ILMU DASAR ROTI : RESEP DAN PROSES PEMBUATAN ROTI JUALAN RESEP PAPA DARI AWAL SAMPAI SELESAI
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- dukung resep papa di instagram ya. dengan follow instagram @resep.papa link disini / resep.papa
kali ini resep papa akan bagikan ilmu dasar roti dimana dari satu adonan bisa menjadi berbagai macam varian roti yang mantap sekali untuk proses produksi jualan. dan ini menjadi produk jualan resep papa. dari 1 adonan. bisa menjadi roti manis, roti pisang cokelat, roti pizza dan roti buttercream mesis dan keju. dan bisa divariasikan menjadi roti lainnya sesuai selera. satu resep bisa jadi sekitar 60pcs dan bisa dijual dengan harga 4000 per pcs sehingga omsetnya dalam satu resep bisa jadi 240rb. cocok sekali untuk ide usaha roti buat yang ingin merintis usaha dibidang roti. penjualannya pun bisa satuan atau per paket.
yuks langsung ke resep.
note: jika ada perbedaan penyebutan di video dan di deskripsi, ikuti takaran yang di deskripsi
per 1.5kg
terigu pro tinggi 1200gr, terigu pro sedang 300gr ( bisa juga full pro tinggi)
gula 260gr (jika suka manis bisa hingga 300gr jadi antara 260-300gr)
telur 3 ( 2 kuning telur 1 telur utuh putih dan kuningnya)
air es 750 ml sesuaikan
susu bubuk 75gr
ragi 23gr
bread improver 6gr
margarin 180gr
garam 15gr
bisa juga per 1kg berikut takarannya
terigu pro tinggi 800gr, terigu pro sedang 200gr ( bisa juga full pro tinggi)
gula 180gr (jika suka manis bisa hingga 200gr jadi antara 180-200gr)
telur 2 ( 1 kuning telur 1 telur utuh putih dan kuningnya)
air es 500 ml sesuaikan
susu bubuk 50gr
ragi 15gr
bread improver 4gr
margarin 180gr
garam 10gr
untuk takaran 500gr dan 250gr bisa dari resep 1kg dibagi 2 dan 4.
untuk varian topping dan pelengkap.
pisang raja, bisa juga bisang janten/uli
cokelat filling.
cokelat mesis.
keju.
sosis siap santap dan saos tomat dan mayonaise.
untuk detail proses pembuatan langsung cek di video, semoga bermanfaat.
jangan lupa like, share, komen dan subscribe chanel resep papa.
#ilmudasarroti #rotianekarasa #ideusaharoti #rotimanis #rotilembut #rotipisangcokelat #rotibuttercreamkeju #rotipizza #reseppapa
![ลองสั่งของจากแอพ temu ถูกจริงหรอ?? ( part : 1/2 ) [โกงไหมครับ ep.89 ] | DOM](http://i.ytimg.com/vi/RTcZSQTiDZw/mqdefault.jpg)
Mksh y papa... Mudah mudahan allah mudahkan segala urusannya... Aamiin
Beda adonan premium n reguler ap
Papa pisangnya menggunakan pisang jenis apa,terima kasih
jng pake breadimproved dong
MASA SIH DI PANTATNYA WADHDHOH ADA BISUL.
Takaran air kok nggak konsisten,perbandingan dr yg 1/2 kg300 kenapa yg 1 kg cuma 500
🙏🙏🙏🙏🙏 videonya
Setelah selesai ngadon ga perlu di prufing ya pa??? Langsung di bagi ajj ya pa??
Assl,,, Nach baru om chef yg berhati mulia, g ad yg disembunyikn rahasia resep nya. Smg sehat sllu dn panjang umur umur, dgn rezeki yg brelimpah, dn sukes larisss manisss y om cheff. Aminn.. Mksh bnyk.. Om chef, tp sy g bs mgikuti ni krna jmlah nya bnyk.. Mksh skali lg 👍🙏🙏..oh yach mikser jg mantaabb abiss.. Om chef ini baru pkar nya roti jujur.. baik hati.. 👍👍👍👍👍
Ass, papa mnta nax pisangx msh mengahe tau udah mtg
Mantap .jadi pinggin buat ...maksih ilmu nya
Ya Allah pengen banget mixser kaya gini ,,moga punya rezeki bisa beli amin🤲,,,oven gas SDH beli tinggal mixser ini blm punya😊
pertma kali saya buat dgn oven tangkring lngsung berhsil roti'a empuk dan berserat,terimakasih ya pa atas smua resep'a sngat membantu sekli,menambah daftar menu dgangan saya😀semoga segala kebaikkan papa diblas dgn keberkahan oleh allah swt
Aku dah sering coba resep papa berhasil terus mksh papa resep" nya
Terimakasih kak. Saya ikut senang 😊
Oles roti pake kertas roti pun cantik mantap bener ni resep papa
Hehe iya bu
Sy pemula pa2
Oia ragi biasa sy kasi 20g kira2 kalo 15g berpengaruh ke bntuk roti(besar kecilnya) ato gimna pa2? Soalnya jualanpun system ngampas bukan modrn?
Klo pake otang gmn pa???
Lmbutny bisa sampe brpa hari ini pa
Keren pak...sy jg mau mulai usaha roti kecil2an...mksh resep2nya n tekniknya
Htr nuhun resep Papa... share resep2 nya, semoga berkah ilmunya dunia-akhirat...
Alhmdulillah ...
Tq resepinyaa..
Semuga bertambah2 lgi keberkatan nya..
Aamiin
Enak
Makasih resepnya sangat membatu sekali semoga kue kami berhasil
Terima kasi uda berbagi ilmu.
Sama sama bu
Sip
Berkah Allah smg buat resep papa yg sdg bagi ilmu
Aamiin. Makasih bu
Terima kasih susah berbagi
Saya sudah subcribe,kok....
Maaf sebelumnya ya Pak, cuman mau tanya kenapa di resep tertulis kalo adonan rotinya yg 1.5 kg dan yg 1 kg kok margarinnya sama 180 gr ya Pak?
Maaf saya baru gabung 🙏🙏
Cntik2 bnget rotinya pah..jdi pengenn😁😁,moga mkin sukses 🙏🙏
Aamiin. Makasih bu
Saya sdh donload
Ok rekomen banget nih resepnya. Bisa buat inspirasi nih.
Ok....
Ini tokonya di mn om, mantap skli rotinya.....👍
Apa beda hasil akhirnya antara menggunakan full terigu pro.tinggi dg pro.tinggi mix dg pro.sedang? Mhon jwbn nya ya pa... Mksh
Terimakasih papa resepnya,,dan saya mau tanya pa,kalau ada sisa adonan gimana trik menyimpan nya pa,,terimakasih atas jawabanya🙏🙏
Woww
Papa pake margarine merk apa ya yg supaya wangi roti nya dapet
Coba aja marmila... Wangi susu enak banget
Bikin video gimana cara nentuin harga roti donk om,,,,,,
Saya mau jualan tp bngung nentuin harganya
Mixer kita sama pak hehe...
😆
saya mau tanya dong
papa
saya sudah pakai pelembut namun rotinya setelah 1 hari langsung terasa kering banget
apakah saya terlalu lama meng oven roti tersebut ?atau kurangnya kandungan air ?atau terlalu banyak pelembut?
dan tanya berikutnya apa efek dari terlalu banyak pelembut ?dan terlalu banyak air ?
dan jika sudah menggunakan bread improver apa boleh menggunakan pelembut lagi ?apa efekknya jika terlalu banyak bread improver ?
dan itu setelah di oles kenapa permukaan mengkerut ya ?
apakah perbedaan di mix dengan protein sedang dengan tidak d mix ?berpengaruh ke kelembutankah atau apa ?
hehe maap banyak pertanyaan..soalnya baru belajar mau buat usaha
As itu mrsin spiral atau pleniteri
Makasih ilmunya. Sy baru mulai bisnis roti... Alhamdulillah bisa belajar di sini...🙏🏼
Kapasitas brp loyang itu oven nya resep papa? Semoga bisa kebeli oven kyk gitu 🤲
Chef Papa, utk resep ini apakah bisa dijadikan pake metode Sponge&Dough? Bagaimana pembagian ya? Trims
Susu bubuk merk ap pak
Selamat sore, papa untuk penggunaan 1,5kg terigu bisa jadi berapa buah roti jadi?
Sangat detail.. terimakasih banyak resep papa, saya jualan coffee bun pakai resep papa hasilnya enak banget mantap. Semoga bisa jadi amal jariyah untuk resep papa ❤
pa resep butter cream spesialnya apa aja resepnya🙏
Ada di video saya sebelumnya kak
Resep papa...untuk mixer planeterinya brp daya listriknya ya
750w bu kalau tarikan awal 1500w
Assalamu'alaikum
saya baru saja coba resep ini,pakai fomac juga.. tp stelah di masukkan margarin n garam,di mix selama 40menit blm kalis juga 😭 apa pas mix pertama belum tercampur rata semua bahan nya mas?
kira2 brp menit mix ... sampai adonan pas untuk di masukkan margarin n garam? tolong jawab ngge... besok mau praktek lagi hehee
terima kasih....
ossel bgs ga
Pa kok hasil roti nya agak keras ya pa..?? Sy mix margarin + butter... Apakah itu penyebabnya???
Maaf mau tanya klw suhu ruang dingin, apa resepx tetap pake air dingin. Trmksih
Oy.pak mau nanya ni kl adonan nya agk lembek trs gimana cara mengatasinya?ditambah terigu lg tw margarin?mksih sblmnya🙏
Pa..
Mnt resep butter cream spesialnya lah
Lihat di video nya kan ada
Ada di video sebelumnya
mantap papa saya mau coba, kl fizza resep pp di jual brp? rotinya di jual brp
mau tanya untuk pengharum roti yg aromax menggoda itu pakek apa yaa
Pake Larome yg vanila susu.. Enak bgt aromanya..
Isian cokelat pisangnya pake apa Pak? Sudah diangkat masih meleleh begitu? Saya pakai koq agak padet malah di panggang. Ditunggu pak jawabnya
Pa,klo 1kg tepung,,margarinnya brp gram?
Mtr suwun ya mas ...ilmunya di bagikan ..smg Allah yg mmbalas kbaikan mas ,sukses njih mas ...smg subscribernya cpt mmbengkak bnyak ,amin
Kadang coklatnya terlalu encer, shingga waktu digulung jadi bocor. Bagaimana mengatasinya?
Mau tanya pa klo ngoles pakai susu harus nunggu siap oven y umpama abis cetak langsung oles baru proping hasil nya apa gak bagus,soal nya awal" saya bikin hasil roti bagus tapi mkin hari kok mlah kurang ngbang y🙏🙏🙏
Terima kasih resepnya...saya udh coba..hasilnya lembut bgt 👍👍
Papa..utk roti pizza nya bisa jual brp
Cheeff roti saya kok hari pertama bagus... Tapi hari ke 2nya agak keras seratnya jadi kasar... Tidak seempuk dan sebagus hari pertama .. Mohon Pencerahannya cheff ini knapa y.?
Utk olesan nya apa tidak memakai.susu evaporasi pak
resep yg 1,5 kg.
sm yg 1 kg,, sm berat margarin ny pak
Tinggal dikalilipatkan dari resepnya pak
Apa harus pake bread emprover pak kl ga pake hasilnya gimana tlg info
bread improver kl diganti pake apa ya pak n takaranny brp?
Kamera Tarok bagian depan biar keliatan jelas gak keliatan lengan papa nya
Setelah di rounding di prufing dl ga pa???
Pengovenan roti apa gunakan kipas apa ngk ya..soalx sy ngoven rotix jd agak keras tlg penjelasanx ..trm kasih ya
Brad improver yg di gunakan merk apa ,krn tdk semua jenis bread improver cocok dgn ragi pak
maaf pak g jelas ,gbr nya salah posisi bapaknya..🙏😊
Utk ini brp minimal hrg jual per pic nya?
Telur nya bikin org ragu mas.klo mau kuning"nya semua.klo bikin totorial yg jlas.mas...jlasin tuh biar ap kue nya telur di gitu"in.tmksih...
Pa, info harga mixernya dong pa, hehe
Kaloi mikser nya pakek Mito MX 700 itu bisa nggak min
Tepung merek apa yg di gunakan
Syg bgt ngamerainnya ngebelakangin gt. Jd agak krg nyaman liatnya🙏
Ini tepung ny merk ap y??
Mas , mau tyk nih? Kenapa adonan saat digilas itu melawan , maksdnya digilas dia kembali kecil , trus adonan kayak kenyal x susah digilas
Assalamualaikum..
Pa, bedanya resep premium bread donk.
iya mau nanya itu juga hehe 🙏
Assalamualaikum mas, pakai cklt merk apa dan dijual harga brp mas?
Pa, kenapa adonan yg sudah di rounding suka pecah atau retak
banyak faktor.
1. tidak ditutup saat proofing
2. bisa saja kurang cairan ,baik dari air, susu cair, dan margarin atau mentega.
Maaf mw tny.sy coba bikin adonanx ngembang sempurna.tpi pas di panggang jd kering n pecah.tlng tipsnya dong biar bagian atas wkt di oven tetap empuk n lembut.
Mas nya ini suaranya mirip Deris dari chanel YEC 😁
Insyaallah aku ad modal buat beli alat2 dn bhan2nya, skrg lg ngumpulin resep2 isian dan toping roting juga msih cari ngulak/beli/ambil bahan2nya msih blm tau,jg msih cari2 tmpat.....
semangat
Perhitungan air nya gima bang bagi rumusnya🙏
kak, kenapa ya roti saya seperti terasa ringan gitu? padahal berat dough per rotinya sudah 55gr
Mas mahbub.. margarinnya pake marmila kah?
Pke sprayer bang utk ngolesi rotinya...praktis
Papa...
Profingnya... 1 kali aj... Ya papa...
Jwb la pa
Assalamualaikum
Mau tanya brp takaran telur di 500gr dan 250gr tepung pembuatan rotinya ??? Terima kasih
Bantu jwb sepertinya klo 500g 1 telur utuh putihnya kurangin dikit kak
Hmm JK Dgn otang Pizzaitu brp Lama g Ada api atad
Jd brapa roti adonan 1 setengah kilo
Kalau utk tepung 500 gr telurnya brp butir?
Kayanya resep di sini yg lengkp