Κεφτεδάκια λαχανικών - Chef στον αέρα -skai.gr- Μ.Ντουνέτας

Χορτοφαγικά, αφράτα και τραγανά κεφτεδάκια σερβιρισμένα σε φωλιά παρμεζάνας που φτιάχνεται εύκολα!
Μιχάλης Ντουνέτας στις κουζίνες απο το 1980 και μπορείτε να τον δοκιμάσετε στο εστιατόριο BARAONDA στους Αμπελοκήπους.
ΥΛΙΚΑ
3 βρασμένες πατάτες πουρέ
100 γρ. ελαιόλαδο Άλτις
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο
2 κ.σ. αρακά βρασμένο
½ κόκκινη πιπεριά
½ κίτρινη πιπεριά
1 μικρό κολοκυθάκι
100 γρ. παρμεζάνα
1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Πάπρικα γλυκιά
Πάπρικα καυτερή
Κάρυ
Μαϊντανό
Άνηθο
Αλάτι
Πιπέρι
Για το τηγάνισμα:
Αλεύρι
Γαλέτα
2 αβγά
Ελαιόλαδο Άλτις
Για τις φωλιές παρμεζάνας:
Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο ψιλοκομμένα το ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο και μόλις μαλακώσουν ρίχνουμε τον αρακά και τις πιπεριές.
2. Προσθέτουμε την πάπρικα, το αλατοπίπερο και το κάρυ (ρίχνουμε στην μύτη του κουταλιού για λίγο άρωμα ή περισσότερο αν μας αρέσει).
3. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο νερό για να σιγοβράσουν τα λαχανικά. Μόλις εξατμιστούν τα υγρά τους, τα αφήνουμε να κρυώσουν.
4. Μετά προσθέτουμε το μείγμα στις πατάτες και ενσωματώνουμε τα υπόλοιπα υλικά μαζί: την τριμμένη παρμεζάνα, τον ψιλοκομμένο άνηθο, τον μαϊντανό και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
5. Πλάθουμε σε κεφτεδάκια και στη συνέχεια τα πανάρουμε: τα περνάμε πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος στη γαλέτα.
6. Τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο και τα σερβίρουμε σε φωλιές παρμεζάνας.
7. Μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με λίγο κάρυ, πάπρικα και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
1. Για την φωλιά παρμεζάνας: σε μέτρια φωτιά πασπαλίζουμε στον πάτο του αντικολλητικού τηγάνιου τριμμένη παρμεζάνα για να τον καλύψει.
2. Περιμένουμε 1-2 λεπτά και μόλις λιώσει το κατεβάζουμε από τη φωτιά.ην πιάνουμε από την άκρη με τα χέρια και την σηκώνουμε σαν κρέπα.
3. Την τοποθετούμε σε ένα αναποδογυρισμένο ποτήρι ή μπωλάκι -θα το καλύψει σαν σεντονάκι και θα πάρει το σχήμα του.
4. Την αφήνουμε να κρυώσει και όταν στερεοποιηθεί την βάζουμε στο πιάτο και σερβίρουμε μέσα στη φωλίτσα τα κεφτεδάκια.
Μιχάλης Ντουνέτας στις κουζίνες απο το 1980 και μπορείτε να τον δοκιμάσετε στο εστιατόριο BARAONDA στους Αμπελοκήπους.
Αν σας άρεσε κάνετε like στο βίντεο και μην ξεχάσετε να κάνετε εγγραφή (subscribe)στο κανάλι μας για να έχετε τις νέες μας αναρτήσεις ΠΡΩΤΟΙ!!
th-cam.com/users/subscription_c... σας άρεσε κάνετε like στο βίντεο και μην ξεχάσετε να κάνετε εγγραφή (subscribe)στο κανάλι μας για να έχετε τις νέες μας αναρτήσεις ΠΡΩΤΟΙ!!
Κάθε μέρα στις 13.30 και ένα νέο Βίντεο !!
th-cam.com/users/subscription_c...

[@dimasnikolaidis280]

wraio decor

[@user-xd2jo9ky5x]

φορέματα. ....για)
).

[@douglasjamison4936]

I guess Im asking the wrong place but does any of you know a method to get back into an instagram account..?
I was dumb lost my login password. I love any tricks you can offer me

[@killiansantiago7568]

@Douglas Jamison instablaster =)

[@douglasjamison4936]

@Killian Santiago i really appreciate your reply. I got to the site thru google and I'm waiting for the hacking stuff atm.
Looks like it's gonna take quite some time so I will get back to you later with my results.

[@douglasjamison4936]

@Killian Santiago it worked and I actually got access to my account again. I am so happy:D
Thanks so much you saved my ass!