wow thanks ! i also watched other videos and they use ceramic wrap to wrap the eggs .. can we do htis too in your recipe? Also why don't you wash the eggs with alcohol to disinfect it?
建议不要用70%医用酒精消毒，并且一定要超市购买4度冷柜里面存放的新鲜蛋，鸡蛋的话最好是棕色蛋壳个体较大品质新鲜的，回来后用清水洗净即可。我用70%酒精消毒后腌制的咸蛋发现口感不好，甚至有点苦。腌制耗费时间，因此很容易导致超过最佳保质期，因此一切腌制食品的原材料要点都是最以选购新鲜最贵和安全保藏的食材为准。抱歉喧宾夺主，病从口入，饮食健康影响深远，“魔鬼在细节中”，建筑大师密斯.凡.德罗的原话是"Der liebe Gott steckt im detail", （'God is in the detail'). --Mies Van Der Rohe。
![醃鹹蛋秘訣 - (凍雞蛋也成功) - Salted Eggs (ENG Sub } [粵語]](/img/n.gif)
三周前有幸看到了您的YT視頻並立刻買蛋回來醃製。今天恰巧是第二十天。We are looking forward to the arrival of the 30th day。到那時，我會向您回報醃製的結果。多謝和大家分享您的recipe。
謝謝朋友，希望你醃制成功💜
成功了吗😘
很流油，不一定要高度白酒，学习了，满赞10，谢谢分享
谢谢小麦💐
腌制鸡蛋，很好的分享！
谢谢好友💐
这个方法太好了简单效果也不错👍谢谢分享！
谢谢朋友
妞，你太优秀了👍👍👍
謝謝💙
这个方法太简易了。我也要做看。谢谢老师分享。
谢谢朋友
简单又好！
謝謝朋友💕🩵
感謝靠譜的分享，看著這留油的蛋黃，做的太好吃了
谢谢好友，中秋快乐🎑💕
简单的方法，腌得好靓的出油起沙的咸鸡蛋，好诱人哦，学习了🈵😋👍11
谢谢好友💐
Wow!! It looks very nice, I like it. 👍🏼 Thanks for sharing.
Awesome method how you cooked the eggs, thanks for sharing
鸡蛋还可以腌制成这样呢 太棒了 赶快学起来 我好想吃咸鸡蛋啊 这个方法太好了腌制30天后收藏方法也非常好 真的流油啊 谢谢了 我明天就去买鸡蛋了 多买些 ❤️
不要一次腌太多，先腌一打试试，如果成功了再多腌点吧😃😃
好棒，学习啦，明年我也要试试哈。👍🌹！
没想到料酒能腌出来这么好的咸鸡蛋😍😍😍，每次我都用高度酒腌
做的漂亮，醃製30天，還有怎樣保存的方法分享，太棒了，看滿支持
💛Good morning💛
The colors that makes feel so happy🤍🧡
It looks very delicious😋
I hope you have a wonderful day🍀🌼
Thanks friend 💖you have a nice day day 💕
Like9.广告满。自己醃鸡蛋，健康又好吃。学起来。
謝謝曉曉💐
Thank you very much for sharing 👍
Thank you friend 💜
👍82. Awesome method how you cooked the eggs, thank you for sharing
Thanks friend
．就這樣！這麼簡單！那我要試試看😂謝謝分享👍滿讚19.
玉玉，中秋快樂！
这个方法比盐水法省事省盐，我要来试试。
感谢博主的分享🌹🌹
福生无量🙏🙏🙏🙏🙏
謝謝朋友💜
太成功了，非常漂亮的出沙，很誘人。
谢谢章章💐
好厲害的做法
中秋節快樂👍👍34
👍13
May的做法简单多了，谢谢分享☺️👍
谢谢好友的支持💐
很棒的配方啊，这个我一定要学习做，不知道绍兴料酒可以不可以，感谢您的制作和分享。🈵️❤️👍
谢谢好友，没试过绍兴料酒，但白酒是没问题的
您的办法太好了，简单，我一定要试一下
格格试试吧，祝你成功！
很棒的分享
谢谢朋友
看着太诱人了😍
Thank you so much for sharing your good video looking sister 👍
Thank you so much dear friend 💐
@@maystaste morning welcome 😃
谢谢你
谢谢朋友💜
好诱人，出油的咸鸡蛋最好吃，学习完三个步骤 ，很好的经验，谢谢分享👍17
谢谢好友💕💐
我也来试试
试试吧，祝你成功，谢谢朋友到访💕
原来用料酒就可以，太好了，回头我也腌一瓶😊👍
這個方法很好啊!! 好油啊!!😍👍🏻👍🏻 謝謝你也教我們怎麼保存😃 我之後不知道怎保存,每次最多做6個因為怕會壞😂😂現在可以多做一點了!
以后多做点吧😃😃謝谢好友💐
色泽太诱人了！👍
谢谢笑笑💐
腌得非常飘亮👍8
謝謝好友💐
非常实用😊
葡萄酒行吗？😮
没用过葡萄酒，不敢保证成功，谢谢朋友💙
太棒啦 谢谢朋友的分享🙏
谢谢朋友的支持💕
Looks really delicious friend. Have a wonderful weekend.🙏
Thank you so much dear friend 💕
看到了您的作品，立馬準備材料，料酒只有22度行嗎
可以的，谢谢朋友！
赞23👍！腌制咸鸡蛋的做法太棒了😍😍！谢谢好友的分享，🈵️🈵️的支持🌹🌹💖💖
谢谢好友💐
室內可以
是的放室内，谢谢朋友来访💕💖
很棒 ❤学习了
外間會用高濃度料洒，何解？效果會否更好
应该是，谢谢朋友💜
👍🏻7.很棒.流油，眼馋😋😋😋😋
谢谢朋友💕
我依照你的方法，30天後，盐全部溶化变成水在瓶底，蛋黄不像你做的红红色好看，咸味都可以，不知是否買蛋回来放入冰箱，两三日後才做，問题不知是否出在這，謝謝老師费神 ！
我用的是从冰箱取出的鸡蛋，放了有一周左右，腌了三十天盐没有溶化还在鸡蛋上，是不是盐的颗粒大小的关系？我用是很小颗粒的盐容易粘在鸡蛋上，也可能是鸡蛋的温度让盐溶化了，蛋黄的颜色和鸡蛋本身的颜色有关，有的鸡蛋的颜色会深一些，有的会浅一些，煮熟后的蛋最好不要放太久，最好一周内吃完。谢谢朋友💕❤️
我做的也是
盐溶化是因为你的瓶子盖不密封，而盐粒会吸收空气中的水份发生潮解，可以采用新的拧盖广口罐头瓶或者带朔胶圈的玻璃密封瓶这类气密度好的容器阴凉和避免阳光处保存。那样蛋壳上的盐粒就不会溶解成水了。
可以試試用保鮮膜把每個雞蛋單獨封存起來，可能不同地方溫度不同
她用的organic 的鸡蛋。蛋黄会红点
看起來好棒
謝謝分享👍👍👍
谢谢朋友🌹🌹
是否包張保鲜纸效果會更好一些？
应该是，谢谢朋友💜
伏特加可以吗
可以的
原來料酒這麼好用啊
原来料酒就可以，这样容易多了，好棒！一定要试👍16
谢谢好友💐
Wow looks yummy salted eggs love it
Thank you so much dear friend 💐
wow thanks ! i also watched other videos and they use ceramic wrap to wrap the eggs .. can we do htis too in your recipe? Also why don't you wash the eggs with alcohol to disinfect it?
You don’t need to wrap it, and I dipped the egg into the cooking wine. Already disinfected. Thanks for visiting!💙
中秋節快樂，我用葡萄白酒，很香甜：）
顏色好美啊，又學到新東西了~💪
谢谢好友💐
Hmm looks good, thanks to share
Thank you so much dear friend 💐
請問腌的日數和室溫有關嗎，是否溫度需要多腌幾天呢? 腌的過程中出水是正常的嗎? 有的視頻建議在裹盐之前，要曬太陽，不知是否有需要? 謝謝。
腌的時間和室溫沒有太大关系，我腌的过程中沒出过水，盐基本上一直还在鸡蛋上裹着，也不用晒太阳。谢谢朋友到访。
@@maystaste 多謝指點和回覆。
容器用塑膠嗎？
容器要用玻璃的或者陶瓷的，不要用塑料的，谢谢朋友的支持💜
感謝你的分享❤
谢谢好友💕💐
粗鹽幼鹽功效有差嗎？
沒區別的
煮熟了储存
不是煮熟了储存
Good idea
多謝美麗好友分享快樂美食星期六好心情🌈💫🌟⭐🌈💫🌟⭐🌈💫🌟⭐🌈
谢谢好友
看起来非常方便啊！马上试一试。谢谢分享。点赞👍
谢谢您💕
茅台酒应该度数高，效果更好。我腌菜做酸奶洗瓶瓶罐罐全部用高浓度酒去洗，省事，反正废酒没有用处的。
So yummy my friend
Thank you so much dear friend
盐水和白酒 料酒直接腌鸡蛋 味道更好
谢谢💙🩵
請問醃前蛋洗乾淨擦乾水份後還要再風干一下嗎？或者直接裹上香酒和鹽去醃，謝謝你！
擦干鸡蛋就可以了，不需要风干，谢谢朋友来访💕
Looks really good..diffinitely worth trying!😋 Thanks for sharing
Thank you so much dear friend 💐
请问腌好的鸡蛋在冰箱中可以存储多久？
兩周左右
太棒啦💯 学习了。入秋时分一定试试！
谢谢好友💐
绍兴料酒行吗?
我没用过绍兴料酒，不知道效果如何？谢谢朋友💜
請問May's
妳居住地的室溫約莫是幾度呢？
华氏72度左右
謝謝妳的回覆
這個方法好.出油起沙,太棒啦.大贊👍102,多謝分享🌹!
谢谢好友🌹🌹
請問用紹興酒可以嗎？ 跟你若鹽份30天後會超咸味嗎？謝謝
紹興酒也可以的，30天后蛋己經咸了但不是超咸。謝謝朋友來訪💕❤️
+79👍💯 Вкусно вы яйца приготовили!
Thanks friend 🌹🌹
請問放冰箱内可多久？謝謝 ！
放十天左右没问题，谢谢朋友来访💕
謝謝分享～～原來是這樣做鹹蛋黃
很简单的，谢谢朋友💐
你用的是生鸡蛋还是熟的鸡蛋？
用生鸡蛋腌，谢谢朋友到访💜
好方法... 学习了! 😊
谢谢分享!
請問料酒的酒精度約多少比較好呢？
14%以上，谢谢朋友来访💖
You don't need to brine eggs in salt water? And also put in the sun to let them dry? And yet so beautiful the salt eggs Thank you for sharing.
请问可以用海天牌料酒吗？它不是透明的，是褐色的料酒
如果料酒的酒精含量在14%以上是可以的，颜色不重要，谢谢朋友来访
想請問放醃製鹹蛋嘅樽事前要不要消毒呢？
要消毒的，谢谢明友来访💖
@@maystaste 謝謝
建议不要用70%医用酒精消毒，并且一定要超市购买4度冷柜里面存放的新鲜蛋，鸡蛋的话最好是棕色蛋壳个体较大品质新鲜的，回来后用清水洗净即可。我用70%酒精消毒后腌制的咸蛋发现口感不好，甚至有点苦。腌制耗费时间，因此很容易导致超过最佳保质期，因此一切腌制食品的原材料要点都是最以选购新鲜最贵和安全保藏的食材为准。抱歉喧宾夺主，病从口入，饮食健康影响深远，“魔鬼在细节中”，建筑大师密斯.凡.德罗的原话是"Der liebe Gott steckt im detail", （'God is in the detail'). --Mies Van Der Rohe。
这个方法很容易啊！鸭蛋的话也可以吗？
我没腌过咸鸭蛋，不知道是否用这方法可行？要不你少腌几个鸭蛋试试，谢谢朋友的来访，祝每天开心快乐💕❤️
如果买回来的咸鸭蛋放在水里是浮着的，煮一半时爆裂，可以吃吗？是坏的吗？
我认识能浮起来的咸鸭蛋肯定己经变质了，最好不要吃了，谢谢朋友来访，祝周末愉快💖
我姐姐说可以吃，所以我吃掉了 😝。现在才看到你的留言， 我会把你的话跟她说. 谢谢你
那种是长期保存或者采用过期蛋腌制的咸鸭蛋，造成脱水所至，切开后会看见空腔占比很大。理论上如果没有变质异味或开裂染菌的话食之安全，只是口感和营养品质不如保质期内合格的未脱水的好。我家疫情期间邮购的两个品种（名称这里就不提了）的台湾产咸蛋有时是这种脱水过期的蛋，还碰到过真空包装打开后蛋壳裂缝已经霉变的，后者一定致病绝不能吃。建议不要邮购咸蛋，去中国超市购买咸蛋时仔细观察有没有接近或者过期，最好比较一下咸蛋的份量，份量轻的就是过期的，尽量避免购买，购买回来的咸蛋尽早食用不要长期存放。当然最好还是能够如视频中那样自己动手丰衣足食。
你好，請問如果不小心多醃了一個月（就是60天）有沒有問題的... 就是收得太好，一時間忘了它們了...
沒有問題，醃的時間太长會很咸的
夏天室内问题也可以吗，夏季也需要在室内环境下腌制30天吗？
夏天如室内有空调是可以的，否则可以放到冰箱冷藏腌制30天
我妈妈超喜欢吃这个，吃稀饭肯定要有咸蛋😋👍 不知道我们自己做能不能成功。谢谢朋友的分享🙏🙏🙏
稀饭配咸蛋非常好吃的，你會做成功的，謝謝朋友💕
實測結果來了：10月10日開始醃的，為了保證好吃我多醃了7天，11月17日試了一個，沒有起油，蛋白咸度OK，蛋黃有點起沙了，對於一個在海外十幾年沒吃到鹹蛋的人來說，簡直是美味之極😂，但是用華人傳統標準來說還是還不太行，於是，我將剩餘的雞蛋再次滾酒，包鹽，又醃了一次，打算聖誕節的時候再開一個試試。😂 30天不行就60天吧 不信醃不好😂🎉 謝謝播主啦。❤
30天不行也不能60天😃，估计60天咸的不能吃啦，谢谢朋友的支持，祝你这次成功！并祝圣诞节快乐！💕💙
請問您醃六十天的效果如何？多謝。
请问六十天成功吗
料酒，关键多少度料酒。含9%酒精料酒？含17%酒精料酒？如果是含40%或以上酒精的料酒，就没有特别之处、
请问没有料酒，可以用白酒代替吗？或者是伏特加
当然可以用白酒的，谢谢朋友💕
great recipe.. I love to eat salted egg 👍😋😍
Thank you so much dear friend 💐
哈喽 想问下 腌好的咸蛋放入冰箱 能保存多久呢？
最好在两周内吃完，谢谢朋友来访💕
如果是在秋天或冬天温内温度在65华氏左右（18攝氏）需要增加俺的时间到35天或40天才会出油，我今年九月十三俺的蛋，三十天开始看到油但油出的不太多，所以秋天或冬天适当增加俺制的时间。非常感谢大家的支持💙🩵
增加你的时间？你是咸盐吗😂
I hope there is an english translation
什么是香米料酒，用一般的料酒行吗？
一般的料酒我没试过，但你可以用白酒。
蛋不用晒吗?
不用晒
Wow beautiful amazing fact nice video thank you for sharing video amazing work and your welcome niceee video amazing work and your welcome nice vlog
Thank you so much dear friend for your support. You have a nice day 💕