[Taste Director] FOOD LAB - Beaf Steak
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- เผยแพร่เมื่อ 15 มี.ค. 2018
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Hi, it's Matsangmu, the taste director.
I upload reviews of cooking products and mukbang videos
and show you various recipes using those products.
Please subscribe and like my video!
#DIATV" - บันเทิง
![[1부] 안 보면 후회하는 고기 숙성 전문가의 인생 꿀팁](http://i.ytimg.com/vi/Hybtkd3UZvE/mqdefault.jpg)
아주 훌륭한 내용의 동영상 입니다. 감사합니다, 맛상무님!
와~ 상업적 요소가 안들어간(?)....... 정직하고 솔직한 리뷰~~~~ 감사합니다~~~~ !!!!!!!!!!!!!!!!!!! 이런 채널이 번창해야합니다~~~~~~~~~~~ ㅎㅎㅎ 항상 바른 정보 영상 제작 앞으로도 쭉 해주세요~~~~~~~~ 좋은 정보...........감사합니다~~~~~~ !!!!!!!!!!
실험이라고 쓰고 먹방처럼 진행하시는 거 같네요. 꾸밈없는 아우라가 느껴집니다.ㅎㅎ 유익한 영상 잘 보았어요. 감사드립니다....^^
좋은 내용 감사합니다
궁금증이 시원하게 풀리네요
항상응원합니다 ~~
행복하세요^^
항상 감사합니다^^
비교분석한 영상이 필요했는데 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다. 요리하는데 정말 큰 도움이 됐어요ㅎㅎ
아이구^^핸썸맨님~더 써야 하는디?훌^^날아가버렸네요~어느요리사들 치고 음식한것 맛나게 먹는것 잘 못봤는데^^참 맛나게 복스럽게 잘 드시며 설명하는모습이 보기 좋아요~행복한주말 보내세요
^^ 감사합니다. 좋은 하루보내셔서, 즐거운 한주되세요
돼지고기 장조림 완성된 것을 보관용 락앤락 같은 곳에 넣을 때 키위과육을 갈아서 얇게 대충 바르듯이 해서 골고루 같이 넣으면 냉장칸에 보관해도 절대 딱딱해지는 일이 없이 언제 꺼내먹어도 장조림 고기가 부드럽습니다. 연육효과는 진짜 키위가 짱인 것 같아요.
부드러워보이는거는 크게써시는게 잼있습니다.
맛있게 드시느라수고하셨어요^^*
상무님 ㅎㅎ오늘은다보고가요~~^^좋은주말되세요♡날씨가너무좋습니다^^그리고 영상잘보고갑니다 촬영해주시는친구분님도 수고많으셨습니다^^!고맙습니다~
^^ 감사합니다. 좋은 하루보내세요
두목님 옷 쫙 빼입고 봉지 소분해서 출국장에 한번...
그럼 키위 즙만 내서 인젝터같은걸로 중간중간에 주사해주면 엄청 부드러워지겠네요
잘보고갑니다 역시 맛두목님
맛상무님 잘보고 있읍니다 입맛쩝쩝 고기사려가야겄어요
푸드랩 실험 잘 봤읍니다. 고맙습니다.
푸로찜 사놓고 아직 사용 안 해봤는데 많은 도움이 되었어요. 유명 고깃집들도 키위로 연육한다고 하던데..역시 연육은 키위가 넘사벽 인가 봅니다. 잘 보고 가요.
고기다~~~~ 고기다~~~~
고기 😁😁😁 ㅋㅋㅋ
맛있게 보고 갑니다. 형님👍👍👍
정말 유익하고 좋은 콘텐츠네요
잘 봤습니다. 감사합니다!!
제가 더 감사합니다 ㅎ
아고 수고 많으셨어요 좋은 정보 감사합니다 ^^
보면 볼수록 멋있는 맛상무님♡
깨알 소금뿌리기 귀여우세요ㅋㅋㅋ연육작용 쉽게 이해하도록 만들어주셔서 감사합니다!
YOUNGJIN KIM
결론과 아울러 적정시간 2시간과
많이 숙성시키면 녹는다는
알기쉽게 알려주셔서 감사합니다
와.. 저희 집이 고기를 그렇게 좋아하는 사람이 없어서 진짜 명절에만 먹는게 고기거든요 그렇다보니까 등급 높은 한우만 먹고 일반 싼 고기는 안먹어버릇했죠 조금이라도 질기면 입맛에 안맞더라고요ㅠㅠ 평소에도 고기를 많이 먹어봐야했어요ㅠㅠ 진짜 영상 너무너무 유익해요 요즘 평소에 안땡기던 고기가 너무 땡겼는데 싸게 사서 저렇게 먹어봐야겠어요! 김사해요 당장 구독 누르고 갑니다ㅎㅎ
너무좋은 정보감사합니다~~~~
잘보고갑니다^^
이건 정말 나에게 필요한 내용이예요.. 고맙숩니다아..
아무것도 첨가 안한 고기로 뭔가 반전이 있을것으로 기대 했었는데 낚임!!ㅎㅎ그래도 재밌었어요~!!
완전 유익해요 ㅋㅋㅋ 앞으로도 좋은 컨텐츠 많이 부탁드립니다!
오늘도 즐겁게 영상을 보고 갑니다 :)
두목님, 이런 비교실험 좋네요👍
아이구 아주 유용한 정보네요. 평소에 많이 궁금했었데.
자화자찬^^ㅋㅎㅋ해 가시면 서~아니 또 맛나게 잘 구우셨지만요~
화학제품보다는
확실히 과일이 우위군요!
고기도 쫄깃하고 칼로썰었을때부터
차이가 있어보이는ㅎㅎ
스테이크 특유의맛을 좋아하는사람으로서
이번영상 군침흘리면서 봤어요!
연육제 포..포장비주얼이....흠......
오늘도 좋은정보 많이 알아갑니다!
가격을 생각하면 업장에선 연육제를 쓰는게 합리적이겠네요
가정에선 충분히 과일로도 소화가능할듯!
두목님 30만 축하드립니다! 앞으로도 건승하시길!
과학 실험하는 것처럼 너무 재밌게 잘 봤어요👍🏻
요고 전부터 궁금했었는데 잘 봤습니다~~~
치킨집 준비하는 청년인데 정말 도움이 많이 되었습니다
고생하셨습니다🙆♀️😍🥰
감사해요
궁금한것 비교해주셔어
요번 꼬치구이 기대됩니다
컨텐츠 정말 좋네요 👍🏻
키위를 2시간 반해도 괜찮을듯요~ 여러가지 비교실험 감사합니다~^^
우오 좋은정보 잘 얻어갑니다 감사합니다^^
넘 잘봤어요 .
키위가 닿는 부분이 산소가 차단되서 색이 변한겁니다ᆞ제거 후 가만히 두면 다시 원래 색으로 돌아 옵니다ᆞ 키위 성분 하고는 상관 없어요
유익한 정보 감사 드립니다
연육제를 물에 타서 바르는군요. 그리고 포기를 이용해 구멍을 해서 스며들게 하고.
생각하기에 맛소금과 연육제를 같이 물에 풀어서 주사기를 이용해 주입을 하면 어떨까 하는 생각이 듭니다.
ㅋ
정말 맛있게 드시네요 ㅎ ㅎ
이런 실험 해주는 유튜브 음식방송 못봤습니다.
독보적인 콘텐츠라 생각합니다.
그래서 '구독' 뽝, '좋아요' 뽝, '알람' 뽝 하고 매번 영상 보고 있습니다.
콘텐츠 내용과 구독자 수가 비례하지 않지만, 구독자 100만 가셨으면 좋겠습니다.
감사합니다 ^^
연육과일로는 키위>무화과>파인애플 순으로 연육작용이 활발합니다
키위가 레몬보다 비타민C 더 풍부한거 아시죵
고기재울때 꼭 적당시간만 하세요
오바하면 고기 그냥 죽이 돼요ㅠㅠ
조금 편하게 시판되는 업소용 통조림으로 나오는 키위즙, 파인애플즙 사용해도 같은 효과가 날까요?
뭔가 액상과즙으로 만든 즙이라서
고기가 연육될수있는 성분이 소멸되진 않았을까 해서요
@@dirtyboom7 파인애플은 필히 통조림을 사용하세요
생파인애플을 넣을경우 고기형체가 없어져요
이왕이면 자세히 키위를 어느정도 넣어야 하는지를 알려주시면 더 도움이 되겠습니다. 엘에이 갈비를 재울때에는 어느정도를 넣으면 부서지지않고 연육작용만 되는지 알고 싶어요.
우린 갈비 1.4 키로에 배중간크기 반개하고 키위3분에1를넣고 재웟드니 24시간지나서 구어먹엇드니 먹기좋게연하드라궁ᆢ
제가 주부초보 때 어디서 주워들은 건 있어가지고 키위 넣었다 고기가 죽사발이 됐던 적이 있어요ㅋㅋ
스테이크 너무 맛있겠어요 ㅋㅋㅋㅋ
저희집도 급히 고기를 재워야할때 키위를 쓰곤하는데요, 가끔 양조절 실패로 불고기에서 시큼한 맛이 나요ㅎㅎ
그정도면 성공했다죠..고기가 죽이되는 매직..
오... 수육 해먹을때 뻑뻑한 부위 사과넣어서 연육시킬라 했는데 감사해요
고기 힘줄도 녹일 수 있다면 참 좋은 방법 같군요. 저렴한 부위 힘줄 낀 고기 사와도 걱정없이 스테이크 해 먹을 수 있는 거라면..
부채살 사서 가운데 힘줄만 잘라내고 양 사이드로 드세요
@박문기 저도요 언제부턴가 고기의 야생성 터프함 치감 이 사라졌어요
부들부들한거 먹으려면 치즈를먹어야지 안 그렇나요?
@@edwardlee7544 치즈스테이크
그걸스지라고함 스지는따로잘라서냉동보관하다가 압력솥에삶듯쪄보세요 고급재료가됩니다
경험상 밀감 (..)도 괜찮더군요. 달고 신맛덕분에 맛도 좋아지는 느낌
와 정말 유익하다~~ 감사합니다
오랫만에 다시봄 ...푸드랩 다시 해 주세요.
올리브 기름은 고온에서 안좋대욤.
그나저나 큼직~ 하게 썰어 드시네요. ㅎㅎㅎ
이런 실험은 두목님 아니면 지구상에 아무도 해주지않습니다
스테이크 먹고싶습니다 ㅠㅠㅠㅠ 영상잘봤어요 ㅎㅎ
연육하는법 검색하다가 들어왔어요~~잘보고갑니다!
감사합니다, 좋은 하루보내세요
좋은 정보 감솹니다..ㅎ
오 진짜 좋은 유투브다! 진짜 궁금했는데 완전 감사해요! 그런데 더 종류를 늘렸으면 하는 아쉬움이.. 꿀,양파,사과의 연육도 알고 싶은..
^^ 감사합니다
다음에 스테이크 할때 키위로 연육을 해봐야겠구만!
좋은정보 땡큐!요
키위파 연육제파 모두 정리해버리는 맛두목파..그는 도대체....
컨텐츠 너무 좋다 ㅠㅠ
이런거 너무 좋아요
중국 가서 고기를 먹으면 입에서 녹아요. 신기했어요.
소불고기 재울때 파인애플 넣었더니 고기가 녹아버렸어요
맞아요 키위나 파인애플 너무 오래 재우면 말그대로 생고기가 녹는 거 경험해봤어욬ㅋㅋㅋ 근데 비린내나 잡내 잡는 건 어떤 게 가장 좋을지도 궁금하네요. 우유, 미림, 요리용술, 식초, 설탕 중...ㅎ
쇠고기는 포도주
술종류
오오 궁금했던건데 ~~ 주제 좋네요
과일로 하면 양조절도 쉽지 않고 과일 당 때문에 타기도 쉽죠. 연육제가 양조절도 쉽고 고기맛도 안해쳐서 참좋은데 연육제 가정용으로 100g 단위로 파는건 구하기도 쉽지 않고...
마법의 치킨가루 리뷰해주시면 감사하겠습니다 두목님! 바르고 전자랜지 돌리면 치킨이 된다던데 궁금합니다! 충성충성
마침 딱 필요한 정보였습니다
예전에 저녁에 돼지고기 두껍게 자른거 파인애플 넣고 양념해서 내일 구워먹을랬더니 물밖에 안남아있던 기억이 있네요
전 보통 연육시킬때 벌꿀을 쓰는데 연육방법이 이렇게 많을줄 몰랐네요
오호 집에서 불고기 양념 만들때 파인애플이나 키위를 살짝 넣어봐야겠네요
우왕 카톡에 올린거 해주셨네요!! 실험다운 실험 좋아요
^^ 감사합니다
좋은 영상 감사합니다^^ 연육제 바르시고 냉장고 안에 넣어서 숙성하신건가요?? 냉장고 온도 몇도로 설정하셨나요?
개꿀팁 감사 ㅋㅋ 역시 키위...
역시 두목님
예전에 생오리를 키위에 재워 뒀다 구웠는데 다 녹아 버리더군요..키위가 쎄긴 한듯..영상 잘 봤습니다..
정말 좋은 영상이네요 냉동목살이 많은데 질겨서 연육으로 검색하다 봤다요 파인애플 통조림을 한통샀는데요 이걸 갈아서 고기에 재워두면 부드러워질까요? 폭챱을 해먹어보려 해요 답변기다리릴게요
두목님 흔히 고기 재울때 키위를 쓰는데 저희 집은 키위나무가 있어서 키위로 술을 담그는데 그런데 키위 으깰때 장갑안끼면 손도 녹습니다. 껍질이 쫙배껴지죠
정수민 키위 술담그면 맛있나요?
그리고 어떻게 담그는지도 궁금하네요...^^
가루연육제 물에 섞지 말고 가루상태로 소금뿌리듯이 뿌리되
눈내린것처럼 고기 표면이 전부 하얘질 정도로 전분 묻히듯이 바르고 상온 1시간 방치하면 진짜 효과 장난 아닙니다
키위랑 다르게 고기가 흐믈텅흐믈텅 분해되지도 않고요
베이킹소다물에 담군것처럼(저건 악취 심각;;) 고기 식감은 그대로 유지한채 쫄깃하면서도 엄청 부드럽습니다
약불에서 구우세요 당분때매 타니깐..
와우....... 최고
저.. 연육제 ㅋㅋㅋ 포장이 너무 레트로스럽네여.
저희집도 키위로 해요!! 오늘 영상의 편집이 특히 알아보기 쉽게 잘 되었어요!!! 스테이크가 너무 먹고싶네용 ㅠㅠㅠㅠㅠ질긴 고기마저 모두 맛있어 보여요!! 드디어 주말이에요!! 푹 쉬세욜!!!!
키위로 재우면 고기에서 키위맛이 나나요?
글쎄요(❁´◡`❁)
질겅질겅할때 왜 이렇게 웃긴거죠 ㅎㅎ
믿고보는 상무님!
소금뿌릴때 멋쪄요~👍
LA갈비가 선물로 들어왔는데
연육하려고 키위 사왔어요^^
키위 파인애플은 조금만 오래 버무려 놔도 곤죽처럼 변해요
고맙습니다
키위가 최고네요 ㅎㅎ 키위로 한두시간 하는게 제일 좋겠어요!!
애주가 티비 재밌어요 ^^
조절하기가 쉽지 않아서 할 수 있다면 그냥 연육제 쓰는게 좋습니다. 성분도 같고 맛도 없으니 재료맛 해치지도 않고요.
문제는 국내에서 파는건 죄다 1kg 단위로 팔아서...
맛상무 상무님 덕분에 즐거운 유튜브 생활 하고 있습니다 늘 감사드립니다^^
정곤잘레스 저는 요리를 못해서 그냥 사먹어야겠네요 ㅠㅠ
이런 누추한곳에 귀하신분이 어인일로..
스테이크용 고기를 포크로 찌르면 안돼요. 햄버거병으로 알려진 출형성 대장염에 걸릴 수 있어서 반드시 웰던으로 구워야 합니다. 스테이크의 의미가 없어지는 상황이 만들어 지는 거죠.
키위는 진짜녹넹ㅋㅋ
키위로 연육하면 키위맛이 많이나서 불편하던데 어쩔수없는 부분인가요?
고기맛집..보면..우린 숙성하는데..노하우있다..하는데..
알고보면..msg물에타서..바르는거라는데..비교부탁드려요
맛상무님 그럼 고기부페가서 고기잔뜩먹고 키위주스마시는게 소화에 도움은 되겠네용??
제가 있는 이곳 미국에서는 배 보다는 키위로 갈비를 연하게 해요
지방은 단백질이 아니니 연육작용이 적용 되는건 아니죠?
아니면 지방에도 단백질이 소량 있어서 훨씬 식감이 부드러워지는건가요?
감사합니다
조금 편하게 시판되는 업소용 통조림으로 나오는 키위즙, 파인애플즙 사용해도 같은 효과가 날까요?
뭔가 액상과즙으로 만든 즙이라서
고기가 연육될수있는 성분이 소멸되진 않았을까 해서요