cowboy! 🤠
Super Rezept, habe ich heute gekocht und mein Kind ist total begeistert. 😊
Das freut mich sehr! 😉 Viele Grüße vom Cowboy! 🤠
Hallo Tino, hast Du auch Klasse erklärt, kurz und bündig ohne großes drumherum gerede. Top!😀
Freut mich das es Dir gefällt! 😉 Danke & VG vom Cowboy! 🤠
Super.... , die muss ich nach kochen . Coole Sendung (Ist glaub ich die erste) beste wessiewünsche Michel aus Lönneberga 🐥🍀
Vielen lieben Dank & Grüße zurück "Emil i Lönneberga" vom Cowboy aus Mittelsachsen! 🤠
Soljanka hab ich heute zum ersten Mal gegessen und es hat mir echt gut geschmeckt. Ich muss da wohl auch nochmal den Dutch Oven rausholen..... Liebe Grüße
Unbedingt mal ne Solijanka köcheln, da kommste eigentlich nicht drum herum! 😉 Danke & VG 🤠
Was gibts schöneres als im Winter so eine leckere Soli😀.
So muss das sein, Reste haben so ihren Sinn erfüllt. Super gemacht !
LG
Zwei Soljanka! 🤣🤣🤣 Danke und VG vom Cowboy! 🤠
Eine sehr schöne Soljanka-Variante !!! 👍 Bei den derzeitigen Temperaturen, dass perfekte Gericht. 😋 Cheers und Grüße. Chris 🍺🍻
Na ja, Dein Chorizo Topf sah aber auch verdammt lecker aus! 👍 Danke und VG 🤠
Gibt ja tausende von Soljanka Rezepten Tino. Im Grunde genommen alles rein was da war. Auf jeden Fall sehr lecker. Ich liebe Soljanka. Muss ich endlich auch mal wieder machen. 👍
Genau wie ich im Video sage... 😉 Danke und viele Grüße! 🤠
Stimmt! In der Sowjetunion wurden am Montag die Reste vom Wochenende verarbeitet. Wie bei uns der Eintopf.
Hallo Tino, geniale Nummer. Soljanka habe ich vor einigen Wochen auch im Durch Oven zubereitet. Am 3-Bein überm Feuer. Ahnlich Deiner Rezeptur.👌👍 War auch sehr lecker. Gruß, Olaf, BBQ-Dino 🦖
Im Dreibein ist auch ne geniale Sache! 👍 Danke und VG vom Cowboy! 🤠
Howdy aus Texas. Von Soljanks hab' ich schon gehoert aber noch nie gegessen. Aber wer weiss. Schoenes Rezept sieht echt lecker aus.
Soljanka in Texas, das wär doch mal was. Außer vielleicht Letscho (in Tomatensoße eingeköchelter Paprika) sollte es ja auch alle Zutaten geben. 😉 Auf alle Fälle Danke und viele Grüße! 🤠
Geile Soli.......ich werf immer noch bissel Sauerkraut mit rein, Hammer....👍
Das klingt auch spannend. Kenn ich so mit Sauerkraut noch gar nicht. 👍
Danke & VG aus Mittelsachsen. 🤠
Das ist das richtige Wetter für so eine Suppe- oder anders herum! 😎🍻 gefällt mir sehr gut. Viele Grüße Thorben von TH BBQ
Jetzt hast Du mich Thorben. Was war zuerst da? Das Wetter oder die Soljanka? Damnd! 😅 Danke und VG vom Cowboy! 🤠
I definitely need to try this recipe, yummy! Greetings from former ČSSR :D (I like that you are using our Lečo/Letcho) :D Btw. Lečo is still a big deal in Slovakia and Czechia :))
Have fun cooking! Thanks and greetings to ČSSR from GDR! 🤠
Soljanka ist halt einfach nur lecker...tolles Video 👍👍👍Grüße vom #bbqsaxe aus Nordsachsen 😉👋👋👋
Genau so ist das! 👍 VG aus Mittelsachsen! 🤠
Sers Tino !
Eine herrliche Soljanka. Da bekommt man ja bei der Zubereitung schon eine Sabbergarantie mitgeliefert.
Super gemacht ❤️🔥👍🏻.
LG Stefan ✌🏻
Danke mein Guter! 👍 VG vom Cowboy! 🤠
einfach nur genial, ich koch deine soljanka heute ebenfalls in einem dutchoven, lg aus köln ( Magdeburger )
Na dann gutes gelingen! 😉 Danke und viele Grüße 🤠
Es war ein war ein wahrer Erfolg, schade, das ich hier keine Bilder posten kann. ich bleibe aber hier am Ball, als nächstes möchte ich gern Kesselgulasch machen, diesmal in einem größeren dutchoven 🙂
@@Hummer236 Es freut uns, dass es ein Erfolg war! Gute Idee mit dem Kesselgulasch, ist notiert. Als nächstes DDR Gericht wird aber wahrscheinlich Würzfleisch und danach Steak au four kommen. 😉 VG 🤠
würzfleisch ist mein ständiger begleiter, allerdings habe ich das bislang immer in der küche zubereitet. steak ou four bedingt ja dann das würzfleisch. ja euch auch gutes gelingen dabei. lg aus kölle
Extra Prima .
Mach weiter so
Extra Danke! 👍 VG aus Mittelsachsen! 🤠
Boar sieht echt verdammt lecker aus mein Freund gruß Heiko von Heikos Hot Grill bbq 🤟🤗
Jepp, so ne Soljanka hat was. 😉 Danke & VG 🤠
Mega👍mein Tipp wenn Sie noch heiß 🔥 ist Gleich in die Gläser abfüllen👌
Danke, Klassen Tipp zur Haltbarmachung. 👍 VG 🤠
echt Hammer🔥💯👍🏻
Die Soli war echt Hammer! 😉 Danke & viele Grüße 🤠
Mm mm lecker , gute Idee muss ich auch mal wieder machen 😋
Wie du sagtest, bei schmuddelwetter passt sie wie die Faust aufs Auge 😊
Wünsche euch ein schönen 1. Advent 👋
Danke! 👍 Ich wünsche gleichfalls ein schönes Adventswochenende! 🤠
Sehr geil, deine Soljanka. Ich koche sie eigentlich ganz genauso. Nur dass ich die Einzelteile, wie Wurst Fleisch Gurken etwas kleiner schneide. Aber sonst: Chapeau.
Danke! 👍 Ich gebs zu, beim schneiden hatte ich solchen Hunger, da wurden auch gleich alles etwas grober. 😉😅 VG 🤠
So muss dass 👍
Danke, freut mich das es Dir gefällt! 😉 VG 🤠
Einen schönen Klassiker aus guten alten Zeit haste rausgehauen!!! Einfach und saulecker!!!
Beste Grüße
#tommisbarbq
Wenigsten was aus der Lehrzeit hängen geblieben 😅 Danke und VG vom Cowboy! 🤠
Einfach ein Traum 😍, die Soli muss definitiv mit Letscho sein 😎. Wir haben dieses Jahr Silvester DDR-Motto-Party 😂 - danke dir, dass ich schon mal die Suppe klar habe 👌😅
Na das passt ja richtig genial zur Motto-Party. 😉 Danke, viel Spaß beim nachköcheln und viele Grüße! 🤠
Servus Cowboy 😀 ....bei Freunden schon probieren dürfen aber noch nie selbstgekocht wenn ich wieder mehr Luft habe werde ich dein Rezept mal ausprobieren 👌..... LG Jens
...ich kann Dir nachfühlen! Wenn man doch nur mehr Luft hätte! 😉 Danke und VG vom Cowboy! 🤠
Habe sie zum letzten mal bei Oma gegessen. Ist aber schon ewig her. Könnte ich mal machen ☝️☝️
Gruß Ralle 🤘 🤘 🤘 🤘
Bei Schmuddelwetter bietet sich so eine Soli mehr als an! 😉 Danke Ralle und VG aus Mittelsachsen! 🤠
looks yummy
Thanks! 🤠
Cooles Rezept, passt perfekt in die Jahreszeit…
Lg OlesBBQ
Dankeschön Ole! 👍 Die kalte Jahreszeit ist Dutch Oven Zeit und Wohlfühlsuppenzeit! 😉 VG 🤠
Einfach lecker so eine Soljanka,einfach toll ! Habt ihr schon unser Soljanka Video gesehen ? LG Karina und René
Aber nu glar! 👍 Ich hab ja drunter kommentiert! 😉 VG aus Mittelsachsen! 🤠
@@GrillFive0 Na da bin ich ja beruhigt !🤣!
Endlich mal, einer der eine Soljanka kochen kann. Süß-Sauer ist mit ein wenig Essig noch, Berliner.
Danke! Den Essig-Tipp werd ich bei der nächsten Soli mal probieren. 😉 VG 🤠
Vielleicht hätte man die fertige Suppe noch mal in der Totale zeigen.
und wie kommt die Zitrone dazu? als Zeste oder Scheibe?
Danke für Deine Vorschläge! Mit der Totalen, wäre das sicher noch besser gekommen. Und die Zitrone kündige ich zwar an und lege die als Scheibe rein, sage es aber nicht explizit dazu, das es eine Scheibe ist. Ich hab in meinem Leben eben schon soviele Soljanka geköchelt, angerichtet und gegessen, das ich wohl "Betriebsblind" bei Soljanka geworden bin. 😉😉 VG vom Cowboy! 🤠
Unsere DDR Gastronomie Soljaka,hatte immer viel Fettaugen oben drauf.Nun meine Frage wie erreiche ich das?Nach meinem gut denken hatten unsere Köche ,viel abgekochte Knochenbrüche.Welche Knochenbrüche kann ich nehmen ?Schweineknochen Rinderknochbrühe,oder Beides?
Schon komisch, heute entfernt man die Fettaugen und früher war das ein gutes Zeichen. 😉 Ich würde meinen, die Knochen sind da relativ egal, wobei ich des Geschmacks wegen immer zum Rind greifen würde. Vielmals kamen ja auch einfach Fettabschnitte mit in die Brühe. Manchmal stand die Soli aber auch einfach nur paar Tage und wurde jeden Tag aufgewärmt. Da kam dann auch das letzte Fett aus der Wurst und setze sich oben als Fettaugen ab. 🍜 Danke & VG 🤠
👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋😊😊😊
Danke! 🤠
Freundschaft! 🤣
Setzen! 😂 VG vom Cowboy! 🤠
Tino da haste wieder einen rausgehauen. Grüße vom Wikinger
Danke Nordmann! 👍 Schönes Adventswochenende wünscht der Cowboy! 🤠
Die ungefähr 20 DDR-Soljanka ,😩 es wird langweilig 🤭
Also, das ist meine erste verfilmte Soljanka. Wenn mal ne ausgefallen Suppe gewünscht ist, schau mal hier Chicken and Slippery Dumplings | lecker wohlfühl Hühnersuppe: th-cam.com/video/ynJmAybD95Q/w-d-xo.html 😉 Danke & VG 🤠
Kleiner schneiden wäre mein Motto. Dann fällts nicht vom Löffel👍
Beim Schneiden hatte ich schon solchen Hunger, da wurde auch gleich alles etwas grober. 😂 Danke & VG 🤠
Gabs zu DDR Zeiten Salami? Ich dachte es gab nur Harte Wurst! 😂 Klasse Arbeit Cowboy!
Harde Wurscht genau! Wenn man se bekommen hatte, gabs ungarische Salami. 😉 Danke und Grüße vom 🤠
Bin gerade dabei das nachzumachen, geil, dabei ist sie noch nicht mal fertig! 🍻 Liebe Grüße aus BED!
Na dann gutes gelingen! 👍 Viel Spaß! 🍻 VG 🤠
Es gab sogar mehr harte Wurst und DEI hat auch noch geschmeckt,nicht so Fabrikwurst,die Ihren Namen nicht mal Verdient.Es gab verschiedene Preisklassen von Salami und andere Harte Wurstsorten,es wurde nach Reifegrad und Bezahlt. ZB.4 Wochen Alt,8Wochen Alt Und 12 Wochen,so ab 10,- Mark bis 12,80 Mark / Ost
Des Weiteren gab es noch andere Wurstsorten,wie verschiedene Braunschweiger Sorten - von fein bis grob
Und die haben wenigstens geschmeckt und nicht wie die Rügenwalder- nur nach Salz oder verräuchert
Es gab auch verschiedene Sorten Schinkenwurst ,Katenwurst, Jeder Fleischer der Selbstständig war Reichte es sich zu Ehren ein gutes Angebot der Kundschaft Anzubieten.Es war i
Eine Freude dort Einzukaufen,es wurde weniger Entsorgt( Landete in der Mülltonne) als Heute.
Heute hat man den Eindruck das die Hersteller nicht mehr Wissen wie verschiedene Sorten Wurst schmecken müssen.Auf der Grünen Woche ,zur Leistungs Schau wird natürlich wieder mal Handwerkliche Arbeit geleistet
Aber danach ist es wohl nur wichtig das sich Wurst gut Maschinell verarbeiten lässt mit vielen Zusatzstoffen ,eben
Halbe Chemiefabrik .!!!Nichtmal eine gute Blut oder Geschmackvolle Leberwurst ist noch zu Bekommen,
Geschweige denn Hausmacher Wurstsorten(in Konserven) machen den Namen Ehre.! !!
Aber so zieht sich das über fast alle Lebensmittel hin.Nichtmal ein gutes Sauerkraut ist zu bekommen,
Entweder Sauer wie Essig oder Dumpfig/muffig,und das in einem Land ,wo das Sauerkohl ja zu Hause sein Soll????und Salami hat in der Soljanka garnichts zu suchen.Ich habe gerne Ukrainische Soljanka( mit Rote Beete)
Gekocht.
Stabile Soli, aber Topf zu klein , ausserdem kam mir selbst zu DDR- Zeiten keine Margarine in die Pfanne.
Jepp, das nächste Mal wird ein größerer Dutch genommen. 👍 Bei uns in der Gasstätte kam entweder Marina oder Sonja beim Braten zum Einsatz. Hin und wieder herrschte Buttermangel, also wurden verstärkt Ersatzprodukte angepriesen. Gutebutter gabs immer auf die Bemme aber auch zu Hause kann ich mich an die Verwendung von Marina zum anbraten erinnern. 😉 Danke und viele Grüße vom Cowboy aus Mittelsachsen! 🤠
Ich dachte ja immer, es wird einfach Speiseöl verwendet
Klar kann man auch Speiseöl verwenden. Und heute werden auch viele Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden. Aber ich kenne es aus der DDR-Gaststätte in der ich bis zur Wende gearbeitet habe mit Margarine. 😉 Danke & viele Grüße vom Cowboy 🤠
brille steht dir beim regen,oh man👎👎👎👎👎
Finden wir auch, echt cool. 👍🤣 Aber ernsthaft: Anfangs war die Brille aus einem bestimmten Grund drauf. Inzwischen brauch ich sie eigentlich schon lange nicht mehr. Aber das Teil gehört nun irgendwie zum Cowboy und ist neben dem Hut schon ne Art "Markenzeichen" geworden. 😉 Auf alle Fälle DANKE für Deinen Kommentar! Hoffe Du schaust trotz Brille wieder rein bei Grill Five-0! 🤠
sonnenbrille ? Waschlappen .
Richtig cool oder? 🕶 Ja, anfangs hab ich die echt gebraucht, inzwischen eigentlich nicht mehr. Aber irgendwie ist das Teil samt Hut zum Markenzeichen für den Cowboy geworden. Was solls, man macht ja die Leute nicht an Ihrem Aussehen oder der Kleidung fest. 😉 Danke & VG vom Cowboy aus Mittelsachsen! 🤠
So ein Blödsinn , Tomatenmark hast du gar nicht bekommen !!!
Grüße
Wie im Video erzählt, geht es hier um eine Soljanka aus meiner Gastrolehrzeit in einer Konsumgasstätte Preisklasse S wenige Jahre vor der Wende. Viele Lebensmittel gab es auch für Großküchen oder die Gastronomie nur auf Zuteilung. Wenn der Gaststättenleiter bissel auf Zack war und gute Kontakte hatte, hat er die Lager vorausschauend gefüllt. Ich kann mich noch an den jährlichen Kampf im Sommer um die Ananasdosen erinnern, damit man den Gästen Silvester was besonderes bieten konnte. Aber Tomatenmark, meist Feinkost Leipzig, war für die Gastronomie eigentlich nie ein Thema. 😉 Viele Grüße 🤠
Natürlich!!!!!
Schau mal in ein Kochbuch und erzähle nicht soviel Unsinn
Danke für den Kommentar. Aber was davon ist genau Unsinn? So hab ich es in meiner Lehrzeit kurz vor der Wende erlebt. Ich erzähle nicht mehr oder weniger. 😉 VG 🤠