Brodetto, Porto S. Giorgio

La ricetta del "brodetto sangiorgese":
vinidiconfine....
Cucina tipica marchigiana.
Cucina di mare.
Una delle versioni del "brodetto" (tipica zuppa di pesce, assai diffusa sul litorale del mare Adriatico).

[@paololargavagno8440]

Concordo con molte cose però un piccolo appunto da sangiorgese. Le mazzancolle vanno bene x i turisti che poco sanno ma nel brodetto muoino affogate dal sapore degli altri pesci. Mancano la scarpina (scorfano), le triglie e le panocchie e poi il brodetto, come lascia intuire il nome è un po' "brodoso", le ali di razza e altro è cotto piu a vapore con l'impossibilità di fornire il sapore al resto del piatto. Ah? Un'altra cosetta i pomodori vanno maturi e nn senza considerare che in inverno era il concentrato di pomodoro che si usava a bordo. So che oggi molti nn lo gradiscono però a mio avviso sarebbe un contributo da tenere in considerazione. Ciao

[@christiancapancioni4264]

Fantastico..... mi sembra di essere a casa, forza lu Portu!

[@425katerina]

molto gustoso!)))