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多謝網友guoshuichi改正，DP系列的VG10鋼芯為割入結構，並不是三枚合。但原理差不多，也是軟鋼夾着鋼芯。割入結構像熱狗一樣，外層的包為軟鋼，香腸為鋼芯。
幾時出翻條先丸研磨教學😏
KTH Kitchen 想问下Alan藤次郎dp系列牛刀用到边个位置会将钢芯用掉，如果无左个钢芯还可以磨锋利吗？
KTH Kitchen 我想知你間鋪係邊？我想去買
大概割入多少範圍？
Because of the ending part of this video, I'm sharing this out lol (that bug is too funny)
藤次郎DP 210牛刀係我第一把日本廚刀，記得當年係從亞馬孫網站買的 大概470人仔甘上下啦。性價比超高。當年還膽粗粗用呢把刀去拆一條16斤的黃鰭金槍，確實很好用。而且研磨方便，1000磨磨 再上6000修修就得。而且存放簡單，抹乾水就得，唔好似高碳那些容易生鏽。
虽然我有很多高级日本厨刀包括几把本烧。但我过去五六年还是陆陆续续买了藤次郎DP系列9把刀，从petty到sujihiki，除了boning和Deba基本买齐了，性价比无敌。藤次郎DP高度偏矮，比较厚重。平时有好心情的时候就拿我的高级日本厨刀，大多数时候还是藤次郎。
我有兩把牛刀，用藤次郎切的就比較少缺口，也不容易生鏽可見用的鋼比較硬，防鏽也比較好
20年前入行第一把就是藤次郎DP,到現在家裡也還是用DP,樸實不華來形容真是貼切.
大厨？看来很不错的
小弟昨天到KTH買了把入門版(平價)的三德刀，覺得Alan和另一位同事非常耐心講解,使我感覺到什麼叫service oriented,到最後我再買了日本砧板和磨刀石。
出個中式菜刀推薦同家中使用既萬用鑊推薦THX!
終於出片了，喜歡看你的頻道
感謝你
請問可以教教麵包刀如何磨嗎？謝謝你！
可以介紹一下關孫六呢個牌子嘅刀嗎？佢d鋼材標示得唔係好清楚，高碳不鏽鋼其實係咪VG10?
请问香港的陈枝记厨刀什么水平，我买了把，感觉好差啊。
可唔可以講吓刮鬍子嘅剃刀磨刀技巧呢？
请问“龙泉代工”指的是什么意思？日本的“龙泉刃物吗”？
想问下请问有DP系列的Deba吗？ 来自马来唧fans😅😅
dp系列為 鋼芯為割入結構，並不是三枚合。
感謝改正
請教大佬，洋出刄上面那把電木柄出刄的型號是？
我想問下，如果我買來切雞的，或是有殼海鮮的，洋出刃可以勝任嗎？會不會崩掉？還是普通出刃也可以？如果以上兩者都不行，那有什麼推薦？
我也是這個問題，有賣刀的商家推薦了藤次郎的洋出刃，但我又產生了另一個問題，畢竟洋出刃刀身較厚，是否需要多一把三德刀或主廚刀呢😂
單刃刀點解從來唔出左手用刀？如果有，邊處可以買得到？
Alan你好，下期视频求中式菜刀推荐可以吗？杉本的白纸钢容易生锈，价格也高，求推荐几款性价比高的，谢谢！！
'
請問藤次郎西式刀柄岀刃停產了嗎？想買一把
请问可否po一下两分钟处既视频来源？比较感兴趣
想請問如果買咗一把三徳刀是否可以即刻用？ 定需要你幫忙開鋒才可用？ 而家貴公司仲有冇滕次郎三德刀賣？ 唔該晒！
希望有三叉双人的介绍视频☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺
德國刀鋼材軟但是較厚實，比較好照顧但是鋒利度遠不如日本刀，還有價錢很高性價比低，同樣的價錢日本刀通常可以買到高一級別的刀
昨天剛入手F-796切付牛刀。使用中
有没有DP3这个系列
用緊tojiro三德 非常滿意
我一家人都用緊藤次郎 :D
終於等到你啦
多謝支持！
請問有無聽過 關龍作？？可以做一集review嗎？
好彩咁啱睇到你的丫T, 請問貴店把址在那?
Alan你好，我想买个单面开刃的薄刃用来桂剥，你这里有没有合适的
藤次郎刀用久了，字都看不到了。我拿去抛光，结果字变得跟不明显了。有什么好的办法吗？
你好,想請教一個問題,9月我到築地有次買了一把牛刀,正面寫的是"有次別打",背面寫的是"合金鋼",查了好久,都找不到這把刀是使用哪一種鋼材,當時我是跟他們說我要買VG10鋼材的刀,可是拿回來使用之後,發現這把刀好像不是VG10,滿容易生鏽,所以我才想知道這把刀的鋼材是什麼,謝謝你
Alan你好請問水野做的刀如何呢？是否人手做嗎？
多謝講解想到你們的實體店, 是否在灣仔的 " 景德行瓷業有限公司" ?
無口金DP性價比如何？
alan哥可唔可以出一期點樣挑選雅刀
大佬下次教下凸磨？Thanks a lot!
一直好想買把，聽完你講更想買
藤次郎是深坑的入口☺
你好，啱啱睇到你另一個TH-cam 視頻，知道出廠時已經開鋒了！ 但想知現在是否有貨？
Alan 下次可否講下misono ux10
可唔可以分析下或者介紹一下黑崎優既刀🙏🏻對黑打風神好有興趣
要半年後了，因為我手頭上已經無哂。。。
好丫 多謝你🙏🏻🙏🏻
Alan 你好 想問下藤次郎 和 霞（kasumi）邊個會好點？謝謝
霞的價錢差不多是藤次郎的一倍啊?很難比較.......
@@kthkitchen17 謝謝你
老板你好，一直看你的视频，我说重庆的朋友，我想问一下能在你这里通过网上交易的方式买刀不？
重慶的朋友感謝你，但香港寄大陸要被打重稅呢。。所以我們不能發貨到大陸
終於有新片:) 我想問下把削皮刀點磨
下次講下 :)
非常好的介紹
有六角木柄的凸磨的刀介紹下麽?
听很多大陆刀友吐槽藤次郎的粉末钢来源不明，请问alan师傅藤次郎的粉末钢是否是sg2还是真的不明粉末钢？？
藤次郎的粉末鋼是R2，即是SG2 :)
@@kthkitchen17 哈哈，谢谢你明确的答案，因为网络上流言很多。。。
Alan哥，我一把SG的牛刀，磨的時候壓的太低，刀身刮花了，變很醜。有機會能不能出個視頻，教教我們如何補救？
你好，可以用砂紙水平式垂直刷，看刀原本的拉絲是哪一個方向就跟那一個方向刷。不是太深的用800目刷，然後用1000，1500就可以了
@@kthkitchen17 多谢Alan哥
重房的刀到底有沒有比較牛？
可唔可講解桑刀呀
請問老闆，為什麼我在拍賣網站上看到的藤次郎刀子，刀身上的字樣有很多都不一樣，藤次郎的刀有分正版、盜版嗎？有的上面有tojiro，有的上面只有DP，有的還寫藤寅作，有的上面寫登錄，有的上面是一個菱形
你好，此實全都是藤次郎造的刀。藤寅工業是藤次郎的母公司。寫着Tojiro / 藤次郎的是國際版，雷射有時候寫DP，沒有也沒關係的。藤次郎系列也多很多刀款，不只是DP，還有白鋼﹑青鋼﹑粉末鋼等。藤寅作是日本當地賣的名字，但只有DP系列的其中一些刀款。藤次郎或藤寅作的DP是同一把刀
感謝回覆，好怕自己買到假的😭
好專業
Alan师傅，請問藤次郎的粉末鋼和旬刀的VG10哪个更值的買？兄台谮嚒評價旬VG10？多謝祢！
你好，兩個是完全不同的鋼材啊，所以很難比較。如果跟旬的粉末鋼比，藤次郎的性價比要高一點吧，兩者價錢也應該差30%左右
KTH Kitchen 多謝Alan！还有一个问题請教，SG2是不是比VG10 容易崩刃好多，研磨也難好多？Thanks a lot ^_^
@@ericchanclois 不一定的，正常使用下SG2也很難崩。但研磨一定比VG10難一點點
KTH Kitchen 多謝多謝！收到Alan耐心答復好開心！：）最專業最nice廚刀磨刀主題up主，沒有之一！期待妳的vlog更新！
請問藤次郎DP系列的出刃有提供海外購買嗎 我來自台灣
你好，可以在我們網店購買的
终于出视频了，等咗好耐！想请教下tojiro pro和藤次郎DP两者边个更好，同为VG10，pro係一体钢而DP係焊接加树脂柄。
Tojiro pro 的鋼柄聽聞比想像中好用，但很少人喜歡鋼柄，所以日本當地都賣得不好。DP性價比高，外觀實而不華。雖然係焊接，但又好像沒聽聞斷焊事件。Pro和DP，我最後都會選擇DP。除非可以選粉末鋼系列
從日本買了一把藤次郎DP金屬柄三德刀送人 , 只是切菠蘿 , 刀鋒竟然有輕微崩缺 , 很是沒趣 , 想請問原因出在那里？
除非橫移的動作較大，正常直切的動作應該不會弄崩刀鋒。每個人用刀的方法不同，很難說。
@@kthkitchen17 多謝多謝
买一把用来做side work 也不错
給同事用也不用太擔心 哈
會唔會講吓堺孝行
這個趙老板會講:P
alan 大師想問下你會唔會介紹多D 骨刀？
三德 藤次郎 關孫六 堺考行 應如何選擇？
要看budget啊。一樣的質量堺孝行會比藤次郎貴，但當然手工也比較好
求奇攞起一把都夠埋你單…😅
我歡喜您的介紹，但身在外國您們有郵寄服務嗎？
感謝支持！可以呀，可以到我們的網店 www.kingtakhong.com.hk 或到我們的facebook查詢 "景德行"
@@kthkitchen17 唔該曬
哇！這焊接強度打人臉可打的兇了
刀柄口金是焊的....
唔知alan對宮文有什麼評價呢？
北海道的宮文嗎?應該全都是OEM的刀吧，同東京/大板買到的刀差不多，宮文我都有去過，但印象無特別...
@@kthkitchen17 網頁看到佢最貴既「文太郎」系列 也不過是16000YEN，7算就係1200蚊港紙左右，但聲稱用上了粉末鋼芯。這價位實在係吸引，就係不知道質素如何
睇到最尾有彩蛋
❤🎉
請問洋出刃是單鋒？左手用5到？
Head Village double bevel, yes both hands
James Ni but when the video show the close up, I saw that the blade is like a right angle triangle . A flat side with a slope
73
洋出刃是 50:50 無分左右手的
KTH Kitchen 唔該
如果我係用開西餐既主廚刀，應該買牛刀還是三德刀
你好，應該選擇牛刀，用途最接近，而且多個長度選擇。三德最長只有180mm，做廚很多時候都不夠用。牛刀建議最短用210mm
唔知點解好鍾意呢啲刀 好靚
請問寶號地址可以提供嗎?
你好，影片簡介有詳細資料
同藤原兼房作比較呢? 大家都差唔多價錢
要睇你想要VG10定MV鋼，我覺得藤次神稍勝
我的第一把藤次郎是麵包刀，VG10 鋼芯的麵包刀，切三文治就是爽歪歪👍。
日本刀係中間果層軟外面果層先係硬剛
刀博士！
哪邊有賣？
可以Amazon 搵下😂
仲諗住你會擺把藤次郎將佢一開二！🐜🔪
想，其實我最後搵個刀盒拍暈左佢，但佢一陣又飛走左
殺肉的感覺狠好
可惜，最后没有手起刀落，把那只昆虫的翅膀切下来。
世界上最强的刀 真久作 mht 80牛刀 藤次郎 牛刀 旬 牛刀 我是一个名厨 用的都是日本刀 追求的都是完美 建议用日本磨刀石来磨
地址在那
旬 貴又唔抵？
咁多把刀 嘅刀尖隊住你好有壓 迫感喎
宜家家私都有vg10😂
但我最唔鍾意個刀肩 :S
宜家 VG10 用家表示：買得過，不過要睇清楚刀刃修得好唔好。我買咗把牛刀，有 Part 刀刃係 *直* 嘅，花咗我好多時間改番好條刃線……
正呀#1
哈哈哈被飞虫惊到
最怕會飛的昆蟲........
想问 f808和f520有什么差距呢？
兩者差很遠啊，造工鋼材也是F808 是VG10鋼F520 是SG2粉末鋼視頻中有解釋的
额那买不到了
老板是广东，还是香港3
我們在香港
KTH Kitchen 铺头系边度？想买
藤次郎唔好用...要日日磨刀...鋼又少..好快磨到無鋼
hon chan 怕唔是買到了假貨吧？
我最佩服中国的菜刀，一把刀全部功能齐全！
中華廚刀，用法都唔同wor
在深圳买不到你的刀，表示很无奈。去香港很容易，但我怕带不回来深圳。为什么不做淘宝呢？国内市场那么大，凭你的实力应该大有可为啊。人家80人在澳洲，在国内也有淘宝店哦，实际操作应该不会太难吧？
可惜香港發貨到國內要打重稅呢..
KTH Kitchen 可以自己带返大陆某
聽到次就不想買了
傻瓜才花幾千上萬去買名牌刀 名牌刀跟普通刀基本上用的鋼材都沒有大不同 日系用的 VG10 德系常用的 X50 Cr Mo V15 或碳鋼或高碳鋼 多花十倍幾十倍的錢就是買一個牌子滿足自己吧
个人觉得正广入门比藤次郎好些 价格也不高
嗯嗯也不錯的
@@kthkitchen17 本人喜欢用一竿子忠綱和一文字光秀，罕见的切入感
张昊天 你是張三本尊？
@@ericchanclois 然
多謝網友guoshuichi改正，DP系列的VG10鋼芯為割入結構，並不是三枚合。但原理差不多，也是軟鋼夾着鋼芯。割入結構像熱狗一樣，外層的包為軟鋼，香腸為鋼芯。
幾時出翻條先丸研磨教學😏
KTH Kitchen 想问下Alan藤次郎dp系列牛刀用到边个位置会将钢芯用掉，如果无左个钢芯还可以磨锋利吗？
KTH Kitchen 我想知你間鋪係邊？我想去買
大概割入多少範圍？
Because of the ending part of this video, I'm sharing this out lol (that bug is too funny)
藤次郎DP 210牛刀係我第一把日本廚刀，記得當年係從亞馬孫網站買的 大概470人仔甘上下啦。性價比超高。當年還膽粗粗用呢把刀去拆一條16斤的黃鰭金槍，確實很好用。而且研磨方便，1000磨磨 再上6000修修就得。而且存放簡單，抹乾水就得，唔好似高碳那些容易生鏽。
虽然我有很多高级日本厨刀包括几把本烧。但我过去五六年还是陆陆续续买了藤次郎DP系列9把刀，从petty到sujihiki，除了boning和Deba基本买齐了，性价比无敌。藤次郎DP高度偏矮，比较厚重。平时有好心情的时候就拿我的高级日本厨刀，大多数时候还是藤次郎。
我有兩把牛刀，用藤次郎切的就比較少缺口，也不容易生鏽
可見用的鋼比較硬，防鏽也比較好
20年前入行第一把就是藤次郎DP,到現在家裡也還是用DP,樸實不華來形容真是貼切.
大厨？看来很不错的
小弟昨天到KTH買了把入門版(平價)的三德刀，覺得Alan和另一位同事非常耐心講解,使我感覺到什麼叫service oriented,到最後我再買了日本砧板和磨刀石。
出個中式菜刀推薦
同家中使用既萬用鑊推薦
THX!
終於出片了，喜歡看你的頻道
感謝你
請問可以教教麵包刀如何磨嗎？謝謝你！
可以介紹一下關孫六呢個牌子嘅刀嗎？佢d鋼材標示得唔係好清楚，高碳不鏽鋼其實係咪VG10?
请问香港的陈枝记厨刀什么水平，我买了把，感觉好差啊。
可唔可以講吓刮鬍子嘅剃刀磨刀技巧呢？
请问“龙泉代工”指的是什么意思？日本的“龙泉刃物吗”？
想问下请问有DP系列的Deba吗？ 来自马来唧fans😅😅
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感謝改正
請教大佬，洋出刄上面那把電木柄出刄的型號是？
我想問下，如果我買來切雞的，或是有殼海鮮的，洋出刃可以勝任嗎？會不會崩掉？還是普通出刃也可以？如果以上兩者都不行，那有什麼推薦？
我也是這個問題，有賣刀的商家推薦了藤次郎的洋出刃，但我又產生了另一個問題，畢竟洋出刃刀身較厚，是否需要多一把三德刀或主廚刀呢😂
單刃刀點解從來唔出左手用刀？如果有，邊處可以買得到？
Alan你好，下期视频求中式菜刀推荐可以吗？杉本的白纸钢容易生锈，价格也高，求推荐几款性价比高的，谢谢！！
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請問藤次郎西式刀柄岀刃停產了嗎？想買一把
请问可否po一下两分钟处既视频来源？比较感兴趣
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請問有無聽過 關龍作？？可以做一集review嗎？
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Alan你好，我想买个单面开刃的薄刃用来桂剥，你这里有没有合适的
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你好,想請教一個問題,9月我到築地有次買了一把牛刀,正面寫的是"有次別打",背面寫的是"合金鋼",查了好久,都找不到這把刀是使用哪一種鋼材,當時我是跟他們說我要買VG10鋼材的刀,可是拿回來使用之後,發現這把刀好像不是VG10,滿容易生鏽,所以我才想知道這把刀的鋼材是什麼,謝謝你
Alan你好請問水野做的刀如何呢？是否人手做嗎？
多謝講解想到你們的實體店, 是否在灣仔的 " 景德行瓷業有限公司" ?
無口金DP性價比如何？
alan哥可唔可以出一期點樣挑選雅刀
大佬下次教下凸磨？Thanks a lot!
一直好想買把，聽完你講更想買
藤次郎是深坑的入口☺
你好，啱啱睇到你另一個TH-cam 視頻，知道出廠時已經開鋒了！ 但想知現在是否有貨？
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可唔可以分析下或者介紹一下黑崎優既刀🙏🏻
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要半年後了，因為我手頭上已經無哂。。。
好丫 多謝你🙏🏻🙏🏻
Alan 你好 想問下藤次郎 和 霞（kasumi）邊個會好點？謝謝
霞的價錢差不多是藤次郎的一倍啊?
很難比較.......
@@kthkitchen17 謝謝你
老板你好，一直看你的视频，我说重庆的朋友，我想问一下能在你这里通过网上交易的方式买刀不？
重慶的朋友感謝你，但香港寄大陸要被打重稅呢。。所以我們不能發貨到大陸
終於有新片:) 我想問下把削皮刀點磨
下次講下 :)
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听很多大陆刀友吐槽藤次郎的粉末钢来源不明，请问alan师傅藤次郎的粉末钢是否是sg2还是真的不明粉末钢？？
藤次郎的粉末鋼是R2，即是SG2 :)
@@kthkitchen17 哈哈，谢谢你明确的答案，因为网络上流言很多。。。
Alan哥，我一把SG的牛刀，磨的時候壓的太低，刀身刮花了，變很醜。有機會能不能出個視頻，教教我們如何補救？
你好，可以用砂紙水平式垂直刷，看刀原本的拉絲是哪一個方向就跟那一個方向刷。不是太深的用800目刷，然後用1000，1500就可以了
@@kthkitchen17 多谢Alan哥
重房的刀到底有沒有比較牛？
可唔可講解桑刀呀
請問老闆，為什麼我在拍賣網站上看到的藤次郎刀子，刀身上的字樣有很多都不一樣，藤次郎的刀有分正版、盜版嗎？
有的上面有tojiro，有的上面只有DP，有的還寫藤寅作，有的上面寫登錄，有的上面是一個菱形
你好，此實全都是藤次郎造的刀。藤寅工業是藤次郎的母公司。
寫着Tojiro / 藤次郎的是國際版，雷射有時候寫DP，沒有也沒關係的。藤次郎系列也多很多刀款，不只是DP，還有白鋼﹑青鋼﹑粉末鋼等。
藤寅作是日本當地賣的名字，但只有DP系列的其中一些刀款。
藤次郎或藤寅作的DP是同一把刀
感謝回覆，好怕自己買到假的😭
好專業
Alan师傅，請問藤次郎的粉末鋼和旬刀的VG10哪个更值的買？兄台谮嚒評價旬VG10？多謝祢！
你好，兩個是完全不同的鋼材啊，所以很難比較。
如果跟旬的粉末鋼比，藤次郎的性價比要高一點吧，兩者價錢也應該差30%左右
KTH Kitchen 多謝Alan！还有一个问题請教，SG2是不是比VG10 容易崩刃好多，研磨也難好多？Thanks a lot ^_^
@@ericchanclois 不一定的，正常使用下SG2也很難崩。但研磨一定比VG10難一點點
KTH Kitchen 多謝多謝！收到Alan耐心答復好開心！：）最專業最nice廚刀磨刀主題up主，沒有之一！期待妳的vlog更新！
請問藤次郎DP系列的出刃有提供海外購買嗎 我來自台灣
你好，可以在我們網店購買的
终于出视频了，等咗好耐！想请教下tojiro pro和藤次郎DP两者边个更好，同为VG10，pro係一体钢而DP係焊接加树脂柄。
Tojiro pro 的鋼柄聽聞比想像中好用，但很少人喜歡鋼柄，所以日本當地都賣得不好。DP性價比高，外觀實而不華。雖然係焊接，但又好像沒聽聞斷焊事件。Pro和DP，我最後都會選擇DP。除非可以選粉末鋼系列
從日本買了一把藤次郎DP金屬柄三德刀送人 , 只是切菠蘿 , 刀鋒竟然有輕微崩缺 , 很是沒趣 , 想請問原因出在那里？
除非橫移的動作較大，正常直切的動作應該不會弄崩刀鋒。每個人用刀的方法不同，很難說。
@@kthkitchen17 多謝多謝
买一把用来做side work 也不错
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三德 藤次郎 關孫六 堺考行 應如何選擇？
要看budget啊。一樣的質量堺孝行會比藤次郎貴，但當然手工也比較好
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唔知alan對宮文有什麼評價呢？
北海道的宮文嗎?應該全都是OEM的刀吧，同東京/大板買到的刀差不多，宮文我都有去過，但印象無特別...
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請問洋出刃是單鋒？左手用5到？
Head Village double bevel, yes both hands
James Ni but when the video show the close up, I saw that the blade is like a right angle triangle . A flat side with a slope
73
洋出刃是 50:50 無分左右手的
KTH Kitchen 唔該
如果我係用開西餐既主廚刀，應該買牛刀還是三德刀
你好，應該選擇牛刀，用途最接近，而且多個長度選擇。三德最長只有180mm，做廚很多時候都不夠用。牛刀建議最短用210mm
唔知點解好鍾意呢啲刀 好靚
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可惜，最后没有手起刀落，把那只昆虫的翅膀切下来。
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咁多把刀 嘅刀尖隊住你好有壓 迫感喎
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哈哈哈被飞虫惊到
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兩者差很遠啊，造工鋼材也是
F808 是VG10鋼
F520 是SG2粉末鋼
視頻中有解釋的
额那买不到了
老板是广东，还是香港3
我們在香港
KTH Kitchen 铺头系边度？想买
藤次郎唔好用...要日日磨刀...鋼又少..好快磨到無鋼
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我最佩服中国的菜刀，一把刀全部功能齐全！
中華廚刀，用法都唔同wor
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可惜香港發貨到國內要打重稅呢..
KTH Kitchen 可以自己带返大陆某
聽到次就不想買了
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个人觉得正广入门比藤次郎好些 价格也不高
嗯嗯也不錯的
@@kthkitchen17 本人喜欢用一竿子忠綱和一文字光秀，罕见的切入感
张昊天 你是張三本尊？
@@ericchanclois 然