단짠은 중화요리 ^^ 고기연육까지 중화 소고기볶음 몽골리안비프 레시피
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- เผยแพร่เมื่อ 31 มี.ค. 2022
- #몽골리안 비프 #몽골리안 비프 만들기 #홍두깨살 요리
몽골리안 비프 레시피
1.대파 50g을 길게 세로로 잘라줍니다 그리고 반 토막을 내줍니다
2.홍두깨살 200g 적당한 크기로 썰어 줍니다
3.후추를 취향껏 넣고, 계란 노른자 한 개 넣고, 미원 1ml ,소금 미원 보다 조금 많이 넣어줍니다
설탕 1/2t, 감자전분 1TB 넣고 치대 줍니다
30분~1시간 숙성시켜 줍니다
4.프라이팬에 식용유 4TB 넣고 중 불~중 약불로 맞춰 주고 고기를 잘 떨어뜨려서 펴줍니다
5.고기를 뒤집어서 익혀 줍니다
6.프라이팬을 기울여서 기름을 한 곳에 모이게 합니다
그리고 그곳으로 고기를 돌려가며 튀겨 줍니다
7.다 익은 고기 덜어줍니다
8.그 기름에 대파를 다 넣고 튀겨 줍니다
9.파가 위옹위옹 해지면 익혀진 고기를 다시 넣어주고 양념을 해줍니다
굴소스 1/2TB, 치킨스톡 1t ,간장 1t, 설탕 1/2TB, 후추 취향껏 넣어 주고
물 전분: 물2TB + 전분 1TB 잘 저어서 만들어줍니다
10. 물 4TB넣고 쌍노두,노두,노추,다크소이소스 중 1t 잘 섞어 주고
물 전분을 골고루 넣어줍니다
11.기름이 조금 많아서 기름만 조금 덜어내고 접시에 음식을 담아 줍니다
아하부장의 목천해물화짬뽕 가맹문의 홈페이지 : xn--392b08emxll3lb6a.com/ 아하팀장 01084894640
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아하부장의 경주 우두갈비 가맹문의 블로그 :
lrl.kr/fLSV
1. 천안 두정동에 해물화짬뽕 제가 하는 가게 입니다 1인석 준비되어있으니 놀러오세요 :)
주소 : 천안시 서북구 원두정7길 17 1층
화짬뽕 가맹점들도
청주동남지구점, 대구시지점,대구성서점,여수직영점,천안두정점,목천본점,청주오창점,서현역점,성남성남점, 많이 사랑해 주세요
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여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[Lee Yeon Bok official] Mongolian Beef](http://i.ytimg.com/vi/IvKib6LZ7XM/mqdefault.jpg)
![[Lee Yeon Bok official] Mongolian Beef](/img/tr.png)
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화짬뽕 가맹점들도
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여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
요리하는 사람 부담없이 간단하게 잘 하시네요
부장님 최고예요 😊
오늘 마트 갓는데 홍두께살 세일하는게 눈에 띄어서 보다가 부장님 몽골리안비프 영상이 머리속에 스쳐지나가서 바로 사서 저녁에 해먹었습니다 대파랑 청경채 추가로 해서 먹으니 진짜 맛있어요 원팬으로 간단하게 할수 있으니 꼭 드셔보세요
오늘도 감사합니다 부장님
잘보고있습니다 항상 이하부장님 응원합니다 화이팅!!
오늘도 따봉👍👍
와 몽골리안비프 엄청 좋아하는데...ㅠ
해먹어보겠습니다
감사합니다!
몽골래안 비프 간단하믄서 쉽네요 아 부장님 최고 ㅋ ㅋ 코르나 조심허시고 팟팅
와와와~~♥
몽골리안비프는 한국에서 너무 비싸게 팔아서 항상 아쉬웠고 고기 처리때문에 집에서 해먹기 힘들줄 알았는데 간편하네요 ㅎㅎ 감사합니다!
마트가면 홍두께살 어떻게 해먹지 항상 궁금했었는데 바로이거다 싶네요 .
그리고저는 전분들어간 요리는 다 좋아요^^
신랑 다음으로 존경합니다🤘🤘
01:44 "노른자만"이라고 말씀하시면서, 화면엔 흰자만 보이는데요.
몽골리안비프 다른 레시피 동영상 찾아봐도, 흰자 쓰던데요. 확인 부탁드립니다요.
항상 감사드립니다. 아하부장님.
흰자맞는거같은데 헷갈리신거같아요 다른레시피들봐도 노른자쓴는레시피는 없더라구요 거의다 흰자
3번 돌려봤네요.ㅋㅋ
같은생각으로 혹시나 해서 댓글봄 ㅋㅋ
설명란에도 노른자라고 되어있음
내핸트폰이 노락색을 외곡시키는줄 ㅋ
쭉 연육방법 보시면 흰자가 맞을듯 합니다..동남아 영상이랑 중간에 연육제 쓴거랑 이후에는 베이킹소다는 빠졌는데 무슨 차이인지요??
장선용 아줌마의 쇠고기굴소스볶음이랑 비슷.
평생 유일하게 소장하고 있는 요리책.
미국에서 16년살다보니. 아하부장님과 조리법이 유사해짐. 설거지 최대한 줄이기 ㅎㅎ
맛 없을래야 없을수 레시피죠.
미국의 몽골리안비프들은 보통 양파들을 많이 사용해서.
가끔 짜장면 땡길 때 몽골리안비프를 시켰던 기억이 있네요.
칭송하라 아하부장님 👍👍👍👍
밥이랑 먹거나 술안주로 땡길거 같아유 ㅋㅋㅋㅋㅋ 아하~!
존경합니다
어제저녁 해봤는데 진짜 맛있어요^^!!!
존경합니다
아하부장님 항상 영상 잘보고 있습니다.
한가지 부탁이 있어서 글을 적어봅니다.
혹시 양고기에 대한 레시피도 있나요?
양갈비 등등 양고기 요리에 대한 것도 쉽고 요리가 즐겁게 만들어 주세요. ^^
괌살면서 몽골리안 비프에 푹빠졌는데 다른 레시피는 못믿겠고 아하부장님꺼면 믿고걸ㄹ
꼭 해먹어봐야겠네요 이번 주 안에~~아기는 잘 크고 있나요?? 👶
전에 만드셨던 새우탕면에넣었던 새우요리 안되나요? 몇달째 기다리는중입니다ㅜㅜ
와~ 몽골리언비프를 집에 해먹는다구요??
사실이냐~~
존경하는 부장님!여기에서 고기 연육제가 뭔가요???
이번에도 늦었을듯...^^
그래도 잼있게 볼께요!
부장님 이제보니 1:46 노른자 아니라 흰자 닽아요 중식 ‘화’할때 전분과 흰지인데 말씀하시다가 실수하신 대루 자막이 나간거 같아용
연육을 흰자로 하든 노른자로 하든 그냥 다 하든 큰 상관이 없나요?
딱 제게 필요한 클래스네요
...
시간 여유가 있을까요?
계속 진행하실 계획이신가요?
다음의 토다른 클래스 진행 계획이 있으신지 궁굼합니다
놓치고싶지 않은 기회입니다.
넣는게 노른자 맞나요? 색깔은 흰자같은..??
중식에서 화한다고
튀기는 개념이 아니고
기름에 살짝 데친다 정도
구러면 지방없는 살코기 부위도
부드럽게해줌 유산슬 잡채 해먹으면 개꿀임
게임좀하셧나봐요ㅋ 떨궈서 놓고 떨궈!!ㅋ
설마 부장님 만우절이라고 흰자넣으면서 노른자라고하신건가요? ㅋㅋ
기대했던 아부표 몽골리안 레시피...! 알려진 타 레시피와 비교하자면, 축지법을 쓴 레시피랄까.. 불필요한 과정을 생략하고 아하부족에게 더 익숙한 간을 하였으며, 대파를 기름에 튀겨 파의 향이 고기와 어우러지게 함은 더욱 더 차별화된 결과물이 나올 수 밖에 없을 듯.. 아하부장의 색깔이 고스란히 담긴 아부표 몽골리안 비프라 생각됨... 조만간 카페에 후기 쏟아질듯... 과연 일빠는 어느 분이 찍으실지.... -.-a 아울러... 노른자? 흰자? 결국 오타를 넘어 오언을 하신건가요...-_-! ㅋ
형님. 양구이(특양) 연육법 양념 귀한정보좀 굽신굽신
고기에 난황(노란자)이 아니라 흰자 넣은 거 아니예요?
처음에 넣으신거 흰자만인데 노른자만이라고 실수하신거죠?
오탄지 진짠지 흰자를 넣으시면서 노른자를 넣으라고 하네요
계란 흰자 아닌가욤? 노란색이 안 보이네여 ㅠ
몽골리안 비프 먹어보면 고기가 유난히 부드러운데 어떤 원리 인가요? 전분 입혀서 튀기는것만으로 연육 효과를 내는건가요?? 이유를 알고싶어요~
전분막이 고기가 열에 직접 노출되는것을 막아주므로 오버쿡이 되는것을 방지해 주기때문 입니다.
@@bicyclean 아 홍두깨살이 육회로 먹을때 부드러운거 보면 홍두깨살은 원래 부드러운 부위이고 그걸 전분이 오버쿡을 방지해줘서 부드러움을 유지해주는 것이군요..
실로 이시대의 현자이십니다!감사합니다!
싱난다 주말메뉴 정했다 고기만 사면 되겠군
기름 겁나튈텐데 부엌청소해야겟네... 어쩔수없겟죠 ㅠㅠ
동남아 국수 연육 영상이랑 중국식 잡채밥.. 중간에 스테이크에는 연육제 쓰신거랑 여기에는 베이킹소다는 빠졌는데 무슨 차이인지요??얼마전 책 2권 다 사고 쭉 영상보다 처음 댓글 올려봅니다..참 레시피에 노른자라?? 흰자 아닌가요???
부장님 노른자가아니라 흰자넣는거로아는데 맞죠?
요즘 댓글 좀 이상하네요. 안해보고 왜 말들이 많고 훈수를 두고, 그냥 이유없이 msg 쓴다고 까는거죠? 아니 싫으면 안보면 되고, 해보고 얘길 해보지.. 같은 요리사 입장에서 보면, 틀린밀 하는거 하나도 없더만 ㅡㅡ 미원 죽어도 안 먹는다던 울 어무이도, 먹어보고 또 해달라는데 ㅡㅡ 뭐래는겨 다들 ㅡㅡ
1:43 노른자 맞는거죠?? 아무리봐도 계란 흰자같은데....
아~살짝 아쉽다 ㅠㅠ 이미
전분 넣어서 튀긴거라 물 넣으면 알아서 농도 조절이되는데 또 전분물을 풀어버리네.. 이럼 깔끔한맛이 안나는데 ㅠㅠ
고기연육을 고영욱으로봤다 ㅆㅂ
부장님 집에반찬이 떨어졌는데 사이트에 반찬다 어디갔어요ㅠ
미원 부장으로 개명 요청합니다
노른자가 아니라 흰자죠?
흰자아닌가요?
아하부장님 ! 논란의 *이삭토스트 찐 레시피* 좀알려주세요~ 다들 "이삭토스트 키위맛나는소스는 레시피똑같이만드는사람 대한민국에 단한명도없다" 는말이있을정도에요ㅜ 하지만 아하부장은 해낼거라믿숩니다!! 꼭 알려주세요!! 아마 이거 싱크로율 90퍼이상으로 재현해내신다면 구독자수 급증할거라 믿어의심치않습니다!!!
여러분 이거 힘을 모아 올립시다!!!
재청합니다
이삭토스트가 워낙 괜찮은 사회적 기업이라 꼭 재현해야 하나 싶네요
@@han_hck 아뿔싸! 이렇게 또 하나 배우고 갑니다!!
1:43 진짜 노른자로 해보고 싶네 ㅎㅎㅎ
노른자를 넣는다고 하면서 분명 보이는건 흰자..그래서 그렇게 했는데.. 다른영상 보다보니 분명 고기를 흰자를 넣는다...고 하니..참 나... 그냥 뺀 흰자도 함께 넣었어요. 그래도 아하부장은 👍
흰자로 보이는데요? 아닌가
1:42 흰자 아닌가요? 조명때문에 그런가
흰자 같아요
1:44 형 노른자만?????????????????
1:43 노른자 맞는거죠?? 아무리 봐도 흰자같은디;;;;;
노른자 아니고 흰자 아닌가요?
노른자라고 하셨는데 색이 흰자인데...?
ㅋㅋㅋ 말빨라
이거 카페에 후기 쏟아질듯..!
이런..이미 노른자 넣고 숙성중인데 노른자가 아닌 분위기 ㅜ..
흰자인데.....
실제 넣으신건 노른자가 아니고 흰자아닌가요..^^;;
연육을 안하시네요?