Cara membuat Roti Sourdough. Paling Basic, Mudah dan Tanpa di Uleni
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- YOO HOME BAKERS!
Setelah kalian sukses membuat Sourdough Starter, sekarang waktunya untuk coba membuat Roti Sourdough. Berikut ini resepnya.
Resep Sourdough Bread for Beginner (Yield 1 loaf. Dough Size 450gr):
Bahan A (Starter):
50gr Terigu Protein Tinggi/Sedang
50gr Air
5gr Starter Tua
nanti akan ada lebih, jadi bisa digabungkan lagi dengan starter tua
Bahan B:
230gr Terigu Protein Tinggi
150ml Air
5gr Garam
50gr Starter (Bahan A)
Ini merupakan resep paling dasar. Untuk step dan penjelasan-nya bisa kalian dengarkan di video ya teman-teman.
Oh iya! Sebelum membuat Sourdough Bread, kalian harus punya dulu Sourdough Starter Inti atau yang Tua nya. Cara pembuatan bisa kalian cek di sini:
• SOURDOUGH STARTER 🌾
SELAMAT MENCOBA 😊
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Find me on Social Media!
/ dullohabhie
/ abhiesloaf
for Business Inquiries: megaabhie@gmail.com
🥨 Thankyou 🥨
#sourdough #baking #bakerslife #bakingvlog #idejualan #resepkekinian #rotidadakan #rotiviral #bakery #fyp #mukbang #pastry
![🎤 ไปกันต่อออ! จับฉลากร้องเพลง x P’ #XXSIVK [EP.2] (1/2) เพลงของใครจึ้งสุดน้าา 💓🎤 #MXFRUIT](http://i.ytimg.com/vi/mLI_K0sAS4o/mqdefault.jpg)
Akhirnya nemu channel ini, bikin sourdough pakai alat seadanya gak perlu cast Iron, perlu dicoba dari bikin strater sampai bikin rotinya. Terimakasih
Semoga berhasil ya
Berhari2 nonton Chanel abhies Loaf... Dan kurasa Ini Paling Mudah Di pahami dan Ini hari pertama saya Buat starter sour dough... Smmgat....
Selamat mencoba 😊
@@abhiesloaf kak Kok Mau Fedding Hari Kedua Adonan saya Bergelembung Dan berwarna Coklat Apakah Aman kak?? Apa Pengarub Suhu Juga Bisa?? Karna Di Daerah Saya Cuaca Lagi panas2nya....
Dengerin suara bang abhie's loaf adem banget rasanya, enak dan mudah di pahami:)
Es kelapa di siang bolong kali kak..ademmm 😄😄
@@abhiesloaf 🤣😁
Akhirnya ada refrensi untuk cara bake nya.. Soalnya ovenspring di roti saya nggak bagus.. 😁 thanks yaa untuk tipsnya..
@@simplelifefrank makasi support nya kak. Selamat mencoba ✨🙏🏼
Terima kasih Chef , hack utk gantiin ironcast. Selama ini selalu mundur teratur klo lihat resep sourdough gara2 ngak punya Dutch oven atau ironcast. Semoga bisa segera kesampaian coba baking sourdough bread, salam sukses Chef 🙏😄
Enak ya denegrin video yg ngomong suaranya empuk, terus gak berisik musik❤
Penjelasanya keren dan mudah di pahami. Terima kasih ilmunya... Semoga berkah. Aamiin
Aamiin. Makasi banyak support nya. Kita sama² belajar 🙏🏼🥨
Terima kasih resepnya bang, buat aku yang pemula ngebantu banget
you're welcome. senang bisa sharing
Woww finally i jumpe yg senang nak faham,will try
@@belle9678 Good Luck ✨🥨
Resep bikin starter itu kan pake starter tua.. Nah kalo yg baru bikin starter gmn kan pasti ga punya starter tua, boleh dijelasin pure dari awal bikin starternya buat yg ga punya starter tua
apa ada video cara memelihara starter setelah hari ke tujuh setelah d pakai baking .. bagaimana cara merawatnya sampai bulanan dan tahunan kak
Kak untuk detail waktu dan cara kerjanya di tulis di kolom deskripsi y
Ka, bikin resep roti pake starter dong.. kaya donat misalnyaa
Dan apakah bisa mengguna kn oven tangkring?
halo kak, kalo ga pake boneton apakah bisa pakai mangkuk kaca? bakal nempel ga ya walau sudah kita taburi tepung beras?
Terima kasih 🎉🎉🎉
Kalo mau pake rye flour,kira2 brapa gr y kak?
Berarti ga bsa pake oven biasa yg kapasitas 25 liter y kak😂 padahal udh happy dpt tutorial yg lengkap dan mudah dipahami😅
@@kikimarcelina4490 jangan menyerah sebelum mencoba kak. Saya dapet trick tutup pakai ember stainless juga krn terus mencoba & banyak gagal. Krn kebanyakan tutorial harus pakai Cast Iron yg harganya mahal bgt. Yuk bisa yuuuk 🔥
Kak untuk tepung yang ditaburkan sesaat sebelum dioven pakai tepung apa ya?
Kak kalo misal gak ada kulkas, tetep bisa di fermentasi di suhu ruang nggak ya sourdough nya? Terus apakah waktunya sama? Terima kasih kak
Final proofing tanpa kulkas bisa variatif tergantung suhu di masing2 daerah. Tutup plastik lalu proofing 2-3 jam
@@abhiesloaf wahhh, makasiii banyak kak responnya, nanti aku update setelah bikin. Sukses terusss kak
Sukses selalu a
Terimakasih supportnya bunda 🫰🏽
Coil foldnya selang brp jam ?
Sdh di jelaskan di video ya
@@abhiesloaf ditulis ka biar jelas & lengkap
Hallo ka sy benee tertinggal ini
Tp mau ber tanya gimn cara ny bkin starter ny ? Trimakasih
Ada di deskripsi ya
Terimakasih banyak. Insya Allah hari ini mau praktek. Kalau misalnya sebagian pakai tepung whole wheat (50%) kira2 air yg ditambah brp ml ?
Sama² kak, semoga sukses. Whole wheat lebih kencang nyerap air nya, jadi bisa coba di ganti air nya jadi 195ml ya kak
@@abhiesloaf Kak sy sudah coba dan berhasil. Tapi untuk rasa terlalu asam menurut saya. Untuk next, tahap apa atau bahan apa yg perlu ditambah supaya tidak terlalu asam ?
@@arieayumalahayati1721 congrats kak 🎉
Agar tidak terlalu asam, tinggal kurangi waktu bulk ferment nya. Dan final proofing nya juga di kurangi. Jangan terlalu panjang. Practice makes perfect :)
Klo pake tepung gandum 100% bgmna kak ? Apa yg perlu dirubah ?
Kak knpa d proofing d kulkas?
Wah kak, pingin bikin roti atas nya keras dalam nya lembut tapi saya pingin 100% full gandum air nya pakai berapa ya, krn utk mencegah daibetes
Berarti starter nya juga harus 100% gandum. Kalo pakai full gandum kadar air lebih banyak, sekitar 85-90% kadar airnya
Donat bisa pake stater sourdough?
Bisa tonton disini th-cam.com/video/3wOH5qsyEDE/w-d-xo.html
@@abhiesloafok terima kasih
bang izin subscribe ya🙏
Kak KLO abis digunain si mother starter nya lngsung dikulkas apa feed dulu?
Sama kalo misal udah ngembang 2x (atau udah jadi) itu langsung di kulkas atau masih nunggu lagi ya kak? soalnya kmrrin udah bagus malemnya , eh pagi ini ku cek dia kempes🤧😔
Mother nya ga perlu di feeding ya, setelah di campur langsung masuk kulkas aja.
.
Fase nya emang begitu, stelah feeding, akan mengembang di 3-6 jam kemudian (ini fase terbaik utk di pake bikin roti), kemudian akan kempes lgi. Kalo kempes jgn d pake utk bikin roti, di simpen aja di kulkas dan d gabung sama mother nya utk stock
Okkee kak makası responnya
@@abhiesloafsatu lagi kak, KLO udah masuk ke baneton itu diemin dulu 1-2 jam nunggu aga ngembng dikit atau lngsung masuk kulkas ya?
@@darmaz61 kalo saya biasanya habis final proof diemin sebentar aja, sekitar 15-30 menit dulu sebelum masuk kulkas. tpi kalo kapasitas kulkas lgi full, kadang langsung saya masukin tanpa nunggu
@@abhiesloaf Oalah begitu, okke kak makasii
Kak, bisa ga bannetonnya diganti pakai mangkok kayu? Hehe
Bisa dong. Dulu saya pakai mangkuk staninless kecil, terus di lapis kain. Kalo ga pake kain, nanti bakal lengket ka
ukuran basket rotan buat 450gram berapa kak
Kak, 1 hal yg perlu kutanya sebelum mulai bikin, suhu oven listrik saya max di 220°C, apakah masih bisa bikin kak?
Bisa dong. Mentokin aja ka. Temen² disini juga banyak yg udh sukses bikin 🥨✨
@@abhiesloaf bener bisa ya kak, hiks aku udah kek mau menyerah huhu
Waktu panggangnya samakah?
Banneton sizenya brp kak?
Halo kak, kmaren sy sdh coba bikin pake resep ini, cm hasilnya kulit rotinya kerasss bgt
yupp! tandanya sudah benar kak. krn ini kategori nya Hard Bread. Karakternya kulit keras, tapi kenyal isi dalamnya. Kalau mau lebih lembut, bisa dipersingkat waktu bakarnya. Dan cobain juga resep lain yg lebih lembut:
Roti Eropa tapi lebih soft:
th-cam.com/video/BFCIHHX4qy4/w-d-xo.html
Roti Jepang, super lembut:
th-cam.com/video/C3cNCE-1fiU/w-d-xo.html
selamat mencoba
@@abhiesloaf cuma sepertinya hasilnya kurang tinggi, krn dalam nya kurang bolong2 besar, dan rabbit ear nya kecil bgt 😅. Nanti sy coba lagi...makasih tutorial n resep nya kak, sukses selalu yaa
Kak maaf mau tanya, apa bs kalau pakai mixer utk bikin sourdough ini?
Bisa ya
Mantaf bos ku, semoga sukses selalu
Terimakasih supportnya kakak 🫰🏽
bang Abhie kalau pake oven jadul yg gaada api atas dan api bawah bisa gak ya?
Bantu jawab, bisa kak ada kok channel yang bikin pakai oven jadul dan pancil blirik
@@satriadmastda8623 oke makasih ya
Bang sourdough saya ga open spring, dalemnya kaya kurang mateng, proofing nya berapa lama ya?
banyak faktor. Bisa dari bulk ferment nya kurang maksimal, bisa overproofing, bisa steam pas ngoven nya yg kurang bagus. Practice makes perfect
Coil n fold pertama ke kedua brp menit kk
maaf kak bantu jawab, itu total semua jedanya 30 menit kak makanya tadi dibilang "dalam kurun waktu 2 jam" soalnya ada 4 fold kak
Starter tua'nya di kulkas ya kak? Mesti difeeding tiap hari jg?
starter tua setelah 7 hari itu simpan di kulkas. feeding lagi setiap mau bikin roti aja kak
Proofing basket ya gak usah dikasih kain dulu ya kak?
@@abhiesloafdisimpan di kulkas / freezer kak? Setiap habis diambil utk buat adonan berarti difeeding lagi 1 sendok tepung ya kak?
Kak ada email?
Sudah di update di deskripsi ya kak
starter bisa bertahun-tahun gimana caranya? di feeding terus?
Tonton disini th-cam.com/play/PLLxzXJW2pSWl7UT5SSv6-3LxzSyMvxS-j.html&si=-SsiYtqDlbnuwv8v
@@abhiesloafmakasih bang abhie, responnya cepet 👍