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- เผยแพร่เมื่อ 9 เม.ย. 2022
- 馅料食材Filling Ingredients:
腊肠 Chinese Sausage
清水 Water 150g
低筋面粉 Low-gluten flour 10g
玉米淀粉 Cornstarch 10g
白糖 Sugar 15g
蚝油 Oyster sauce 15g
老抽 Dark Soy sauce 10g
麻油 Sesame oil 3g
胡椒粉适量 Some Pepper powder
玉米油 Corn oil 10g
洋葱适量 Some Onions
葱头1根 1 Bottom of Scallion
面团食材The dough ingredients ：
低筋面粉 Low-gluten flour 410g
鲜奶（温）Fresh Milk ( warm) 200g
蛋白 Egg white 35g
高活性干酵母 Instant dry yeast 6g
泡打粉 Baking powder 11g
白糖 Sugar 120g
西瓜视频：v.ixigua.com/Ngs5oan/
![[蜜汁叉燒捲] - 是一款非常搭配美味點心，稍比臘腸捲略勝一籌，香濃美味濕潤肥瘦搭配，面團和肉類結合，帶出一種另類風味。](http://i.ytimg.com/vi/pd1x5bDuN3Y/mqdefault.jpg)
![แม่กลองสองใจ - ซีแกรม โตเกียว มิวสิค [ OFFICIAL MUSIC VIDEO ]](http://i.ytimg.com/vi/GSQfVjcr_f4/mqdefault.jpg)
达哥 你们家小孩真幸福
謝謝達哥傾囊相授，上星期做了非常成功，今天再做但家裡沒有臘腸，所以用了膶腸試試效果如何，估不到比臘腸來得更香，包包鬆軟當然不用說了，真的超好吃，連我的寶貝貓貓咪也吸引到垂涎三尺，幾乎把鼻子哄到我咀巴呢
开腊肠袋时，故意将袋的正面放在底下，没让我们看到公司的名字，这种不做植入广告让人尊重、佩服
達哥師傅看見都流口水，多謝你無私分享教授！😄
真漂亮！达哥是个厚道人！
很幸運看到你的視頻，
這段時間，做芝麻流沙包，臘腸包，生肉包全部按照你視頻配方去做，成功，很有滿足感。家人也很喜歡！謝謝你
讲的超级清楚 都是知识点 👍🏻
謝謝師傅，我連廣告也一起看，昨天看了好幾個你的視頻，廣告的收入，權當學費，希望對你的視頻製作有所幫助。（我一有時間，就會連同廣告繼續看你的視頻。）希望其他的觀眾也這樣做，表示對師父的尊敬。
很漂亮的“腊肠卷”
不愧是实至名归的老师！
👍
达哥，好棒👍，謝謝分享🙏🙏
今天第一做，超好吃的😋，謝謝達哥的食譜🥰🥰
太棒了👍😃
达哥的配方很靠谱，值得信赖。谢谢达哥。
多謝達哥👍🙏🙏🙏
Thank you chef; this is my favorite breakfast quick to go. Than you for sharing.
Bro Da...tq for your kind teaching
I made these a couple days ago… turned out great … as good as the dim sum 🥟 restaurants I go to
👍👍👍👍👍👍
Looks delicious. TFS
I just love watching your videos. They are so genuine and the food are gorgeous. I'm living in London, though did live in Hong Kong for 5 years, and I found myself copying your speeches, learning some great deal of Chinese Mandarin from you. Thank you ever so much. May the Lord, our God, bless you abundantly, from the bottom of my heart.
好吃
我最钟意食臘腸卷
也是支持！
一流！
I love your cooking. Simple and practical. Suitable for home cooking. 为什么有时候先发酵两倍然后才包馅，有时可以直接包馅？
聞到腊腸香味了，非試做不可。👍
终於找到時間做了，美味非常，那調料裹着腊腸真的很好吃！謝达哥分享。🙏🙏
昨天按照你的视频做了糯米卷，大家都说好吃，有空也试试这个腊肠卷，谢谢分享。
下了了儿2我愛.
rts.ii1飞...
达师傅可否出一期如何培养老面，谢谢！
感恩专业的制作和无私的教学
请问 Da哥
A 在2:27馅只用一半
那另一半呢？
B 腊肉內容物外看非常实在
能否告知是哪一个品牌？
按你的视频做好几种馒头、花卷，真的好吃．可否做一个南方酒酿馒头的视频，很期待
達哥，在這個麵團裡加入蛋白是起到什麼特別作用🙏，準備今天就試試做，沒有臘腸就用腸仔頂檔😀
very best
不看還以為只是純粹包上臘腸就可以了😝😝
进烤箱烤是不是也可以呀？
Wow
低筋面粉也能做包子？
Da 哥！你好，請問如果吃素麵糰不放蛋白用什麼代替，一個劑子大概是多少克，冷水下鍋發酵1個半小時之後，是否移開蒸籠等水燒開後才放回去蒸？感謝你！已點👍支持！
謝謝你的回覆！
早晨，老師，今天學做水晶荳沙餅，成功啦？多谢你食譜，好準確，另外此皮可做湯㘣皮嗎？望你抽空回應
@@Da-Kitchen 謝謝妳咁快回應，感謝你，睇你频道，遲咗，之前浪費好多材料，多谢無私'奉獻，在香港教學，一定有好多粉絲跟著你學
支持
达哥师傅你好，如果用不完的面团怎么处理呢？
好靚的包孑，謝謝師傅分享！不知為何每次做的包都不夠白？若只用30g 糖有無問題和用水代替牛奶可以嗎？謝謝🙏
@@Da-Kitchen 明白, 我在加州通常買的是all purpose flour 或 cake flour. 請問你用什麼牌子是精加工低筋麵粉? 謝謝!
@@Da-Kitchen 謝謝！
👍
達哥、為什麼我的蒸好一開蓋、會皺皮？
达哥，请问你的大木头板在哪可买
Can I make it without the gravy?
👦👍💯
先点讚后看
请问为什麼泡打粉和酵母粉都要同时给呢？因為我以前只知道用其中一种的，自从看了你的视頻介紹后才知道要下这两种粉，但不知原因，可以告訴我吗？
@@Da-Kitchen 对，感恩你的回复🤝
感觉是注重了卖相和口感，我通常只用酵母也还好，个人不喜欢奶香的和甜甜的口味
达哥，请问你用的腊肠是什么牌子?
闻到香味了🤗达哥：你用的是广东腊肠还是美国的油肠？
@@Da-Kitchen 谢谢🙏达哥：你在国内哪个平台发布教程视频？我推荐给朋友，他们打不开油管链接！
需要發麵嗎？
❤
请问这种做法吃了会胃胀气吗？还是有其他方法做了吃不会胃胀气，胃酸，因为我自己在家做吃了会胃不舒服，可是在外面买的吃又不大会。可以给个提示？谢谢
👍👍👍👍
加蛋白的作用是什么啊？
达哥，为什么腊肠卷醒发时间是一个半小时，而你另一个做馒头的视频讲馒头醒发只要35分钟呢？
请问达叔你现在居住在澳州吧
生粉是太白粉嗎?
Chào anh
Bột nhồi xong se sợi bột co lại ko như của anh bột nằm yên
Xin anh giải thích dùm tôi .Cảm ơn anh .chúc anh và gia đình luôn khỏe mạnh cát tường
達哥：面粉里面放蛋白有何作用
我也想知道
蛋白会增加筋性，搓长条不会断，因为用的是低筋粉。我做这个的感觉中筋和高筋面粉很难搓长
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你什麼時候用上葱頭呢？
你好，因为你没有认真看
請問臘腸需要先蒸熟嗎?
你好！不需要蒸熟直接做就可以了
😘👏👏👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
如果腊肠去衣就更加正
不错 可以啊 收徒不
缩水卷
你这腊肠卷做法和美式或台式热狗做法差不多，只是面没有热狗的面和的稀，你这腊肠卷插上竹签，下油锅去炸应该也是热狗的效果，比一般热狗要硬一些，建议你不要蒸，用烤箱烤一下就是面包腊肠卷
今天不能赞👎到处都在饿肚子，暂时别没心没肺的发美食了，拜托！
too much sugar 😮