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🥣需要的食材✍ ✅牛奶450cc✅雞蛋150cc✅萊姆酒或白醋適量✅糖80g(焦糖）40g（煮牛奶）✅水60g-🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 製作焦糖2. 煮好焦糖先倒入容器內3. 雞蛋打入容器內4. 雞蛋打到全散(出水)5. 二砂糖倒入牛奶內攪拌融化6. 牛奶倒入放雞蛋容器內7. 加入幾滴白醋後攪拌均勻8. 布丁液過濾去除雜質9. 布丁液均勻倒入容器內10. 去除布丁液表面泡泡11. 布丁液放入電鍋蒸12. 完成後放入冰箱冰就完成嘍
謝謝阿慶帥哥師 👍👍🤣
🤓💕
就是要找沒有鮮奶油、香草精又用電鍋蒸的布丁作法，第一次看到加酒或白醋的作法，真的很簡單又健康，感謝阿慶師很詳細的分享，來做做看
昨天看完馬上試做，剛剛從冰箱拿出來試吃，超好吃我家小朋友，我用沒有加焦糖給他吃，他吃完後一直還要吃，他本來很討厭軟軟的食物，只有這個獲得他的心❤❤❤
👍
滿滿的細節啊，不管是敲蛋還是加醋的原理，真的是長知識了！！
謝謝支持❤️
謝謝阿慶師，教我們做一道不加鮮奶油的布丁❤，看起來很好吃，又天然，無任何添加物～感恩❤，一定要來試做看看。
不客氣喔😊！謝謝支持❤️
感謝阿慶師的分享，布丁 大、小朋友都愛吃！ 😊
太.....太.....太...太感恩了，詳細的講解分享，好大肚又大方， 多謝多謝！！！！
超～級感謝阿慶師❤🎉我上次做失敗成為了甜蒸蛋！這次，我要雪恥！！！😄😄
加油👏💪祝雪恥成功👍
很細心的一個人
謝謝您的支持❤️
謝謝阿慶師 真是輕鬆取得食材的好點心❤
❤感謝阿慶師教的蒸布丁，一定要來試，方法跟材料都很簡單👍👍👍😋
不客氣😊！謝謝您的支持❤️這個配方蛋奶素可以吃喔！
@ 果然是阿慶師，都為大家想得超廣，佩服👍
謝謝你阿慶師的分享👍👍👍👏👏👏👏
不客氣喔😊！謝謝您的支持❤️
太棒了！一定要來做做看謝謝
布丁好吃喔謝謝阿慶師分享❤❤❤️👍👍👍
好棒 食材簡單
沒錯喔~有空可以試做看看喔！❤️😊
@@achingchef 請問牛奶要用鮮奶還是生乳粉(奶粉)比較好，還是都可以呢?
@ 您好，建議鮮奶（全脂）的口感會比較好喔！
我要來試看看😊
請問一下若沒醋的話可以用檸檬替代嗎另外10人份的電鍋，外鍋的水量是要多少
您好，可以用檸檬喔~電鍋水量可以先加多一點，一樣等冒煙之後計算30分鐘
原來可以加萊姆🍋🟩還沒醬加過，自己做的最好吃😋
😊
請問10人份的電鍋外鍋要加幾杯水？先加熱到怎麼樣的程度才能放外鍋呢？然後還要再加水嗎？因為我沒在影片跟資訊欄裡看到相關的敘述。謝謝阿慶師。
您好，我會建議您若是要蒸比較久時間的料理不要以幾杯水來計算，一次水倒多一點以蒸的時間來計算會比較準確喔！因為每個家庭的兩倍大小不一、每台電鍋蒸的效能也不一，所以我覺得用時間來計算會是最準確的方法，您可以參考看看。不客氣喔😊！謝謝支持❤️
@ 很感謝阿慶師的建議👍
@@Saarah-ol2yi 不客氣喔😊！
想問阿慶師可以只做兩顆蛋 這樣的話是把所有比例都除以2嗎？ 怕吃不完😂
您好，可以的！
好讚喔，知道＜梅角＞後，味道更升級了
阿慶師謝謝你的影片
谢谢阿庆师敎材
您好。家裡沒有類似的電鍋，如果用普通的鍋，火候和時間應該怎樣去拿捏？謝謝分享。
您好，用一般傳統蒸籠（炒鍋加蓋子的臨時蒸籠也可以）蒸的話，建議一樣先預熱到蒸氣冒上來後將布丁放進去蒸，真的時候記得全程用小火然後鍋蓋打開一些（可以跟我一樣放一支筷子），然後一樣蒸半小時就可以嘍！
如果沒有傳統電鍋是不是用broil 不是bake 有設定幾度的烤箱.還是用air fryer （新型烤箱）？還是用stainless 的蒸鍋？一樣時間嗎？
您好，用烤箱的話建議設定150度烤45-50分鐘左右，烤盤裡記得要加水喔！（半烤半蒸的方式）您說的stainless蒸鍋也可以，記得全程小火蒸（鍋蓋一樣要打開一些），蒸30分鐘。
@@achingchef 很感謝老師百忙中reply my messages
@@jung-yungwang2363 不客氣喔😊！
老師～如果是餐廳的大蒸櫃，是不是在布丁杯上面包一層保鮮膜會比較好，我擔心會太多水汽跑進去
您好，是的！不過蒸氣還是要開小一點，不然容易溫度太高布丁會過度膨脹導致口感不夠細緻喔！
謝謝分享
10人份的電鍋外鍋請問要加幾杯水？先加熱到怎麼樣的程度才能放外鍋呢？然後還要再加水嗎？因為我沒在影片跟資訊欄裡看到相關的敘述。謝謝阿慶師。
您好！我影片的做法是外鍋倒入350CC的水，然後電鍋先預熱，看到蒸氣冒上來就可以放入布丁蓋鍋蓋下去蒸半小時；因為我沒有以加幾杯水下去計算的原因是，每個人家裡的量杯大小不一、每台電鍋加熱效能也不一樣，所以我會跟大家分享一次水加多一點，以時間來計算是最準確的方法。
你好！可以用檸檬汁代替醋嗎？
@@萍-o3q 您好，可以的！用量一樣即可。
期待
太棒了
請問會不會太甜小朋友適合吃嗎
您好，這個版本是不會太甜的，因為用二砂糖做的焦糖甜度會來得比白砂糖來得低，還有牛奶蛋液裡面加的糖量也不多，所以是不會太甜的喔！
請問為什麼我煮的焦糖不是糖漿狀？都硬在鍋裡？😂還弄得手忙腳亂😅？試了幾次都這樣哩😢。懇請高手賜教指點迷津，感激不盡！！好想早點吃到好吃的焦糖布丁🤤🤤
您好，您的焦糖煮過頭囉！水份揮發過多了才會導致這樣，你可以試看看我影片裡的做法，切記要在水狀的時候就關火倒出來放涼，冰過就變濃稠狀囉。
@@achingchef 謝謝阿慶師的詳細解答😊！原來是我煮過頭了😅，我還怕不夠焦不香，每次都不用冰就硬梆梆的啦😆。先是克服了反砂的問題，現在又懂得了要在水狀的時候就關火👍，感覺起來快要出師了吔🤪哈哈哈^O^
@@Emma-vd7jn 不客氣喔😊！謝謝您的支持❤️祝您製作順利成功👍
如果把牛奶换成無糖豆漿會不會變成焦糖口味嫩豆腐？
您好，會變成滑嫩的雞蛋豆腐。
可以加水果醋嗎？
加檸檬汁可以嗎？
您好，可以的！加檸檬會有更不一樣的風味喔👍
跟前面的人一樣想問蒸30分鐘要放多少水的細節
請問牛奶是鮮奶嗎?還是可以用奶粉泡?
您好，我影片用的是鮮奶喔！您要用奶粉泡的牛奶也可以喔！
4:10 醋或酒 壓低腥味、讓口感更好...嗯, 真好奇原理
您好，滴上幾滴白醋除了去腥之外，主要就是起到一個融合水和雞蛋液的作用，因為白醋有一定的軟化效果，水分和雞蛋液能夠充分的反應並融合，這樣在蒸蛋的時候水和雞蛋液就不會因為分層而出現失水變蜂窩的情況；可單純加酒的話就是去腥、提味的效果喔！
@@achingchef 感謝阿慶師更詳盡地解說！
@@thps51134 不客氣喔😊！謝謝支持❤️
雞蛋150cc好像是3顆的量?4顆200cc較符合一顆蛋60g的蛋液比例 。
一般市售紅殼蛋都會比白殼蛋小一點，這是4顆紅殼蛋的實重。
有點像是在做蒸蛋😮
是的！其實布丁某方面就是甜的蒸蛋😊
那，蒸蛋有辦法用烤的嗎？
@@jsb67365 可以喔！150度烤40-45分鐘。（記得烤盤要放水，水浴烤法）
有機會一定要來試試看！😮謝謝阿慶師😮
@@jsb67365 不客氣喔😊！
太讚啦
![蛤蜊蒸蛋｜滑嫩的日式蒸蛋比例，詹姆士今天教你做！ [詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/cIbztt8hIsI/mqdefault.jpg)
![[Live] : ONE FIGHT NIGHT 26 วันนี้!! “คริสเตียน vs อาลิเบก”](http://i.ytimg.com/vi/UlIiZ3t8nHQ/mqdefault.jpg)
🥣需要的食材✍
✅牛奶450cc
✅雞蛋150cc
✅萊姆酒或白醋適量
✅糖80g(焦糖）40g（煮牛奶）
✅水60g
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 製作焦糖
2. 煮好焦糖先倒入容器內
3. 雞蛋打入容器內
4. 雞蛋打到全散(出水)
5. 二砂糖倒入牛奶內攪拌融化
6. 牛奶倒入放雞蛋容器內
7. 加入幾滴白醋後攪拌均勻
8. 布丁液過濾去除雜質
9. 布丁液均勻倒入容器內
10. 去除布丁液表面泡泡
11. 布丁液放入電鍋蒸
12. 完成後放入冰箱冰就完成嘍
謝謝阿慶帥哥師 👍👍🤣
🤓💕
就是要找沒有鮮奶油、香草精又用電鍋蒸的布丁作法，第一次看到加酒或白醋的作法，真的很簡單又健康，感謝阿慶師很詳細的分享，來做做看
昨天看完馬上試做，剛剛從冰箱拿出來試吃，超好吃
我家小朋友，我用沒有加焦糖給他吃，他吃完後一直還要吃，他本來很討厭軟軟的食物，只有這個獲得他的心❤❤❤
👍
滿滿的細節啊，不管是敲蛋還是加醋的原理，真的是長知識了！！
謝謝支持❤️
謝謝阿慶師，教我們做一道不加鮮奶油的布丁❤，看起來很好吃，又天然，無任何添加物～感恩❤，一定要來試做看看。
不客氣喔😊！謝謝支持❤️
感謝阿慶師的分享，布丁 大、小朋友都愛吃！ 😊
太.....太.....太...太感恩了，詳細的講解分享，好大肚又大方， 多謝多謝！！！！
超～級感謝阿慶師❤🎉
我上次做失敗成為了甜蒸蛋！
這次，我要雪恥！！！😄😄
加油👏💪祝雪恥成功👍
很細心的一個人
謝謝您的支持❤️
謝謝阿慶師 真是輕鬆取得食材的好點心❤
不客氣喔😊！謝謝支持❤️
❤感謝阿慶師教的蒸布丁，一定要來試，方法跟材料都很簡單👍👍👍😋
不客氣😊！謝謝您的支持❤️
這個配方蛋奶素可以吃喔！
@ 果然是阿慶師，都為大家想得超廣，佩服👍
謝謝你阿慶師的分享👍👍👍👏👏👏👏
不客氣喔😊！謝謝您的支持❤️
太棒了！一定要來做做看
謝謝
不客氣喔😊！謝謝支持❤️
布丁好吃喔謝謝阿慶師分享❤❤❤️👍👍👍
不客氣喔😊！謝謝支持❤️
好棒 食材簡單
沒錯喔~有空可以試做看看喔！❤️😊
@@achingchef 請問牛奶要用鮮奶還是生乳粉(奶粉)比較好，還是都可以呢?
@ 您好，建議鮮奶（全脂）的口感會比較好喔！
我要來試看看😊
👍
請問一下若沒醋的話可以用檸檬替代嗎
另外10人份的電鍋，外鍋的水量是要多少
您好，可以用檸檬喔~電鍋水量可以先加多一點，一樣等冒煙之後計算30分鐘
原來可以加萊姆🍋🟩還沒醬加過，自己做的最好吃😋
😊
請問10人份的電鍋外鍋要加幾杯水？先加熱到怎麼樣的程度才能放外鍋呢？然後還要再加水嗎？因為我沒在影片跟資訊欄裡看到相關的敘述。謝謝阿慶師。
您好，我會建議您若是要蒸比較久時間的料理不要以幾杯水來計算，一次水倒多一點以蒸的時間來計算會比較準確喔！因為每個家庭的兩倍大小不一、每台電鍋蒸的效能也不一，所以我覺得用時間來計算會是最準確的方法，您可以參考看看。
不客氣喔😊！謝謝支持❤️
@ 很感謝阿慶師的建議👍
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您好，可以的！
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您好。家裡沒有類似的電鍋，如果用普通的鍋，火候和時間應該怎樣去拿捏？謝謝分享。
您好，用一般傳統蒸籠（炒鍋加蓋子的臨時蒸籠也可以）蒸的話，建議一樣先預熱到蒸氣冒上來後將布丁放進去蒸，真的時候記得全程用小火然後鍋蓋打開一些（可以跟我一樣放一支筷子），然後一樣蒸半小時就可以嘍！
如果沒有傳統電鍋是不是用broil 不是bake 有設定幾度的烤箱.還是用air fryer （新型烤箱）？還是用stainless 的蒸鍋？一樣時間嗎？
您好，用烤箱的話建議設定150度烤45-50分鐘左右，烤盤裡記得要加水喔！（半烤半蒸的方式）
您說的stainless蒸鍋也可以，記得全程小火蒸（鍋蓋一樣要打開一些），蒸30分鐘。
@@achingchef 很感謝老師百忙中reply my messages
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老師～如果是餐廳的大蒸櫃，是不是在布丁杯上面包一層保鮮膜會比較好，我擔心會太多水汽跑進去
您好，是的！不過蒸氣還是要開小一點，不然容易溫度太高布丁會過度膨脹導致口感不夠細緻喔！
謝謝分享
不客氣喔😊！謝謝支持❤️
10人份的電鍋外鍋請問要加幾杯水？先加熱到怎麼樣的程度才能放外鍋呢？然後還要再加水嗎？因為我沒在影片跟資訊欄裡看到相關的敘述。謝謝阿慶師。
您好！我影片的做法是外鍋倒入350CC的水，然後電鍋先預熱，看到蒸氣冒上來就可以放入布丁蓋鍋蓋下去蒸半小時；因為我沒有以加幾杯水下去計算的原因是，每個人家裡的量杯大小不一、每台電鍋加熱效能也不一樣，所以我會跟大家分享一次水加多一點，以時間來計算是最準確的方法。
你好！可以用檸檬汁代替醋嗎？
@@萍-o3q 您好，可以的！用量一樣即可。
期待
👍
太棒了
謝謝支持❤️
請問會不會太甜
小朋友適合吃嗎
您好，這個版本是不會太甜的，因為用二砂糖做的焦糖甜度會來得比白砂糖來得低，還有牛奶蛋液裡面加的糖量也不多，所以是不會太甜的喔！
請問為什麼我煮的焦糖不是糖漿狀？都硬在鍋裡？😂還弄得手忙腳亂😅？試了幾次都這樣哩😢。懇請高手賜教指點迷津，感激不盡！！好想早點吃到好吃的焦糖布丁🤤🤤
您好，您的焦糖煮過頭囉！水份揮發過多了才會導致這樣，你可以試看看我影片裡的做法，切記要在水狀的時候就關火倒出來放涼，冰過就變濃稠狀囉。
@@achingchef 謝謝阿慶師的詳細解答😊！原來是我煮過頭了😅，我還怕不夠焦不香，每次都不用冰就硬梆梆的啦😆。先是克服了反砂的問題，現在又懂得了要在水狀的時候就關火👍，感覺起來快要出師了吔🤪哈哈哈^O^
@@Emma-vd7jn 不客氣喔😊！謝謝您的支持❤️祝您製作順利成功👍
如果把牛奶换成無糖豆漿會不會變成焦糖口味嫩豆腐？
您好，會變成滑嫩的雞蛋豆腐。
可以加水果醋嗎？
您好，可以的！
加檸檬汁可以嗎？
您好，可以的！加檸檬會有更不一樣的風味喔👍
跟前面的人一樣
想問蒸30分鐘
要放多少水的細節
您好！我影片的做法是外鍋倒入350CC的水，然後電鍋先預熱，看到蒸氣冒上來就可以放入布丁蓋鍋蓋下去蒸半小時；因為我沒有以加幾杯水下去計算的原因是，每個人家裡的量杯大小不一、每台電鍋加熱效能也不一樣，所以我會跟大家分享一次水加多一點，以時間來計算是最準確的方法。
請問牛奶是鮮奶嗎?還是可以用奶粉泡?
您好，我影片用的是鮮奶喔！您要用奶粉泡的牛奶也可以喔！
4:10 醋或酒 壓低腥味、讓口感更好...嗯, 真好奇原理
您好，滴上幾滴白醋除了去腥之外，主要就是起到一個融合水和雞蛋液的作用，因為白醋有一定的軟化效果，水分和雞蛋液能夠充分的反應並融合，這樣在蒸蛋的時候水和雞蛋液就不會因為分層而出現失水變蜂窩的情況；可單純加酒的話就是去腥、提味的效果喔！
@@achingchef 感謝阿慶師更詳盡地解說！
@@thps51134 不客氣喔😊！謝謝支持❤️
雞蛋150cc好像是3顆的量?4顆200cc較符合一顆蛋60g的蛋液比例 。
一般市售紅殼蛋都會比白殼蛋小一點，這是4顆紅殼蛋的實重。
有點像是在做蒸蛋😮
是的！其實布丁某方面就是甜的蒸蛋😊
那，蒸蛋有辦法用烤的嗎？
@@jsb67365 可以喔！150度烤40-45分鐘。（記得烤盤要放水，水浴烤法）
有機會一定要來試試看！😮謝謝阿慶師😮
@@jsb67365 不客氣喔😊！
太讚啦
謝謝您的支持❤️