我要一把好刀-------厨刀全面介绍，品牌，选择，购买，保养

[@BigbrothersAreWatchingYou]

目前全網最易懂又全面的廚刀介紹，感謝您！

[@bubu666]

感謝分享👍

[@余興木]

說得不錯可以繼續錄製刀的 影片， 想聽更多 刀 的影片。

[@kaimanchan4440]

西厨或日厨我不敢評論，中厨一般用2把刀，一把切菜肉的薄片刀，一把砍鷄鴨的九江刀，最多中厨用的是東京彬本cm4030，比較貴，要一百美金，其實臺灣雙雄出品的也不錯，CP值也高，至於九江刀，香港陳枝記或其他的也可，三、四十元一把，崩口也不心痛，2把刀可以用幾十年了。

[@没人疼的喵喵]

Cm4030现在已经200+了。用着是真舒服

[@黄山-p1y]

非常好呀！绝大多数中国的厨师都应该听一听呀！支持！

[@kaimanchan4440]

中厨刀去九龍上海街就成了，又不是賣刀具，何必……

[@dennychen4085]

柴田重行 與 小林圭 也是很棒的鍛造刀品牌喔~推薦

[@oldmankuo9588]

很實用

[@guogongwei]

好评，受益良多，请问藤次郎怎么样？

[@Ryan-qx3wu]

大哥 重房介绍一下吧 我是冲这个品牌来的

[@kimmaychoo6458]

請問中式菜刀開刃要多少角度才耐用？8-12，還是14 -16的比較好，8-12的會太薄嗎？謝謝。

[@toshibaba1000]

20，一般中式菜刀都比较软，还有斩砍的功能，小角度磨刀的时候卷边会一大片地掉，也不耐用。当然，中式菜刀种类钢材不一样，要根据实际情况来。

[@kehan7996]

介绍郁闷，刀面演示不足。

[@huixu4288]

越前